---
title: "Fúliáng chá"
url: https://thetea.app/hu/article/fuliang-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúliáng chá (浮梁茶)

**Fuliang Cha** (*Fúliáng chá*, 浮梁茶) Fuliang megye (浮梁县) regionális teája, amely Jingdezhen (景德镇) prefektúrához tartozik Jiangxi tartomány (江西, *Jiāngxī*) északkeleti részén. Egyetlen oltalom alatt álló név alatt két teát forgalmaznak: vörös és zöld teát. A várost a porcelán fővárosaként ismerik, magát Fuliangot pedig Bai Juyi (白居易) azon sora teszi ismertté, amely egy kereskedőről szól, aki „Fuliangba ment teát vásárolni”: a Tang-korban itt jelentős teapiac működött, ahová a szomszédos Qimenből és Wuyuanból is szállítottak levelet. A fuliángi vörös tea, a „fu hong” (浮红, *fú hóng*), 1915-ben aranyérmet nyert San Franciscóban; a helyi „Xianzhi” és „Nenrui” teák pedig az oltalmi dokumentum szerint a Tang-kor után évszázadokon át adóként kerültek az udvarba.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Két osztály egyetlen név alatt. A vörös tea (红茶, *hóngchá*), teljesen fermentált, az „öt fokozat” (五品红, *wǔ pǐn hóng*) és a „fuliángi gongfu” (浮梁工夫, *Fúliáng gōngfu*). A zöld tea (绿茶, *lǜchá*), nem fermentált, mindkét oltalmi dokumentum leírja: a 2010-es mezőgazdasági GI-szabályzat kifejezetten rögzíti, hogy „a zöld tea példájára” készült (以绿茶为例), a 2025-ös követelmények pedig csak zöld tea feldolgozási sémát adnak meg.
* **Kategória:** Regionális tea, három rendszerben földrajzi árujelzővel: a Mezőgazdasági Minisztérium mezőgazdasági GI-je (2010), a CNIPA GI-termék (2025) és a 4839222. számú tanúsító védjegy (a földrajzi árujelzők katalógusa szerint; tulajdonosa Fuliang megye teaszövetsége). Szerepel a Kína–EU földrajzi árujelzőkről szóló megállapodás második listáján.
* **Származás:** Kína, Jiangxi tartomány (江西, *Jiāngxī*), Jingdezhen prefektúra (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fuliang megye (浮梁县, *Fúliáng Xiàn*). A védett övezet a megye tizenhárom járása és települése: Yaoli (瑶里镇), Ehu (鹅湖镇), Zhuangwan (庄湾乡), Wanggang (王港乡), Xianghu (湘湖镇), Xihu (西湖乡), Legong (勒功乡), Jiangcun (江村乡), Jinggongqiao (经公桥镇), Zhitan (峙滩乡), Xingtian (兴田乡), Jiaotan (蛟潭镇) és Huangtan (黄坛乡).
* **Földrajzi koordináták:** K. h. 117°01′–117°42′, é. sz. 29°09′–29°56′.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Han.** Helyi források szerint ezekben a hegyekben már a Han-korban termesztettek és szedtek teát szerzetesek.
    * **Tang — a birodalom teapiaca.** A virágkor a Tang-korra esett. „A tea és a bor vitája” (茶酒论) című művében Wang Fu (王敷) azt írja, hogy Fuliang és Shezhou teájáért a világ minden tájáról érkeznek. Li Jifu (李吉甫) „Yuanhe jun xian tu zhi” (元和郡县图志) című munkája évi hétmillió teás „teherhordó csomagról” és több mint 150 ezer köteg pénz adójáról számol be; a kínai sajtó által idézett számítás szerint ez a 400 ezer kötegnyi országos teaadó mintegy háromnyolcada. Bai Juyi „Pipa xing” (琵琶行) című költeménye 816-ban íródott, és a kereskedőről szóló sora a fuliángi piac legismertebb irodalmi tanúsága. Az áru a Changjiang (昌江) folyón haladt: Fuliang nemcsak termesztőhely volt, hanem átrakodópont is Qimen és Wuyuan teái számára.
