---
title: "Běichuān táizǐ chá"
url: https://thetea.app/hu/article/beichuan-taizi-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běichuān táizǐ chá (北川苔子茶)

A **Beichuan Taizi Cha** (*Běichuān táizǐ chá*, 北川苔子茶) a Szecsuáni-medence északnyugati részén fekvő Mianyang (绵阳, *Miányáng*) város Beichuan Qiang autonóm megyéjének (北川羌族自治县) zöld teája. Nevét a helyi teacserjéről kapta, amely a tartományi kiadványok szerint itt már a Tang és Song kor óta ismert. A termék 2009 óta földrajzi árujelző oltalom alatt áll; a Mianyang városi 2022-es szabvány kétféle formájú — lapos és sodrott — zöld teaként határozza meg.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*): a terméket így határozza meg a DB5107/T 99-2022 szabvány.
* **Kategória:** Szecsuán északnyugati részének hegyvidéki zöld teája; földrajzi árujelzővel védett termék (2009).
* **Formák:** Lapos tea (扁形茶, *biǎnxíng chá*) és sodrott tea (卷曲形茶, *juǎnqūxíng chá*).
* **Származás:** Kína, Szecsuán tartomány (四川, *Sìchuān*), Mianyang város (绵阳, *Miányáng*), Beichuan Qiang autonóm megye (北川, *Běichuān*).
* **Oltalmi terület:** A Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Főigazgatóság (AQSIQ) 2009. évi 107. számú közleménye hagyta jóvá. A 2022-es szabvány ugyanezt a területet a megye jelenlegi kilenc közigazgatási egységén keresztül írja le: Qushan, Leigu, Tongquan, Chenjiaba, Guixi, Yuli nagyvárosok és Xuanping, Duguan, Baini községek. A 2009-es közlemény tizenegy egységet nevezett meg; a számbeli különbséget nem ellenőriztem.
* **Földrajzi koordináták:** A fellelt forrásokban nem szerepelnek adatok.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Ősi eredetmonda.** A megyei ügyészség 2025-ös kiadványában azt írja, hogy a Tang korban az itteni tea „adótea” volt, és a mai Beichuan környékéhez köti a Bai Juyi „春尽日” című versében szereplő „zöld Changmingot” (绿昌明): „渴尝一碗绿昌明” — „szomjasan megkóstoltam egy csésze zöld Changmingot”. Elsődleges forrásokat nem közöl.
    * **1975.** A „Szecsuán online” szerint a hegyoldalakon teraszokat kezdtek kialakítani teatermesztés céljából.
    * **2008–2009.** A 2008. május 12-i földrengés szinte leállította a teatermelést; 2009-ben, a helyreállítás során kezdtek szövetkezeteket létrehozni. Ugyanebben az évben az AQSIQ a 107. számú közleménnyel földrajzi árujelzős termékként védelem alá helyezte a Beichuan Taizi Chát.
    * **2020.** Októbertől megyei rendelet védi az öreg 北川苔子茶 teacserjéket.
    * **2022.** A Mianyang piacfelügyeleti hivatala március 24-én tette közzé a DB5107/T 99-2022 „Földrajzi árujelzős termék 北川苔子茶” szabványt; az június 1-jén lépett hatályba.
    * **2023.** A Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium a Beichuan Taizi Cha vegyes telepítési rendszerét (复合栽培系统) felvette Kína hetedik fontos mezőgazdasági örökségi listájára; 2025 januárjában a „Szecsuán online” szerint felkerült Kína előzetes listájára a FAO mezőgazdasági örökségi programjához.
    * **2026.** A CNIPA engedélyt adott vállalkozásoknak a különleges jelölés használatára.
* **Elnevezés:** A „Beichuan” (北川) a megye neve; a „taizi cha” (苔子茶) a helyi teacserje neve. A Központi Népi Rádió (2026) szerint a nevet a hajtás külleme alapján kapta: a hosszú szártagok és a lédús ágak a 菜苔 (*càitái*) zöldséghajtásokra emlékeztetnek.
* **Kulturális jelentőség:** Az örökségvédelmi rendszer vegyes telepítést jelent: a „Szecsuán online” szerint az öreg cserjék széles sorai közé burgonyát, kukoricát, szóját és zöldségeket ültetnek. A „大禹门前树，千年苔子茶” — „fa a Nagy Yu kapuja előtt, ezeréves taizi cha” mondást a Központi Népi Rádió idézi.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** Helyi populáció, 苔子茶. A megyei ügyészség úgy írja le, mint vad teacserjékből hosszú idő alatt kifejlődött ágat: hidegtűrő, erős rüggyel és vastag levéllel. Öreg cserjéből ugyanezen kiadvány szerint sok van a megyében, a legidősebbek több mint 700 évesek; a Központi Népi Rádió (2026) több mint 1100 évet említ.
* **Megengedett fajták a szabvány szerint:** Helyi populáció, 鸠坑 (*Jiūkēng*) populáció, valamint kis- és közepes levelű klónozott fajták, mint a 名山213 (*Míngshān 213*) és a 福选9号 (*Fúxuǎn 9*). A 苔子茶 név a szabvány szerint nem követeli meg, hogy a nyersanyag kizárólag a helyi cserjéből származzon.
* **Szedési időszak:** Február végétől június végéig; a tiszta rügyet Qingming előtt, a leveles hajtásokat Guyu előtt szedik.
* **Szedési szabvány:** Lapos teához tiszta rügy; sodrott teához rügytől egy rügy két nyíló levélig. „Kézemeléssel” szedik (提手采), nem csippentik le és nem tépik le a leveleket.

