---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/hu/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: hu
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

A huajuan ([花卷](https://thetea.app/hu/article/hua-juan), *huā juǎn*) „virágtekercs" család — az Anhua megyei heicha préselt oszlopok egy sorozata, ahol a névbe foglalt súly egy létrát épít a kicsi Shiliangtól ([十两茶](https://thetea.app/hu/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) a legendás Qianliang-cháig ([千两茶](https://thetea.app/hu/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*). A Bailiang (百两茶, *bǎi liǎng chá*) és a Shiliang ugyanannak a technológiának a kisebb, „házias" lépcsőfokai, amely a „teák királyát" is létrehozta.

**1. Osztályozás és eredet:**

* **Típus:** sötét tea (heicha, 黑茶, *hēichá*).
* **Kategória:** Anhua sötét tea ([安化黑茶](https://thetea.app/hu/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), a huajuan (花卷, *huā juǎn*) „virágtekercs" családba tartozik.
* **Eredet:** Anhua megye, Hunan tartomány.
* **Pozíció a családban:** A Bailiang és a Shiliang ugyanannak a technológiának a kisebb, „házias" lépcsőfokai, amely a „teák királyát", a Qianliang-chát is létrehozta; ugyanazon a tengelyen állnak, mint a Qianliang, csupán méretükben és tömegükben különböznek tőle.
* **Választék kánon:** A „三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — „három hegyes, három tégla, egy tekercs" formula írja le. Az „egy tekercs" (一卷) maga a huajuan vonal, amelyhez minden súlykaliber oszlopa tartozik.
* **Szabványok:** Az Anhua sötét teát a Kínai Népköztársaság nemzeti szabványrendszere a heicha önálló kategóriájaként szabványosítja.

A súlylétra a régi liang (两, *liǎng*) súlymérték köré épül; a sorozat etalonja a Qianliang, a kb. 36,25 kg tömegű és kb. 1,65 m magas oszlop:

* Shiliang (十两茶, *shí liǎng chá*) — „tíz liang", a legkisebb formátum;
* Bailiang (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — „száz liang";
* Wubailiang (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — „ötszáz liang";
* Qianliang (千两, *qiān liǎng*) — „ezer liang", az etalon oszlop;
* Wanliang (万两, *wàn liǎng*) — „tízezer liang", a legnagyobb.

Mivel a tömeg a régi liang számával adott, a Bailiang és a Shiliang arányosan könnyebb a Qianliangnál — ezek már nem a terjedelmes „királyi" oszlopok, hanem kompakt, háztartási és ajándékozási formátumú oszlopok.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* A huajuan vonal a kereskedelmi igényekből született.
* A Bailiang mint forma a Qing-dinasztia Daoguang (清道光, *Qīng Dàoguāng*) uralkodása óta dokumentált; shaanxi-i kereskedőkhöz (陕商, *shǎn shāng*) kötik, akiknek szabványosított, szorosan csomagolt és szállításálló teára volt szükségük a karavánútvonalakra.
* Épp a kompaktság tette a Bailiangot alkalmassá a távolsági kereskedelemre.
* Ebből a kereskedelmi szükségletből nőttek ki később a nagyobb kaliberek is, egészen a Qianliangig — addig az oszlopig, amelyet a „világ teáinak királya" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) néven emlegetnek.
* Az oszlopok tömörítésének technológiája munkaigényes, és az ipari korszakban a választék egy részét felváltotta a huazhuan ([花砖](https://thetea.app/hu/article/huazhuan), *huā zhuān*) — a „mintás tégla" szélein ornamentikával, amelynek gyártása 1958-tól a nehézkes Qianliang kompakt helyettesítője lett.
* Maguk a tekercsek élő kézműves és gyűjtői hagyományként maradtak fenn, a Shiliangtól a Wanliangig terjedő súlylétra pedig megmaradt annak jól felismerhető szimbólumaként.
* A Qianliang-cha készítési technológiája 2008-ban felkerült a nemzeti szellemi kulturális örökség jegyzékébe (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*). Az ugyanezzel a caizhi módszerrel készült Bailiang és Shiliang kisebb léptékben örökítik tovább ezt a kézművességet.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Nyersanyag:** másod- és harmadosztályú (二-三级) fekete maocha (黑毛茶, *hēi máochá*).
* **A nyersanyag jellege:** közepesen durva őrlésű, érettebb levél és szárak is jelen vannak — éppen ez adja a „tekercsek" sűrűségét, szerkezetét és a hosszú évekig tartó érlelés potenciálját.
* **Osztályok eloszlása:** A finomabb maocha osztályok a sanjian (三尖, *sān jiān*) sorozat „hegyes" teáihoz — tianjian (天尖, *tiān jiān*) és gongjian (贡尖, *gòng jiān*) — kerülnek; az oszlopoknál viszont fontosabb a tömörített massza térfogata, szilárdsága és az évtizedeken át tartó egyenletes érlelődés képessége.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* Hegyvidék nedves szubtrópusi klímával, ködökkel és mállott kőzettel teli talajjal.
* Ilyen körülmények között nagylevelű, durvább nyersanyag terem, amely ideális a hosszú fermentációhoz és a sokéves érleléshez.

