---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/hu/article/damiaoshan-hongcha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

A **Damiaoshan Hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) a Rongshui Miao Autonóm Megye (融水苗族自治县) vörös teája, amely Liuzhou (柳州) városi prefektúra alá tartozik Guangxi Zhuang Autonóm Terület északi részén. A 大苗山 „nagy miao hegyek”, e vidék történelmi neve. Alapanyaga helyi teaforrásokból származik: öreg fák, vad tea és az ezekből szelektált növények. 2020 végétől a név mezőgazdasági földrajzi árujelző, 2023-ban csoportszabványt fogadtak el hozzá, 2025-ben pedig bekerült a CNIPA földrajzi árujelzős termékeinek jegyzékébe.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*), teljesen fermentált. Az osztály szerepel a névben; Guangxi Mezőgazdasági Minisztériuma (2024) a terméket gongfu vörös teának (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) határozza meg, és az összes fellelt leírás technológiájában szerepel fermentáció.
* **Kategória:** Mezőgazdasági földrajzi árujelző (2020), CNIPA földrajzi árujelzős termék (2025); 2024-től az ország híres, különleges, minőségi és új mezőgazdasági termékeinek jegyzékében szerepel.
* **Származás:** Kína, Guangxi Zhuang Autonóm Terület (广西, *Guǎngxī*), Liuzhou (柳州, *Liǔzhōu*) városi prefektúra, Rongshui Miao Autonóm Megye (融水, *Róngshuǐ*).
* **Védett terület:** Az egész megye, 20 község és nagyobb település, valamint az ezekhez tartozó 206 közigazgatási falu és közösség: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, Tonglian Yao község, Wangdong, Gandong, Gunbei Dong község, Xiangfen, Sirong, Antai és Anchui. A felsorolást a CNIPA bejelentésének melléklete tartalmazza, és az árujelző-leírás referáló összefoglalója is megismétli; ugyanott a védett terület mérete 13 000 hektár, évi 5000 tonna.
* **Földrajzi koordináták:** 108°34′–109°27′ K. h. és 24°49′–25°43′ É. sz.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:** Az utóbbi évek krónikáját a megyei mezőgazdasági hivatal adta közre 2021-es közleményében.
    * **2008-tól** a prefektúra és a megye hatóságai vizsgálják a helyi teaforrásokat.
    * **2013.** A Mezőgazdasági Minisztérium a megyében jóváhagyott egy területet a Yuanbaoshan-hegy vad teája génbankjának természetes környezetben való megőrzésére; ekkor hozták létre az Állami Teatechnológiai Mérnöki Központ liuzhoui részlegének megyei bázisát is, és megkezdődött a helyi tea szelekciója.
    * **2018.** Megjelent a „柳州融水九万山古茶树研究” című könyv, a Jiuwanshan-hegy öreg fáiról.
    * **2020.** December végén a Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium bejegyezte az árujelzőt (AGI03234 szám; a csoportszabvány a minisztérium 2020. évi 378. számú közleményére hivatkozik). 2021 szeptemberéig öt gyár kapott engedélyt a jelölés használatára.
    * **2023.** Július 19–21-én a megyében tartott tudományos szemináriumon és kóstolón tizenkét vállalat kapott jogot a jelölés használatára; ott tárgyalták a csoportszabványt is. Július 28-án a Liuzhoui Szabványügyi és Technológiai Egyesület (柳州市标准技术协会) kiadta a T/LZBX 023-2023 „农产品地理标志 大苗山红茶” csoportszabványt. Az annotáció szerint a védett terület, az osztályozás referencia-mintákkal, a követelmények, a vizsgálati módszerek, a jelölés és a tárolás szerepel benne. A szabvány szövegét nem láttam.
    * **2024.** A tea bekerült az ország híres, különleges, minőségi és új mezőgazdasági termékeinek 2024. évi második jegyzékébe (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** A CNIPA 640. számú, július 16-i közleménye 1409 terméket, köztük a Damiaoshan Hongchát ismert el földrajzi árujelzős termékként.
* **Név:** A „Damiaoshan” (大苗山) „nagy miao hegyek”, a „hongcha” (红茶) „vörös tea”. A név a vidéket nevezi meg, nem egy fajtát és nem a levél alakját.
* **Kulturális jelentőség:** Guangxi Mezőgazdasági Minisztériumának anyaga (2025) egy iskolásoknak szóló bázisról szól a Xiangfen községbeli Yubu miao faluban (雨卜苗寨): a foglalkozásokba beletartozik a miao „olajos tea” (打油茶) szokása és a kézi teakészítés is.

