---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/hu/article/guangde-huangjinya
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

A **Guǎngdé Huángjīnyá** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) zöld tea, amely a délkelet-anhui (安徽) Xuānchéng (宣城) városi prefektúrájához tartozó Guǎngdé (广德市) megyei jogú város sárgalevelű fajtáiból készül. A név jelentése „Guǎngdé arany rügyei”: e fajták hajtásai sárgán bújnak elő, és a csészében is sárga marad a száraz levél, a főzet és az áztatott levél. Az oltalmi dokumentum a megjelenést a 三黄隐绿 — „három sárga, amelyben zöld rejtőzik” — formulába sűríti. A sárga tea osztályába a termék nem tartozik: a dokumentumban rögzített technológia zöld, párolás (mènhuáng, 闷黄) nélkül. 2025 óta a név földrajzi árujelzővel védett termék.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). Az osztályt a Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) oltalmi dokumentuma állapítja meg: fonnyasztás, fixálás, formázás, szárítás és aromaerősítés (摊放→杀青→做形→干燥→提香); párolás (闷黄, *mènhuáng*) nincs. Xuānchéng piacfelügyeleti hivatala közvetlenül zöld teának nevezi a terméket. A névben szereplő „arany” az élő hajtás színe, nem az osztály; a város 2024-es kiadványa egyszer „sárga tea iparágról” (黄茶产业) beszél, ugyanazokra az arany rügyekre utalva; párolásról ott sincs szó.
* **Kategória:** Sárgalevelű (黄化, *huánghuà*) fajtákból készült tea; földrajzi árujelzővel védett termék.
* **Származás:** Kína, Anhui tartomány (安徽, *Ānhuī*), Xuānchéng városi prefektúra (宣城, *Xuānchéng*), Guǎngdé megyei jogú város (广德, *Guǎngdé*).
* **Oltalmi övezet:** Guǎngdé kilenc járása és települése — Táozhōu, Báidiàn, Xīnháng, Qiūcūn, Shìjié, Yángtān, Dōngtíng, Sìhé és Lùcūn, összesen 120 közigazgatási falu.
* **Földrajzi koordináták:** k. h. 119°02′03″–119°40′08″, é. sz. 30°37′03″–31°12′07″ — a CNIPA közleménye szerint.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Guǎngdé tea általában.** Xuānchéng piacfelügyeleti hivatala azt írja, hogy Guǎngdé templomai körül teát már a Nyugati Jin-korban (西晋) termesztettek, közli az 1142-es állami teafelvásárlás számait és az 1398-as teaadó adatait, és idézi azt az emlékezést, hogy Guǎngdé teája aranyérmet nyert az 1915-ös Panama-kiállításon. Az arany rügyekre ezek az adatok nem vonatkoznak.
    * **Lu Tóng sora.** A termékleírást a hivatal Lu Tóng (卢仝) teaversének sorával nyitja: „先春抽出黄金芽” — „tavasz előtt arany rügyek törtek elő” —, és ezt nevezi a 黄金芽 első feljegyzésének. A sor tavaszi rügyekről szól; a világoslevelű fajtákkal való kapcsolat a városi oldal értelmezése.
    * **1982.** Ugyanezen oldal szerint ebben az évben kezdte Guǎngdé a „广德黄金芽” termesztését. Hogy ez a dátum hogyan illeszkedik az oltalmi dokumentum fajtáihoz, a fellelt forrásokból nem állapítható meg.
