--- title: "gòngxī" url: https://thetea.app/hu/article/gongxi lang: hu updated: 2026-07-19 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # gòngxī (贡熙) A 贡熙 (*gòngxī*) a kínai pörkölt típusú zöld tea (*chǎoqīng*, 炒青) egyik történelmi export minőségi osztálya, melyet a 18. századi Európában Hyson néven ismertek, és szorosan kapcsolódik a 熙春 (*xīchūn*) névhez. Ma már elsősorban a meicha és zhucha családon belüli kereskedelmi kategória, nem pedig önálló, "szerzői" tea. ## Helye a zöld teák rendszerében A 贡熙 megértéséhez azt az áruosztályozási sorba kell helyezni. A kínai export zöld tea fő tengelyét a pörkölt tea két nagy családja alkotja: a hosszú, sodrott levelű meicha ([眉茶](https://thetea.app/hu/article/meicha), *méichá*) és a golyókká sodort levelű zhucha (珠茶, *zhūchá*, gunpowder). A nyers tea (*máochá*) tisztítása és osztályozása során a gyár kalibrált minőségi osztályokra bontja a tömeget. A meicha termékcsaládban az osztályok a levél méretének és egyenletességének csökkenő sorrendjében következnek egymás után: 特珍 (*tèzhēn*, Special Chunmee), 珍眉 (*zhēnméi*, Chunmee), 凤眉 (*fèngméi*), 雨茶 (*yǔchá*), 贡熙 (*gòngxī*) és 秀眉 (*xiùméi*). A zhucha termékcsaládban párhuzamosan külön frakciók különíthetők el — maga a gunpowder, valamint a 雨茶, a 贡熙 és a 秀眉. A 贡熙 tehát nem termesztési hely és nem feldolgozási mód, hanem pozíció az osztályozó rostán: egyike a finomítás során keletkező szitálási melléktermékeknek, melyet mind a hosszú, mind a kerek pörkölt tea finomításakor előállítanak. Fontos különbséget tenni a 贡熙 (Hyson) és a 雨茶 (*yǔchá*, Young Hyson) között. A 雨茶 a finomítás rövid, sodrott mellékterméke, amely történelmileg Young Hyson, azaz "fiatal Hyson" néven került Európába. Ezek az osztályok ugyanabban a technológiai láncban helyezkednek el egymás mellett, és gyakran együtt említik őket. ## Termőterület és eredet Mivel osztályozási kategória, a 贡熙 nem kötődik egyetlen járáshoz — a meicha és zhucha termelő régiók adják. E termelés történelmi szíve Zhejiang, Anhui és Jiangxi (浙皖赣) tartományok "háromszöge", ahol a klasszikus export zöld teák kialakultak: - **[屯绿](https://thetea.app/hu/article/tunlu)** (*túnlǜ*, Tunlu) az anhui-i Tunxi és Xiuning körzetéből — Huizhou történelmi export meichája, a híres "祁红屯绿" (Qihong és Tunlu) páros része. - **婺绿 / 饶绿** (*wùlǜ / ráolǜ*) a jiangxi-i Wuyuan és Shangrao körzetéből — melyekről azt mondják: "茶不到婺源不香" ("a tea nem lesz illatos, amíg el nem éri Wuyuan-t"). - **遂绿 / 杭绿 / 温绿** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ*) — a fő zhejiangi meichák. - **[平水珠茶](https://thetea.app/hu/article/pingshui-zhucha)** (*píngshuǐ zhūchá*) a Shaoxing (Zhejiang) melletti Pingshui körzetéből — a gunpowder ikonja, melynek finomításakor többek között a 贡熙 osztály is keletkezik. Ezek a területek Kelet-Kína szubtrópusi, dombos övezetében fekszenek, melyet köd, savanyú talajok és kifejezett évszakosság jellemez — olyan feltételek, amelyek a pörkölt zöld tea sűrű, "gesztenyés" (*lìxiāng*, 栗香) profilját kialakítják. ## Nyersanyag és kultivárok A 贡熙 nem kötődik egyetlen konkrét fajtabokorhoz. Az export meicha és zhucha nyersanyagát hagyományosan a felsorolt teaterületek helyi populációs fajtatípusai ([群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)) adják. Mivel a 贡熙 a finomítás szakaszában jön létre a levéltömegből, "fajtaarcát" inkább a levélfrakció és a régió határozza meg, mintsem egy adott kultivár. Ez megkülönbözteti a neves "szerzői" zöld teáktól, ahol a kultivár és a hely szigorúan meghatározott. ## Technológia A feldolgozás a pörkölt zöld tea (*chǎoqīng*) általános sémáját követi. A nyers tea elsődleges feldolgozása során a levél hőkezeléses fixáláson (杀青), sodráson, valamint pörköléses szárításon megy keresztül. A meichára a "hosszú pörkölt" levél feldolgozása (长炒青), a zhuchára a "kerek pörkölt" (圆炒青) jellemző, melynek során a levelet sűrű golyókká sodorják. A 贡熙 megjelenésének kulcsfontosságú szakasza a nyers tea **finomítása** (精制). Itt az alábbiakat