---
title: "Fújiàn wūlóngchá"
url: https://thetea.app/hu/article/fujian-wulongcha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fújiàn wūlóngchá (福建乌龙茶)

**Fujian Wulongcha** (*Fújiàn wūlóngchá*, 福建乌龙茶) — Fujian tartomány ernyő földrajzi árujelzője az oolong teára. Harmincöt megyét, megyei jogú várost és kerületet fog össze — a déli Anxitól és Zhao'antól az északi Wuyishanig és Shouningig. A dokumentum a terméket négy típusra osztja: déli „sezhong" és déli Tieguanyin, északi oolong és északi Shuixian (闽南色种, 闽南[铁观音](https://thetea.app/hu/article/tie-guanyin), 闽北乌龙, 闽北[水仙](https://thetea.app/hu/article/shui-xian)). A megnevezést 2007 óta oltalom alatt áll, 2009-ben tartományi szabványt adtak ki rá. Az ernyőn felül egyedi nevek is érvényesek — 安溪铁观音, [武夷岩茶](https://thetea.app/hu/article/wuyi-yancha), 永春[佛手](https://thetea.app/hu/article/fo-shou), [漳平水仙](https://thetea.app/hu/article/zhangping-shui-xian) és mások.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), félig fermentált tea: a levelet rázzák, a szélei részlegesen oxidálódnak, majd rögzítik a folyamatot. Az osztály a megnevezésben szerepel.
* **Kategória:** Tartományi ernyő földrajzi árujelző; földrajzi árujelzővel ellátott termék (2007), a DB35/T 943—2009 tartományi szabvánnyal.
* **Származás:** Kína, Fujian tartomány (福建, *Fújiàn*).
* **Oltalom alatt álló terület:** Harmincöt egység a tartományi kormány listája szerint: Anxi, Yongchun, Nan'an, Dehua, Tong'an, Zhao'an, Nanjing, Pinghe, Changtai, Hua'an, Yunxiao, Zhangpu, Longhai, Zhangping, Changting, Xinluo, Datian, Youxi, Shaxian, Yong'an, Mingxi, Ninghua, Qingliu, Xianyou, Minhou, Yongtai, Lianjiang, Wuyishan, Jian'ou, Jianyang, Zhenghe, Shouning, Fu'an, Zhouning és Jiaocheng. A lista a közlemény újraközölt szövege szerint.
* **Földrajzi koordináták:** Fujian tartomány — körülbelül 23,5–28,3° é. sz. és 115,8–120,7° k. h.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **2007.** Az Állami Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Főigazgatóság (AQSIQ) a 33. számú közleménnyel vette oltalom alá a „福建乌龙茶" terméket mint földrajzi árujelzővel ellátott terméket. A szakmai sajtó szerint az oltalom 2007. február 14-től hatályos; ezzel egyidejűleg kapott oltalmat a Fu'an megyei jogú város [坦洋工夫](https://thetea.app/hu/article/tanyang-gong-fu) vörös teája is — külön megnevezésként.
    * **2009.** A tartomány kiadta a **DB35/T 943—2009 „地理标志产品 福建乌龙茶"** szabványt (közzétéve május 26-án, hatályba lépett május 30-án). Összeállította a Fujian Szabványügyi Szövetség, a Fujian Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetem és a Nemzeti Teaminőség-ellenőrző Központ (Fujian). A szabvány meghatározza a területet, a termékosztályozást, a követelményeket, a vizsgálati módszereket, a jelölést, a csomagolást, a szállítást és a tárolást.
    * **Napjainkban.** A megnevezés szerepel Fujian tartomány védett földrajzi árujelzős termékeinek listáján.
* **Elnevezés:**
    * „Fujian” (福建) — a tartomány neve.
    * „Wulongcha” (乌龙茶, *wūlóngchá*) — „fekete sárkány tea”, az osztály neve.
* **Kulturális jelentőség:** A szakmai sajtó 2007-ben a Fujian Wulongchát a legszélesebb oltalom alatt álló területtel, a legtöbb fajtával és a legnagyobb befolyással rendelkező terméknek nevezte az akkori Kínában védettek között. Az ernyőnév lehetővé teszi, hogy a harmincöt egységből származó termelők közös jelölést használjanak ott, ahol megyéjüknek nincs saját megnevezése.

