---
title: "Guānsī yúnwù chá"
url: https://thetea.app/hu/article/guansi-yunwu-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānsī yúnwù chá (官司云雾茶)

**A Guānsī yúnwù chá** (*Guānsī yúnwù chá*, 官司云雾茶) — „Guansi felhős teája”, Guansi falu (官司村) történelmi teája, amely Puyuan (浦源) településen, Zhouning (周宁县) megyében, Ningde (宁德) prefektúrai szintű városban, Fujian tartomány északkeleti részén található. A kézikönyv jellegű leírások zöld teaként említik: vékony, ezüstös-szürkés-zöld csíkok, gesztenyés jegyű aroma, halványzöld főzet. Alapanyaga helyi magról szaporított cserjeállomány. 2011-ben a név Zhouning megye első földrajzi tanúsító védjegye lett.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*) — a kézikönyv jellegű leírások szerint, amelyek fermentálatlan teaként említik, és a zöld tea technológiáját ismertetik; a „Kínai Hálózat” (中国网, *Zhōngguó wǎng*) portál 2022-es közleménye a 2000-es ezüstérmet „官司绿茶” — „Guansi zöld tea” díjként nevezi meg. Osztályt tartalmazó dokumentum nincs: a védjegyjegyzék a terméket egyszerűen „teaként” (茶) nevezi meg, így a védjegy nem korlátozza az osztályt. A kézikönyv díjlistáján szerepel arany is a vörös tea kategóriában a 2010-es prefektúrai versenyen, de hogy melyik termékhez tartozik, azt a forrás nem közli.
* **Kategória:** Kelet-Fujian (闽东, *Mǐndōng*) történelmi hegyi teája; földrajzi tanúsító védjegy (2011).
* **Származás:** Kína, Fujian tartomány (福建, *Fújiàn*), Ningde (宁德, *Níngdé*) prefektúrai szintű város, Zhouning (周宁, *Zhōuníng*) megye, Puyuan (浦源, *Pǔyuán*) település, Guansi falu.
* **A védjegy területe:** A tartományi jegyzék Zhouning megyét jelöli meg — ez a jogosult székhelye, nem pedig a terület jogi határa; a határt nem ellenőriztem.
* **Földrajzi koordináták:** Zhouning megye — körülbelül é. sz. 27,1° és k. h. 119,3°.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Kezdet.** A kézikönyv jellegű leírások a „Zhouning megyei krónikára” (《周宁县志》) hivatkozva azt írják, hogy a Ming-kori Wanli (万历) korszak nyolcadik évében, azaz 1580-ban, a tizenöt li távolságra fekvő Puyuan falu lakói Guansi erdős vidékére költöztek, és ott elkezdtek teát ültetni. Ugyanez az oldal máshol a Qing-kor közepére teszi a kezdetet; az elsődleges forrást nem láttam, az eltérést nem oldottam fel.
    * **Qing-kor és Köztársaság.** A kézikönyv jellegű leírások szerint Guangxu (光绪) éveiben zhouningi kereskedők vitték ezt a teát Fuzhouba, ahol a külföldi kereskedők értékelték, és a Dongyangxi (东洋溪, *Dōngyángxī*) vidékén több mint húsz teacég nyílt. 1946 és 1949 között Fuzhoun keresztül külföldre 20–40%-kal drágábban vitték, mint a szomszédos megyék teáit.
    * **Új név.** Az egyik kézikönyv jellegű leírás kifejezetten azt mondja, hogy a Guansi yunwu chát mint terméket a reformok kezdete után „hozták létre újra” (新创制), kiválogatott helyi cserjék alapján. A kézikönyvek eközben a régi történetet a mostani név alatt mesélik el, így hogy hol ér véget a falu korábbi teája és hol kezdődik az új termék, belőlük nem állapítható meg.
    * **1982–2000.** A kézikönyv jellegű leírás szerint — prefektúrai híres tea-szemle díja (1982), bronz a könnyűipari minisztérium ágazati összehasonlításán (1988), ezüst a Kínai Nemzetközi Teavásáron (2000). Hivatalos jegyzékeket nem láttam.
    * **2008.** Októberben a helyi „Guansi tea” populáció felkerült a teacserje értékes génkészletének tartományi védelmi és hasznosítási jegyzékére.
    * **2010–2011.** A kézikönyv jellegű leírások szerint a regisztráció előtt a „官司” és „官思” nevek alatt különböző márkák voltak forgalomban, és 2010-ben a megye közös védjegy iránti kérelmet nyújtott be. A tartományi jegyzék szerint a 8644027 számú védjegyet 2011. június 14-én jegyezték be; jogosultja a Zhouning megyei Teasövetség (周宁县茶叶协会), a termék — „tea”. A kézikönyvek a megye első védjegyének, és Ningde prefektúra második, faluról elnevezett védjegyének nevezik, a Tanyang Gong Fu után.
* **Elnevezés:** 官司 (*guānsī*) — a falu neve; 云雾 (*yúnwù*) — „felhők és köd”; 茶 — tea.
* **Kulturális jelentőség:** A kézikönyvek Guansi teáját egy sorba állítják ugyanazon prefektúra vörös teáival, a Tanyang Gong Fuval és a Bai Lin Gongfuval. Ma a megye a közös Zhouning Gaoshan Yunwu Cha ([周宁高山云雾茶](https://thetea.app/hu/article/zhouning-gaoshan-yunwu-cha)) márkát népszerűsíti — ugyanannak a szövetségnek 2017-es és 2024-es védjegyei vannak rá.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta:** Helyi magról szaporított populáció (有性原生群种), amelyet „Guansi falu caichájának” (官司菜茶, *guānsī [càichá](https://thetea.app/hu/article/caicha)*) ismernek; a „Renmin wang” közleménye szerint, amelyet a tartományi állami vagyonügyi bizottság (2025) vett át, szerepel a teacserje védett értékes génkészletének tartományi jegyzékén.
* **A cserje megjelenése:** A kézikönyv jellegű leírás szerint, a megyei krónikára hivatkozva — félig elterülő koronájú cserje, kidomborodó levélfelülettel, vastag (átlagosan 0,51 mm), törékeny, sötétzöld levéllel és közepes rügyfakadási idővel; bőtermő és ellenálló.
* **Szedési szabvány:** Qingming (清明) ünnepe körül, tiszta időben; egy rügy egy vagy két levéllel, sérülés nélküli levél, felmelegedés és kivörösödés nélkül.