alkalmazzák: - szitálás és kalibrálás (筛分), - ventilátoros szeparálás súly és sűrűség szerint (风扇), - kézi és gépi szennyeződés-eltávolítás (拣剔), - végső utószárítás-"tűzzel való befejezés" (扑火). E folyamat során a tömeg hossz, vastagság és sodrási egyenletesség szerint osztályokra különül el. A 贡熙 egyik frakcióként jelenik meg, a meicha sorban a 雨茶 és az apró, könnyű 秀眉 melléktermék között foglalva el helyét. ## Szabványok és osztályozás A 贡熙 az export zöld tea áruosztályozási rendszerébe tartozik, ahol a meicha és zhucha fajták minőség és kaliber szerint csökkenő sorrendben követik egymást. A meichán belül a sorrend a következő: 特珍 → 珍眉 → 凤眉 → 雨茶 → 贡熙 → 秀眉. A zhucha esetében ezzel párhuzamosan maga a gunpowder, a 雨茶, a 贡熙 és a 秀眉 található. A 贡熙re vonatkozó hatályos szabványok konkrét számai és kereskedelmi kódjai ([唛号](https://thetea.app/hu/article/maihao)) a hivatkozott forrásanyagban nem szerepelnek, ezért itt tudatosan kihagyásra kerülnek. Elegendő rögzíteni az elvet: a 贡熙 egy finomított osztály, nem elsődleges termék, és hierarchiában elfoglalt helyét az osztályozás eredménye határozza meg. ## Íz és elkészítés A 贡熙 profilja örökli régiója pörkölt zöld teájának általános karakterét. A meicha alap palettája — gesztenyés aroma (*lìxiāng*), zöldesen fénylő száraz levél (*lǜrùn*, 绿润), telt és erőteljes főzet (*chúnhòu*, 醇厚). A zhucha osztályokra a többszöri leöntéssel szembeni fokozott ellenálló képesség (耐泡) jellemző, melyet a kerek teából származó 贡熙 frakció is örököl. A gyakorlati elkészítési irányelvek az ilyen típusú pörkölt zöld teához: - körülbelül 80 – 85 °C-os víz, hogy a zöld aroma ne égjen keserűvé; - mérsékelt tealevél mennyiség, közepes áztatási idő; - több rövid leöntés — a sűrűn sodrott levél fokozatosan bontakozik ki. Mivel a 贡熙 tömeges exportcikként alakult ki, értéke történelmileg a megbízható erőteljességben és a főzet stabilitásában rejlett, nem pedig a legmagasabb tavaszi szedések finom aromavilágában. ## Történelem és kultúra A Hyson név az egyik legrégebbi az európai és amerikai kínai tea kereskedelemben. A 18. században a "熙春" és "贡熙" (*xīchūn*, *gòngxī*) nevű zöld teák széles körben elterjedtek Európában. Maga a 熙春 szó szerint "virágzó, boldog tavaszt" jelent, a 贡 ("adó, felajánlott") pedig a kiválasztottság konnotációját adja az osztálynak. Ezzel párhuzamosan volt forgalomban a Young Hyson név is — ami a kínai rendszerben a 雨茶 osztálynak felel meg. Ezek az elnevezések abból a korszakból származnak, amikor a kínai zöld tea a tengeri kereskedelem kulcsfontosságú exportcikke volt, és az európai és amerikai vásárlók saját kereskedelmi nevekkel illették az osztályokat — Hyson, Young Hyson és mások. A 贡熙 / 熙春 az adott korszak zöld teáinak egyik felismerhető jelöléseként rögzült. Az idők folyamán a domináns export zöld tea a Chun Mee (珍眉) lett, fő piacával Észak- és Nyugat-Afrikában, mindenekelőtt Marokkóban, míg a történelmi európai Hyson név a történelmi és niche kategóriába szorult. ## Hogyan különböztethető meg Néhány támpont, amely segít nem összetéveszteni a 贡熙et a rokon fogalmakkal: - **贡熙 ≠ földrajzi tea.** Ez a pörkölt zöld tea osztályozási kategóriája, nem pedig termőhely neve (ellentétben a 屯绿, 婺绿, 平水珠茶 teákkal). - **贡熙 vs 雨茶 (Young Hyson).** Mindkettő rokon vonalak finomított osztálya; a 雨茶 rövid sodrott melléktermékként írható le, a történelmi Young Hyson. - **贡熙 vs 珍眉 (Chunmee).** A 珍眉 a meicha fő, nagyobb és egyenletesebb osztálya tömeges exportpiaccal; a 贡熙 alacsonyabban helyezkedik el a sorban, és történelmileg a külön európai Hyson nevet viselte. - **贡熙 meichából vs zhuchából.** Ugyanaz az osztály származhat a hosszú pörkölt (眉茶) és a kerek pörkölt (珠茶) tea finomításából; az utóbbi esetben örökli a gunpowderre jellemző ellenálló képességet a főzés során. Más szóval, ha régi katalógusokban a Hyson szóval találkozunk, úgy kell olvasni, mint a pörkölt zöld tea történelmi kereskedelmi nevét, melynek a modern kínai rendszerben a 贡熙 és a 熙春 osztályok felelnek meg.