**3. Botanikai Leírás és Alapanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A közlemény szerint — fujiani oolong készítésére alkalmas fajták: a nemzeti vagy tartományi fajtabizottság által jóváhagyott oolong fajták, valamint a wuyishani neves bokrok — **Dahongpao** (*dàhóngpáo*), **Tieluohan** (*tiěluóhàn*), **Baijiguan** (*báijīguān*), **Shuijingui** (*shuǐjīnguī*) — és a helyi wuyishani „caicha” bokrok (武夷菜茶).
* **Szaporítóanyag:** Csak vegetatív: egészséges egyéves klón szaporítóanyag.
* **Szedés:** Tételesen, a hajtás érésének megfelelően; az évszakok a megtalált szövegben nincsenek megnevezve.
* **Szedési szabvány:** Amikor a csúcsrügy növekedése leállt (驻芽), a hajtást a „kis” és a „nagy nyílt levél” közötti állapotban szedik (小开面至大开面).
* **Alapanyaggal szembeni követelmények:** Levél a terület harmincöt egységéből.

**4. Terroir és Termesztési Jellemzők:**

* **Régió:** Fujian tartomány dombjai és hegyei a terület harmincöt egységén belül.
* **Talajok:** A közlemény szerint — dombvidéki és hegyi vörös-sárga talajok, pH **4,0–6,5**, jó ökológiai környezetben.
* **Ültetés és gondozás:** Októbertől márciusig ültetik, borús napon eső után; sűrűség — **30 000–90 000 növény hektáronként**. A talajt időben lazítják és gyomlálják, elsősorban szerves trágyát használnak, szükség esetén javítják a talajt hozott földdel, a bokrokat időben metszik.
* **Tengerszint feletti magasság és éghajlat:** A közleményben nincsenek általános követelmények; a területen belüli egyedi megnevezések saját feltételeket határoznak meg.

**5. Gyártástechnológia:**

A közlemény szerint az elsődleges feldolgozás láncolata a következő: friss levél → árnyékban hűtés vagy napon hervasztás → rázás váltakozva pihentetéssel → rögzítés → sodrás (vagy kendőben sodrás) → szárítás → nyers tea (毛茶). A műveletek paraméterei a szöveg megtalált részében nem szerepelnek.

* **Hűtés vagy hervasztás (晾青 — *liàngqīng*, [晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** A levél nedvességének egy részét elveszíti árnyékban vagy napon.
* **Rázás (摇青 — *yáoqīng*) és pihentetés (摊青 — *tānqīng*):** Váltakozik; ennél a műveletnél a levél szélei sérülnek és részlegesen oxidálódnak.
* **Rögzítés (杀青 — *shāqīng*):** Megállítja az oxidációt.
* **Sodrás (揉捻 — *róuniǎn*) vagy kendőben sodrás (包揉 — *bāoróu*).**
* **Szárítás (烘焙 — *hōngbèi*).**

A kész tea továbbfeldolgozása a közlemény szerint: tételek összevonása → kézi válogatás → szitálás → szelelés → újrahevítés → hűtés → keverés → csomagolás.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A közlemény általános formulája a teljes megnevezésre az alábbiakban pontonként; mind a négy típusnak saját táblázata van négy minőségi osztállyal — a legmagasabbtól a harmadikig.

* **Száraz levél külleme:** Szorosan csavart vagy nagy és tömör (紧卷或壮实); színe „homokzöld” olajos fényű vagy sötét olajos fényű (砂绿油润、乌润); a levél tiszta és egyenletes. A legmagasabb osztályú déli Tieguanyin esetében — nagy, kerek, nehéz csavarok; az északi oolongnál — nagy tömör sötét.
* **Száraz levél illata:** Külön nem írták le; a megtalált forrásokban nincs adat.
* **Forrázat illata:** Sűrű virágos (花香浓郁), kifejezett fajtajegyekkel.
* **Íz:** Telt, lágy, friss, édes utóízzel (醇厚鲜爽回甘). A legmagasabb osztályú déli Tieguanyin táblázata hozzáteszi az „inyun” (音韵) jelleget — a fajta különleges „csengését” az ízben.
* **Forrázat színe:** Narancssárga vagy narancsvörös (橙黄或橙红). A déli típusok legmagasabb osztályainál — aranysárga és áttetsző, az északiaknál — narancsvörös és áttetsző.
* **Tealevél (kifőzött levél):** Puha, fényes, egyenletes, feltűnő vörös szegéllyel (软亮、匀齐、显红边).

