---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/hr/article/youxi-hong
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Youxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) crveni je čaj okruga Youxi (尤溪县) gradske prefekture Sanming u središtu provincije Fujian. Puni naziv prema standardu glasi „尤溪红茶", a „尤溪红" njegova je izravno navedena kratica. Glavna osobitost zabilježena u standardu jest lagano protresanje lista tijekom venjenja: postupak iz ulonške škole, neuobičajen za crveni čaj. Naziv je zaštićen zemljopisnim certifikacijskim znakom, zahtjeve za čaj propisuje grupni standard iz 2022. godine, a proizvodno područje poklapa se s cijelim sadašnjim teritorijem okruga.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*). Grupni standard T/CSTEA 00040-2022 „Zemljopisni certifikacijski znak. Youxi hongcha" izravno ga definira kao crveni čaj.
* **Kategorija:** Fujianski crveni čaj sa zemljopisnim znakom; poseban grupni standard za „visoko aromatični" youxijski crveni čaj donesen je 2024. godine.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Sanming (三明, *Sānmíng*), okrug Youxi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Zaštićeno područje:** Standard ograničava proizvodnju na sadašnji administrativni teritorij okruga Youxi. Pokrajinski popis znakova navodi isti okrug kao pripadnost nositelja znaka.
* **Režim zaštite:** Zemljopisni certifikacijski znak Državnog ureda za intelektualno vlasništvo Kine (CNIPA) br. 15234145, proizvod je čaj. Na pokrajinskom popisu od 30. lipnja 2026. registracija se vodi kao aktivna.
* **Geografske koordinate:** Okrug Youxi oko 26,2° sjeverne širine i 118,2° istočne dužine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **X. stoljeće.** Referentne stranice, pozivajući se na „neke izvore", pišu da se u Youxiju čaj počeo uzgajati od sredine X. stoljeća. Izvorni izvor tog datuma nisam vidio.
    * **Doba Song.** Youxi je rodno mjesto filozofa Zhu Xija (朱熹). Popularni tekstovi o youxijskom čaju citiraju njegovu pjesmu „Čajno ognjište" (茶灶), ali ona je napisana o kamenu u gorju Wuyi, a ne o Youxiju.
    * **2022.** Dana 28. lipnja objavljen je grupni standard T/CSTEA 00040-2022. Izradili su ga okružna čajna udruga i čajno društvo Sanminga. Postoji i proizvodni pravilnik T/CSTEA 00041-2022, a zeleni čaj okruga ima vlastiti standard T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** Dana 21. veljače Fujianska udruga znanstvenika i tehničara starije generacije objavila je grupni standard T/FASST 00002-2024 „Youxijski visoko aromatični crveni čaj": gradacije, svježi list, tehnologija, zahtjevi kakvoće, označavanje, skladištenje.
* **Naziv:** „Youxi" (尤溪) ime je okruga i rijeke; „hong" (红) znači „crven", skraćenica od „hongcha" (红茶).
* **Kulturno značenje:** Referentne stranice, pozivajući se na Fujiansko čajno društvo, svrstavaju Youxi među „višeklasna" čajna područja provincije: ovdje se proizvode i zeleni, i crveni, i drugi čajevi. Za okrug je crveni čaj druga zaštićena linija uz zeleni.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Standard zahtijeva sorte prikladne za crveni čaj, ali prema pronađenom prepričavanju ne navodi konkretne sorte. Referentne stranice pišu da je do 2009. u okrugu bilo više od dvadeset sorti pokrajinske i državne razine; to nisam mogao provjeriti. Prema podacima Gradske uprave za poljoprivredu Sanminga (2025.), u okrugu se uglavnom uzgajaju Fuyun br. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/hr/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/hr/article/jin-guanyin)), lokalni caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/hr/article/jin-mudan)) i Qilan ([奇兰](https://thetea.app/hr/article/qi-lan)), a to su sorte svih čajeva okruga, ne popis standarda crvenog čaja.
* **Sirovina:** Prema standardu mladi pupovi i izdanci. Gradska uprava za poljoprivredu piše da se tri linije proizvoda „尤溪红" izrađuju od pojedinačnih pupova po tehnologiji gongfu crvenog čaja.
* **Standard i vrijeme berbe:** Točnih podataka u pronađenim prepričavanjima standarda nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Središte provincije Fujian, između planinskih sustava Daiyun (戴云山) i Wuyi.
* **Klima:** Prema referentnim stranicama, pozivajući se na Fujiansko čajno društvo, suptropska monsunska, s obilježjima i kontinentalne i morske; blaga tijekom cijele godine, kišovita.
* **Tla:** Kisela crvenica na matičnim stijenama, rahla, s dubokim profilom (isti izvor).
* **Nadmorska visina uzgoja:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Standard T/CSTEA 00040-2022 bilježi sljedeći slijed:

