---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/hu/article/guizhou-hongcha
lang: hu
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**A Guizhou Hong Cha** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) Guizhou tartomány fekete teája mint kategória. A tartományi szabvány, a DB52/T 641—2017 így határozza meg: fekete tea, amely Guizhou területén termett teacserjék friss leveléből készül, a tartományi feldolgozási szabályok szerint gongfu-fekete (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) vagy aprított (红碎茶, *hóngsuìchá*) teaként. Ez nem teacserje-fajta, nem márka és nem egyetlen stílus, hanem általános tartományi keret: ezen belül a szabvány megkülönbözteti a szálas, gyöngy alakú és aprított teát, a tartomány nevesített fekete teáinak – például a Zunyi Hongnak, a Pu'an Hongnak és a Fanjingshan Hongnak – pedig saját szabványaik vannak. A hivatalos név mellett feltűnik a rövid 黔红 (*Qiánhóng*) forma is: a 黔 írásjegy Guizhou rövid neve. Hivatalos kategórianévként nem szerepel. A fellelt kínai forrásokban a 黔红 egy gazdaság exportteájának márkaneveként bukkan fel az 1950-es években – egy tanú szavainak újságcikkbeli átirata szerint –, ugyanazon újság kiemelt részében az 1940-es évek meitani fekete teájának neveként, illetve egy 2021-es tudományos munka mintájának jelöléseként, oroszul pedig a „kujcspohun“ szó egy 2012-es teafórumos hozzászólásban található meg.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Fekete tea (红茶, *hóngchá*), a hat szín szerinti osztályozás teljesen fermentált osztálya. Az osztályt a technológia határozza meg: a DB52/T 639—2023 tartományi szabályok a gongfu-fekete teát fonnyasztással, sodorással, fermentálással és szárítással készült teaként határozzák meg, és ide sorolják a szálas (红条茶, *hóngtiáochá*) és a gyöngy alakú (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) teát. Az aprított fekete tea a termékszabvány szerint tartozik a kategóriába; annak feldolgozási szabályaival (DB52/T 640—2023) ez a cikk nem foglalkozik.
* **Kategória:** Fekete tea tartományi kategóriája, amelyet termékszabvány határoz meg. Nem növényfajta, nem védjegy, nem egységes stílus és nem tétel. A szabvány ajánló jellegű – erre utal a számban szereplő „/T“; hogy kötelező-e a tartomány összes fekete teájára, arról a szövege nem beszél.
* **Származás:** Kína, Guizhou tartomány (贵州, *Guìzhōu*). A szabvány meghatározása szerint a levélnek a tartomány területén kell megteremnie; a meghatározás sem járásokat, sem tengerszint feletti magasságot, sem fajtákat nem nevez meg, a feldolgozási szabályok pedig csupán fekete teára alkalmas fajtákat követelnek meg.
* **Termékszabvány:** DB52/T 641—2017 „贵州红茶“, magában a szabványban az angol név Guizhou Black Tea. Kiadva 2017. augusztus 18-án, hatályos 2018. január 18-tól. Jóváhagyta és kiadta a tartományi minőségellenőrzési és műszaki felügyeleti hivatal (贵州省质量技术监督局), javasolta a tartományi mezőgazdasági bizottság (贵州省农业委员会), gondozza a tartományi teaszabványosítási műszaki bizottság (贵州省茶叶标准化技术委员会); a kidolgozók között elsőként a Guizhou Tartományi Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézete (贵州省农业科学院茶叶研究所) szerepel. 2026 októberében a helyi szabványok nemzeti platformja hatályosként (现行, *xiànxíng*) tartja nyilván. A 2010-es „贵州工夫红茶“ – „guizhoui gongfu-fekete tea“ – szabványt váltotta fel.
* **Feldolgozási szabályok:** DB52/T 639—2023 „贵州红茶 工夫红茶加工技术规程“ (gongfu-fekete tea) és DB52/T 640—2023 „贵州红茶 红碎茶加工技术规程“ (aprított fekete tea). Mindkettő 2023. december 4-én jelent meg, 2024. március 1-től hatályos, és a 2010-es kiadásokat váltotta fel. A gongfu szabályainak címe a dokumentum borítója szerint szerepel; a szabványjegyzék adatlapján némileg másképp szerepel: „贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/hu/article/gongfu-cha)加工技术规程“.