    * **2018.** Bejegyezték a „广德黄金芽” földrajzi tanúsító védjegyet.
    * **2020.** A termék bekerült a „名特优新” országos jegyzékbe, és ötcsillagos aranydíjat nyert a Jangce-delta első híres tea versenyén.
    * **2021.** Kiadták a mezőgazdasági földrajzi árujelző tanúsítványt, száma AGI03341.
    * **2025.** A CNIPA 625. számú közleménye földrajzi árujelzővel védett termékké nyilvánította a nevet — a város közlése szerint elsőként Guǎngdéban. A márka első értékbecslése ugyanebben az évben, a hivatal adatai szerint, 1,001 milliárd jüant adott.
* **Név:** 广德 — a város neve; 黄金 — „arany”, 芽 — „rügy”. A 黄金芽 világoslevelű fajtanévként is ismert, de az oltalmi dokumentum fajtajegyzékében nem szerepel. A terméknév a megjelenést nevezi meg, nem egyetlen fajtát.
* **Kulturális jelentőség:** A város erre a teára építi „Kína arany rügyeinek első megyéje” (中国黄金芽第一县) márkáját. A 2024-es kiadvány szerint Guǎngdéban a híres teák három vonala létezik — 广德云雾茶, 广德白茶 és az arany rügyek —, és minden évben megrendezik a szüretkezdő ünnepet.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajták:** Az oltalmi dokumentum szerint — [中黄一号](https://thetea.app/hu/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) és 黄金叶 (*huángjīnyè*). A piacfelügyeleti hivatal az arany rügyeket a sárgalevelű (黄化) mutáns fajták közé sorolja.
* **Fajták a térségben:** A város 2024-es kiadványa szerint a nemesített fajták aránya a kertekben 78 %; a déli, hegyvidéki rész megmarad a helyi populációs teáknál, a sárgalevelű klónok a középső és északi dombságokban összpontosulnak.
* **Szedési szabvány:** Egy rügy egy levéllel — egy rügy két levéllel.
* **Szedés ideje:** A dokumentum határidőket nem nevez meg.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Éghajlat:** A piacfelügyeleti hivatal szerint — északi szubtrópusi nedves monszun: évi középhőmérséklet 15,4 °C, fagymentes időszak 218 nap, évi napsütés 2162 óra, relatív páratartalom 80 %, csapadék körülbelül 1379 mm. Az erdősültség több mint 70 %, a napi hőingás nagy, sok a szórt fény.
* **Termőmagasság:** 200–800 m, legfeljebb 25° meredekségű domboldalak (oltalmi dokumentum).
* **Talaj:** Sárgás-vörös talaj (黄红壤), legalább 50 cm vastagság, legalább 3,5 % szerves anyag, pH 4,5–6,5.
* **Gondozás a dokumentum szerint:** Egysoros ültetés, fészkenként két növény, 1,2–1,5 m sortávolság; alaptrágyaként 3000–3750 kg repcepogácsa vagy szerves trágya hektáronként, a talajnedvesség a szántóföldi vízkapacitás 70–90 %-a.
* **Méret:** A városi adatok évenként eltérnek: 55 ezer mu 2024-ben, „majdnem 50 ezer mu” 2025 tavaszán, 58 ezer mu 2026 nyarán.