**3. Botanikai Leírás és Alapanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A fellelt forrásokban nincs megnevezett fajta. A megyei meghatározás szerint (2021) az alapanyag a Jiuwanshan-hegy (九万山, *Jiǔwànshān*) ősi fái, a Yuanbaoshan-hegy (元宝山, *Yuánbǎoshān*) vad teája, a miao falvak öreg fái és az ezekből az állományokból szelektált legjobb egyedek. A 2024-es és 2025-ös anyagok három termékvonalat neveznek meg: a Jiuwanshan ősi fáinak teája, a Yuanbaoshan vad teája és a Rongjiang (融江, *Róngjiāng*) körzet öreg fáinak teája.
* **Szedés:** A fellelt forrásokban nincsenek időpontok.
* **Szedési szabvány:** A fellelt forrásokban nincsenek adatok.

**4. Terroir és Termesztési Jellemzők:**

* **Régió:** Az árujelző-leírás szerint a kertek a Yunnan-Guizhou-fennsíkon, a Miaoling-hegység (苗岭, *Miáolǐng*) keleti nyúlványainak hegyei között fekszenek. Az erdő a terület több mint 80%-át borítja; a 2024-es és 2025-ös anyagok 81,77%-ot adnak meg.
* **Éghajlat:** Az árujelző-leírásban bőséges esők, az esős és meleg évszak egybeesése, egyenletes napfény, gyakori felhők és ködök szerepelnek; az összeállítók szerint ez segíti az aminosavak, cukrok és extraktanyagok felhalmozódását. A 2024-es anyag hozzáteszi a nagy nappali és éjszakai hőmérséklet-különbséget. Hőmérsékleti és csapadékadatok a fellelt forrásokban nincsenek.
* **Termőmagasság:** **400–1300 m** az árujelző-leírásban és a 2025-ös anyagban.
* **Talaj:** A fellelt forrásokban nincs talajtípus.
* **Ágazati méret:** A megye 2022-es adatai szerint 36 ezer mu kert (1 mu kb. 667 m²), 782 tonna száraz tea és 22 gyár és szövetkezet; a 2024-es és 2025-ös anyagok szerint ugyanez a 36 ezer mu, ebből 25 ezer mu terem, és évi 990 tonna száraz tea. Az árujelző-leírás referáló összefoglalója a „2020-as termelési méretet” 195 ezer muban és 5000 tonnában adja meg. Ez pontosan a védett terület mérete, 13 000 hektár, és ötször nagyobb a megye által közölt kertterületnél.

**5. Gyártástechnológia:**

Guangxi Mezőgazdasági Minisztériumának anyaga (2025) szerint a teát a következő sorrendben készítik: napon történő hervasztás ([晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing)), sodorás, fermentáció, szárítás. Egy évvel korábban ugyanez a minisztérium első lépésként a hagyományos hervasztást (萎凋) nevezte meg; a források itt eltérnek. Paramétereket egyik sem ad meg; a megye 2021-es közleménye csupán „különleges technológiáról” beszél. A termékkövetelmények a 2023-as csoportszabványban szerepelnek, de annak szövegét nem láttam.

1. **Hervasztás (萎凋 — *wěidiāo*; a 2025-ös anyagban napon, 晒青 — *shàiqīng*):** A levél elveszíti nedvességtartalma egy részét, és megpuhul.
2. **Sodorás (揉捻 — *róuniǎn*):** A levél sejtjei roncsolódnak, a nedv a felszínre kerül.
3. **Fermentáció (发酵 — *fājiào*):** Oxidáció rézvörös színig.
4. **Szárítás (干燥 — *gānzào*):** Leállítja az oxidációt.

A lépések magyarázata a vörös tea általános sémája, nem a Damiaoshan Hongcha technológiájának leírása.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

Az alábbi leírás az árujelző-leírás referáló összefoglalójából származik.