    * **Song és Yuan.** A GI-szabályzat szerint a Song-kor közepéig itt főleg préselt teát (片茶) készítettek, a Song-kor végén ezt fokozatosan kiszorította a laza tea, a Yuan-korban pedig a zöld tea technológiája végleg kialakult. A „Xianzhi” (仙芝), „Nenrui” (嫩蕊), „Fuhe” (福合) és „Luhe” (禄合) teákat ugyanez a dokumentum „négy tökéletességéért” dicséri: élénk szín, telt illat, lágy íz és szép forma, és azt írja, hogy a Songtól a Qing-korig fennmaradtak, és adóként kerültek az udvarba.
    * **Ming.** Tang Xianzu (汤显祖) drámaíró Fuliang teáját „az ég alatti elsőnek” nevezte.
    * **Daoguang (1821–1850).** A megyébe megérkezett a vörös tea technológiája, és a fu hong exportra indult Európába és Amerikába.
    * **1915.** A Jiangcun járás Yantai (严台) falujában működő „Tianxiang” (天祥) teaház fu hongja aranyérmet nyert a San Franciscó-i Panama-csendes-óceáni kiállításon. Egy kiadvány azt írja, hogy a Fuliangban termelt vörös tea a piacon „Qimen” néven került forgalomba.
    * **1949.** Egy publikáció szerint a fuliángi gongfut Sztálin születésnapjára ajándékozták; más fellelt források ezt nem erősítik meg.
    * **1990-es évek.** 1991-ben a „Fuyao Xianzhi” ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/hu/article/fuyao-xianzhi)) díjat nyert a Hangzhoui Teakultúra Fesztiválon, 1994-ben a „Yaoli Yayu” (瑶里崖玉) aranyérmet kapott egy nemzetközi kiállításon. 1997-ben a Mezőgazdasági Minisztérium Fuliangot „a kínai vörös tea szülőföldjének” nevezte.
    * **2010 és utána.** 2010. december 24-én a Mezőgazdasági Minisztérium 1517. számú közleményével a teát bejegyezték a mezőgazdasági GI-k nyilvántartásába (tanúsítvány AGI00464). A CNIPA 2025. július 16-i 640. számú közleménye 1409 termék általános listáján földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el; a 2025-ös követelményekben szereplő övezet ugyanaz: tizenhárom járás és település. Emellett a tea bekerült a Kína–EU megállapodás második listájára (a felvétel évét a források eltérően adják meg), Fuliang teakultúrális rendszere pedig Kína fontos mezőgazdasági örökségeinek listájára.
* **Név:**
    * „Fuliang” (浮梁) szó szerint „úszó hidat” jelent. A megye nevét 742-ben kapta; a kézikönyvek magyarázata szerint a folyók gyakran áradtak, és a lakosok fahidakat fektettek rajtuk keresztbe. Jingdezhen Fuliang megyéhez tartozott, és 1949 után vált külön várossá.
    * „Fu hong” (浮红) a fuliángi vörös tea rövidített neve.
* **Kulturális jelentőség:** Fuliangban két dicsőség áll egymás mellett: a Jingdezhen-porcelán, amely sokáig a megyéhez tartozott, és a teakereskedelem, amelyről Bai Juyi írt.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** Helyi fajta a fuliángi **槠[叶种](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu)** (*zhūyè zhǒng*). Hagyományosan magról szaporították; a vázlatokban a fu hong illatát és teltségét éppen ehhez a populációhoz kötik, egy 2024-es tudományos munka a jiangxi vörös teák aromatikájáról pedig a fuliángi mintát „zhuye-populációnak” (浮梁槠叶群体) nevezi. Az 1950–1970-es években az új ültetvényeken Ningzhou, Qimen és Jiukeng fajták magjait vetették; ültettek még Fuding Dahao, Fuan Dabai, Fuyun 6, Fuyun 595, Zhuyeqi (槠叶齐) és Anhui 3 fajtákat is. 2002–2003-ban Xihu járásban régi kertekből korai zhuye bokrokat válogattak ki a legmagasabb minőségekhez, 2003-ban pedig Yingxiangzao, Wuniu Zao, Xianyu Zao és Pingyang Tezao