**5. Gyártástechnológia:**

Az oltalmi dokumentum öt lépést határoz meg, és mindegyikhez megadja a levél kimeneti nedvességtartalmát.

1.  **Fonnyasztás (摊放, *tānfàng*):** 3–5 cm vastag rétegben 5–8 órán át, egy-két forgatással, amíg a levél meg nem puhul, és a füves szag gyengül. Nedvességtartalom — 69–71 %.
2.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** 300–350 °C-on, amíg az összenyomott levél nem tapad a kézhez, a levélnyél hajlítva nem törik el, és teaillat jelenik meg. Nedvességtartalom — 52–55 %.
3.  **Formázás (做形, *zuòxíng*):** 130-ról 100 °C-ra csökkenő hőmérsékleten, 10–15 percig, amíg a levél ki nem egyenesedik és rögzíti formáját. Nedvességtartalom — 15–20 %.
4.  **Szárítás (干燥, *gānzào*):** Hirtelen erős tűz nélkül, legfeljebb 7,0 % nedvességtartalomig.
5.  **Aromaerősítés (提香, *tíxiāng*):** Rövid melegítés alacsony hőmérsékleten; nedvességtartalom — legfeljebb 6,0 %.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A leírás az oltalmi dokumentum alapján készült.

* **A száraz levél megjelenése:** A levelek szétterültek és egyenesek, gyengéd sárgák áttetsző zölddel, egyenletesek és tiszták (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
* **A száraz levél aromája:** Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
* **A főzet aromája:** Tiszta és édes, virágos jegyekkel (香气清甜带花香).
* **Íz:** Friss, lágy, édes és élénk (滋味鲜醇甘爽).
* **A főzet színe:** Világos sárga, rejtett zölddel (汤色亮黄隐绿).
* **Tealevél alj (áztatott levél):** Zsenge és egyenletes, a rügyek egészben kinyílnak, aranysárgák zölddel (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

A dokumentum összefoglaló formulája — 三黄隐绿，香清味醇: három sárga rejtett zölddel, tiszta aroma és lágy íz.

**7. Kémiai összetétel:**

Az oltalmi dokumentum fizikai-kémiai követelményei:

| Mutató | Norma |
| :--- | :--- |
| Vizes kivonat | legalább 39 % |
| Tea polifenolok | legalább 12,5 % |
| Összes hamu | legfeljebb 7,5 % |

A piacfelügyeleti hivatal saját számokat közöl: aminosavak 6–10 %, polifenolok körülbelül 18–20 %. Módszert, mintát és évet nem nevez meg, ezért ez forráshoz kötött tájékoztató érték, nem norma.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adatok éppen ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata zsenge zöld teához.

* **Vízhőmérséklet:** 75–80 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár, amelyben látszanak a sárga rügyek, vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Előmelegíteni az edényt.
    2. Beletenni a teát, és a fal mentén vizet önteni.
    3. Az első főzet — 40–60 másodperc után.
    4. Kiinni, a főzet egy részét meghagyva.
    5. Vizet tölteni utána.
    6. Két-három ismételt felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolás, hűtőszekrény 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. Legjobb egy éven belül meginni.

**11. Ár és hamisítások:**

Kiskereskedelmi árakról a fellelt forrásokban nincs adat.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * A földrajzi árujelzővel védett termék különleges jelét és a „广德黄金芽” jelzést keressük.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó az övezet kilenc járása és települése valamelyikéből való.
    * A száraz levél egyenes, gyengéd sárga zölddel; a főzet világos sárga rejtett zölddel.
    * Ne keverjük össze az osztály szerinti sárga teával: az arany rügyeknél nincs párolás.

**12. Érdekes tények:**

* A technológia a levél nedvességtartalmán keresztül van rögzítve: a fonnyasztás utáni 69–71 %-tól az aromaerősítés utáni 6 %-ig.
* Ugyanennek a prefektúrának Lángxī (郎溪) megyéjében van saját földrajzi árujelzője — „郎溪黄金芽”.
* A fixálás készültségét a dokumentum tapintással ellenőrzi: a levélnek kissé szúrnia kell a kezet (略有刺手感).

**13. Összehasonlítás világoslevelű teákkal:**

* **Ānjí Huángjīnyá ([安吉黄金芽](https://thetea.app/hu/article/anji-huangjin-ya)):** A Zhejiang tartománybeli Ānjí megye sárgalevelű zöld teája — név szerint a legközelebbi szomszéd.
* **Jìnyún Huángchá ([缙云黄茶](https://thetea.app/hu/article/jinyun-huangcha)):** Zhejiang zöld teája a 中黄2号 fajtából — ugyanabból, amely a Guǎngdé dokumentumában szerepel.
* **Zhōnghuáng No. 1 (中黄一号):** A korpusz cikke arról a fajtáról, amely elsőként szerepel Guǎngdé jegyzékében.
* **Huòshān Huángyá ([霍山黄芽](https://thetea.app/hu/article/huoshan-huang-ya)):** Anhui sárga teája osztály szerint, párolással — kontrasztként.

**Összegzés:**

A Guǎngdé Huángjīnyá zöld tea, amelyet a levél színéről neveztek el: a 中黄 és 黄金叶 fajták sárga száraz levelet, világossárga főzetet és aranyszínű levélaljat adnak rejtett zölddel. A 2025-ös oltalmi dokumentum részletesen leírja — a kertek tengerszint feletti magasságától a levél nedvességtartalmáig minden lépésnél. A régi sorok és adószámok Guǎngdé teájáról általában szólnak; maguk az arany rügyek modern fajtákból készült tea.