* **Nemzeti szabványok:** Azokra a mutatókra, amelyek a tartományi dokumentumban nem szerepelnek, a szabvány a szálas és gyöngy alakú teánál a nemzeti GB/T 13738.2-re (gongfu-fekete tea), az aprítottnál pedig a GB/T 13738.1-re (aprított fekete tea) hivatkozik.
* **Földrajzi árujelző:** A státusz nem tisztázott: a 贵州红茶 és 黔红 nevek földrajzi árujelző- és védjegyjegyzékeit nem ellenőrizték.
* **Földrajzi koordináták:** Nem szerepelnek: a kategória az egész tartományt lefedi, a szabvány meghatározása pedig nem nevez meg azon belüli körzeteket.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **1940 – „湄红“.** A „Guizhou ribao“ (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) 2014-ben azt írta, hogy 1940-ben a Meitani Kísérleti Teagazdaságban (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) sikeresen próbálták ki a fekete tea készítését, és „湄红“ (*Méihóng*) névre keresztelték, majd ezt követően széles körben bevezették. Elsődleges forrás – a gazdaság jelentései vagy korabeli munkák – nem került elő.
    * **Gazdasági export.** Ugyanazon újság szerint a gazdaság teljes termőképességének időszakától az 1970-es évekig évente 1-től 2 万担 (*wàn dàn*, tízezertől húszezer tanig terjedő mennyiségű) fekete teát küldött exportra. A mondat a „湄红“-ról és a kísérleti gazdaságról szóló bekezdésben szerepel; a „黔红“ márkához az újság ezeket a mennyiségeket nem köti. A tan (担, *dàn*) hagyományos mértékegység; itt nem váltják át tonnára.
    * **1950-es évek – a „黔红“ márka.** Ugyanabban a publikációban a meitani állami teagazdaság (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) egykori dolgozója elmeséli, hogy 1952-ben kezdett részt venni a gongfu-fekete tea fejlesztésében, két évvel később pedig ennek a gazdaságnak a fekete teája „黔红“ márkanéven jól fogyott külföldön Sanghaj és Kanton kikötőin keresztül. Ez egyetlen személy tanúvallomása az újság átiratában: a gazdaság, a vámhatóság vagy exportcímkék dokumentumai, amelyek megerősítenék, nem kerültek elő. Ebből nem következik, hogy a 黔红 a tartomány összes fekete teájának neve lenne.
    * **Egy újság, két név.** Ugyanaz a publikáció a főszövegben az 1940-es próbát „湄红“-nak nevezi, a kiemelt részben viszont az 1940-es években Meitanban sikeresen kipróbált „黔红“-ról ír. Hogy ezek a nevek hogyan kapcsolódnak egymáshoz, a források nem tisztázzák.
    * **2010.** Megjelent a „贵州工夫红茶“ termékszabvány (DB52/T 641-2010) és az azonos kiadású feldolgozási szabályok (DB52/T 639-2010 és DB52/T 640-2010).
    * **2017.** A termékszabványt „贵州红茶“ (DB52/T 641—2017) néven adták ki újra. Előszava szerint a 2010-es kiadáshoz képest módosult a név, a terminusok és meghatározások, a termékkategóriák, az érzékszervi, fizikai-kémiai és egyéb mutatók, valamint feldolgozási követelményekkel egészült ki. Hogy az aprított tea a 2017 előtti kategóriába bele tartozott-e, nem ismert: az új kiadás előszava csupán a termékkategóriák változásáról beszél.
    * **2023.** A feldolgozási szabályokat újra kiadták (DB52/T 639—2023 és DB52/T 640—2023); az új kiadások 2024. március 1-től hatályosak.
* **Név:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) – „Guizhou fekete teája“, a kategória hivatalos neve a hatályos szabványban. A 贵州 a tartomány neve, a 红茶 pedig „piros tea“: így nevezik a kínai osztályozásban azt a teát, amelyet angolul feketének hívnak, innen a Guizhou Black Tea a szabvány angol nevében.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) – „guizhoui gongfu-fekete tea“, ugyanazon szabvány neve a 2010-es kiadásban.
    * **黔** (*Qián*) – Guizhou tartomány hivatalos rövid neve, a 贵 (*Guì*) mellett. Ezért a 黔红 szó szerint azt jelenti: „guizhoui piros“.