fajtákat hoztak be. Az egyik vázlat szerint ma a megyében több mint negyven fajtát termesztenek, és a szerző ebben a hagyományos íz fenyegetését látja, mert a zöld teához szánt nyersanyag néha vörös teához kerül. A mezőgazdasági GI-szabályzat konkrét fajtákat nem nevez meg: a közepes és kis levelű fajtákat (中、小叶种) részesíti előnyben, és azt tanácsolja, hogy három-négy alkalmas fajtát meghatározott arányban ültessenek. A 2025-ös követelmények nyersanyagként „közepes és kis levelű helyi populációkat” (中、小叶种等当地[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)) neveznek meg, és dugványozással való szaporítást írnak elő.
* **Szedés:** A 2025-ös követelmények szerint márciustól augusztusig: tavasszal egyetlen rügyet, egy-, két- és háromleveles hajtásokat és zsenge levelet szednek, tavasz után pedig tömegtea (大宗茶) normái szerint. A kézikönyvek a zöld tea minőségeit határidők szerint különböztetik meg: *gǔyǔ jiān* (谷雨尖) a Guyu időszak elejének korai hajtása, április végén; majd „finom” és „durva” tea következik. A vörös teához külön határidőket a fellelt források nem adnak meg.
* **Szedési szabvány:** A guyujianhoz az első tavaszi hajtások; a levélnyeleket eltávolítják. A vörös gongfuhoz a GB/T 13738.2 nemzeti szabvány, amelyre a helyi hivatkozik, rügyeket, leveleket és zsenge szárakat enged meg. A mezőgazdasági GI-szabályzat a friss levelet szintekre osztja: különlegeshez (特级) legalább 80 % „rügy és két levél” hajtás, első osztályhoz legalább 50 %, lejjebb nő a „rügy és három levél” aránya; a marékkal szedés (抓采) tilos, levélnyél és öreg hajtás nem kerülhet a nyersanyagba.
* **Nyersanyag-követelmények:** A tizenhárom egységből álló övezetből való származás. A GI-szabályzat szerint a levelet tiszta, szellős bambuszkosarakban hordják, nem tömörítve, és a szedés napján fel kell dolgozni; műanyag és textilzsákok tilosak. Vörös teához a DB36/T 1028-2018 helyi szabványnak való megfelelés.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Fuliang Jiangxi északkeleti részén, Anhui tartomány határán fekszik. A megyén a Changjiang (昌江), a Donghe és a Xihe folyik át; a Changjiangon történelmileg a tea távozott.
* **Termesztési magasság:** A kertek magasságát a fellelt források nem adják meg. A mezőgazdasági GI-szabályzat szerint az 500 m feletti hegyek a megye területének 41,7 %-át, a 100–500 m közötti magasságok 30,6 %-át, a 100 m alattiak 27,1 %-át teszik ki; a kertek lejtőkön és dombokon fekszenek.
* **Éghajlat:** Ugyanezen szabályzat szerint közepes szubtrópusi monszun; évi középhőmérséklet 14–17 °C, csapadék 1700–1900 mm évente, relatív páratartalom 79 %, fagymentes időszak 247 nap. A védett övezet területe 5500 ha.
* **Talaj:** A GI-dokumentum szerint főleg vörös és sárga talajok; a természetes talajok szervesanyag-tartalma akár 14,5 %, pH 4,3–5,5.
* **Sajátosságok:** A dokumentum agrotechnikát is előír. A lejtőkön a kerteket szintvonalak mentén teraszosítják, az új telepítések lejtése nem haladhatja meg a 25°-ot, meredekebb lejtőkön pedig támfalak szükségesek. A fiatal bokrokat alakító metszéssel 80–100 cm magasan tartják. A helyi termelőknek van egy mondása: ha jó fu hongot akarsz, Yaoliban keresd, a legjobb Yaoliban pedig Neiwuji (内屋基) faluból való. Ez újságírói tanúság, nem norma.

