---
title: "Báiyún chūnháo"
url: https://thetea.app/hu/article/baiyun-chunhao
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báiyún chūnháo (白云春毫)

A **Baiyun Chunhao** (*Báiyún chūnháo*, 白云春毫) Lu csang (庐江县) megye zöld teája, amely Hefei (合肥) városi prefektúrához tartozik Anhuj tartományban, a Dabie-hegység (大别山, *Dàbiéshān*) nyúlványainak hegyeiből; leíró fordításban „fehér felhők tavaszi pelyhe”. A „fehér” és a „pehely” szavak nem teszik fehér teává: a név a kézikönyv szerint a kertek melletti régi Baiyun’an (白云庵) kolostor nevét és a levél fehér szőrözöttségét kapcsolja össze. A kézikönyv szerint a tea 1985–1987 között fejlődött ki a helyi „Er’gujian Maofeng” (二姑尖[毛峰](https://thetea.app/hu/article/maofengcha)) teából; létezik egy másik változat is (2. szakasz). A földrajzi árujelzővel védett termék követelményei a következő formulával írják le: „fecskefarok alakú, tiszta illat orchideával” (形似燕尾、清香带兰). A nevet 2017 óta mezőgazdasági földrajzi árujelző, 2025 óta pedig földrajzi árujelzővel védett termékként való elismerés védi.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A technológia a követelmények szerint zöld (5. szakasz). A kézikönyv a wokban pirított (炒青, *chǎoqīng*) egyenes teák közé sorolja.
* **Kategória:** Egyenes, enyhén lapos Dabie-hegységi zöld tea; földrajzi árujelzővel védett termék.
* **Származás:** Kína, Anhuj tartomány (安徽, *Ānhuī*), Hefei városi prefektúra (合肥, *Héféi*), Lu csang megye (庐江, *Lújiāng*).
* **Védett övezet:** Az Er’gujian (二姑尖), Baihuazhai (百花寨), Laoheshang (老和尚), Changchun, Madian, Hudong, Gaojian és más hegyek a Dabie-hegység nyúlványaiban — összesen 45 falu 16 településen, legnagyobb számban Tangchi (汤池镇), Wanshan (万山镇), Ketan (柯坦镇), Longqiao (龙桥镇) és Fanshan (矾山镇) településeken. A kérelmező a Lu csang megyei Teaszövetség (庐江县茶叶协会).
* **Legjobb körzet:** A kézikönyv szerint a legjobb tea az Er’gujian hegyről származik, a korábbi Guoshu (果树) község közeléből; Guoshu falu Tangchi település részeként a védett övezetbe tartozik.
* **Földrajzi koordináták:** É. sz. 30°58′06″–31°33′17″, K. h. 117°01′12″–117°33′18″ (a védett övezet határai).