    * **黔红** (*Qiánhóng*) – a fellelt forrásokban ez az összetétel csak szűk értelmekben fordul elő: a meitani állami gazdaság 1950-es évekbeli exportteájának történelmi márkaneve (az újság átirata szerint, lásd fent), az 1940-es évek meitani fekete teájának neve ugyanazon újság kiemelt részében (főszövegében ez a tea „湄红“-ként szerepel), valamint egy 2021-es tudományos munka mintájának jelölése (lásd a 7. szakaszt). A DB52/T 641—2017 szabvány szövegében a 黔红 szó nem szerepel, a helyi szabványok nemzeti adatbázisa pedig a „黔红“ és a „黔红茶“ kulcsszavakra egyetlen bejegyzést sem talál. A tónusos írásmódot a források nem adják meg – a tudományos munka angol absztraktjában Qianhong szerepel; a *Qiánhóng* az írásjegyek standard olvasata.
    * **„Qianhong“** – ugyanazon összetétel latin betűs átírása. Egy orosz nyelvű teafórumon 2012-ben egy résztvevő „qianhong“-oknak nevezte a guizhoui gongfu-fekete teákat. Ez az egyetlen fellelt használat, és ez is tágabb a hivatalos kategóriánál: a 贵州红茶 a szabvány szerint az aprított teát is magában foglalja.
* **Kulturális jelentőség:** A kategória helyi kultúrában betöltött helyéről az ellenőrzött források nem mondanak semmit. Más látszik viszont: a tartomány a fekete teáját dokumentumok egész sorával írja le – általános termékszabvánnyal, gongfu és aprított teára vonatkozó feldolgozási szabályokkal és a nevesített teák külön szabványaival. A tudomány is külön tárgyként kezeli a guizhoui export fekete teát: a „Shipin gongye keji“ (食品工业科技, *Shípǐn gōngyè kējì*) folyóirat 2026-os munkája a tartomány 21 export fekete teáját értékelte. Újságbeli tanúvallomás szerint pedig a meitani fekete tea „黔红“ márkanéven már az 1950-es években jól fogyott külföldön.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Faj:** Teacserje (*Camellia sinensis*); a változatot a szabvány nem pontosítja.
* **Fajta / Kultivár:** A termékszabvány meghatározása nem nevez meg fajtákat. A feldolgozási szabályok „fekete teára alkalmas fajtákat“ (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) követelnek meg, konkrét fajtákat ugyancsak nem sorolnak fel. Fajták csak egy külön nevesített tea szabványában szerepelnek: a Zunyi Hong szabványa a 黔湄 (*Qiánméi*) sorozat fajtáinak és más alkalmas fajtáknak a leveléről beszél. A 黔湄 teacserje-fajták sorozata, nem pedig tea.
* **Szedés:** A szedési időszakokat a szabvány és a szabályok ellenőrzött rendelkezései nem nevezik meg.
* **Szedési szabvány:** A DB52/T 639—2023 szabályok szerint a gongfuhoz való friss levél: egyes rügy (单芽, *dānyá*), rügy egy levéllel (一芽一叶, *yī yá yī yè*), rügy két-három levéllel (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) vagy ezekkel azonos zsengeségű 对夹叶 (*duìjiāyè*) levél – így nevezik azt a hajtást, amelynek csúcsrügye leállt a növekedéssel.
* **Nyersanyag-követelmények:** A termékszabvány fő követelménye, hogy a levélnek Guizhou tartományban kell megteremnie. Az egyéb frisslevél-követelmények itt nem kerülnek ismertetésre.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Egész Guizhou tartomány. A kategóriát a levél termesztési helye és a feldolgozás módja határozza meg, nem pedig a tartományon belüli terület.
* **Éghajlat:** A szabvány meghatározása nem érinti az éghajlatot, az egész kategóriára vonatkozó leírások pedig az ellenőrzött forrásokban nem találhatók.
* **Termesztési magasság:** A kategóriára nincsenek adatok; a meghatározás magasságot nem nevez meg.
* **Talajok:** A kategóriára nincsenek adatok.
* **Határ a nevesített teánál:** A Zunyi Hong szabványa a Zunyi határain belül és hasonló környezetű szomszédos helyeken termett levélről beszél. Hogy ezek a szomszédos helyek meddig terjednek, a dokumentum nem pontosítja. A tartomány más nevesített teáinak helyeiről a saját cikkeikben esik szó.

