---
title: "Cháozhōu dāncóng chá"
url: https://thetea.app/hu/article/chaozhou-dancong-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cháozhōu dāncóng chá (潮州单丛茶)

A **Chaozhou Dancong Cha** (*Cháozhōu [dāncóng](https://thetea.app/hu/article/dancong) chá*, 潮州单丛茶) a kelet-guangdongi Chaozhou városi prefektúra 42507916 számú földrajzi hitelesítési védjegye, amelyet a dancongra adtak ki, a Fenghuang-hegység és a szomszédos területek aromás oolongjára. A prefektúrának hasonló nevű földrajzi árujelzős terméke is létezik, a „[凤凰单丛](https://thetea.app/hu/article/fenghuang-dancong)（枞）茶”, amely 2010 óta áll oltalom alatt; ez egy másik bejegyzés, saját szabvánnyal és saját területtel. A védjegy szabályzatát nem láttam, ezért a megjelenést és a technológiát a prefektúra dancongra vonatkozó dokumentumai alapján írom le általánosságban.

**1. Osztályozás és eredet:**

* **Típus:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), a dancongok csoportja. Maga a védjegy nem nevez meg osztályt, az osztály a prefektúra fejlesztési terve alapján van megadva. A terv szerint a dancong levélből készült vörös teára („潮州单丛红茶”) tartományi helyi gyártási szabványt fogadtak el; hogy a védjegy kiterjed-e rá, nem állapították meg.
* **Kategória:** Guangdongi oolong; hitelesítési védjegy, a 2026-os nyilvántartás megerősítette.
* **Eredet:** Kína, Guangdong tartomány (广东, *Guǎngdōng*), Chaozhou városi prefektúra (潮州, *Cháozhōu*). A fő teafalvak Fenghuang (凤凰镇) Chao'an kerületben és Fubin (浮滨镇) Raoping megyében találhatók.
* **A védjegy területe:** A nyilvántartás Chaozhou városi prefektúrát tünteti fel, ez a jogosult hovatartozására utal, nem a terület jogi határára. A 凤凰单丛（枞）茶 árujelzős termék területe 30 települést és teaterületet foglal magában Chao'anban, Xiangqiaóban és Raopingban.
* **Szélesség:** A prefektúra terve szerint a Ráktérítő Fenghuang településen halad át.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Eredet.** A prefektúra fejlesztési terve (2022. november) a helyi tea felfedezését a she nép (畲族) őseivel hozza összefüggésbe, és maga jegyzi meg, hogy ennek idejét nem lehet megállapítani: a she népnek nem volt írásbelisége. A legenda szerint a Dél-Song végén Bing császár (宋帝昺) megdicsérte a fenghuangi hegyi lakosok teáját, innen ered a „Song fajta” (宋种) elnevezés.
    * **1547.** A terv szerint a „Chaozhou körzet leírása” (潮州府志) Raoping megye éves adóját említi: 150 jin 2 liang leveles teát és 180 jin 3 liang rügyteát.
    * **A Qing-kor vége.** Tongzhi és Guangxu éveiben a parasztok elkezdték kiválogatni a legjobb öreg bokrokat, és mindegyikből külön készítettek teát, így a terv szerint megszületett a „dancong” elnevezés. A terv ezt 1875–1908-ra datálja, és mindjárt hozzáteszi, hogy az elnevezés története csaknem kétszáz éves; ezek a számok nincsenek összhangban.
    * **2010.** A Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karantén Főigazgatóság 30. számú közleménye a 凤凰单丛（枞）茶 terméket földrajzi árujelzős termékként oltalom alá helyezte. 2020-ban bekerült a Kína és az Európai Unió közötti földrajzi árujelzőkről szóló megállapodás első listájára. A prefektúra 2013-ban adta ki az oltalmi rendeletet, az új 2025 májusától hatályos.
    * **2022.** A terv a prefektúra négy nyilvános teamárkáját nevezi meg: a 凤凰单丛（枞）茶 árujelzős terméket, a [岭头单丛](https://thetea.app/hu/article/lingtou-dan-cong)茶 mezőgazdasági árujelzős terméket, a 凤凰单丛茶 kollektív védjegyet és a 潮州单丛茶 hitelesítési védjegyet. A bejegyzés évét és a védjegy jogosultját nem találtam.
    * **2025.** Május 21-től, a Nemzetközi Teanaptól hatályos a városi „Rendelet a teaipar magas színvonalú fejlődésének előmozdításáról” (潮州市促进茶产业高质量发展条例), az első ilyen jogszabály Guangdongban. Ez ösztönzi a 凤凰单丛（枞）茶, 岭头单丛茶, 凤凰单丛 és 潮州单丛茶 elnevezések használatát.
* **Elnevezés:** 潮州 (*Cháozhōu*) a prefektúra neve; 单丛 (*dāncóng*) „egyetlen bokor”, abból a szokásból, hogy minden kiemelkedő bokor teáját külön készítik el. A „凤凰单丛”-fal ellentétben a védjegy nevében nem szerepel a Fenghuang-hegység, csak a prefektúra.
* **Kulturális jelentőség:** A chaozhoui gongfu cha művészete (潮州[工夫茶](https://thetea.app/hu/article/gongfu-cha)艺) 2008 óta szerepel a szellemi kulturális örökség állami listáján, a dancong készítési technológiája 2013 óta tartományi szinten, a fenghuangi dancong teakultúra rendszere 2014 óta a fontos mezőgazdasági örökség jegyzékében van.