**4. Termőhely és Termesztési Jellemzők:**

* **Régió:** Fujian északkeleti része, a tartomány keleti részének felvidéke. A kézikönyv jellegű leírás szerint a megye területének 87,7%-a 500–1510 m magasságban fekszik; a legmagasabb pont — Longgangshan (龙岗山), 1510 m.
* **Magasság:** A megye átlagos magassága — körülbelül 800 m (ugyanaz a 2025-ös közlemény). Magának Guansi falunak a magassága a fellelt forrásokban nem szerepel.
* **Éghajlat:** Ugyanezen közlemény szerint — sűrű harmat és köd egész évben, nagy napi hőingadozás.
* **Talajok:** A tartományi kulturális társaság közleménye szerint, teaszakértők szavait idézve, a megye ültetvényei főként termékeny, vastag vörösessárga talajokon fekszenek. Magára a falura nincs adat.

**5. Gyártástechnológia:**

A kézikönyv jellegű leírás gépi technológiát közöl paraméterekkel. Szabvány vagy védjegy-szabályzat szövegét nem láttam, ezért az alábbi számok a kézikönyvből származnak, nem dokumentumból.

1.  **Friss levél pihentetése (凉青, *liángqīng*):** 15 cm-es rétegben, 6–8 órán át, óránkénti forgatással — amíg a levél meg nem puhul és sötétzöld nem lesz, a nedvességtartalom pedig körülbelül 70%-ra nem csökken.
2.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** Dobos gépben: bemenetnél körülbelül 150 °C, kimenetnél körülbelül 120 °C, 1–2 percig, 55–60% nedvességtartalomig.
3.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** 20 percig, váltakozó nyomással — könnyű, közepes, erős, közepes, könnyű — amíg a levél csíkokká nem sodródik és nedv nem jelenik meg rajta.
4.  **Szárítás (干燥, *gānzào*) három lépésben:** előszárítás szárítógépen 130 °C-on; majd dobban pirítás 90 °C-on hetvenszázalékos szárazságig; majd hosszas utószárítás 80 °C-on, amely vékony, sima, ezüstös-szürkés-zöld színű csíkokat alakít ki, 6% nedvességtartalomig.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

Az alábbi leírást a kézikönyvek adják; a megjelenést leíró védjegydokumentumot nem láttam.