**5. Gyártástechnológia:**

Az alábbiakban a DB52/T 639—2023 tartományi szabályok normatív sémája következik a gongfu-fekete teára. Hogy az egyes termelők mennyire pontosan követik, arról a dokumentum nem beszél. Csak a szabályok ellenőrzött rendelkezései szerepelnek; a séma egyéb műveletei és azok paraméterei itt nem kerülnek ismertetésre. Az aprított teára vonatkozó szabályokkal (DB52/T 640—2023) ez a cikk nem foglalkozik, a termékszabvány pedig az aprított teát érzékszervi és mutatói tekintetében a nemzeti GB/T 13738.1-re hivatkozza.

1. **Fonnyasztás (萎凋, *wěidiāo*):** Két módszer létezik: légbefúvásos vályúkban (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) és programvezérléssel (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). Mindkét esetben 10-18 órán át fonnyasztanak, amíg a levél nedvességtartalma el nem éri a (63 ± 1) %-ot. A programvezérelt módszernél a szabályok előírják még a rétegvastagságot, a 25-30 °C-os levegőhőmérsékletet és a 65-70 %-os relatív páratartalmat; hogy ez milyen berendezés, azt a dokumentum nem pontosítja.
2. **Sodorás (揉捻, *róuniǎn*):** A levelet addig sodorják, amíg a rügyek és levelek szorosan szálakká nem tekerednek, és kevés lé ki nem válik. A sejtek legalább 80 %-ának roncsolódnia kell.
3. **Fermentálás (发酵, *fājiào*):** 2,5-4,0 órán át, 22-28 °C-os helyiséghőmérsékleten, 20 percenkénti átforgatással. A fermentálás szabálya a 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) formulával van leírva – jobb alulerjeszteni, mint túlerjeszteni.
4. **Formázás (做形, *zuòxíng*):** A gyöngy alakú teát 曲毫机 (*qūháojī*) géppel, három menetben formázzák. A szálas teának formázásra nincs szüksége.
5. **Készre szárítás (足火, *zúhuǒ*):** 90 °C alatti hőmérsékleten, amíg a tea nedvességtartalma 6,5 % alá nem csökken.
6. **Finomítás (精制, *jīngzhì*):** A DB52/T 632 tartományi követelmények szerint.

A termékszabvány összekapcsolja a két részt: guizhoui fekete teának a meghatározása szerint az a tea számít, amely a DB52/T 639 vagy a DB52/T 640 szabályok szerint készült.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A kategóriának nincs egységes ízprofilja: három teafajtát egyesít – a szálasnál és a gyöngy alakúnál három-három minőségi osztállyal – és az egész tartományból származó levelet. Az alábbiakban a szabvány normatív követelményei szerepelnek a szálas tea legmagasabb osztályára (特级, *tèjí*) és egy 2026-os munka következtetései 21 exportmintáról. Ez a szabvány szerinti osztály leírása és konkrét minták eredményei, nem pedig minden guizhoui fekete tea portréja. Az egyes osztályok minőségének alsó határát a szabvány nem a táblázat szavaival, hanem fizikai etalonmintákkal (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*) határozza meg.