**4. Terroir és Termesztési Sajátosságok:**

* **Termőmagasság:** A szabvány szerint 650–1500 m. A megyei ügyészség 1000–1800 m magasan fekvő erdőkről ír; az eltérést nem oldottam fel.
* **Éghajlat:** A szabvány szerint a medence nedves szubtrópusi monszun éghajlata: évi középhőmérséklet 15,6 °C, fagymentes időszak 286 nap, csapadék 1287,5 mm, napsütéses órák száma évente 902,2 óra.
* **Talajok:** Túlnyomórészt kavicsos, majd vályog- és agyagtalajok, erősen vázasak; pH 4,5–6,5. A szabvány legalább 50 cm vastag sárga talajréteget követel meg, legalább 1,5% szervesanyag-tartalommal.
* **Ültetvények:** A szabvány előírja, hogy a kertek köré erdős védősávokat, a kertekbe pedig árnyékfákat kell telepíteni.
* **Méret:** A „Szecsuán online” szerint 2022 novemberéig több mint 90 ezer mu (kb. 6000 hektár) ültetvény volt.

**5. Gyártástechnológia:**

A szabvány két technológiai sémát határoz meg a tea formája szerint.

* **Lapos tea:** fonnyasztás (摊放, *tānfàng*) → fixálás (杀青, *shāqīng*) → levéligazítás (理条, *lǐtiáo*) → aromaérlelő melegítés (提香, *tíxiāng*) → osztályozás (筛选, *shāixuǎn*) → csomagolás.
* **Sodrott tea:** fonnyasztás → fixálás → sodrás (捻揉, *niǎnróu*) → szárítás (烘干, *hōnggān*) → üstben történő utószárítás aromaérleléssel (炒干提香, *chǎogān tíxiāng*) → osztályozás → csomagolás.

A sodrott tea szárítása a szabvány szerint:

1.  **Első szárítás:** 110–130 °C, körülbelül 4–7 perc.
2.  **Lassú szárítás:** Az üst hőmérsékletét körülbelül 80 °C-ra csökkentik, és addig szárítják, amíg a nedvességtartalom körülbelül 10% nem lesz.
3.  **Utószárítás aromaérleléssel:** 120–130 °C, amíg a levél ujjakkal morzsolva porrá nem esik szét.

A lapos teához a szabvány nem ad meg paramétereket.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A DB5107/T 99-2022 szabvány követelményei a két formára.