**3. Botanikai leírás és alapanyag:**

* **Fajták:** A terv szerint a prefektúra ültetvényeinek alapját a helyi 凤凰单丛 és 岭头单丛 fajták adják, a terület 93,9%-án; a többi 凤凰[水仙](https://thetea.app/hu/article/shui-xian) (*[Fènghuáng shuǐxiān](https://thetea.app/hu/article/fenghuang-shuixian)*) és 石古坪乌龙 (*Shígǔpíng wūlóng*).
* **Sokféleség:** A parasztok által szájhagyomány útján átadott fajtanevek száma a terv szerint több mint ezer; innen ered a mondás: „一树一香，树树不同” — „minden fának megvan a maga aromája”.
* **Öreg bokrok:** Fenghuang településen a terv szerint több mint 15 000 termesztett, 100 évnél idősebb teafa található, és több mint 4600, amely 200 évnél idősebb.
* **Évszakok:** A teát egész évben készítik; a terv a tavaszt, az őszt és a telet tartja a legjobbnak.
* **Szedési szabvány:** A talált forrásokban nincs adat.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió és magasság:** A prefektúra északi részén fekvő hegyek; Fenghuang településen a terv szerint a Fengniaoji-csúcs (凤鸟髻) található, 1498 m. A védjegy ültetvényeinek magassági tartománya a talált forrásokban nem szerepel.
* **Éghajlat:** A terv szerint déli szubtrópusi tengeri, nedves, ködös; az éves átlaghőmérséklet 2016–2021-ben 22,0–22,6 °C, a csapadék 1208 és 2775 mm között volt évente.
* **Évszak (a terv szerint):** A tavaszi tea telített és édes, a nyári keserű és fanyar, az őszi és a téli lágyabb, magas, tartós aromával.
* **Talajok:** Sárga és vörös talajok 400 m felett, pH 4,5–6,5, szervesanyag-tartalom 3,81–4,26%; laterites vörös és rizsföldi talajok az alacsony hegyvidéken, pH 5,5–6,5.
* **Terület:** A városi rendelet hatálybalépésekor közölt prefektúrai adatok szerint 2024-ben 280,9 ezer mu ültetvény és 36,2 ezer tonna tea volt a prefektúra egész teaiparában.

**5. Gyártástechnológia:**

Az alábbiakban a prefektúra tervéből származó séma szerepel a dancongra általában; ez iparági leírás, nem a védjegy normája.

* **Elsődleges feldolgozás, 19 művelet, körülbelül 24 óra:** szedés → napon hervasztás ([晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing), *shàiqīng*) → hűtés (凉青, *liángqīng*) → három ciklus „levélütköztetés” (碰青, *pèngqīng*) és két ciklus rázás (摇青, *yáoqīng*), mindegyik pihentetéssel → hőkezeléses fixálás (炒青, *chǎoqīng*) → sodrás (揉捻, *róuniǎn*) → csomók széttörése → első szárítás, hűtés, utószárítás.
* **Utómunkálat, 10 művelet:** nyelek kiválogatása → tétel összeállítása → melegítés faszénen vagy elektromosan (焙火, *bèihuǒ*) → hűtés és érlelés → ismételt melegítés → hűtés → a tétel kiegyenlítése → csomagolás. A két melegítés együtt körülbelül 40 órát vesz igénybe.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A terv a kész dancongot a „形美、色翠、味甘、香郁” formulával írja le: szép forma, jádezöld szín, édes íz, sűrű aroma, és a „parfüm a teák között” (茶中香水) becenévvel illeti.