* **Száraz levél külleme:** A szálas tea legmagasabb osztályánál – 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): feszes vékony szálak, barnák fénnyel, egyenletesek. A gyöngy alakú tea granulátumokká van tekerve, az aprítottra vonatkozó követelmények a GB/T 13738.1 szerintiek. A 2026-os munka 21 exportmintája között sodrott, szálas és hullámos formájú teák, lapocskák és aprított tea szerepeltek.
* **Száraz levél aromája:** Az ellenőrzött forrásokban nincsenek leírások.
* **Infúzió aromája:** Az „aroma“ (香气, *xiāngqì*) rovatban a szabvány a szálas tea legmagasabb osztályától 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) – magas, édes aromát, tartósat – követel meg. A 2026-os munka absztraktja szerint a gongfu-mintáknál virágos-gyümölcsös aroma (花果香, *huāguǒ xiāng*) jellemző.
* **Íz:** A szálas legmagasabb osztálya – 醇爽 (*chúnshuǎng*), lágy és friss. A 2026-os munka absztraktja szerint a gongfu-teák édesek és lágyak (甜醇, *tiánchún*), az aprítottak telttek és lágyak (浓醇, *nóngchún*); a szerzők komplex értékelése szerint a gongfu-minták jobbnak bizonyultak az aprítottaknál. A következtetés 21 mintán alapul.
* **Infúzió színe:** A szálas legmagasabb osztálya – 红亮 (*hóngliàng*), piros és ragyogó. A 2026-os munka aprított mintáinak infúziója szintén piros és ragyogó.
* **Tealevél (áztatott levél):** A szálas legmagasabb osztálya – 红匀 (*hóngyún*), egyenletes piros színű.

**7. Kémiai összetétel:**

* **Szabványbeli normák:** A szálas és gyöngy alakú teánál a vízoldható anyagok (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) arányának legalább 33,0 %-nak kell lennie a legmagasabb osztálynál, 31,0 %-nak az elsőnél és 29,0 %-nak a másodiknál; a nedvességtartalom (水分, *shuǐfèn*) legfeljebb 6,5 % a legmagasabb és első osztálynál, és legfeljebb 7,0 % a másodiknál. Ezek normatív küszöbök, nem piaci mérések. A többi mutató a GB/T 13738.2 szerinti.
* **Oldható cukrok:** A „Shipin kexue“ (食品科学, *Shípǐn kēxué*) folyóirat 2021-es munkájában, amely Kína fő teaterületeinek 17 gongfu-fekete tea mintáját vizsgálta, a [英红](https://thetea.app/hu/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/hu/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), „黔红“ és 祁红 (*Qíhóng*) jelölésű mintáknál az oldható cukrok aránya 4 % felett van. Hogy a „黔红“ minta honnan származik, hány volt belőle és ki készítette, azt az absztrakt nem mondja meg, a munka teljes szövege pedig nem hozzáférhető. Az adat a kutatás mintáira vonatkozik, nem minden guizhoui teára.
* **Az osztályra általánosan jellemző:** Mint a legtöbb fekete teánál, a fermentálás során a katechinek egy része teaflavinokká és tearubiginekké oxidálódik, amelyek az infúziónak piros színt és telt ízt adnak; a levélben koffein és aminosavak, köztük L-teanin található. A guizhoui kategóriát egészében leíró számadatok az ellenőrzött forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok kifejezetten a guizhoui fekete teák hatásáról nincsenek: a fellelt munkák minőséggel, ízzel és összetétellel foglalkoznak, nem egészséggel. Mint minden teacserje leveléből készült tea, a fekete tea is tartalmaz koffeint – ezt érdemes figyelembe venniük azoknak, akik korlátozzák a bevitelét.

