---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/zhucheng-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Zhucheng Lücha** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — zeleni čaj gradskog okruga Zhucheng (诸城市) u okrugu Weifang, pokrajina Shandong, jedan od sjevernih čajeva pokrajine; referentni opis povezuje njegovu pojavu ovdje s pokretom „南茶北引" — „južni čaj — na sjever". Zona zaštite — samo tri općine i naselja na jugu okruga. Zahtjevi opisuju dva oblika, uvijeni i plosnati, a za oba je glavnom značajkom nazvan gusti i svježi kestenov miris (栗香, *lìxiāng*). Ime je zaštićeno od 2011. godine, a 2025. CNIPA je ažurirala zahtjeve objavom br. 646.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Klasa je navedena u nazivu i potvrđena tehnologijom iz zahtjeva zaštite: fiksacija, uvijanje ili ravnanje, sušenje.
* **Kategorija:** Sjeverni zeleni čaj Shandonga sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Shandong (山东, *Shāndōng*), gradski okrug Weifang (潍坊, *Wéifāng*), gradski okrug Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*).
* **Zona zaštite:** Tri naselja okruga u važećim granicama — Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) i Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). U zahtjevima iz 2025. Taolin je nazvan općinom (乡), u statističkoj podjeli — naseljem (镇); referentni opis, koji ponavlja prethodnu redakciju, precizira da je u njega uklopljeno bivše naselje Shandontou (山东头). Koordinatni okvir zahtjevi ne daju.
* **Zemljopisne koordinate:** Središte Zhuchenga — oko 36,0° s. g. š. i 119,4° i. g. d.; naselje Taolin — oko 35,8° s. g. š. i 119,5° i. g. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Rana povijest.** Referentni opis započinje povijest čaja u Zhuchengu od epohe Yuan (元); izvorni izvor nisam vidio.
    * **1956.** Prema istom opisu, te je godine ovdje uspjela introdukcija južnog čaja — „南茶北引" (*nánchá běiyǐn*). Lokalna shandonska publikacija navodi 1956. kao godinu prvih, izmrzlih sadnji u pokrajini, pa datum ostaje datum referentnog opisa.
    * **2010.** Prema referentnom opisu, u Taolinu je bilo više od 10 tisuća mu vrtova i sedamdeset čajnih sela, a proizvodnja 2600 tona suhog čaja godišnje.
    * **2011.** Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom br. 14 za 2011. stavila je „诸城绿茶" pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom.
    * **Poljoprivredna oznaka.** Ime je upisano i u registar Ministarstva poljoprivrede (AGI01819); godinu i nositelja nisam provjerio.
    * **2025.** CNIPA je objavom br. 646 priznala „诸城绿茶" kao proizvod sa zemljopisnom oznakom. Podnositelj zahtjeva — vlada gradskog okruga; novi zahtjevi zamijenili su dio o čaju u objavi iz 2011.
* **Naziv:** „Zhucheng" (诸城) — ime gradskog okruga; „lücha" (绿茶) — „zeleni čaj".
* **Kulturno značenje:** Referentni opis naziva čaj „中国最北端茗茶" — „najsjevernijim poznatim čajem Kine". Sa zemljopisnom širinom to se slabo slaže: Taolin leži oko 35,8° s. g. š., a vrtovi Laoshan pod Qingdaom — na 36°03′–36°20′ s. g. š., Yantai — još sjevernije. Točno je drugo: Zhucheng je dio sjevernog čajnog pojasa Shandonga.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte:** Prema zahtjevima zaštite — „Dashanlü br. 1" (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), „Dashanlü br. 2" (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) i druge sorte prikladne za ovaj čaj. Opisa samih sorti u pronađenim izvorima nema.
* **Vrijeme berbe:** Proljetna berba — od sredine ožujka do početka lipnja, jesenska — od početka rujna do početka listopada.
* **Standard berbe:** Tri vrste sirovine:
    * **Vrhunska (特级):** pup s jednim listom koji se otvara, pupova s razvijenim listom ne više od 10 %.
    * **Prva (一级):** uglavnom od pupa s jednim listom do pupa koji se otvara s dva lista; pupova s dva lista ne više od 15 %.
    * **Druga (二级):** uglavnom od pupa s dva lista do pupa koji se otvara s tri lista; pupova s tri lista ne više od 20 %.
* **Sadnja:** Pri sjetvi — u jedan ili dva reda, po 5–6 sjemenki u jamu, nakon nicanja ostavljaju se 3–4 snažne biljke. Sadnice je najbolje saditi od sredine do kraja ožujka ili u listopadu, po 60–70 tisuća biljaka na mu (667 m²).

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Jug gradskog okruga Zhucheng.
* **Parcele:** Prema zahtjevima — zaklonjene od vjetra i okrenute suncu.
* **Tla:** Smeđa šumska tla (棕壤, *zōngrǎng*) ili njima bliska; pH 5,5–6,8, organske tvari ne manje od 1,0 %, debljina sloja tla ne manja od 60 cm, podzemne vode dublje od 100 cm.
* **Klima i nadmorska visina:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite određuju dvije sheme i opće parametre — to je opis upravo ovoga čaja, a ne opća shema klase.