* **Száraz levél megjelenése:** Tömött, vékony sodratok, feketék, fénnyel (条索紧结，色泽乌润).
* **Száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban nincs külön leírás.
* **A főzet aromája:** Édes és tartós (香气甜香持久). Ugyanott és a megyei közleményekben „mézes-cukros” aroma (蜜糖香).
* **Íz:** Édes, lágy, friss és élénk (滋味甜醇、鲜爽); a megye teljes, kerek ízről ír (口感醇厚).
* **A főzet színe:** Vörös és ragyogó (汤色红亮); a megyénél élénk vörös (汤色红艳).
* **Tealevél-alj (főzött levél):** Vörös és fényes (叶底红、明亮).

**7. Kémiai Összetétel:**

Az árujelző-leírás referáló összefoglalója a fő minőségi mutatókat közli:

| Mutató | Érték |
| :--- | :--- |
| Extraktanyagok | legalább 36% |
| Tea-polfenolok | legalább 9% |
| Összes szabad aminosav | legalább 3,5% |
| Még egy mutató | 4–6% |

A negyedik mutató neve kiesett a lap szövegéből, és nem fogom kitalálni. Az eredeti forrást nem láttam; ez attribúcióval ellátott tájékozódási pont, nem norma.

**8. Jótékony Hatások:**

Erről a teáról nincsenek ellenőrzött adatok.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata vörös teához.

* **Vízhőmérséklet:** 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3–5 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy porcelán kannácska.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Gyorsan öblítsük le a levelet forró vízzel, és öntsük ki.
    4. Az első főzet 10–20 másodperc.
    5. Töltsük ki teljesen.
    6. Öt-hét ismételt leöntés, mindegyik kissé hosszabb az előzőnél.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záró csomagolásban, szagoktól és nedvességtől távol.

**11. Ár és Hamisítás:**

A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a „大苗山红茶” földrajzi árujelző jelölést: 2023-ban tizenkét megyei vállalat kapott rá jogot.
    * Ellenőrizzük, hogy a termelő Rongshui Miao Autonóm Megyéből származik.
    * A száraz levél tömött, fekete, fénylő sodrat; a főzet vörös és ragyogó; az aroma édes, mézes jegyekkel.

**12. Érdekes Tények:**

* A védett terület jegyzékében két község etnikai meghatározást visel: yao és dong. A megye miao státuszával együtt ez azt jelenti, hogy a terület több hegyi nép földjét fedi le, nem egyetlenegyét.
* A Yuanbaoshan-hegy vad teája 2013 óta természetes környezetben védett génbank, és egyben a három alapanyagvonal egyike.

**13. Összehasonlítás más Guangxi vörös teákkal:**

* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/hu/article/baise-hongcha)):** Prefektúranév Guangxi nyugati részén; ott megnevezett fajta van, a Lingyun Baihao, míg a Damiaoshan Hongcha alapanyagát hely és a fák kora szerint írják le.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/hu/article/lingyun-hongcha)):** Lingyun megye vörös teája ugyanabból a Lingyun Baihao fajtából.
* **Longji Hong Cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/hu/article/longji-hongcha)):** A Longji-hegység vörös teája Guangxi északkeleti részén, szintén öreg fákról.
* **Sanjiang Lü Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/hu/article/sanjiang-lucha)):** Sanjiang megye zöld teája ugyanabból a Liuzhou prefektúrából, osztálybeli kontrasztként.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/hu/article/jinxiu-hongcha)):** Jinxiu Yao Autonóm Megye vörös teája a Dayaoshan-hegységben; egy másik név, amelynek területe egy Guangxi hegyi autonóm megyével esik egybe.

**Összegzés:**

A Damiaoshan Hongcha Guangxi északi részének miao hegyeiből származó vörös tea, helyi alapanyagból: a Jiuwanshan öreg fáiból, a Yuanbaoshan vad teájából és az ezekből szelektált növényekből. Az árujelző-leírás tömött fekete sodratokat, ragyogó vörös főzetet, édes, tartós aromát és lágy, friss ízt ad neki; a kertek 400–1300 m magasságban fekszenek, a megye több mint 80%-át borító erdők között.