---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/hr/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Zhōngxiáng yúnwù chá** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) — planinski zeleni čaj gradskog okruga Zhongxiang (钟祥市) gradske prefekture Jingmen u središtu provincije Hubei. Opisi ga povezuju s naseljem Kedian (客店镇): turistički vodič okruga smješta tvornicu čaja iznad špilje Huangxiandong (黄仙洞) na visini od 965 m, a provincijska uprava za intelektualno vlasništvo navodi prosječnu visinu područja od 750 m. Čaj tanke ravne trake, čiste postojane arome i svježeg okusa sa slatkim povratom dobio je najvišu nagradu prvog sve-kineskog natjecanja «中茶杯» 1994. godine, a od 2015. njegovo je ime geografski certifikacijski znak.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Turistički vodič okruga svrstava ga u trakasti čaj s fiksacijom u kotlu (条形炒青茶); opis provincijske uprave za intelektualno vlasništvo — smaragdni list i nježno zeleno dno — slaže se s tim. Dokument znaka sa zahtjevima za tehnologiju nisam vidio.
* **Kategorija:** Planinski zeleni čaj središnjeg Hubeija; geografski certifikacijski znak (2015).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), gradska prefektura Jingmen (荆门, *Jīngmén*), gradski okrug Zhongxiang (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Zona znaka:** Provincijski registar navodi Zhongxiang kao administrativnu pripadnost nositelja znaka, a ne kao pravnu granicu zone. Referentna baza geografskih oznaka SINOGI navodi kao područje podrijetla cijelo sadašnje područje gradskog okruga (钟祥市现辖行政区域). Dokument s granicom nisam vidio.
* **Geografske koordinate:** Gradski okrug leži između 30°42′ i 31°36′ s. š. i 112°07′ i 113°00′ i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Nakon 1985. godine**, prema turističkom vodiču okruga, čaj je više puta bio priznat kao kvalitetan proizvod provincije Hubei.
    * **1987.** Pisac Yao Xueyin (姚雪垠), prema istom vodiču, probao je čaj u tvornici i vlastoručno napisao njegovo ime — «云雾茶». Provincijska uprava za intelektualno vlasništvo također spominje taj natpis, ali bez godine.
    * **1994.** Yunwu-cha «娘娘碧簪» (*Niángniang bìzān*) dobio je najvišu nagradu prvog sve-kineskog natjecanja slavnih i kvalitetnih čajeva «中茶杯» (*Zhōng chá bēi*) — tako piše uprava za intelektualno vlasništvo Hubeija.
    * **1995. i 1997.** Turistički vodič navodi još dvije zlatne nagrade: druge Kineske poljoprivredne izložbe i Pekinške međunarodne izložbe čaja.
    * **2015.** Geografski certifikacijski znak «钟祥云雾茶», br. 13988403, klasa 30, proizvod — čaj (茶). Nositelj — Čajna udruga gradskog okruga Zhongxiang (钟祥市茶叶协会). Prema provincijskom registru (podaci iz svibnja 2020.), isključivo pravo vrijedilo je od 7. siječnja 2015. do 6. siječnja 2025. godine.
    * **2020.** Uprava za intelektualno vlasništvo Hubeija 2022. navodila je kao zakonitog korisnika znaka jedno prehrambeno poduzeće, s licencijom od 1. siječnja 2020. do 30. lipnja 2023. godine.
    * **Status danas.** Prvi desetogodišnji rok znaka istekao je u siječnju 2025. Je li znak produljen, u pronađenim izvorima nije navedeno; to treba provjeriti u registru.
* **Naziv:** «Zhongxiang» (钟祥) — ime je gradskog okruga. Prema bilješci o gradu, to je ime okrugu dao mingovski car Jiajing, koji je ovdje odrastao — u značenju «mjesto gdje se skupljaju dobra znamenja». «Yunwu» (云雾) — «oblaci i magla», slika planinskih vrtova u magli, a ne klasa čaja.
* **Kulturno značenje:** U okrugu je mingovska grobnica Xianling (显陵) s popisa svjetske baštine i špilja Huangxiandong. Turistički vodič stavlja yunwu-cha među «proizvode dugovječnosti» (长寿食品): Zhongxiang se od 2000. službeno vodi kao jedan od krajeva dugovječnih ljudi Kine.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Sorte u pronađenim izvorima nisu navedene.
* **Standard branja:** Točnog standarda u pronađenim izvorima nema; opis uprave za intelektualno vlasništvo govori o obilnom bijelom paperju suhog čaja (白毫满披).
* **Vrijeme branja:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Zahtjevi za sirovinu:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Središte provincije Hubei, sjever ravnice Jianghan, srednji tok rijeke Hanshui. U okrugu je slikovito područje planina Dahongshan (大洪山) državnog značaja i špilja Huangxiandong. Turistički vodič navodi kao mjesto čaja Niangniangzhai (娘娘寨) na južnoj padini Dahongshana i tvornicu u naselju Kedian; druga mjesta vrtova izvori ne navode.
* **Visina uzgoja:** Prosječna visina — 750 m: uprava za intelektualno vlasništvo Hubeija odnosi je na područje čaja, turistički vodič na Niangniangzhai. Tvornica u Kedianu, prema istom vodiču, stoji na visini od 965 m.
* **Klima:** Prema opisu uprave: blaga, «zimi bez jakih hladnoća, ljeti bez iscrpljujuće vrućine», kiše je mnogo, svjetlost je raspršena, dnevna temperaturna razlika velika, oblaci i magla tijekom cijele godine. Za okrug u cjelini bilješka o gradu daje suptropsku monsunsku klimu.
* **Tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Turistički vodič okruga naziva čaj trakastim čajem s fiksacijom u kotlu (条形炒青茶). Detaljne tehnologije i parametara u pronađenim izvorima nema.

