---
title: "Yǒngshùn méichá"
url: https://thetea.app/hr/article/yongshun-meicha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngshùn méichá (永顺莓茶)

**Junšun Mejča** (*Yǒngshùn [méichá](https://thetea.app/hr/article/meicha)*, 永顺莓茶) — napitak iz okruga Junšun (永顺县) u Autonomnoj prefekturi Sjangsi-Tudzja-Mjao na sjeverozapadu Hunana. Sirovina nije list čajevca, nego mladi izdanci i listovi lijane 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*); u svakodnevnom govoru zovu je „čajem od lijane“ (藤茶, *téngchá*). Prepoznatljivo obilježje proizvoda jest srebrnastobijeli prah na suhom listu, „inje“ (白霜, *báishuāng*): to je dihidromiricetin koji je izbio na površinu tijekom obrade. Ime je zaštićeno kao poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla od 2020. godine i kao proizvod sa zemljopisnom oznakom od 2025. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Nije čaj u botaničkom smislu niti pripada ijednoj od šest klasa kineskog čaja; riječ 茶 u nazivu narodna je.
* **Kategorija:** Napitak koji nije od biljke čajevca; poljoprivredna oznaka (2020.) i proizvod sa zemljopisnom oznakom (2025.).
* **Prehrambeni status:** Objavom br. 16 od 24. prosinca 2013. državno povjerenstvo za zdravstvo odobrilo je list 显齿蛇葡萄 kao novu prehrambenu sirovinu, a način upotrebe je pripremanje napitka. Novinski napisi o uvrštavanju biljke 2019. godine na popis „lijek i hrana istog podrijetla“ (药食同源) nisu potvrđeni dokumentom.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Hunan (湖南, *Húnán*), prefektura Sjangsi (湘西, *Xiāngxī*), okrug Junšun.
* **Zaštićeno područje:** Prema objavi iz 2025. godine — 122 sela u jedanaest općina i gradskih naselja: Maoba (毛坝乡), Žunja (润雅乡), Vanping (万坪镇), Šouče (首车镇), Šaba (砂坝镇), Čeping (车坪乡), Vanmin (万民乡), Tavuo (塔卧镇), Janđing (盐井乡), Ljangča (两岔乡), Šidi (石堤镇).
* **Geografske koordinate:** 109°38′59″–110°13′34″ i. g. d., 28°55′40″–29°27′13″ s. g. š.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaja.** Hunanski mediji pišu da je u „Šiđingu“ biljka nazvana „drevnom čajnom kukastoj lijani“ (古茶钩藤), da se za dinastije Tang pila kao lijek, a za dinastije Ming nasljedni vladari-tusi (土司) slali su je na dvor kao danak. Izvorni izvori tih tvrdnji u pronađenim materijalima nisu navedeni.
    * **1990-ih.** Prema Baidu enciklopediji, seljaci su s fiksacije u kipućoj vodi (水煮杀青) prešli na fiksaciju u kotlu (锅炒杀青) i mejča je izašla na tržište; prema „Hunan žibau“, 1991. godine okrug je proizvodio manje od 5 t.
    * **2005.** Prema „Hunan žibau“, od 25. kolovoza Glavna uprava za kontrolu kvalitete, inspekciju i karantenu štiti kao proizvod sa zemljopisnom oznakom ime „Sidžou mejča“ (溪州莓茶) — marku koju je okrug stvorio 2004. godine. Kako se taj režim odnosi na sadašnje, u pronađenim izvorima nije objašnjeno; u popisu iz 2025. godine stavka junšunske mejče ne sadrži upućivanje na njega.
    * **2015.** Tehnologija izrade tudzjanske mejče uvrštena je na sedmi popis nematerijalne baštine — prema jednoj objavi iz 2023. godine na razini prefekture, prema drugoj iz iste godine na pokrajinskoj razini.
    * **2020.** Dana 30. travnja ime je registrirano kao poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla. Iste godine pojavila su se tri lokalna standarda — za proizvod, za uzgoj i za preradu; pravila proizvodnje javno je predstavio profesor s katedre za čaj Hunanskog poljoprivrednog sveučilišta. Dana 18. studenog Kinesko udruženje za trgovinu čajem dodijelilo je okrugu naslov „domovine drevne mejče“ (中国古莓茶之乡).
    * **2021.** Hunansko čajno društvo izdalo je grupni standard T/HNTI 041-2021.
    * **2025.** Objavom br. 640 Državne uprave za intelektualno vlasništvo (potpisano 16. srpnja) ime je priznato kao proizvod sa zemljopisnom oznakom, stavka 969 od 1409. Podnositelj zahtjeva — okružna stanica za širenje tehnologija tehničkih kultura.
* **Kulturno značenje:** Prema „Crvenoj mreži“, promociju mejče, uključujući marku „Sičeng gunča“ (司城贡茶), okrug gradi na kulturi Laosičenga (老司城) — objekta svjetske baštine; ukupno maraka mejče u okrugu, prema podacima pokrajine (2022.), ima dvadeset.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Biljka:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata*), rod *Ampelopsis* porodice lozica (葡萄科) — prema objavi iz 2013. godine. Lijana, a ne grm.
* **Sorta:** Registriranih sorti u pronađenim izvorima nema. U drevnom vrtu Maoba, prema izvješću pokrajine (2022.), rastu oblici „velika mej“ (大莓), „mala mej“ (小莓) i rijetka „purpurna mej“ (紫莓), kao i dvije biljke starije od 200 godina.
* **Divlji fond:** 3000 mu divlje mejče u Maobi — lokalna „banku gena“ („Crvena mreža“, 2023.); u cijelom okrugu — više od 5000 mu (pokrajina, 2022.).
* **Berba:** Prema zahtjevima — od sredine do kraja travnja, izdanci tekuće godine ne dulji od 10 cm; na biljci se ostavljaju 2–3 lista, list se nosi u prozračnim bambusovim košarama.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Središnji dio gorja Vulinšan (武陵山, *Wǔlíng shān*), porječja rijeka Juanšui i Lišui.
* **Nadmorska visina uzgoja:** **300–1000 m** — prema zahtjevima za proizvod; jedan promotivni materijal navodio je 500–1200 m.
* **Tla:** Plodne žuto-crvene pjeskovite ilovače: organske tvari više od 2,5 %, pH 4,5–7,5, sloj ne tanji od 70 cm.
* **Agrotehnika prema zahtjevima:** Reznice iz poluodrvenjelih izdanaka na gredicama pod folijom, ne više od 3500 po mu; urea se ne primjenjuje; zimi se biljka reže na 40 cm, a nakon 8–10 godina berbe nasad se podiže iznova.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Lanac prema zahtjevima za zaštićeni proizvod:

