---
title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/zhouxiang-fenghuang-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**Zhōuxiàng Fènghuáng Chá** (*Zhōuxiàng fènghuáng chá*, 周巷凤凰茶) plosnati je zeleni čaj iz naselja Zhōuxiàng (周巷镇) u okrugu Xiàochāng (孝昌县) gradske prefekture Xiàogǎn na sjeveroistoku provincije Húběi, kod južnih obronaka planina Dàbié. „Fènghuáng“ je ovdje ime lokalne planine Fènghuángshān (凤凰山), a ne referenca na guangdongske dāncōng čajeve. Od 2014. čaj je zaštićen kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla, a od veljače 2024. na snazi je pokrajinski standard koji ga izravno naziva zelenim čajem i propisuje sve, od kultivara i nadmorske visine nasada do temperatura obrade.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Standard Húběija DB42/T 2174—2023 definira zaštićeni proizvod kao zeleni čaj uzgojen i proizveden u zaštićenom području.
* **Kategorija:** Proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla (2014.); pokrajinski standard (2023., na snazi od 2024.).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Húběi (湖北, *Húběi*), gradska prefektura Xiàogǎn (孝感, *Xiàogǎn*), okrug Xiàochāng (孝昌, *Xiàochāng*), naselje Zhōuxiàng (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Zaštićeno područje:** Sadašnje administrativno područje naselja Zhōuxiàng, kako ga standard definira pozivajući se na objavu o zaštiti; karta područja nalazi se u prilogu standarda.
* **Zemljopisni položaj:** Prema publikaciji iz 2019., okrug Xiàochāng leži na južnoj padini planina Dàbié i sjevernom rubu ravnice Jiānghàn; na istoku graniči s gradskim distriktom Huángpī grada Wǔhàn. U pronađenim izvorima nema točnih koordinata područja.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaja o početku nasada.** Publikacija turističkog odjela portala „Rénmín wǎng“ (2019.) prepričava natpis na steli ispred hrama na planini Dàwùshān (大悟山): u doba dinastije Míng bivši službenik Lǐ Dàoyuán (李道元), koji se zamonašio pod imenom Sàngwú (丧吾), donio je sjeme čaja i podigao nasade u području planina Dàwùshān i Fènghuángshān. Ondje se također navodi da je mingski dostojanstvenik Máo Kūn (茅坤) osobno obrađivao tamošnje čajne nasade. Tekst stele nisam vidio.
    * **Qīng.** Prema istoj publikaciji, planine i čajni nasadi ovog kraja prikazani su na svitku „Jiāngshān wòyóutú“ (江山卧游图) qīngškog slikara Chéng Zhèngkuíja (程正揆), koji se čuva u muzeju Gùgōng. Okružni ljetopis „Xiàogǎn xiànzhì“ iz osmogodišnjeg izdanja Guāngxù (1882.) donosi pjesmu „Kušam čaj u samostanu Gǔchéng“ (古城庵试茶); publikacija to smatra dokazom da su kod samostana Gǔchéng na Fènghuángshānu već postojali čajni nasadi.
    * **1990-e.** Početkom 1990-ih u naselju se pojavila čajna tvrtka s markom „尖峰“ (*Jiānfēng*, „oštar vrh“); publikacija navodi njezina pokrajinska priznanja iz 2009. godine.
    * **2014.** Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom iz 2014. br. 55 stavila je Zhōuxiàng Fènghuáng Chá pod zaštitu kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.
    * **2015.** Susjedno ime „[Xiàochāng Fènghuángshān Chá](https://thetea.app/hr/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)“ registrirano je kao certifikacijski znak; iste je godine okrug dobio još jedan proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla, „[Guānyīnhú Lǜchá](https://thetea.app/hr/article/guanyinhu-lucha)“ (objava iz 2015. br. 162).
    * **2017.** Zhōuxiàng Fènghuáng Chá ušao je na svekineski popis „一村一品“ — „jedno selo, jedan proizvod“.
    * **2022.** U popisu proizvoda s oznakama zemljopisnog podrijetla Húběija, objavljenom u siječnju 2022. (podaci s kraja 2020.), Zhōuxiàng Fènghuáng Chá imao je nula tvrtki ovlaštenih za posebni znak i nije imao pokrajinski standard.
    * **2023.–2024.** Uprava za tržišni nadzor Húběija 23. prosinca 2023. odobrila je standard DB42/T 2174—2023 „Proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla. Zhōuxiàng Fènghuáng Chá“; na snazi je od 23. veljače 2024.
* **Naziv:** 周巷 — naselje, 凤凰 — planina Fènghuángshān u selu Shuāngfēng (双峰村).
* **Tri imena jednog okruga:** Xiàochāng ima tri čajna imena: proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla 周巷凤凰茶 (2014.), certifikacijski znak 孝昌凤凰山茶 (2015.) i proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla 观音湖绿茶 (2015.).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Standard navodi tri kultivara: „鄂茶一号“ (*Èchá yīhào*, hubejski kultivar „Èchá br. 1“), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) i 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Sirovina:** Mladi izdanci; berba počinje kada izdanaka u stadiju „jedan pup s jednim tek otvorenim listom“ (一芽一叶初展) ima 8–12 po kvadratnom metru.
* **Način berbe:** Isključivo ručno.
* **Vrijeme berbe:** Od kraja ožujka do početka svibnja i od kraja kolovoza do kraja rujna.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

Parametri u nastavku preuzeti su iz standarda DB42/T 2174—2023.