**9. Elkészítés:**

Sem a szabvány, sem a szabályok, sem a fellelt munkák nem adnak otthoni elkészítési ajánlásokat. Az alábbiak a legtöbb fekete teánál szokásos gyakorlat, nem pedig guizhoui teákra vonatkozó követelmény.

* **Vízhőmérséklet:** 90-95 °C.
* **Teamennyiség:** 3-5 g 150 ml vízhez.
* **Edény:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) vagy kis porcelán kannácska; fehér csészében jól látható az infúzió színe.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt forró vízzel.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Az öblítés nem kötelező; ha szeretnénk, öntsük le a teát vízzel, és azonnal öntsük is ki.
    4. Az első infúzió körülbelül egy perc a szálas és gyöngy alakú teánál; az aprított tea gyorsabban adja ki az infúziót, ezért az időt általában rövidítik.
    5. Az infúziót teljesen öntsük ki, hogy a levél ne ázzon túl.
    6. Ismételjük meg a főzést, minden alkalommal kissé növelve az áztatási időt, amíg az íz el nem gyengül.

**10. Tárolás:**

A termékszabvány 36 hónapos szavatossági időt nevez meg – az általa előírt tárolási feltételek betartása mellett. A guizhoui fekete teák érleléséről az ellenőrzött forrásokban nincs információ. Az alábbiak a legtöbb fekete teánál szokásos gyakorlat: szorosan zárt, átlátszatlan csomagolás, száraz, sötét hely szobahőmérsékleten, idegen szagoktól távol. A fő ellenség a nedvesség.

**11. Ár és hamisítások:**

Árra vonatkozó iránymutatás az ellenőrzött forrásokban nincs. A kategória három osztályú szálas és gyöngy alakú teát, valamint aprított teát egyesít, ezért a csomagoláson szereplő egyetlen név önmagában még nem mond semmit az árról.

* **Hogyan kerüljük el a hamisításokat és a félreértéseket:**
    * **A kategórianév nem fajta.** A csomagoláson szereplő „贵州红茶“ csak a tartományt és az osztályt jelzi. Érdemes megnézni, hogy milyen teáról van szó – szálas, gyöngy alakú vagy aprított –, és milyen szabvány szerinti osztályú: legmagasabb (特级), első (一级, *yījí*) vagy második (二级, *èrjí*).
    * **A szabvány száma.** A DB52/T 641-re való hivatkozás azt jelenti, hogy a termelő a tartományi szabványnak való megfelelést állítja; ez önmagában nem bizonyítja a minőséget, a szabvány pedig ajánló jellegű.
    * **Színezékek és adalékok nélkül.** A szabvány szerint a tea nem lehet festett, és nem tartalmazhat semmilyen adalékot; a festett tea vagy az adalékokat tartalmazó tea ezen a néven nem felel meg a szabványnak.
    * **A „黔红“ nem szabványos név.** A helyi szabványok nemzeti adatbázisában egyetlen bejegyzés sincs a 黔红 és 黔红茶 nevek alatt (a csoportos és vállalati szabványokat nem ellenőrizték), ezért egy ilyen név a csomagoláson önmagában nem utal helyi szabványra.
    * **A nevesített teáknak saját dokumentumaik vannak.** A Zunyi Hongnak, Pu'an Hongnak és Fanjingshan Hongnak saját szabványai vannak; a csomagoláson szereplő névnek egyeznie kell azzal a dokumentummal, amelyre a termelő hivatkozik.
    * **Földrajzi árujelző jele.** Hogy a 贵州红茶 és 黔红 neveknek van-e földrajzi árujelzője, nem tisztázott; ha a csomagoláson ilyen jel szerepel, érdemes a hivatalos jegyzékkel összevetni.
    * **Az értékesítési hely nem származási hely.** A kategóriát a levél termesztési helye határozza meg, nem az, ahol a teát vásárolták.