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A köztársasági időszak kezdete.** A kézikönyv szerint a megyében körülbelül 5000 mu teakert és 149 teakereskedő ház volt.
    * **1984 — Chen Chuan-féle változat.** A pártoktatási portál azt írja, hogy Chen Chuan (陈椽), az Anhuji Mezőgazdasági Egyetem professzora, akit a modern idők „teabölcsének” neveznek, a megyei hatóságok felkérésére Lu csang számára kifejlesztette a „Baiyun Chunhao” nevű híres teát.
    * **1985–1987 — helyi változat.** A kézikönyv szerint 1985-ben a lu csangi Guoshu teagyár megkezdte az „Er’gujian Maofeng” (*Èrgūjiān máofēng*) kísérleti gyártását; 1986 decemberében a megyei tudományos bizottság pályázatot nyújtott be a tartományi bizottságnak a tea fejlesztésére, és a témát jóváhagyták; 1987 áprilisától hivatalos kísérleti feldolgozás kezdődött az Er’gujian kertek nyersanyagából, a munkát a helyszínen az Anhuji Mezőgazdasági Egyetem teafakultásának munkatársai irányították, és a teát átnevezték „Baiyun Chunhao”-ra.
    * **1987 — a megye 2026-os változata.** A megyei propagandaosztály Xinhua (新华网) által 2026-ban közölt anyaga azt írja, hogy az előd az „Er’gujian Maofeng” volt, és 1987-ben a teát három év munka után Chen Chuan hozta létre. Chen Chuan pontos szerepe és a létrehozás dátuma a talált források alapján nem állapítható meg: a változatok eltérnek.
    * **1988.** A teát Anhuj tartomány híres teájának ismerik el.
    * **1989.** A kézikönyv szerint júliusban a tea minisztériumi szintű minőségi híres tea címet kapott.
    * **1995.** A kézikönyv szerint decemberben a második kínai mezőgazdasági kiállítás aranyérmét nyerte el.
    * **2008.** A kézikönyv szerint a harmadik anhuji tea kiállítás aranyérmét nyerte el.
    * **2016–2017.** A Pengpai (澎湃新闻) megyei anyaga szerint 2016-ban a tea átment a mezőgazdasági földrajzi árujelző vizsgálatán, és elnyerte a „Zhongchabei” (中茶杯) verseny első díját, a tanúsítványt pedig 2017-ben kapta meg; a kézikönyv a Mezőgazdasági Minisztérium regisztrációját 2017. április 20-ára datálja, a turisztikai portál pedig a „Zhongchabei” díjat 2015-re teszi.
    * **2024.** A 中安在线 anhuji hírportál közlése szerint ebben az évben a márka negyvenéves lett a létrehozása óta — ez összhangban van a Chen Chuan-féle változat 1984-es évével. A tizenhatodik „Baiyun Chunhao” teakultúra és turizmus szezon megnyitóját április 6-ára tervezték Tangchi település „száz virág teavölgyében” (百花茶谷).
    * **2025. június 9.** Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 632. számú közleményével földrajzi árujelzővel védett termékként ismerte el.
* **Díjak:** A Pengpai évek nélkül sorolja fel a Kínai Mezőgazdasági Vásár és a Sanghaji Világkiállítás aranyát, valamint a tartományi teakiállítás „teakirály” címét. A 2024-es közlés, szintén évek nélkül, olyan címeket említ, mint „Anhuj tartomány tíz márkás híres teája” (安徽省十大品牌名茶), „Anhuj tartomány ismert védjegye”, „az anhuji tea tíz híres márkája” (中国徽茶十大著名品牌) és „a Jangce-delta csúcsteamárkája”.
* **Név:** A „Baiyun” (白云) „fehér felhőket” jelent: a kézikönyv szerint a Baiyun’an kolostor és a kertek feletti felhők tiszteletére; a „chun” (春) „tavaszt” jelent; a „hao” (毫) a rügyeken lévő szőrzetet.
* **Kulturális jelentőség:** Jelenleg a megye közös márkája. A Pengpai szerint 2020-ban a megye összes teakertje körülbelül 100 ezer mu-t foglalt el nyolc településen; a megye 2024-ben közölt adatai szerint 98,7 ezer mu-t, a teavállalatok száma pedig csaknem száz.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajták:** A földrajzi árujelzővel védett termék követelményei a Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), a Zhonghuang, 3. sz. (中黄3号, *Zhōnghuáng 3*), a Guyuchun (谷雨春, *Gǔyǔchūn*) és más fajtákat említik.
* **Szedési idő:** Március-áprilisban szedik és dolgozzák fel.
* **Szedési szabvány:** A teakézikönyv szerint a legmagasabb osztály (特级) esetében egy rügy egyetlen éppen kinyílt levéllel, az első osztály (一级) esetében egy rügy egy-két ilyen levéllel.
* **Ültetés és gondozás:** A követelmények szerint az ültetés novembertől márciusig tart, kétsoros ültetésnél körülbelül 4000 tő mu-nként; a szerves trágya erjesztett sertés- és csirketrágya, körülbelül 1500 kg mu-nként.

**4. Terroir és termesztési jellemzők:**

* **Régió:** A Dabie-hegység nyúlványai Lu csang megyében.
* **Termesztési magasság:** A követelmények szerint 1200 m alatt, a lejtők meredeksége legfeljebb 25°.
* **Éghajlat:** Szubtrópusi monszun; a kézikönyv szerint az évi átlaghőmérséklet 16,4 °C, a csapadék 1009,2 mm, a napsütéses órák száma 1760,1, a fagymentes napoké pedig 253.
* **Talajok:** A kézikönyv szerint sárgásbarna erdőtalajok (黄棕壤), savanyúak vagy enyhén savanyúak, pH 5,0–5,5. A követelmények tágabbak: pH 4,5–6,5, szerves anyag 1,2–2,2 %, felvehető foszfor körülbelül 6–10 mg/kg, kicserélhető kálium 60–100 mg/kg, talajvastagság 60 cm-től, tömör réteg nélkül.
* **Lépték:** A kézikönyv szerint a védett terület 10 000 ha, az éves termelés 330 t; ezeknek a számoknak az éve nincs megadva.

**5. Gyártástechnológia:**

A földrajzi árujelzővel védett termék követelményei a következő láncot határozzák meg:

1.  **Friss levél fonnyasztása (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Levél osztályozása (分级, *fēnjí*).**
3.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** A hő megállítja az oxidációt.
4.  **Hűtés szétterítve (摊放冷却, *tānfàng lěngquè*).**
5.  **Formázás pirítással és nyomással (炒压做形, *chǎo yā zuòxíng*):** A levelet egyenessé és enyhén lapossá teszik.
6.  **Pihentetés szétterítve (摊放, *tānfàng*).**
7.  **Első szárítás (初烘, *chūhōng*).**
8.  **Utánszárítás (复烘, *fùhōng*).**
9.  **Teljes szárítás (足烘, *zúhōng*).**
10. **Válogatás (拣剔, *jiǎntī*) és csomagolás.**

A műveletek hőmérséklete és időtartama a talált forrásokban nem szerepel.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A földrajzi árujelzővel védett termék követelményei szerint.

