---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/hr/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**Zhenkang Ma'anshan Cha** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) čaj je starih vrtova sela Ma'anshan (马鞍山村) u općini Mangbing (忙丙乡) okruga Zhenkang (镇康县) gradskog područja Lincang, provincija Yunnan. Planina je dobila ime po sličnosti sa sedlom. Vrtovi ovdje nisu divlji ni drevni: prema opisima, 1913. godine u selo je donesena krupnolisna sorta Mengku iz susjednog Shuangjianga, a stara su stabla stara oko stotinu godina. Zajedno sa susjednim Yanzitouom i Jianshanom, Ma'anshan tvori gotovo dvadeset tisuća mua neprekinutih kultiviranih starih vrtova, rijedak masiv za to područje. Ma'anshan je prvi čaj sa starih stabala u Lincangu koji je dobio geografski certifikacijski znak; kasnije je uvršten u svekineski katalog „Ming Te You Xin". Klasa proizvoda nije definirana znakom.

**1. Klasifikacija i Podrijetlo:**

* **Tip:** Nije utvrđen dokumentom znaka. Opis sela navodi da je njihov proizvod sirovina sušena na suncu ([晒青](https://thetea.app/hr/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), odnosno sirovina puer tipa.
* **Kategorija:** Čaj kultiviranih starih vrtova Lincanga; geografski certifikacijski znak; svekineski katalog „Ming Te You Xin" (treće izdanje).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Yunnan (云南, *Yúnnán*), gradsko područje Lincang ([临沧](https://thetea.app/hr/article/lincang), *Líncāng*), okrug Zhenkang (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), općina Mangbing (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), selo Ma'anshan.
* **Zona zaštite:** Provincijski popis navodi okrug Zhenkang kao administrativnu pripadnost nositelja znaka; pravnu granicu zone nisam provjeravao.
* **Geografske koordinate:** Općina Mangbing približno je na 23,9° s. g. š. i 99,2° i. g. d.

**2. Povijest i Kulturno Značenje:**

* **Povijest:**
    * **1913.** Prema opisima, u Ma'anshan je donesena krupnolisna sorta Mengku (勐库大[叶种](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu)) iz okruga Shuangjiang. Stabla ovdašnjih starih vrtova, kako se navodi, vršnjaci su vrtova sela Mangfei (忙肺) u susjednom okrugu Yongde; starost starih stabala oko je stotinu godina.
    * **2019.** „Zhenkang Ma'anshan Cha" nalazi se na provincijskom popisu geografskih znakova Yunnana od 28. prosinca 2019. godine.
    * **Prvi u Lincangu.** Tisak 2024. godine naziva Ma'anshan prvim čajem sa starih stabala u području Lincang koji je dobio državni geografski certifikacijski znak.
    * **„Ming Te You Xin".** Čaj je uvršten u treće izdanje svekineskog kataloga poznatih, posebnih, visokokvalitetnih i novih poljoprivrednih proizvoda.
    * **2024.** U travnju je „Zhenkang Ma'anshan Cha" predstavljen u Pekingu, u Svekineskom poljoprivrednom izložbenom centru, na prikazu proljetnih čajeva s geografskim oznakama; prema izvješću novinske službe Kineskog poljoprivrednog sveučilišta, bio je to jedini čajni brend iz provincije Yunnan.
    * Broja znaka, nositelja i godine registracije u pronađenim izvorima nema.
* **Naziv:**
    * „Zhenkang" (镇康) ime je okruga.
    * „Ma'an" (马鞍) znači „sedlo"; „shan" (山) znači „planina". Planina je nazvana po obliku sličnom sedlu.
* **Kulturno značenje:** Lokalna izreka stavlja čaj Ma'anshana uz ashuse (阿数瑟): čaj Zhenkanga mirisan je, a najbolji raste na Ma'anshanu; ništa nije ugodnije uhu od ashusea i ništa ukusnije od čaja s Ma'anshana (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). U okrugu u kojem su, prema opisu, dvije trećine od 76 tisuća mua vrtova stari, upravo je Ma'anshan prvi dobio znak za čaj starih stabala.

**3. Botanički Opis i Sirovina:**

* **Sorta / Kultivar:** Mengku krupnolisna (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), donesena 1913. godine.
* **Stablo:** Prema opisu, krošnja je raširena, rast snažan. List je eliptičan, savijen prema unutra, položen vodoravno, zelen, ispupčene površine, mekan, blago valovita ruba. Pupovi su zeleni, krupni, gusto dlakavi; izbojaka je mnogo i dugo ostaju nježni pa se list lako bere.
* **Sirovina:** List kultiviranih starih stabala starih oko stotinu godina.
* **Berba i standard berbe:** U pronađenim izvorima nisu navedeni.

**4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:**

* **Regija:** Zapad područja Lincang, planine okruga Zhenkang.
* **Nadmorska visina uzgoja:** U prosjeku oko **1400 m**, prema opisu sela.
* **Klima:** Prema opisu sela, srednja godišnja temperatura oko je **18 °C**, oborina oko **1560 mm** godišnje, sunca oko 2500 sati godišnje, relativna vlažnost oko 85 %.
* **Tlo:** Prema istom opisu, pH **5,6–6,5**.
* **Površina (prema opisu sela, 2017.):** Čajnih vrtova 5020 mua, od toga starih 3500 mua (oko 230 ha); jezgra je parcela Dabaobao (大包包茶地), 380 mua. Zajedno sa susjednim Yanzitouom (岩子头) i Jianshanom (尖山) gotovo je 20 000 mua neprekinutih kultiviranih starih vrtova, prema podacima tiska 2024. godine.
* **Stanovnici:** Prema opisu, u selu žive Han Kinezi i narod Wa.