**12. Érdekes tények:**

* Guizhounak két hivatalos rövid neve van – 黔 és 贵. A tartományi szabvány a teljes 贵州 nevet választotta, a rövid 黔红 pedig nem szerepel benne.
* 2017-ig a szabvány neve „贵州工夫红茶“ volt, és nevében a gongfura utalt; a jelenlegi név egyszerűen „贵州红茶“.
* Az egyes osztályok minőségének alsó határát a szabvány nem szavakkal, hanem fizikai etalonmintákkal határozza meg.
* A fermentálás szabálya a tartományi szabályokban négy írásjegybe van sűrítve: 宁轻勿重 – „jobb alulerjeszteni, mint túlerjeszteni“.
* Ugyanaz a 2014-es újságpublikáció az 1940-es évek meitani fekete teáját a főszövegben „湄红“-nak, a kiemelt részben pedig „黔红“-nak nevezi.
* A 2026-os munkában 21 guizhoui export fekete tea közül a komplex értékelésben a sodrott forma (盘花型, *pánhuāxíng*) végzett az élen, a legalacsonyabban pedig az aprított tea szerepelt.
* A gongfu 2023-as szabályainak címe a borítón és a jegyzék adatlapján egy írásjegyben eltér: „工夫红茶“ és „工夫茶“.

**13. Változatok és nevesített teák:**

* **Fajták a DB52/T 641—2017 szabvány szerint:**
    * **Szálas fekete tea (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** – a levél szálakká van sodorva (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); osztályok: legmagasabb (特级), első (一级) és második (二级).
    * **Gyöngy alakú fekete tea (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** – a levél granulátumokká van tekerve (颗粒状, *kēlìzhuàng*); ugyanaz a három osztály.
    * **Aprított fekete tea (红碎茶, *hóngsuìchá*)** – a követelmények a nemzeti GB/T 13738.1 szerint.
* **Formák a 2026-os munkában:** sodrott (盘花型, *pánhuāxíng*), szálas (条型, *tiáoxíng*), hullámos (卷曲型, *juǎnqūxíng*), lapocskák (片茶, *piànchá*) és aprított tea (碎茶, *suìchá*) – ebben a sorrendben állította fel őket a 21 exportminta komplex értékelése. Ezek a kutatás mintáinak formái, nem a szabvány felosztása.
* **Saját szabvánnyal rendelkező nevesített fekete teák.** Hogy ezek dokumentumai hogyan viszonyulnak az általános szabványhoz – a kategória speciális esetei vagy párhuzamos dokumentumok –, a források közvetlenül nem mondják meg.
    * **Zunyi Hong (遵义红, *Zūnyì hóng*)** – tartományi szabvány DB52/T 1000—2018 „遵义红 红茶“: fekete tea a 黔湄 sorozat fajtáinak és más alkalmas fajtáknak a leveléből, amely Zunyiban és hasonló környezetű szomszédos helyeken termett, legfeljebb 6 % nedvességtartalommal, „嫩甜香、鲜爽味“ (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) minőséggel – zsenge édes aroma, friss élénk íz. Formák: hullámos (卷曲形, *juǎnqūxíng*), granulált (颗粒形, *kēlìxíng*) és egyenes szálas (直条形, *zhítiáoxíng*). A szabvány normatívan hivatkozik az Állami Minőségellenőrzési, Vizsgálati és Karantén Főigazgatóság (AQSIQ) 2017. évi 39. számú közleményére 27 termék földrajzi árujelzőként való védelméről; hogy a Zunyi Hong szerepel ezen a listán, azt maga a dokumentum közvetlenül nem mondja ki. Ennek a teának a feldolgozására továbbá Zunyi városi szabvány is hatályos: DB5203/T 43-2025 „[遵义红茶](https://thetea.app/hu/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程“: kiadva 2025. január 16-án, hatályos 2025. július 16-tól. Részletek a „Zunyi Hong Cha“ cikkben.
    * **Pu'an Hong Cha ([普安红茶](https://thetea.app/hu/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** – hatályos tartományi szabvány DB52/T 1162-2016 „地理标志产品 普安红茶“, azaz „földrajzi árujelzővel ellátott termék – Pu'an Hong Cha“. Részletek a „Pu'an Hong Cha“ cikkben.
    * **Fanjingshan Hong Cha ([梵净山红茶](https://thetea.app/hu/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** – hatályos tartományi szabvány DB52/T 1012-2015 „梵净山红茶“. Részletek a „Fanjingshan Hong Cha“ cikkben.
* **Az enciklopédia további cikkei Guizhou fekete teáiról:** „Anshun Pubu Hong Cha“ ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/hu/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), „Renhuai Gongfu Hongcha“ ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/hu/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), „Dushan Gaozhai Cha“ ([独山高寨茶](https://thetea.app/hu/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), „Hongbaoshi Cha“ ([红宝石茶](https://thetea.app/hu/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), „Guizhou Maodong Hong Cha“ ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/hu/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), „Jiuceng Shan Hong Cha“ ([九层山红茶](https://thetea.app/hu/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) és „Guizhou hong mao feng“ ([贵州红毛峰](https://thetea.app/hu/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/hu/article/maofengcha)*).