* **Száraz levél külleme:** Tömör, egyenes, karcsú, enyhén lapos, fecskefarok alakú; színe zöld, nedvesen fénylő, rejtett smaragdzöld árnyalattal (紧直挺秀微扁呈燕尾形，色泽绿润隐翠). A kézikönyv másként írja: vékony és zsenge, jól látható szőrzettel, verébnyelvecskéhez hasonlít (细嫩显毫……形似雀舌).
* **Száraz levél illata:** A talált forrásokban nincs leírás.
* **Forrázat illata:** Tiszta és tartós, kifejezett orchideás hanggal (清香持久显兰香). A kézikönyv zsengének és tartósnak nevezi (嫩香持久).
* **Íz:** Friss, lágy, édes és élénk (鲜醇甘爽).
* **Forrázat színe:** Zsenge zöld és fényes (嫩绿明亮); a kézikönyv szerint smaragdzöld és átlátszó.
* **Tealevél (főzött levél):** Zsenge, sárgászöld és fényes (嫩黄绿明亮); a kézikönyv hozzáteszi, hogy a rügyek egyenletesek és épek.

**7. Kémiai összetétel:**

A földrajzi árujelzővel védett termék fizikai-kémiai követelményei:

| Mutató | Norma |
| :--- | :--- |
| Nedvességtartalom | legfeljebb 6,5 % |
| Összes hamu | legfeljebb 6,5 % |
| Törmelék és por | legfeljebb 1,5 % |
| Vízoldható extraktanyagok | legalább 34,0 % |

A kézikönyv a kész tea elemzését közli, amelyet az Anhuji Mezőgazdasági Egyetem teafakultása végzett: vízoldható anyagok 43,52 %, polifenolok 29,27 %, aminosavak 5,69 (a mértékegység a forrásban nincs megadva), koffein 3,87 %; az elemzés éve és a minta nincs megnevezve.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Erről a konkrét teáról nem állnak rendelkezésre igazolt adatok a hatásait illetően.

**9. Főzés:**

Gyakorlati útmutató a zöld tea kategóriájához.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Tea mennyisége:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Előmelegíteni az edényt.
    2. Beletenni a teát, és a fal mentén felönteni vízzel.
    3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
    4. Úgy inni, hogy a főzet egyharmada megmaradjon.
    5. Utántölteni vizet.
    6. Két-három további felöntés.

**10. Tárolás:**

Gyakorlati útmutató. Légmentesen záródó, átlátszatlan csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. A legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítás:**

A talált forrásokban nincsenek adatok az árakról.

* **A hamisítás elkerülése:**
    * Keresni a földrajzi árujelző különleges jelét: a használati jogot a CNIPA hagyja jóvá, a jogosultak listáját közzéteszik.
    * Ellenőrizni, hogy a tea a Lu csang megyei védett övezetből származik-e.
    * A levél egyenes, enyhén lapos, zöld és fényes, nem sodrott.
    * Nem hinni azoknak az oldalaknak, ahol a Baiyun Chunhao-t fucsieni teaként vagy fehér teaként említik: ez ellentmond a védelmi dokumentumoknak.

**12. Érdekes tények:**

* A kézikönyvek és a megyei közlés szerint a tea nevét a teaterületen lévő régi Baiyun’an kolostor és a levél fehér szőrzete adta; korábban a tea neve „Er’gujian Maofeng” volt.
* A védelmi dokumentum és a kézikönyv eltérően írja le a levél alakját: fecskefarokként és verébnyelvecskeként.
* A Pengpai szerint Lu csang Wang Kuicheng (王魁成), a Taiping Houkui megalkotójának szülőhelye.

**13. Összehasonlítás más anhuji teákkal:**

* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/hu/article/huangshan-mao-feng)):** Szintén verébnyelvecskéhez hasonlítják, de ez a tartomány déli részének teája, a Huangshan hegységből.
* **Shucheng Xiao Lan Hua ([舒城小兰花](https://thetea.app/hu/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** A Dabie-hegység keleti lejtőinek zöld teája, amely orchideás illatáról ismert.
* **Yuexi Cuilan ([岳西翠兰](https://thetea.app/hu/article/yuexi-cui-lan)):** A Dabie-hegység zöld teája, amelyet szintén az 1980-as években hoztak létre.
* **Taiping Houkui ([太平猴魁](https://thetea.app/hu/article/taiping-hou-kui)):** A tartomány déli részének lapos, nagylevelű, „hegyes” teája; megalkotója a Pengpai szerint Lu csang szülötte.

**Összegzés:**

A Baiyun Chunhao a Dabie-hegység Lu csangi nyúlványainak zöld teája: egyenes, enyhén lapos levél fehér szőrzettel, zsenge zöld forrázat, friss, lágy íz, valamint tiszta, tartós illat orchideás hanggal. Neve a Baiyun’an kolostortól és a fehér szőrzettől származik, elődje a helyi „Er’gujian Maofeng”, védelme 2017-től és 2025-től áll fenn.