* **Nadmorska visina uzgoja:** 400–800 m.
* **Klima:** Srednja godišnja temperatura 15,5–16,4 °C, oborine 1010–1190 mm godišnje, 2135–2310 sunčanih sati, razdoblje bez mraza 228–259 dana.
* **Tla:** Žuto-smeđa (黄棕壤), debljina plodnog sloja najmanje 0,5 m, pH 4,5–6,5, organske tvari najmanje 1 %, dobra drenaža.
* **Njega nasada:** Standard propisuje rokove sadnje (od početka veljače do kraja ožujka ili od kraja listopada do sredine studenog), tri formativne rezidbe mladog grma i gnojidbu: osnovna se gnojidba primjenjuje jednom godišnje, krajem listopada i početkom studenog, i daje 60 % godišnje norme.
* **Mjesto:** Prema publikaciji iz 2019., planina Fènghuángshān nalazi se u podnožju planine Shuāngfēngshān, na obali akumulacije Xīchōng (西冲水库), pokraj jezera Guānyīnhú (观音湖).

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Standard propisuje sljedeći redoslijed:

1.  **Prostiranje svježeg lista (摊青, *tānqīng*):** 4–6 sati, u sloju od 1–3 cm.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Standard ne navodi parametre.
3.  **Hlađenje (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 minuta.
4.  **Oblikovanje (做形, *zuòxíng*):** Najprije poravnavanje lista u trake (理条, *lǐtiáo*) na 150–180 °C tijekom 10–15 minuta, zatim prešanje u plosnati list (压扁, *yābiǎn*) na 100–120 °C tijekom 8–10 minuta.
5.  **Završno sušenje (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 minuta.

Prešanje lista daje plosnati ravni oblik koji standard zahtijeva za obje gradacije.

**6. Organoleptička svojstva:**

Standard dijeli čaj na dvije gradacije: vrhunsku (特级) i prvu (一级); za svaku se svake godine priprema novi referentni uzorak. U nastavku su zahtjevi za vrhunsku gradaciju i razlike kod prve.

* **Izgled suhog lista:** Plosnat, gladak i ravan, smaragdno zelen, s vidljivim paperjem, ujednačen (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Kod prve gradacije: plosnat, gladak i ravan, zelen sa sjajem (绿润).
* **Aroma suhog lista:** Standard je zasebno ne opisuje.
* **Aroma infuzije:** Čista i postojana (清香持久); kod prve gradacije: čista.
* **Okus:** Svjež i mekan (鲜醇) — kod obje gradacije.
* **Boja infuzije:** Nježno zelena, svijetla (嫩绿明亮) — kod obje gradacije.
* **Dno čaja (kuhani list):** Mekan, nježan i ujednačen (柔嫩匀齐); kod prve gradacije: nježan, ujednačen i svijetao (嫩匀明亮).

Standard zahtijeva da čaj nema kvarenja ni stranih mirisa, nečajnih primjesa ni bilo kakvih dodataka.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski zahtjevi standarda jednaki su za obje gradacije:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vlaga | najviše 6,5 % |
| Mrvica i prašina | najviše 3,0 % |
| Ukupni pepeo | najviše 7,0 % |
| Ekstraktivne tvari | najmanje 38,0 % |
| Sirova celuloza | najviše 10,0 % |

Standard ne navodi podatke o polifenolima, aminokiselinama i kofeinu.

**8. Korisna svojstva:**

Nema provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja.

**9. Priprema:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gàiwǎn.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i uliti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija: nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena dolijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa razreda. Standard upućuje na opći nacionalni standard za čuvanje čaja GB/T 30375. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetlosti, vlage i mirisa. Najbolje popiti unutar godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti posebni znak proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla; prema popisu s podacima s kraja 2020. nije bilo tvrtki ovlaštenih za njega, pa vrijedi od prodavatelja zatražiti dokumente o ovlaštenju.
    * Provjeriti je li čaj proizveden u naselju Zhōuxiàng u okrugu Xiàochāng.
    * List je plosnat, gladak i ravan, smaragdno zelen; infuzija je nježno zelena i svijetla.
    * Ne miješati s guangdongškim Fènghuáng Dān Cōng (odjeljak 13).

**12. Zanimljivosti:**

* Standard propisuje čak i gustoću izdanaka pri kojoj počinje berba: 8–12 po kvadratnom metru.
* Zaštićeno područje jedno je naselje, a ne okrug.
* Standard se pojavio devet godina nakon zaštite.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Xī Hú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)):** Poznati plosnati zeleni čaj iz Hángzhōua; Zhōuxiàng Fènghuáng Chá također dobiva plosnati oblik prešanjem lista.
* **Fènghuáng Dān Cōng ([凤凰单丛](https://thetea.app/hr/article/fenghuang-dancong)):** Oolong s planine Fènghuángshān u Cháozhōuu, Guǎngdōng; zajedničko je samo ime planine.
* **Xiàochāng Fènghuángshān Chá (孝昌凤凰山茶):** Čaj istog naselja pod certifikacijskim znakom iz 2015.; pronađeni izvori ne govore kako se ta dva imena pravno odnose jedno prema drugom.
* **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/hr/article/enshi-yulu)):** Poznati zeleni čaj Húběija, igličast, s parnom fiksacijom.

**U zaključku:**

Zhōuxiàng Fènghuáng Chá plosnati je zeleni čaj jednog naselja kod južnih obronaka planina Dàbié. Dugo su se o njemu uglavnom govorila priznanja lokalne tvrtke i prepričane predaje, ali od 2024. ima detaljan standard: tri kultivara, nasade na 400–800 m, ručnu berbu, prešanje lista i dvije gradacije kvalitete. U šalici je to smaragdno zeleni plosnati list s paperjem, čista postojana aroma i nježno zelena svijetla infuzija.