**5. Tehnologija Proizvodnje:**

Tehnologije u dokumentima znaka nisam vidio. Opis sela navodi da je njihov proizvod sirovina sušena na suncu (晒青茶). Za takvu sirovinu uobičajeni slijed jest:

1.  **Prosušivanje (摊晾, *tānliàng*):** Svježi list razlaže se u tankom sloju.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** List se zagrijava u kotlu kako bi se zaustavila oksidacija.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje na suncu (晒干, *shàigān*).**

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije ma'anshanskog čaja.

**6. Organoleptičke Karakteristike:**

Opisi u nastavku iz crtica su o selu i tiska, a ne iz dokumenta znaka; klasa proizvoda u njima nije navedena.

* **Izgled suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma infuzije:** Postojana, bogata i visoka (香气持久馥郁高扬), s čistim svježim tonom (清香).
* **Okus:** Pun i skladan, bogat i svjež, sladak i gladak; gorčina je blaga, trpkost slaba; pod jezikom se izlučuje slina, u grlu je duga slatkoća, slatki povrat dugo traje. Crtica opisuje i prvi dojam: u prvom gutljaju čaj se čini jednostavnim, a zatim cijela usta ispuni prohladan čajni okus.
* **Boja infuzije:** Prozirna, bogato žuta i svijetla (汤色清澈黄浓明亮).
* **Dno čaja (skušani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski Sastav:**

Analiza sirovine, koju opis sela pripisuje znanstvenom institutu za čaj (jedan pup s dva lista, uzorak fiksiran parom):

* **Čajni polifenoli:** **30,19 %**.
* **Katechini (ukupno):** **134,19 mg/g**.
* **Aminokiseline:** **2,90 %**.
* **Kofein:** **3,56 %**.
* **Topljive tvari u vodi:** **45,83 %**.

To je karakteristika uzorka sirovine, a ne gotovog čaja.

**8. Korisna Svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase. Klasa proizvoda nije definirana znakom; u nastavku su orijentiri za sirovinu sušenu na suncu i sheng puer.

* **Temperatura vode:** 90–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na 100–120 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili mali glineni čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Kratko isprati list vrućom vodom i odliti.
    4. Prve infuzije 10–20 sekundi.
    5. Preliti u chahai, zatim u šalice.
    6. Ponovljena prelijevanja s postupnim produljivanjem vremena.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase za sheng puer. Na suhom i čistom mjestu bez svjetla i stranih mirisa, u čvrstoj ali ne hermetičnoj ambalaži, bez naglih promjena vlažnosti. Sheng puer podnosi odležavanje.

**11. Cijena i Krivotvorine:**

* **Cijene:** Prema opisu sela, u proljeće 2014. čaj se prodavao po 100–200 juana po kilogramu. Tisak iz proljeća 2024. navodi cijenu svježeg lista oko 120 juana po kilogramu. Aktualnih cijena gotovog čaja u pronađenim izvorima nema.
* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak „Zhenkang Ma'anshan Cha".
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Zhenkang.
    * List starih stabala krupni je, s gusto dlakavim pupovima; sitni plantažni list nije taj proizvod.
    * Ime sela na ambalaži još ne dokazuje podrijetlo: sličnu sirovinu daju susjedni stari vrtovi.

**12. Zanimljivosti:**

* Planina je nazvana po sličnosti sa sedlom.
* Vrtovi Ma'anshana nisu divlji: sorta Mengku donesena je ovamo 1913. godine, a stara su stabla stara oko stotinu godina.
* Ovo je prvi čaj sa starih stabala u Lincangu s državnim certifikacijskim znakom.
* Godine 2024. na pekinškoj prezentaciji Ma'anshan je bio jedini čajni brend iz Yunnana.

**13. Usporedba sa susjednim čajevima:**

* **Yongde ([永德](https://thetea.app/hr/article/yong-de)):** Čaj susjednog okruga; stari vrtovi sela Mangfei, prema opisima, posađeni su u isto vrijeme kad i ma'anshanski.
* **Bing Dao ([冰岛](https://thetea.app/hr/article/bing-dao)):** Selo u Mengkuu, odakle potječe povijest krupnolisne sorte donesene na Ma'anshan.
* **Mengku Dayezhong Cha ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/hr/article/mengku-dayezhong-cha)):** Geografska oznaka na samu sortu u okrugu Shuangjiang.
* **Lincang (临沧):** Pregled područja kojem pripada Zhenkang.

**U zaključku:**

Zhenkang Ma'anshan Cha čaj je stoljetnih kultiviranih vrtova, a ne drevne šume: stabla sorte Mengku, donesena 1913. godine, rastu na sedlastoj planini na nadmorskoj visini od oko 1400 m, u masivu od gotovo dvadeset tisuća mua zajedno sa susjedima. Znak ne definira klasu; crtice o selu pišu o postojanoj visokoj aromi, žutoj prozirnoj infuziji, blagoj gorčini i dugom slatkom povratu.