---
title: "Zhènbā máojiān"
url: https://thetea.app/hr/article/zhenba-maojian
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènbā máojiān (镇巴毛尖)

**Zhenba Maojian** (*Zhènbā máojiān*, 镇巴[毛尖](https://thetea.app/hr/article/mao-jian)) — zeleni je čaj okruga Zhenba (镇巴县) gradskog područja Hanzhong na samom jugu pokrajine Shaanxi, u planinama Dabashan uz granicu sa Sichuanom. Riječ «maojian» — «paperjasti vršci» — označava oblik, a ne tehnologiju; klasu određuje lanac obrade iz zahtjeva zaštite: fiksacija, dva gnječenja, sušenje i prženje, bez oksidacije i bez parenja. Ime je zaštićeno kao poljoprivredna zemljopisna oznaka (AGI03433) i kao proizvod sa zemljopisnom oznakom na popisu CNIPA-e iz 2025. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Zahtjevi zaštite ne imenuju klasu riječju, ali propisuju zelenu tehnologiju — fiksaciju (杀青, *shāqīng*), gnječenje, sušenje — bez oksidacije i bez parenja (闷黄, *mènhuáng*); infuzija je nježno zelena.
* **Kategorija:** Zeleni čaj hanzhongškog juga Shaanxija s dva režima zaštite.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), gradsko područje Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*), okrug Zhenba (镇巴, *Zhènbā*).
* **Podnositelj:** Stanica za tehničko vođenje čajogradnje okruga Zhenba (镇巴县茶叶技术指导站).
* **Zona zaštite:** 20 općina i gradskih ureda okruga, u njima 137 administrativnih sela. Navedeno ih je osamnaest: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping'an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang i Yangjiahe — «i drugi». Prema referentnom popisu u okrugu je točno 20 takvih jedinica, a nisu navedeni samo Qingshui (青水) i Rencun (仁村); sela i stambenih odbora u okrugu, prema referenci, ima 256.
* **Zemljopisne koordinate:** 107°25′–108°16′ i. z. d., 32°08′–32°50′ s. z. š.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Prije zaštite.** U pronađenim izvorima nema povijesti čaja: ni datuma, ni nagrada, ni ljetopisa.
    * **Poljoprivredna oznaka.** Ministarstvo poljoprivrede i ruralnih poslova registriralo je ime pod brojem AGI03433; godine registracije u pronađenim izvorima nema.
    * **2025.** Objava CNIPA-e br. 646 uključila je «镇巴毛尖» na popis proizvoda sa zemljopisnom oznakom (redak 759 priloga) i usvojila zahtjeve zaštite: zonu, sorte, parcelu, agrotehniku, tehnologiju, izgled i fizikalno-kemijske pokazatelje.
* **Naziv:** «Zhenba» (镇巴) — ime je okruga; «maojian» (毛尖) — «paperjasti vršci», prema izgledu suhog lista.
* **Kulturno značenje:** Hanzhong — čajni je jug Shaanxija, odijeljen od sušnog sjevera lancem Qinling. Prema članku iz našeg korpusa, okrug ulazi i u zonu okružnog krovnog imena Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/hr/article/hanzhong-xian-hao)); Zhenba Maojian zaseban je naziv s vlastitim zahtjevima.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte:** Zahtjevi zaštite navode populaciju 紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/hr/article/qunti-zhong) (*Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng*) — s imenom okruga Ziyang iste pokrajine u nazivu — i sortu 名山131 (*Míngshān 131*), «i druge». Opise grmova dokument ne daje.
* **Berba:** Samo ručna (全部手工采摘); pupovi s listovima puni i ujednačeni, bez rose i oštećenja (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
* **Standard berbe:** Koliko listova brati uz pup, dokument ne navodi; podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Sezone:** Pravila rezidbe spominju proljetnu i jesensku berbu; točnih rokova u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema referentnim podacima, okrug leži u zapadnom dijelu planina Dabashan i u istočnom dijelu lanca Micangshan, u jugoistočnom kutu područja Hanzhong, a na jugu graniči sa sichuanskim Wanyuanom i Tongjiangom. Presijecaju ga rijeke dvaju slivova — Jialingjianga i Hanjianga.
* **Visina uzgoja:** Prema zahtjevima zaštite — **800–1200 m**. Reljef okruga, prema referenci, — od 425 m kod općine Bamiao do 2534 m na gori Jiangangshan.
* **Klima:** Za nasade podataka nema. Prema referenci o okrugu: vlažna sjeverna suptropska zona jugoistočnog monsuna, izrazito kontinentalna; srednja godišnja temperatura 13,8 °C, oborine 1250 mm, razdoblje bez mraza 236 dana.
* **Tla:** Prema zahtjevima zaštite — žutosmeđa (黄棕壤), žutosmeđe ilovasta (黄褐土), šljunkovita (石渣土) i pjeskovita s pločastim lomom (片砂土); sloj ne manji od 1 m, pH 5,5–6,0, organske tvari ne manje od 2,0 %.
* **Agrotehnika:** Gusta sadnja po izohipsama padine u jedan ili dva reda, «丁»-obrazno, 25 000–32 000 sadnica po hektaru. Gnojidba po shemi «jedno osnovno, dva dopunska» (一基两追): osnovno, pretežno organsko, — u jesen ili zimu uz duboko oranje, ne pliće od 20 cm; dopunska — u proljeće i ljeto-jesen, uglavnom brzodjelujući dušik. Rezidba proljetna — nakon proljetne berbe, duboka (10–15 cm) ili jaka (polovica krošnje); jesenska — nakon jesenske berbe, 3–5 cm iznad prošlog reza.
* **Razmjer:** Referentni članak o okrugu navodi 35 tisuća mu čajnih vrtova i 420 tona čaja godišnje, bez navođenja godine.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite propisuju lanac obrade, ali ne daju parametre — ni temperature, ni vremena, ni vlažnosti. Redoslijed faza prema dokumentu: razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*) → fiksacija (杀青, *shāqīng*) → gnječenje (揉捻, *róuniǎn*) → razbijanje grudica (解块, *jiěkuài*) → prvo sušenje (初烘, *chūhōng*) → hlađenje (摊晾, *tānliàng*) → ponovno gnječenje (复揉, *fùróu*) → prženje s preokretanjem lista (滚炒, *gǔnchǎo*) → dosušenje (足干, *zúgān*) → odabir (精选, *jīngxuǎn*) → pakiranje.