**7. Kémiai Összetétel:**

A közlemény újraközölt részében fiziko-kémiai normák nincsenek; a szabvány szövege a megtalált forrásokban nincs megnyitva.

**8. Jótékony Hatások:**

A fujiani oolong mint megnevezés hatásairól nincsenek ellenőrzött adatok.

**9. Főzés:**

Az oolong osztály gyakorlata. A dokumentumban külön ajánlások nincsenek.

* **Vízhőmérséklet:** 95–100 °C.
* **Teamennyiség:** 6–8 g 110–150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy kis agyag teáskanna.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Gyorsan öblítsük le forró vízzel, és öntsük ki.
    4. Az első forrázatok — 10–20 másodperc; a szorosan csavart levél fokozatosan nyílik ki.
    5. Töltsük ki teljesen.
    6. Több újraöntés növekvő idővel.

**10. Tárolás:**

Az oolong osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűvös sötét száraz helyen, idegen szagoktól mentesen. A világos, gyengén pörkölt tételeket hidegben tartják; a sötét pörkölt tételek a szokásos szobahőmérsékletet is elviselik.

**11. Ár és Hamisítások:**

Az ernyőmegnevezésre vonatkozó áradatok nincsenek: alatta különböző fajtájú, típusú és megyéből származó teákat értékesítenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisításokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző jelét és a terület harmincöt egysége egyikéből származó termelőt.
    * Ne feledjük, hogy az ernyő nem egyenlő az egyedi névvel: a „福建乌龙茶” a csomagoláson nem jelent Anxiból származó Tieguanyint vagy Wuyishanból származó sziklateát.
    * Nézzük meg, melyiket jelölik a négy típus közül a csomagoláson, és ahhoz igazítsuk a megjelenést: a déli Tieguanyin — kerek nehéz csavarok és aranysárga forrázat, az északi típusok — sötét nagy csavarok és narancsvörös forrázat.

**12. Érdekes Tények:**

* Egy megnevezés fogja össze a tartomány harmincöt közigazgatási egységét.
* Az oltalom szövegében név szerint szerepel négy wuyishani bokor — Da Hong Pao, Tie Luohan, Bai Jiguan és Shui Jingui.
* Mind a négy terméktípusnak saját négyfokozatú minőségi skálája van.
* A 2009-es szabványt négy nap eltéréssel tették közzé és léptették hatályba.

**13. Összehasonlítás más oolongokkal:**

* **Tieguanyin (铁观音):** A terület déli részének fő teája; Anxinak saját földrajzi árujelzője van: 安溪铁观音.
* **Da Hong Pao ([大红袍](https://thetea.app/hu/article/da-hong-pao)) és a Wuyishan sziklateái:** A terület északi része; a Wuyishan sziklateának saját szabványa van: GB/T 18745.
* **Zhangping Shuixian (漳平水仙):** Zhangping megye oolongja, amely a terület része, saját egyedi megnevezéssel.
* **Dancong (单丛):** Az oolong guangdongi ága — a tartományon és ezen a megnevezésen kívül.

**Összegzésül:**

A Fujian Wulongcha nem egyetlen tea, hanem a tartomány jele, amely harmincöt megyét és négy oolongtípust fog össze — két délit és két északit. A dokumentum mindre közös keretet ad: alkalmas oolongfajták és wuyishani neves bokrok, vörös-sárga talajok, a kinyílt hajtás szedése, rázás pihentetéssel, virágos illat és vörös szegélyű levél. A részletekért — Anxihoz, Wuyishanhoz, Yongchunhoz és Zhangpinghez forduljunk.