* **Száraz levél külleme:** Lapos — egyenes, sima, sárgászöld, fényes (扁直，黄绿、有光泽). Sodrott — szorosan felcsavarodott, jól látható csúcsi rügyekkel, zöld és nedvesen fénylő (紧结卷曲、显锋苗，绿润).
* **Száraz levél aromája:** A szabványban nem szerepel; a fellelt forrásokban nincsenek adatok.
* **A főzet aromája:** Lapos — magas és tartós (香高持久). Sodrott — tiszta és tartós (清香持久).
* **Íz:** Lapos — friss és lágy (鲜醇). Sodrott — lágy, telített, édes utóízzel (醇厚回甘).
* **A főzet színe:** Lapos — zsenge sárga és ragyogó (嫩黄明亮). Sodrott — zsenge zöld és ragyogó (嫩绿明亮).
* **Tealevél (főzött levél):** Lapos — egész rügyek, sárgászöldek és ragyogók (全芽、黄绿明亮). Sodrott — rügyek és levelek virágformában nyílnak ki, zöldek és fényesek (芽叶成朵、绿亮).

**7. Kémiai Összetétel:**

A szabvány fizikai-kémiai követelményei a kész teára (tömegszázalék):

| Mutató | Követelmény |
| :--- | :--- |
| Nedvességtartalom | legfeljebb 6,5% |
| Kivonható anyagok | legalább 40,0% |
| Polifenolok | legalább 13,0% |
| Katekinek | legalább 8,0% |
| Szabad aminosavak | legalább 3,0% |
| Koffein | legalább 4,0% |
| Összes hamu | legfeljebb 7,5% |
| Aprólék | legfeljebb 1,0% |

Ezek a szabvány küszöbértékei, nem egy adott tea mérései; a számokat az oldalak képe alapján ellenőriztem.

**8. Jótékony Hatások:**

Nincsenek ellenőrzött adatok kifejezetten ennek a teának a hatásairól.

**9. Főzés:**

A zöld teára jellemző osztálygyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C; tiszta rügyekből készült lapos teához inkább 80 °C közelében.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml vízhez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:** Az edényt előmelegítjük, a vizet az edény fala mentén öntjük, az első főzet 40–60 másodperc után kész, úgy isszuk, hogy a főzet egyharmadát meghagyjuk, majd újratöltjük; két-három újratöltés lehetséges.

**10. Tárolás:**

A szabvány hűvös, száraz és tiszta raktárt követel meg idegen szagok nélkül; a szavatossági idő legfeljebb 18 hónap. Otthon az osztálygyakorlat: légmentes csomagolás, hűtőszekrény 0–5 °C-on, fénytől és nedvességtől védve; a legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és Hamisítás:**

Árakra vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző különleges jelölését.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Beichuan megyéből származik.
    * Ne felejtsük el, hogy a név nem garantálja az öreg cserjékből származó nyersanyagot.
    * A megyei ügyészség (2025) szerint előfordul, hogy máshol vásárolt teát csomagolnak „北川苔子茶” néven.

**12. Érdekességek:**

* Egy név két eltérő küllemű formát takar: a tiszta rügyekből készült, sárga főzetű lapos teát és a zöld főzetű sodrott teát.
* A szabvány a koffeintartalmat alulról korlátozza — legalább 4,0%.

**13. Összehasonlítás Szecsuán Más Teáival:**

* **Emei Zhuyeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/hu/article/emei-zhuyeqing)):** Az Emei-hegy lapos teája; a Beichuan Taizi Cha esetében a lapos forma csak a kettő egyike.
* **Mengding Ganlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/hu/article/mengding-gan-lu)):** A Mengding-hegy sodrott teája — küllemét tekintve a sodrott forma legközelebbi rokona.
* **Guosheng Cha ([国胜茶](https://thetea.app/hu/article/guosheng-cha)):** A tartomány déli részének hegyvidéki zöld teája földrajzi árujelzővel.
* **Dazhu Baicha ([大竹白茶](https://thetea.app/hu/article/dazhu-baicha)):** Szecsuán keleti részének teája a betelepített világos levelű 白叶一号 fajtából — ellentétes eset: ott fiatal betelepített ágazat, itt régi helyi populáció.

**Összegzés:**

A Beichuan Taizi Cha a Szecsuán északnyugati részén fekvő qiang megye zöld teája, amelyet a több évszázados példányokat is számláló helyi cserjéről neveztek el. A 2022-es szabvány két formát ír le: a tiszta rügyekből készült, zsenge sárga főzetű lapos teát és a tiszta, tartós aromájú, édes utóízű sodrott teát. A 2009 óta tartó oltalom, az öreg cserjékre vonatkozó rendelet és a mezőgazdasági örökségi státusz egyaránt védi magát a cserjét és a köré szerveződött gazdálkodást.