---
title: "Dàozhēn lǜchá"
url: https://thetea.app/hu/article/daozhen-lucha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàozhēn lǜchá (道真绿茶)

**A Daozsen Lücha** (*Dàozhēn lǜchá*, 道真绿茶) a Daozsen Gelao és Miao Autonóm Járás (道真仡佬族苗族自治县) zöld teája, amely Zunyi városi prefektúrához tartozik Guizhou tartomány északi részén. A földrajzi árujelzővel védett terméknek két neve van: a második, zárójelben, a **Daozsen Xisi Cha** (道真硒锶茶, *Dàozhēn xīsī chá*), „Daozsen szelén-stroncium teája”. 2015 áprilisa óta a név a járás egész területén oltalom alatt áll. A termékkövetelmények két formát írnak le: a sodort „fonalas” és a lapos formát, valamint a 600–1200 m magasságban fekvő ültetvényeket. A szelén és a stroncium a névben szerepel, de ezekre vonatkozó előírásokat a követelmények nem tartalmaznak.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*) — az osztály a névben szerepel, és a technológia is megerősíti: fixálás, sodrás vagy formázás, szárítás, oxidáció nélkül.
* **Kategória:** Észak-guizhoui járási zöld tea; földrajzi árujelzővel védett termék (2015). Két forma: sodort (条形茶, *tiáoxíngchá*) és lapos (扁形茶, *biǎnxíngchá*).
* **Származás:** Kína, Guizhou tartomány (贵州, *Guìzhōu*), Zunyi városi prefektúra (遵义, *Zūnyì*), Daozsen Gelao és Miao Autonóm Járás (道真, *Dàozhēn*).
* **Oltalmi terület:** Az autonóm járás teljes jelenlegi közigazgatási határa — így szerepel a 2015-ös közleményben és a 2014-ben elfogadott kérelemben.
* **Földrajzi koordináták:** Körülbelül é. sz. 28,9° és k. h. 107,6°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **2011.** A járás saját szabványt fogadott el — „A Daozsen Lücha (Daozsen Xisi Cha) gyártásának műszaki előírásai” DB520325/T02-2011. A 2014-es kérelem dokumentumai között szerepel.
    * **2014.** A Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karantén Főigazgatóság (AQSIQ) 2014. évi 85. számú közleménye (július 25.) befogadta a kérelmet. Az oltalmi területet az autonóm járás kormánya jelölte ki: az egész járás.
    * **2015.** Az AQSIQ 2015. évi 44. számú közleménye (április 7.) a Daozsen Lühát földrajzi árujelzővel védett termékként oltalom alá helyezte. Ugyanebben a közleményben szerepel a járás másik terméke, a 道真灰豆腐果, valamint Guizhou [水城春茶](https://thetea.app/hu/article/shuicheng-chuncha) teája; összesen 22 termék.
    * **2017–2018.** A tartományi szabvány, „Földrajzi árujelzővel védett termék. Daozsen Lücha (Daozsen Xisi Cha)” DB52/T 1219-2017, 2017. szeptember 27-én jelent meg, és 2018. március 26-tól hatályos. Az állami szabványplatform szerint ajánlott és hatályos. A szabvány szövegét nem láttam.
    * **2024.** A nyilvántartás szerint a járás szerepel a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 2024. évi listáján (3. kiadás), amely a különleges jelölés használati jogához kapcsolódik.
* **Név:** A „Daozsen” (道真) a járás neve. A „Lücha” (绿茶) zöld teát jelent. A „Xisi” (硒锶) szelén és stroncium: a járás a talaj ásványi összetételére építi a nyilvános márkát. Egészségre vonatkozó állításokat itt nem közlök.
* **Kulturális jelentőség:** A járás autonóm — a gelao és miao népek számára. A tearészt az általam feltárt dokumentumok nem írják le.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** Helyi populációs bokrok (当地[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)) és a teához alkalmas fajták; a dokumentum konkrét fajtákat nem nevez meg.
* **Szedés:** Tavaszi — február végétől május elejéig; őszi — szeptember közepétől október végéig.
* **Szedési szabvány:** Sodort teához — egyetlen rügytől a két leveles rügyig. Lapos teához — egyetlen rügytől a csak egy éppen nyíló levelű rügyig.
* **Ültetvényi követelmények:** Dugványos szaporítás. Ültetés tavasszal (február közepétől március végéig) vagy ősszel (október közepétől december végéig). A tőszám legfeljebb 50 ezer növény hektáronként; évente legalább 30 tonna érett szerves trágya hektáronként.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Észak-Guizhou, Zunyi városi prefektúra.
* **Termesztési magasság:** **600–1200 m** — a termékkövetelmények szerint.
* **Talajok:** Sárga vagy homokos vályog (黄壤或沙壤); pH 4,5–6,5; szerves anyag legalább 1,0 %; a talajréteg vastagsága legalább 50 cm.
* **Szelén és stroncium:** A tea második neve ezekre épül, de a talajra vagy levélre vonatkozó számokat az általam feltárt dokumentumok nem tartalmaznak, és a 2015-ös közlemény sem ír elő rájuk követelményeket.
* **Éghajlat:** A talált forrásokban nincsenek adatok.

**5. Gyártástechnológia:**

A termékkövetelmények két sémát adnak meg paraméterekkel — ez kifejezetten a Daozsen Lücha leírása.

Sodort tea: friss levél, fonnyasztás (摊晾, *tānliàng*), fixálás, hűtés, sodrás (揉捻, *róuniǎn*), csomók széttörése (解块, *jiěkuài*), első szárítás (毛火, *máohuǒ*), hűtés, utószárítás (足火, *zúhuǒ*), finomítás (精制, *jīngzhì*).