**14. Mivel ne keverjük össze:**

* **湄红 (*Méihóng*)** – annak a fekete teának a neve, amelyet a 2014-es újság szerint 1940-ben próbáltak ki a Meitani Kísérleti Gazdaságban. A kiemelt részben ugyanez az újság az 1940-es évek teáját „黔红“-nak nevezi. Hogy ezek a nevek összefüggenek-e, a források nem tisztázzák, ezért dokumentum nélkül nem azonosíthatók.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** – teacserje-fajták sorozata, nem tea.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** – külön nevesített tea saját szabványokkal, nem az egész kategória másik neve.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** – az enciklopédia „Guizhou hong mao feng“ cikke szerint leíró megjelölés: lényegében guizhoui gongfu-fekete tea mao feng formában. Magát a tartományi kategóriát és annak szabványait ez a cikk nem tárgyalja.
* **祁红, 宜红, 越红 és hasonlók** – Kína fő teaterületeinek gongfu-fekete teáinak jelölései. A 2021-es munkában a 黔红 egy sorban áll velük; ez a sor önmagában semmit nem árul el a „黔红“ minta származásáról.

**Összegzés:**

A Guizhou Hong Cha nem egyetlen tea, hanem keret, amelyet a tartomány dokumentumokkal határozott meg: fekete tea guizhoui levélből, a tartományi szabályok szerint készítve, három fajtában – szálas, gyöngy alakú és aprított –; a szálasnál és a gyöngy alakúnál három-három minőségi osztállyal. A szabvány a szálas tea legmagasabb osztályát feszes, vékony, fénylő szálakkal, magas, tartós édes aromával, ragyogó piros infúzióval és lágy, friss ízzel írja le, a feldolgozási szabályok pedig hosszú fonnyasztást, a „jobb alulerjeszteni“ elve szerinti fermentálást és 90 °C alatti készre szárítást írnak elő. Ezen a kereten belül vagy mellette saját dokumentumokkal rendelkező nevesített teák élnek – Zunyi Hong, Pu'an Hong és Fanjingshan Hong.

A rövid 黔红 névvel bonyolultabb a helyzet. Szó szerint „guizhoui piros“, de a fellelt forrásokban csupán az 1950-es évek meitani gazdaságának márkaneveként – egyetlen tanú szavai szerint –, az 1940-es évek meitani teájának neveként az újság kiemelt részében, amelynek főszövege ezt a teát „湄红“-nak nevezi, valamint egy tudományos munka mintájának jelöléseként fordul elő. Annak, aki a 黔红 névvel vagy a „qianhong“ szóval találkozik, ez a cikk megmutatja, mi állhat mögötte, és mit érdemes megkérdezni az eladótól: a formáról, az osztályról, a levél termesztési helyéről és arról a szabványról, amelyre a termelő hivatkozik.