---
title: "Dōngzhì yúnjiān"
url: https://thetea.app/hu/article/dongzhi-yunjian
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dōngzhì yúnjiān (东至云尖)

A **Dongzhi Yunjian** (*Dōngzhì yúnjiān*, 东至云尖) Dongzhi megye (东至县) zöld teája, amely Chizhou (池州) városi körzethez tartozik, Anhui tartomány déli részén. A név a helynévből és a 云尖 szóból áll, amely „felhős csúcsot” jelent, utalva a hegyvidéki rügyek szedésére. A megye inkább vörös teájáról ismert: több járása a Qimen vörös tea termelési övezetéhez tartozik, és maga a megye a vörös tea exportjának országos bázisaként szolgál. A Yunjian a zöld tea vonala. A kertek a Xianyushan (仙寓山) hegyvonulat közelében fekszenek, 200–800 m tengerszint feletti magasságon. A tea földrajzi árujelzőként védett; az övezetet megyeként jelölik meg.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A megyei teakalauz a Yunjian-t egyértelműen a zöld tea kategóriába sorolja, és szembeállítja a helyi vörös teával. A teáról szóló ismertető hozzáteszi, hogy a helyi teabokor-populáció leveléből készül.
* **Kategória:** Hegyvidéki, rügyből készült zöld tea Anhui déli részéről; földrajzi árujelző.
* **Származás:** Kína, Anhui tartomány (安徽, *Ānhuī*), Chizhou városi körzet (池州, *Chízhōu*), Dongzhi megye (东至, *Dōngzhì*).
* **Védettségi státusz:** Hatályos földrajzi árujelző. A hivatalos jegyzék származási helyként Dongzhi megyét nevezi meg; az övezet határainak jogi leírását nem ellenőriztem, ezért az övezetet itt megyeként, nem pedig járások felsorolásaként jelölöm. A teáról szóló ismertető földrajzi árujelzős tanúsító védjeggyel ellátott termékként említi; a regisztráció száma és éve a fellelt forrásokban nem megerősített.
* **Földrajzi koordináták:** Az ismertető a megyét körülbelül az é. sz. 30°-nál helyezi el; az övezet pontos koordinátái a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A vörös tea megyéje.** Dongzhi több járása a Qimen vörös tea termelési övezetéhez tartozik; maga a megye országos vörös tea exportbázisként és az ország egyik kulcsfontosságú teatermelő megyéjeként van nyilvántartva.
    * **1990-es évek.** A teáról szóló ismertető szerint a Yunjian-t az 1990-es években hozták létre Chen Chuan (陈椽) professzor, az Anhui Agráregyetem oktatójának irányításával.
    * **1997.** Ugyanez az ismertető számol be az 1997-es Pekingi Nemzetközi Teavásár aranyérméről, röviddel a tea megjelenése után.
    * Az ismertető a „Nagy Huangshan földrajzi árujelzős védelmi jegyzék” (大黄山地理标志保护名录) termékei között említi a Yunjian-t.
    * Mindhárom információt egyetlen népszerű ismertetőből ismerem; második független forrást nem találtam.
* **Név:** A „Dongzhi” (东至) a megye neve. A „Yunjian” (云尖) „felhős csúcsot” jelent. A megyében ez a szó nem csupán saját név: mellette olyan márkák fejlődnek, mint a Tian’e Yunjian (天鹅云尖) és a Xiangshan Yunjian (香山云尖), így a „yunjian” itt egyben típusmegjelölés is a hegyvidéki, rügyből készült zöld teára.
* **Kulturális jelentőség:** Egy megye számára, amelynek hírneve a vörös teához kötődik, a Yunjian a névadó zöld tea iránya. A „huizhou-i” neves teák családjában a megyét a Dongzhi Maojian (东至[毛尖](https://thetea.app/hu/article/mao-jian)) és a Dongzhi Yeshan Cha (东至野山茶) teák is képviselik, a helyi márkák között pedig szerepel még a Shenquan Zhenlü (神泉珍珠绿) is.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** Az ismertető szerint a Dongzhi megyei helyi teabokor-populáció ([群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)). Szelektált fajtanevek a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
* **Nyersanyag:** A szedési szabvány a fellelt forrásokban nem szerepel; a névben lévő 云尖 szó rügyek szedésére utal, de normát nem találtam.
* **Szedési idő:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Anhui déli része, a Xianyushan (仙寓山) hegyvonulathoz csatlakozó hegyek.
* **Hegygerincek:** A kalauz a Xianyuling, Hongqiling, Zishita, Tian’efeng, Yunwujian, Daowangjian, Yegan és Lianhuatang teagerinceket nevezi meg.
* **Termesztési magasság:** A kertek **200–800 m** között fekszenek. Az ismertető hozzáteszi, hogy a megyében 32 csúcs magasabb 600 m-nél, a legmagasabb pont pedig 1375,5 m.
* **Kertek:** A kalauz szerint a megye teakertjei körülbelül 120 000 mu területet foglalnak el, ebből több mint 500 tömb egyenként száznál több mu; a teára 146 megyei falu szakosodott.
* **Éghajlat:** Az ismertető szerint az évi középhőmérséklet 16,1 °C, a csapadék körülbelül 1530,6 mm évente, a megye erdősültsége 58,7 %. Az adatok a megyére, nem az egyes kertekre vonatkoznak.
* **Talaj:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**5. Előállítási technológia:**