* **A száraz levél külleme:** Részletes leírás nincs; a terv szép formáról beszél, és nem pontosítja, mire vonatkozik a „jádezöld szín”.
* **A száraz levél aromája:** A talált forrásokban nincs adat.
* **A főzet aromája:** Természetes virágos, magas és illékony (自然花香、香气高扬), különleges „bokorhanggal” (丛韵, *cóngyùn*).
* **Íz:** Édes, sűrű, lágy édes utóízzel (回甘醇厚); sok felöntést elvisel.
* **A főzet színe:** A talált forrásokban nincs adat.
* **A tealevél (főzött levél):** A talált forrásokban nincs adat.

**7. Kémiai összetétel:**

A talált forrásokban nincsenek számszerű adatok és a védjegy fizikai-kémiai követelményei. A terv minőségileg írja le: tavasszal a levélben több az aromás anyag, az aminosav és a teanin, nyáron több a polifenol, kevesebb a terpén.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Erről a teáról nincsenek ellenőrzött adatok a hatásait illetően.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata oolongra.

* **Vízhőmérséklet:** 95–100 °C.
* **Teamennyiség:** 6–8 g 110–150 ml-re.
* **Edény:** Gaiwan vagy kis agyagkanna.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Gyorsan öblítsük le forró vízzel, és öntsük ki.
    4. Az első főzetek 10–20 másodpercig ázzanak.
    5. Töltsük ki teljesen.
    6. Az ismételt felöntéseknél kissé növeljük az időt.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata oolongra. Légmentes csomagolásban, hűvös, sötét, száraz helyen, idegen szagoktól mentesen.

**11. Ár és hamisítványok:**

A talált forrásokban nincsenek kiskereskedelmi árak. A terv a 2016-os termelést 160 jüanra becsülte kilogrammonként száraz teára számítva, ez statisztikai számítási ár, nem piaci ár.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a „潮州单丛茶” hitelesítési védjegyet (42507916 szám) és a Chaozhou prefektúrából származó gyártót.
    * Ne keverjük össze a „凤凰单丛（枞）茶”, a „凤凰单丛茶” és a „岭头单丛茶” elnevezésekkel, ezek külön bejegyzések.
    * Tartsuk észben, hogy a „dancong” szó nem garantálja az eredetet: a terv elismeri, hogy a fenghuangi dancong fajtáit más helyeken is ültetik.

**12. Érdekes tények:**

* A jázmin aromájú dancong a terv szerint kevesebb mint 100 mu ültetvényt foglal el, és kevesebb mint 7000 kg teát ad.
* A Thaifölddel kötött árujelző-kölcsönös elismerési listát, amelybe a 凤凰单丛（枞）茶 is bekerült, a terv az egyik helyen „3+3”-nak, a másikon „3+5”-nek nevezi.

**13. Összehasonlítás más dancongokkal:**

* **Dan Cong (单丛):** A teljes csoport áttekintése a korpuszban.
* **Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛):** Földrajzi árujelzős termék 2010 óta, DB4451/T1-2021 szabvánnyal; külön bejegyzés.
* **Lingtou Dan Cong (岭头单丛):** Raoping megye dancongja; a terv szerint földrajzi árujelzős mezőgazdasági termék.
* **Xingning Dan Cong ([兴宁单丛](https://thetea.app/hu/article/xingning-dan-cong)):** Meizhou prefektúra dancongja, Chaozhou területén kívül.
* **Guangdong Dan Cong Hong Cha ([广东单丛红茶](https://thetea.app/hu/article/guangdong-dancong-hongcha)):** Vörös tea dancong levélből, ugyanaz a levél, más osztály.

**Összegzésül:**

A Chaozhou Dancong Cha prefektúrai védjegy a dancong felett, amelyet a terv Guangdong legreprezentatívabb teájának nevez. Magáról a védjegyről a dokumentumok keveset mondanak: szám, hely a prefektúra négy teamárkája között és egy sor a 2025-ös városi rendeletben. Chaozhou dancongjáról a prefektúra terve részletesebben beszél: több mint ezer fajtanév, a Fenghuang öreg fái, hosszadalmas feldolgozás. A legfontosabb, hogy ezt a védjegyet ne keverjük össze a 凤凰单丛（枞）茶 árujelzős termékkel.