U nastavku je opća shema trakastog zelenog čaja s fiksacijom u kotlu, a ne opis tehnologije Zhongxiang Yunwu Cha:

1.  **Razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*):** List se razlaže u tankom sloju kako bi predao dio vlage.
2.  **Fiksacija u kotlu (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju i čuva zelenu boju.
3.  **Kotrljanje (揉捻, *róuniǎn*):** Daje listu oblik trake.
4.  **Sušenje s prženjem (炒干, *chǎogān*):** Učvršćuje oblik i aromu.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Postoje dva opisa. Prvi je dala uprava za intelektualno vlasništvo Hubeija (2022):

* **Izgled suhog lista:** Traka ravna, otmjena, prirodna (条索挺秀自然), cijela prekrivena bijelim paperjem (白毫满披), boja smaragdna (色泽翠绿).
* **Aroma suhog lista:** Posebnog opisa nema; aroma je nazvana kestenastom i postojanom (栗香持久), bez pojašnjenja odnosi li se na suhi list ili na infuziju.
* **Aroma infuzije:** Kestenasta, postojana (栗香持久).
* **Okus:** Svjež, bodar, sa slatkim povratom (滋味鲜爽回甘).
* **Boja infuzije:** Prozirna i svijetla (汤色清澈明亮).
* **Čajno dno (skuahani list):** Nježno zeleno, ujednačeno (叶底嫩绿匀齐).

Turistički vodič okruga opisuje čaj drukčije: boja «vlažno zelena» (色泽润绿), aroma čista i postojana (清香持久), okus svjež i blag sa slatkim povratom (鲜醇回甘), infuzija smaragdna i svijetla (汤色翠绿明亮); o paperju ne govori. Oba opisa nazivaju izgled «tipičnim stilom visokoplaninskog čaja» (典型的[高山茶](https://thetea.app/hr/article/gao-shan-cha)风格). Koji je opis bliži normativu znaka, ne mogu reći: dokument znaka nisam vidio.

**7. Kemijski sastav:**

Brojčanih podataka u pronađenim izvorima nema. Referentna baza SINOGI samo nabraja bjelančevine, aminokiseline, vitamine i polifenole, bez količina.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša u kojoj se vidi traka i paperje, ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Doliti vodu.
    6. Dva do tri ponovljena nalijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Bolje je popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti certifikacijski znak «钟祥云雾茶» br. 13988403; njegov prvi rok istekao je u siječnju 2025., vrijedi li — provjeriti.
    * Provjeriti da je proizvođač iz gradskog okruga Zhongxiang.
    * Ne miješati s drugim «yunwu»: riječi «oblaci i magla» nalaze se u imenima mnogih čajeva različitih provincija.
    * List — ravna traka s bijelim paperjem, infuzija prozirna, dno nježno zeleno.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Ime čaja napisao je svojom rukom pisac Yao Xueyin.
* U istom provincijskom registru Zhongxiang ima i drugi znak s riječju «čaj» — «[钟祥米茶](https://thetea.app/hr/article/zhongxiang-micha)»; proizvod u njemu je rižin čaj (糙米茶, 米茶), i s yunwu-cha ga ne treba miješati.
* Najvišu nagradu prvog natjecanja «中茶杯» 1994. godine dobio je yunwu-cha s imenom «娘娘碧簪». Turistički vodič prenosi predaju: u Niangniangzhaiju živjela je carica (娘娘) i pila ovaj čaj — otuda i ime «娘娘寨云雾茶».

**13. Usporedba s drugim čajevima «oblaka i magle»:**

* **Yingshan Yunwu Cha ([英山云雾茶](https://thetea.app/hr/article/yingshan-yunwucha)):** Zeleni čaj okruga Yingshan na istoku Hubeija; u istom provincijskom registru zaštićen je kolektivnim znakovima.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/hr/article/lushan-yun-wu)):** Jedan od najpoznatijih «oblačnih» čajeva — zeleni čaj planine Lushan u Jiangxiju.
* **Nanyue Yunwu Cha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/hr/article/nanyue-yunwucha)):** Zeleni čaj planine Hengshan u Hunanu.
* **Yunwu Lücha ([云雾绿茶](https://thetea.app/hr/article/yun-wu-lu-cha)):** Zajedničko ime planinskih zelenih čajeva «oblaka i magle».

**U zaključku:**

Zhongxiang Yunwu Cha planinski je zeleni čaj središnjeg Hubeija: ravna otmjena traka u bijelom paperju, postojana kestenasta ili čista aroma, svjež okus sa slatkim povratom. Iza njega je najviša nagrada prvog «中茶杯», ime napisano rukom pisca i certifikacijski znak iz 2015. godine, čiji je prvi rok istekao u siječnju 2025.