**5. Gyártástechnológia:**

**Vörös tea.** A fu hong részletes technológiai leírása nyílt forrásokban nem érhető el. A helyi szabvány a GB/T 13738.2 „Vörös tea. 2. rész: Gongfu” szabványra hivatkozik. Az alábbiakban a gongfu-hong általános sémája szerepel a nemzeti szabvány szerint, nem a fuliángi tea technológiai leírása:

* **Fonnyasztás (萎凋 — *wěidiāo*):** A levél nedvességet veszít és megpuhul.
* **Sodrás (揉捻 — *róuniǎn*):** A levelet vékony szálakká sodorják.
* **Fermentálás (发酵 — *fājiào*):** A levél oxidációja melegben és nedvességben.
* **Szárítás (干燥 — *gānzào*):** Rögzíti az eredményt.
* **Osztályozás és házasítás (精制 — *jīngzhì*):** Történelmileg a híres teaházak, majd 1949 után az állami gyárak különböző hegyekről származó nyersanyagot kevertek, hogy kiegyensúlyozott profilt kapjanak mézes, virágos és gyümölcsös jegyekkel. Az egyik vázlat szerzője sajnálja, hogy ez a házasítási művészet hanyatlik.

**Zöld tea.** A mezőgazdasági GI-szabályzat paraméterek nélküli elsődleges feldolgozási sémát ad: friss levél → fixálás (杀青, *shāqīng*) → sodrás (揉捻, *róuniǎn*) → formázás (做形, *zuòxíng*) → első szárítás (初干, *chūgān*) → utószárítás (再干, *zàigān*). A hagyományos előszárítás (烘坯, *hōngpī*) statikus, melegben; a dokumentum azt tanácsolja, hogy lehetőség szerint szárítógépet állítsanak be, ahol pedig nincs, ott megengedi, hogy közepes fordulatszámú forgódobbal helyettesítsék. A 2025-ös követelmények a fixálás elé a friss levél teregetését (摊青, *tānqīng*) illesztik. A guyujianhoz a kézikönyv kézi feldolgozást és enyhe szárítást ír le gyenge tűzön. Hőmérsékletek és időtartamok a fellelt forrásokban nincsenek.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

* **Száraz levél megjelenése:** Vörös: vékony, tömött sodratok csúcsokkal, kékesfekete fénnyel. Zöld: a 2010-es bejegyzési leírás szerint tömött, vékony, kerek és egyenes, smaragdzöld, nedves állapotban aranyos fénnyel; az iparági formulában „mint a fenyőtűk”, smaragd jáde színű. Guyujian: vékony, tömött levél, világoszöld, észrevehető pihével.
* **Száraz levél illata:** Külön leírás nincs. Az iparági formula a vörös illatát édesnek nevezi, anélkül, hogy pontosítaná, száraz levélről vagy főzetről van-e szó.
* **Főzet illata:** Vörös: édes; a fu hongról szóló vázlat szerint a történelmi házasítás mézes, virágos és gyümölcsös jegyeket adott. Zöld: a bejegyzési leírás szerint gesztenyés és orchideás jegyekkel; a szabályzat minőségi táblázata szerint a különleges osztályé orchideás, magas és tartós, a másodiké tiszta és tartós; az iparági formulában „mint az orchidea”; a guyujiané tartósan friss.
* **Íz:** Vörös: lágy és tiszta. Zöld: a bejegyzési leírás szerint lágy és friss, sűrű utóízzel; az iparági formulában „édes forrás”; a guyujiané friss és tiszta.
* **Főzet színe:** Vörös: élénkpiros. Zöld: a szabályzat minőségi táblázata szerint a különleges osztályé zsenge zöld és fényes, az elsőé sárgászöld és fényes, az alacsonyabbaké sárgászöld, mérsékelten fényes; a guyujiané áttetsző.
* **Tealevél (kifőzött levél):** Zöld: a bejegyzési leírás szerint fényes; a minőségi táblázat szerint a három legmagasabb osztályé zsenge sárga és egyenletes; a „Fuyao Xianzhi” márkáé zsenge sárga, fényes, pihés. Vörös teára nincs adat.

**7. Kémiai összetétel:**

A zöld teára a 2025-ös követelmények az alábbi normákat adják meg (ugyanezek a számok szerepelnek a 2010-es szabályzat táblázatában is):

| Mutató | Norma |
| :--- | :--- |
| Nedvesség | legfeljebb 6,5 % |
| Összes hamu | legfeljebb 6,5 % |
| Vízoldható extraktanyagok | legalább 38 % |
| Nyersrost | legfeljebb 14 % a különleges és első osztálynál, legfeljebb 16 % a másodiktól a negyedik osztályig |

A 2010-es szabályzat hozzáteszi, hogy a fuliángi teában több az extraktanyag, a polifenol és az aminosav, mint másokban; ehhez az összehasonlításhoz nem ad számokat. A vörös tea fizikai-kémiai mutatóit a DB36/T 1028-2018 adja meg; a szabvány szövege számokkal a fellelt forrásokban nem érhető el. Egy 2024-es munka a jiangxi vörös teák illóanyagait vizsgálja, beleértve a fuliángi zhuye-populációt; a fuliángi mintára vonatkozó számokat itt nem teszik közzé.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adat kifejezetten a fuliángi tea hatásáról nincs. A vörös és zöld tea előnyeiről szóló általános állításokat itt nem közöljük.

**9. Főzés:**

Osztálygyakorlat. A GI-dokumentumokban külön ajánlások nincsenek; alább a vörös és zöld tea szokásos paraméterei szerepelnek.