Prema općoj shemi zelenog čaja, a ne prema opisu upravo ovoga, fiksacija toplinom zaustavlja oksidaciju, a prženje i dosušenje učvršćuju aromu. Osobitost je lanca vidljiva i bez parametara: gnječenja su dva, između njih su podsušenje i hlađenje, a na kraju je prženje.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis u nastavku daju zahtjevi zaštite; kratak je i u njemu nema triju podtočaka.

* **Izgled suhog lista:** Čvrst i zbijeno uvijen, zelen s vlažnim sjajem, s vidljivim paperjem (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema opisa.
* **Aroma infuzije:** Odvojeno nije opisana — aroma se spominje samo u opisu okusa; u pronađenim izvorima nema podataka.
* **Okus:** Mekan i aromatičan, sa slatkim povratom (滋味醇香回甘).
* **Boja infuzije:** Nježno zelena, prozirna i svijetla (茶汤嫩绿透亮).
* **Dno čaja (kuhani list):** U pronađenim izvorima nema opisa.

Dokument dodaje da je čaj bogat ekstraktivnim tvarima i podnosi mnogo prelijevanja (内含物丰富耐冲泡).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski pokazatelji prema zahtjevima zaštite:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Ekstraktivne tvari | ne manje od 40,0 % |
| Aminokiseline | ne manje od 3 % |
| Polifenoli | ne manje od 16 % |
| Katehini | 15 % |

Kod katehina u dokumentu nema znaka usporedbe — samo «15 %»; to je provjereno prema slici stranice. Je li prag ili prosjek, ne može se razumjeti. Dokument naziva čaj bogatim aminokiselinama i cinkom, ali broj za cink ne daje. To su zahtjevi zaštite, a ne mjerenja partije.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, naliti vodu uz stijenku, prva infuzija — nakon 40–60 sekundi; piti ostavljajući trećinu i dolijevati. Obično dva do tri ponovna prelijevanja, ali zahtjevi zaštite ističu da čaj podnosi mnoga prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; bolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak zemljopisne oznake: zahtjev proizvođača iz zone prima ured za intelektualno vlasništvo okruga, provjerava ga pokrajinski, a pravo na znak objavljuje CNIPA.
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Zhenba, a na pakiranju da stoji upravo «镇巴毛尖»: riječ «maojian» ne jamči mjesto.
    * Suhi list — čvrst, zbijeno uvijen, zelen s paperjem; infuzija — nježno zelena i prozirna.

**12. Zanimljivosti:**

* Ručna berba obvezna je za cijelu oznaku: dokument čaj ne dijeli na sorte.
* Zona zaštite nazvana je «20 općina i gradskih ureda», a navedeno ih je osamnaest.
* Jedna od dviju sortnih osnova nosi ime drugoga čajnog okruga Shaanxija — Ziyanga.

**13. Usporedba s drugim čajevima juga Shaanxija i maojianima:**

* **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Okružno krovno ime, u čiju zonu ulazi i Zhenba; ovdje — okružni naziv s vlastitim zahtjevima.
* **Wuzi Xianhao ([午子仙毫](https://thetea.app/hr/article/wuzi-xianhao)):** Čaj okruga Xixiang istoga područja s plosnato-zakrivljenim listom; kod Zhenba Maojiana list je čvrst i zbijeno uvijen.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/hr/article/ziyang-mao-jian)):** Maojian okruga Ankang; ime Ziyanga nosi i populacija iz zahtjeva za Zhenba Maojian.
* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/hr/article/xinyang-mao-jian)):** Henanski čaj s istom riječi u imenu — «maojian» označava oblik, a ne mjesto.

**U zaključku:**

Zhenba Maojian — zeleni je čaj južnoga ruba Shaanxija, gdje planine Dabashan izlaze prema Sichuanu. O njegovoj povijesti izvori šute, ali zahtjevi zaštite iz 2025. opisuju ga podrobno: nasadi na 800–1200 m, ručna berba, dva gnječenja s prženjem na kraju, čvrsti zeleni list s paperjem, nježno zelena prozirna infuzija i mekan okus sa slatkim povratom. Rokovi berbe, aroma, dno čaja i cijene zasad ostaju bijela mrlja.