A Dongzhi Yunjian technológiáját a fellelt források nem írják le. A hegyvidéki, rügyből készült zöld teánál ez a sorrend a szokásos:

1.  **Hervasztás (摊放, *tānfàng*):** A nyersanyagot vékony rétegben terítik szét, hogy a nedvesség egy része eltávozzon.
2.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*):** A hőkezelés leállítja az oxidációt.
3.  **Formázás (做形, *zuòxíng*):** A levelet kiegyenesítik és enyhén lapítják, ez az a megjelenés, amelyet a Yunjian-nál leírnak.
4.  **Szárítás (干燥, *gānzào*).**

Ez a kategória általános sémája, nem a Dongzhi Yunjian technológiájának leírása. A kalauz csupán annyit közöl, hogy a „Dongzhi Yunjian”-t a megye 64 szakosodott üzeme állítja elő.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Az alábbi leírást a teáról szóló ismertető adta; a megjelenésre vonatkozó normatív követelményeket nem találtam.

* **Száraz levél megjelenése:** Egyenes, enyhén lapított, élénk zöld, észrevehető szőrökkel (挺直略扁、润绿显毫).
* **Száraz levél illata:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **Forrázat illata:** Magas és tartós (香高持久).
* **Íz:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **Forrázat színe:** Világos, tiszta (汤色明亮).
* **Teafonal (áztatott levél):** A fellelt forrásokban nincs leírás.

**7. Kémiai összetétel:**

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Forrázás:**

A kategória gyakorlata zöld teára.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár, hogy láthatók legyenek az egyenes levelek, vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, öntsük a vizet az edény fala mentén.
    3. Az első forrázat 40–60 másodperc.
    4. Igya úgy, hogy a forrázat egyharmadát a pohárban hagyja.
    5. Öntse fel forró vízzel.
    6. Két-három ismételt felöntés.

**10. Tárolás:**

A kategória gyakorlata. Légmentesen záró, átlátszatlan csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, nedvességtől, fénytől és szagoktól távol. Szezonális tea: legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítások:**

A fellelt forrásokban nincs áradat.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a csomagoláson a földrajzi árujelző jelét.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Dongzhi megyében van-e bejegyezve.
    * Ne keverjük össze a Dongzhi Yunjian-t más, „yunjian” szót tartalmazó márkákkal: magában a megyében is több van belőlük.
    * Vessük össze a megjelenést a leírással: egyenes, kissé lapos, élénk zöld, szőrökkel rendelkező levél, világos forrázat.

**12. Érdekes tények:**

* Dongzhi megye elsősorban vörös teájáról ismert, a Yunjian pedig annak zöld tea vonala.
* A „yunjian” szót a megyében több márka is viseli, így az típusnévként működik.
* A kalauz szerint a megyében 64 üzem gyártja éppen ezt a teát.
* Az ismertető szerint önálló névként a tea az 1990-es évek óta létezik, maga a megye pedig jóval régebb óta termeszt teát.

**13. Összehasonlítás a szomszédos teákkal:**

* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/hu/article/qimen-hongcha)):** Vörös tea, amelynek termelési övezetéhez Dongzhi több járása is tartozik. Ugyanaz a hegyvidék, de más kategória: a levél teljesen oxidált.
* **Jiuhua Fo Cha ([九华佛茶](https://thetea.app/hu/article/jiuhua-fucha)):** A Jiuhuashan hegy zöld teája ugyanabban a Chizhou körzetben; gyűjtőnév a szent hegy teáira.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/hu/article/huangshan-mao-feng)):** Anhui déli részének egyik leghíresebb zöld teája, a Huangshan hegyről; más hegy és más név. A két tea összehasonlító kóstolásáról a fellelt forrásokban nincs adat.

**Összegzés:**

A Dongzhi Yunjian egy olyan megye zöld teája, amely vörös teájáról híres: hegyi kertek 200–800 m magasságon, egyenes, lapított, szőrökkel rendelkező levél, magas és tartós illat, világos forrázat. Történetének dokumentált része egyelőre vékony: a védett övezetet megyeként nevezik meg, a tea 1990-es évekbeli létrehozásáról és az 1997-es díjról pedig egyetlen ismertetőből tudunk. Ez egy fiatal név őszinte portréja, amely mögött régi teavidék áll.