* **Vízhőmérséklet:** Vörös: körülbelül 95 °C; zöld: 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** Vörös: körülbelül 3 g 150 ml-hez; zöld: 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Vöröshöz fehér porcelán gaiwan vagy kanna; zöldhöz üvegpohár.
* **Folyamat:**
    1. Előmelegítjük az edényt.
    2. Beletesszük a teát.
    3. Vörös: röviden benedvesítjük a levelet forró vízzel, majd felöntjük; zöld: először kevés vizet öntünk rá, hagyjuk, hogy a levél kibomoljon.
    4. Vörös: 30 másodperctől áztatjuk gaiwanban, 3–5 percig nagy kannában; zöld: 1–2 percig.
    5. Kitöltjük.
    6. Két-négy további leöntés időnöveléssel.

**10. Tárolás:**

Osztálygyakorlat. Vörös: szoros csomagolásban, száraz, hűvös, sötét helyen, szagoktól mentesen. Zöld: légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on. Mindkét tea idénytermék; érlelésre nincs szükségük.

**11. Ár és hamisítások:**

Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét vagy a „浮梁茶” tanúsító jelet (4839222. szám).
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó szerepel-e a jelre jogosultak listáján.
    * Vörös teánál a DB36/T 1028-2018 megfelelőség feltüntetése a csomagoláson.
    * Hamisítások előfordulnak: 2022-ben a megyei hatóságok több mint ezer ajándékcsomagot és több mint négyszáz doboz bádogdobozt koboztak el jogosulatlan „浮梁茶” jelöléssel, és az ügyet átadták a rendőrségnek.
    * Megbízható érzékszervi mód arra, hogy a fuliángi teát megkülönböztessük a szomszédos jiangxi és anhui teáktól, a forrásokban nincs, ezért a csomagoláson szereplő dokumentumok fontosabbak az íznél.

**12. Érdekességek:**

* Bai Juyi sora teljes egészében így szól: „商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”: a kereskedő, aki a hasznot többre tartja a válásnál, egy hónapja Fuliangba ment teát venni.
* A GI-szabályzat szerint a Tang-kor közepéig Fuliangban a teát nem dolgozták fel, hanem friss levélből főzve itták, mint a levest (生羹汤饮).
* Az erdő ugyanezen dokumentum szerint a megye területének 79,4 %-át borítja.
* A „kínai vörös tea szülőföldje” cím (1997) mellett a Mezőgazdasági Minisztérium 2007-ben Fuliangot bevette az épülő állami teastandardizálási mintamegyék közé.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/hu/article/qimen-hongcha)):** A szomszédos megye teája a tartományhatáron túl, Anhuiban. Egy kiadvány szerint 1915-ben a fuliángi vörös teát Qimen neve alatt hozták forgalomba. A qimeni teát híres „qimeni illat” jellemzi; a fu hongot egy vázlat szerint a házasítás mézes-virágos profilja.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/hu/article/wuyuan-lucha)):** A szomszédos jiangxi zöld tea; a Tang-korban ezt is a fuliángi piacon keresztül szállították.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/hu/article/yaoli-nenrui)):** Yaoli település zöld teája Fuliangon belül, saját 2008-as GI-termékével. Fuliang Cha a megye ernyőneve, Yaoli Nenrui egyetlen település saját neve.
* **Ninghong Gong Fu ([宁红工夫](https://thetea.app/hu/article/ninghong-gong-fu)):** Jiangxi másik ismert vörös teája Xiushui megyéből (修水县).
* **Fuyao Xianzhi (浮瑶仙芝):** Maga Fuliang zöld tea márkája, amelyet 1991-ben a Hangzhoui Teakultúra Fesztiválon díjaztak; az enciklopédiában külön szócikk foglalkozik vele.

**Zárásként:**

Fuliang Cha hosszú, dokumentált kereskedelmi múlttal rendelkező tea. A megye, ahová Bai Juyi sora szerint a kereskedő teát venni járt, a tangkori piactól az 1915-ös éremig és a mai három oltalmi rendszerig vezető utat járt be. Egyetlen név alatt két tea él itt: a mézes-virágos házasítási profilú vörös fu hong és az orchideás illatú zöld. A vörös technológiáját a nyílt források csak általános sémával írják le, a zöldnek feldolgozási sémája és oltalmi dokumentumokban rögzített normái vannak; a piac története és a helyi zhuye-populáció szilárd alapot ad ennek a névnek.