* **Száraz levél megjelenése:** Vékony, tömör csíkok, kerekek és simák, ezüstös-szürkés-zöldek (条索紧细、浑圆光滑呈银灰绿).
* **Száraz levél aromája:** Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
* **A főzet aromája:** Magas, éles és tartós, gesztenyés jegyű (香气高锐持久、显栗香).
* **Íz:** Édes, lágy, friss és élénkítő (滋味甘醇鲜爽).
* **A főzet színe:** Halványzöld, tiszta és fényes (汤色嫩绿、清澈明亮).
* **Tealevél (főzött levél):** Smaragdzöld, egyenletes és puha (叶底翠绿、匀称柔软).

**7. Kémiai Összetétel:**

A kész teára vonatkozó fizikai-kémiai adat a fellelt forrásokban nincs. A nyersanyagra a kézikönyv jellegű leírás a megyei krónikára hivatkozva közli a Guansi populáció adatait: aminosavak 4,1%, polifenolok 25,4%. A forrás a módszert és a mérés évét nem nevezi meg; ez a cserje jellemzője, nem a teára vonatkozó norma.

**8. Jótékony Hatások:**

Ellenőrzött adat éppen ennek a teának a hatásáról nincs.

**9. Főzés:**

A zöld tea osztályára jellemző gyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:** Melegítse elő az edényt, öntse a vizet a fal mentén, az első főzet 40–60 másodperc, majd két-három ismételt felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztályra jellemző gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és Hamisítások:**

A jelenlegi árakra vonatkozó adat a fellelt forrásokban nincs.

* **Hogyan kerülje el a hamisítványokat:**
    * Keresse a „官司云雾茶” földrajzi tanúsító védjegyet (8644027. szám).
    * Ellenőrizze, hogy a gyártó Zhouning megyéből származik-e.
    * Ne keverje össze a megyei Zhouning Gaoshan Yunwu Cha márkával és más „felhős” teákkal: a „yunwu” elterjedt szó.

**12. Érdekességek:**

* A „Panama kiállításról” szóló adatok eltérnek. Az egyik közlemény Guansi teájának 1915-ös ezüstérméről ír; a kézikönyv — egy fujiani teacég teájának 1915-ös aranyáról, amely Guansi levélből készült, és 1946-os ezüstről. A Panama kiállítás 1915-ben volt, és az 1946-os dátum nem egyeztethető össze vele. Egyik változatot sem erősítettem meg.
* A kézikönyv Zhouning megyeszékhelyét Fujian legmagasabban fekvő megyeszékhelyének nevezi.
* A védjegy faluról van elnevezve, nem megyéről: a kézikönyvek szerint Ningde prefektúrában előtte csak a Tanyang Gong Fu kapott ilyen nevet.

**13. Összehasonlítás Más Teákkal:**

* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/hu/article/tanyang-gong-fu)):** Ugyanazon Ningde prefektúra vörös teája, szintén falunévvel; a prefektúra első ilyen védjegye.
* **Bai Lin Gongfu ([白琳工夫](https://thetea.app/hu/article/bai-lin-gongfu)):** Fuding vörös teája, amellyel a kézikönyvek Guansi teáját egy sorba állítják.
* **Shouning Gaoshan Cha ([寿宁高山茶](https://thetea.app/hu/article/shouning-gaoshan-cha)):** A szomszédos Shouning megye védett hegyi teája ugyanabból a prefektúrából — vörös és zöld.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/hu/article/lushan-yun-wu)):** Jiangxi tartomány „felhős” zöld teája; Guansival csak a „yunwu” szó közös.

**Összegzés:**

A Guansi yunwu cha a kelet-fujiani felvidék egyetlen falujának zöld teája: helyi magról szaporított populáció, vékony ezüstös-szürkés-zöld csíkok, gesztenyés aroma és halványzöld főzet. A történetet eltérésekkel mesélik újra — 1580-tól vagy a Qing-kor közepétől, olyan érmekkel, amelyeket nem lehet megerősíteni; a szilárd tények a 2011-es védjegy és a védett cserjepopuláció.