1.  **Venjenje s laganim protresanjem (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** List se veni i lagano protresa, postupak koji dolazi iz ulonške škole.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*).**
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**
5.  **Sortiranje i dovršavanje arome.**

Protresanje oštećuje rubove lista i pokreće djelomičnu oksidaciju još prije valjanja; tako ulonška škola razvija cvjetni miris. To je opće objašnjenje postupka, a ne mjerenje posebno za Youxi Hong. Parametara procesa u pronađenim prepričavanjima standarda nema.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Senzorske gradacije standarda nisam vidio. Niže su dva opisa. Prvi je dala Gradska uprava za poljoprivredu Sanminga (2025.) o linijama „尤溪红" od pojedinačnih pupova. Drugi ponavljaju referentne stranice. U boji likera razilaze se; ni jedan nije uspoređen s dokumentom znaka.

* **Izgled suhog lista:** Prema gradskoj upravi čvrst i tanak, uljast, s primjetnim zlatnim vršcima (紧细、油润、金毫显). Prema referentnim stranicama čvrst i tanak, s dobro očuvanim vršcima (紧细，苗锋良好), zlaćan, s mnogo dlačica (色泽金黄多毫).
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris likera:** Prema gradskoj upravi svjež, postojan, s cvjetno-voćnim notama i sortnim mirisom (鲜活、持久、显花果香、品种香). Prema referentnim stranicama bogat, sa šećernim tonom (浓郁带糖香).
* **Okus:** Prema gradskoj upravi sladak, mek i gladak (甘甜、醇滑). Prema referentnim stranicama mek, sa slatkim naknadnim okusom (醇和回甘).
* **Boja likera:** Prema gradskoj upravi narančasto-crvena, svijetla (橙红明亮); prema referentnim stranicama narančasto-žuta, svijetla (橙黄明亮).
* **Čajno dno (sku hani list):** Prema gradskoj upravi samo pupovi, ujednačeni, mekani i sjajni (全芽匀整、软亮). Prema referentnim stranicama crveno, ujednačeno, tanko i mekano (红均细软).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih pokazatelja standarda u pronađenim prepričavanjima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo tog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–4 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Bijeli porculanski gaiwan, u njemu se vidi boja likera.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Prva infuzija 10–20 sekundi.
    3. Svaka sljedeća malo duže.
    4. Četiri do šest prelijevanja.

Referentna stranica savjetuje za youxijski crveni čaj uzavrelu vodu, 4 g na 100 ml i prvo kratko prelijevanje od 5–7 sekundi kao ispiranje.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, na sobnoj temperaturi, na suhom tamnom mjestu, bez stranih mirisa. Crveni čaj podnosi čuvanje bolje od zelenog, ali cvjetni miris s vremenom slabi.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti na pakiranju znak zemljopisnog podrijetla.
    * Provjeriti da je čaj proizveden u okrugu Youxi.
    * Ne brkati s youxijskim zelenim čajem: on ima vlastiti znak i vlastiti standard.

**12. Zanimljivosti:**

* U standard crvenog čaja zapisan je ulonški postupak, lagano protresanje lista.
* „Youxi Hong" službena je kratica, izravno navedena u standardu.
* Referentna stranica navodi rečenicu pripisanu „starcu Zhu" (朱老): wuyishanski stijenski čaj žele kušati besmrtnici, a youxijskog crvenog na svijetu nema. Na koga se misli, stranica ne precizira. Ako je riječ o Zhu Xiju, pripisivanje je očito kasnije: crveni čaj pojavio se mnogo poslije doba Song.
* Okrug ima dva zaštićena čaja: crveni i zeleni, i svaki ima vlastiti standard iz 2022. godine.

**13. Usporedba s drugim fujianskim čajevima:**

* **Youxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/hr/article/youxi-lucha)):** Zeleni čaj istog okruga s vlastitim kolektivnim znakom i standardom T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/hr/article/tanyang-gong-fu)):** Stari gongfu crveni čaj istočnog Fujiana; u Youxi Hongu, za razliku od klasične gongfu sheme, zapisano je protresanje lista.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/hr/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Crveni čaj od ulonške sorte; primjer istog fujianskog pristupa, spajanje crvene tehnologije s ulonškom aromom.

**U zaključku:**

Youxi Hong crveni je čaj središnjeg Fujiana s rijetkim za tu klasu retkom u standardu: lagano protresanje lista tijekom venjenja, preuzeto iz ulonške škole. Dokumenti o njemu precizni su u glavnom: klasa, područje na cijeli teritorij okruga, tehnologija i znak, a opise okusa daju gradska uprava za poljoprivredu i referentne stranice: čvrst tanak list sa zlatnim vršcima, sladak mekan okus; u boji likera, narančasto-crvenoj ili narančasto-žutoj, oni se razilaze.