**5. Gyártástechnológia:**

* **Technológiai aláírás:** caizhi (踩制, *cǎi zhì*) — a tea kézi tömörítése és szorítása sűrű hengerré. A Bailiangot és a Shiliangot ugyanúgy készítik, mint a Qianliangot, csak kisebb léptékben.
* A műveletek sorrendje:
    1. Qizheng (汽蒸, *qì zhēng*) — a maocha gőzölése, hogy a levél puhává és hajlékonnyá váljon.
    2. Zhuanglou (装篓, *zhuāng lǒu*) — a felmelegített tea tömése a meilou (篾篓, *miè lǒu*) fonott bambusz burkolatba. Az oszlop belső „öltözete" többrétegű: pálmarost (棕, *zōng*) és keserűfű levelek (蓼叶, *liǎo yè*) bélelik a bambusz fonatot, kialakítva a tekercs jellegzetes „ruháját".
    3. Guncaiyajiaochui (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — hengerítés, lábbal tömörítés, préselés és emelő-„kalapáccsal" való megszorítás; a mesterek csapata görgeti és feszíti meg az oszlopot, a lehető legnagyobb sűrűséget elérve.
    4. Rishai-yelu (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — „nappal a napon, éjjel a harmaton": a kész oszlopokat körülbelül 50 napig a szabad ég alatt tárolják, ahol a hő és a nedvesség ingadozása lassú mikrobiális és fermentatív átalakulást indít el közvetlenül a tömörített masszán belül.
* A „nap és harmat" szakasz kulcsfontosságú: ez különbözteti meg a huajuánokat a sanzhuan (三砖, *sān zhuān*) sorozat tégláitól, amelyeket szabályozott hőmérsékletű kamrákban szárítanak. Az ég alatti természetes érlelés adja az oszlopok különleges mélységét.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

* A tekercsek a „minél régibb, annál illatosabb" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*) stílushoz tartoznak.
* A fiatal tea még őriz nyers, fás jegyet, de az évek során lágyságot nyer.
* A főzet sötét borostyánszínű, sűrű, érett „öreg" aromával (陈香, *chén xiāng*), édes utóízzel és szinte fanyarság nélkül.

**9. Főzés:**

* Mivel a massza kőszerű sűrűségűre van tömörítve, főzés előtt egy lapos korongot fűrészelnek vagy pattintanak le az oszlopról, majd kisebb darabokra törik.
* A Bailiang és Shiliang esetében, melyek korongjai kisebbek, mint a Qianliangé, ez egyszerűbb, mint egy nehéz, 36 kilogrammos oszloppal dolgozni.
* A tea jól feltárul többszöri leöntéssel gaiwanban vagy kannában, az érlelt tekercsek sűrű, durvább nyersanyaga pedig akár főzésre is alkalmas.

**11. Ár és hamisítványok:**

* **Forma és fonat:** Az igazi huajuan hengeres oszlop fonott bambusz burkolatban, belső pálmarost és keserűfű levél béléssel; az átmérő és a hossz közvetlenül megfelel a névbeli súlynak.
* **Kaliber és név:** A név számszerű része a régi liang-ban kifejezett súly: a Shiliang kicsi, a Bailiang nagyobb, a Qianliang pedig az etalon ~36 kg és ~1,65 m. Ha a méret nem egyezik a megadott névvel, az figyelmeztető jel.
* **A caizhi nyomai:** A tömörített oszlop rendkívül sűrű; a törésfelületen a másod- és harmadosztályú, száras, durva levél szorosan préselt, réteges szerkezete látható.
* **Érlelési aroma:** Az érett tekercs tiszta chen xiangot ad penészes dohosság nélkül; a főzet átlátszó, sötét borostyánszínű, édes, hosszan tartó utóízzel.
* **Eltérés a tégláktól:** A fuzhuantól (茯砖, *fú zhuān*) eltérően a tekercsek nem hordozzák kötelező jellemzőként az „arany virágot" (金花, *jīn huā*), a heizhuantól ([黑砖](https://thetea.app/hu/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) és a huazhuantól pedig éppen a hengeres forma és a gyártás „nap és harmat" szakasza különbözteti meg őket.

**12. Érdekes tények:**

* A Bailiang és a Shiliang az Anhua tekercs ugyanazt a filozófiáját képviselik, mint a híres Qianliang, de emberi léptékben: elég kompaktak ahhoz, hogy otthon éljenek, és elég nemesek ahhoz, hogy éveken át érlelődjenek.