* **Uvijeni čaj (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** razlaganje svježeg lista (摊青, *tānqīng*) → fiksacija (杀青, *shāqīng*) → uvijanje (揉捻, *róuniǎn*) → drugo dosušivanje (二青, *èrqīng*) → oblikovanje sa sušenjem (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → razvijanje mirisa (提香, *tíxiāng*) → pakiranje.
* **Plosnati čaj (扁形, *biǎn xíng*):** razlaganje svježeg lista → fiksacija → ravnanje lista (理条, *lǐtiáo*) → oblikovanje pritiskanjem (压扁, *yābiǎn*) → završno dosušivanje (辉干, *huīgān*) → pakiranje.
* **Parametri:** Svježi se list razlaže u sloju ne debljem od 5 cm, dok ne izgubi 15–20 % vlage. Fiksacija ide pri 350–410 °C. Pri ravnanju i oblikovanju temperatura se vodi od visoke prema niskoj. Završno dosušivanje — oko 120 °C, ne dulje od pola sata.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Prema zahtjevima zaštite; rasponi obuhvaćaju različite vrste sirovine.

* **Izgled suhog lista:** Uvijeni čaj — tanke guste uvijene niti, ujednačene, s mesnatim listom; boja od smaragdne (翠绿) do tamne, gotovo tarnozelene (墨绿), bez požutjelih i slomljenih listova. Plosnati čaj — plosnat, s mesnatim listom, od glatkog do prilično ujednačenog; boja od nježnozelene do tamnozelene, ujednačena i čista.
* **Miris suhog lista:** Nema posebnog opisa.
* **Miris infuzije:** Kestenov, gust i svjež (栗香浓郁而清爽). Kod uvijenog čaja nijanse — od svježe i nježne do prilično čiste, kod plosnatog — od kestenove do čiste svježe (清香).
* **Okus:** Mekan, zaokružen (醇) — tako je zapisano za uvijeni čaj; za plosnati okus u zahtjevima nije opisan.
* **Boja infuzije:** Uvijeni čaj — od nježnozelene svijetle do žute, prilično svijetle, bez zamućenja. Plosnati — od žutozelene svijetle do žutozelene, prilično svijetle.
* **Dno čaja (skuani list):** Uvijeni čaj — od svijetlog do prilično svijetlog, bez šarenih listova. Za plosnati opis nema.

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi zaštite određuju dva fizikalno-kemijska pokazatelja:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vodotopive ekstraktivne tvari | ne manje od 38 % |
| Sirova celuloza | ne više od 12 % |

Podataka o polifenolima, aminokiselinama i kofeinu ovoga čaja u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe, staviti čaj, uliti vodu uz stijenku.
    2. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    3. Piti, ostavljajući dio infuzije, i dolijevati — dva do tri puta.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i stranih mirisa. Svježina mirisa s vremenom nestaje, pa je čaj najbolje potrošiti u roku od godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak zemljopisne oznake: pravo na njega odobrava CNIPA.
    * Provjeriti da je čaj proizveden u jednom od tri naselja zone — Taolin, Huanghua ili Linjiacun.
    * Slomljen i požutjeli list ne odgovara zahtjevima; u mirisu — kestenova nota, infuzija bez zamućenja.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Zona Zhucheng Lücha — tri naselja. Za usporedbu: Yantai Cha ([烟台茶](https://thetea.app/hr/article/yantai-cha)) — petnaest administrativnih jedinica i 154 općine i naselja, Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/hr/article/taishan-hongcha-shandong)) — 965 sela.
* Prema referentnom opisu, čaj ovoga imena ima jedan „poznati zaštitni znak Kine" (中国驰名商标) i tri poznata znaka pokrajine Shandong.
* Berba ide dvaput: proljetnu sezonu zahtjevi završavaju početkom lipnja, jesensku započinju početkom rujna, ljetnu berbu ne predviđaju.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima Shandonga:**

* **Rizhao Lücha ([日照绿茶](https://thetea.app/hr/article/rizhao-lucha)):** Jedan od najpoznatijih zelenih čajeva Shandonga, iz susjednog primorskog okruga; također uvijeni i plosnati, s kestenovom notom.
* **Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/hr/article/junan-lucha)):** Zeleni čaj okruga Junan u okrugu Linyi; tri oblika — uvijeni, plosnati i igličasti — i kestenov miris kod svih.
* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/hr/article/yimeng-yu-ya)):** Plosnati zeleni čaj okruga Junan na jugu Shandonga, nazvan po gorama Yimeng; također s kestenovim mirisom.
* **Laoshan Lücha ([崂山绿茶](https://thetea.app/hr/article/laoshan-lucha)):** Primorski zeleni čaj planine Laoshan pod Qingdaom, sjevernije od Zhuchenga.

**Zaključno:**

Zhucheng Lücha — zeleni čaj triju naselja na jugu Zhuchenga. Dokument o njemu kratak je, ali precizan: sorte „Dashanlü", smeđa tla, proljetna i jesenska berba, fiksacija pri 350–410 °C, uvijeni i plosnati oblik i kestenov miris. Povijesti u izvornim izvorima malo, a naziv „najsjevernijeg poznatog čaja Kine" iz referentnog opisa ne slaže se sa zemljopisnom širinom.