1.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** 200–300 °C. A levelet akkor veszik le, amikor sötétzöld lett, a nyelénél hajlítva nem törik, tapintásra pedig kissé ragadós.
2.  **Első szárítás:** 120–150 °C, amíg a „fonalak” sötétzöldek (墨绿) és tapintásra tüskések nem lesznek; utána a levél lehűl és pihen.
3.  **Utószárítás:** Üst 80–90 °C, amíg a „fonalak” szürkés-zöldek nem lesznek olajos fénnyel; nedvességtartalom — legfeljebb 7 %.

Lapos tea: friss levél, fonnyasztás, fixálás, hűtés, első formázás (做形, *zuòxíng*), hűtés, második formázás, hűtés, utószárítás üstben polírozással (辉锅, *huīguō*), hűtés.

1.  **Fixálás:** A levelet akkor veszik le, amikor a füves szag eltűnik, és megjelenik az illat.
2.  **Formázás:** 100–120 °C. Az első után a levél legalább 90 %-ának egyenes „fonállá” kell válnia, nedvességtartalom — 50 % alatt. A második után a levél legalább 98 %-ának lapossá kell válnia, nedvességtartalom — 30 % alatt.
3.  **Utószárítás polírozással:** Üst 80–100 °C, amíg a levél zöld, fényes és sima nem lesz, a rügy pedig az ujjak között porrá nem morzsolódik; nedvességtartalom — legfeljebb 7 %.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A dokumentum érzékszervi követelményei rövidek.

* **Száraz levél külleme:** Külön leírás nincs. A technológiai irányelvek a sodort teánál szürkés-zöld, olajos fényű „fonalakról”, a lapos teánál zöld, fényes, sima levélről szólnak.
* **Száraz levél illata:** A talált forrásokban nincsenek adatok.
* **Ital illata:** Tiszta és telt (香气清香，浓郁).
* **Íz:** Lágy és testes (滋味醇厚); a tea sok felöntést elvisel (耐泡).
* **Ital színe:** A talált forrásokban nincsenek adatok.
* **A kimerült levél:** A talált forrásokban nincsenek adatok.

**7. Kémiai összetétel:**

| Mutató | Előírás |
| :--- | :--- |
| Kivonható anyagok (浸出物) | legalább 38,0 % |
| Kész tea nedvességtartalma | legfeljebb 7 % (a technológiában megadva) |

Más fizikai-kémiai előírást, így szelénre és stronciumra vonatkozót sem tartalmaz a 2015-ös közlemény. Hogy a 2017-es tartományi szabvány mit tett hozzá, nem tudom megmondani: a szövegét nem láttam.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Főzés:**

A zöld tea osztályára vonatkozó gyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Előmelegíteni az edényt.
    2. Beletenni a teát, és a fal mentén vizet önteni rá.
    3. Az első kivonat — 40–60 másodperc múlva.
    4. Innin, az ital egy részét hátrahagyva.
    5. Víz hozzáöntése.
    6. Két-három újrafelöntés; a dokumentum megjegyzi, hogy a tea sok felöntést elvisel.

**10. Tárolás:**

Az osztályra vonatkozó gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítások:**

A talált forrásokban nincsenek árra vonatkozó adatok.

* **Hogyan kerüljük el a hamisításokat:**
    * A földrajzi árujelzővel védett termék különleges jelölését kell keresni. A 2015-ös közlemény szerint a használati jogra irányuló kérelmet a gyártónak az autonóm járás piacfelügyeleti hivatalához kell benyújtania.
    * Ellenőrizni, hogy a gyártó a Daozsen Gelao és Miao Autonóm Járásból származik-e.
    * A csomagoláson szereplő „硒锶” szavak semmit sem garantálnak: a szeléntartalmat csak vizsgálati jegyzőkönyv igazolhatja.

**12. Érdekes tények:**

* Egyetlen védett terméknek két neve van: „道真绿茶” és, zárójelben, „道真硒锶茶”.
* A szabvány útja — a 2011-es járásitól a 2017-es tartományiig.
* A lapos teát zsengébben szedik, mint a sodortat: legfeljebb egy éppen nyíló levelű rügyig.

**13. Összehasonlítás más guizhoui teákkal:**

* **Gelao Yu Cui ([仡佬玉翠](https://thetea.app/hu/article/gelao-yu-cui)):** Ugyanannak a járásnak a lapos zöld teája saját márkanév alatt; a korpuszban külön leírva. A Daozsen Lücha járási szinten védett név, amely alatt sodort és lapos teát is készítenek.
* **Fenggang Xin Xi Cha ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/hu/article/fenggang-xin-xi-cha)):** Fenggang járás zöld teája ugyanabból a Zunyi városi prefektúrából; a nevében cink és szelén szerepel.
* **Zheng’an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/hu/article/zheng-an-baicha)):** Zheng’an járás zöld teája Zunyi prefektúrából, fehér levelű fajtából.
* **Meitan Cui Ya ([湄潭翠芽](https://thetea.app/hu/article/meitan-cui-ya)):** Meitan járás lapos zöld teája ugyanabból a prefektúrából.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/hu/article/enshi-xicha)):** Az Enshi prefektúra (Hubei tartomány) szelénernyője — egy másik, a talaj ásványaira épített név.

**Összegzésképpen:**

A Daozsen Lücha észak-guizhoui járási zöld tea 600–1200 m magasan fekvő ültetvényekkel, 2015 óta oltalom alatt a járás egész területén. A dokumentum két formát ír le részletes üsthőmérsékleti adatokkal, ízét pedig lágyként és testesként, telt, tiszta illattal jellemzi. A második név szelént és stronciumot ígér, de ezekre vonatkozó előírást a követelmények nem tartalmaznak.