1.  **Razgradnja lista (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** U sloju od oko 10 cm uz strujanje zraka, dok ne nestane travnati miris.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Do obilnog bijelog praha, požućenja lista i vlažnosti od oko 50 %.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** Vrući list zatvara se u platnenu vrećicu i valja na stroju pri srednjem tlaku do izdvajanja soka.
4.  **Dozrijevanje (闷青, *mènqīng*):** Nakupine se razbijaju i ponovno drže u vrećici 4–6 sati, dok se ne pojavi prah.
5.  **Prosušivanje i „izvlačenje inja“ (摊晾起霜, *tānliàng qǐshuāng*):** U sjeni do suhoće od 60–70 %, zatim pod raspršenim suncem do 80–90 %.
6.  **Razvijanje arome (提香, *tíxiāng*):** 25 minuta pri 80 °C, do vlažnosti ne više od 8 %.

Grupni standard iz 2021. godine etape naziva drukčije — s prženjem u bubnju (滚炒) i „dozrijevanjem do žutila“ (闷黄) — i objašnjava prah izdvajanjem dihidromiricetina na površinu lista.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis — prema zahtjevima za zaštićeni proizvod iz 2025. godine.

* **Izgled suhog lista:** Tanke guste uvijene ravne niti, posve prekrivene bijelim prahom (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); prema grupnom standardu — srebrnastobijele.
* **Aroma suhog lista:** Odvojenog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Čista, visoka i dugotrajna (香气清悦高长).
* **Okus:** Pun, mekan, sa slatkim povratom (滋味醇厚回甘).
* **Boja napitka:** Žuta, svijetla i prozirna (汤色黄亮清澈).
* **Iskorišteni list (dno):** Nježno žut i svijetao (叶底嫩黄明亮).

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi za proizvod: flavonoidi (黄酮) ne manje od 3,5 %, dihidromiricetin (二氢杨梅素) ne manje od 25 %. Dihidromiricetin sam pripada flavonoidima, pa norma za njega viša od ukupne djeluje neobično; u dokumentu to nije objašnjeno. Podataka o kofeinu u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog proizvoda nema. Ljekovita obećanja iz promotivnih materijala ovdje se ne ponavljaju.

**9. Pripremanje napitka:**

Praksa klase. Režima za ovaj napitak u pronađenim izvorima nema; niže su uobičajeni parametri za biljne napitke od uvijenog lista.

* **Temperatura vode:** 90–100 °C.
* **Količina:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša, gajvan ili porculanski čajnik.
* **Postupak:** Prvo prelijevanje — 2–3 minute, zatim nekoliko dolijevanja s produljivanjem.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Zahtjevi propisuju hermetičnu čistu ambalažu bez stranih mirisa, zaštitu od svjetla i vlage te sobnu temperaturu. Bijeli prah svojstvo je sirovine, a ne plijesan.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Maloprodajnih cijena u pronađenim izvorima nema. Opseg je prema službenim izvješćima brzo rastao: 61 tis. mu i 915 t 2022. godine (pokrajina), više od 110 tis. mu, 2100 t i gotovo 700 milijuna juana 2023. (hunanski mediji).

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku proizvoda sa zemljopisnom oznakom i oznaku poljoprivrednog podrijetla; do 2023. godine zone proizvodnje obilježene su jedinstvenim pločicama.
    * Provjeriti je li proizvođač iz jedanaest općina i gradskih naselja u zoni: napitak od iste lijane rade i u prefekturi Džangđjadže te u hubejskom okrugu Lajfeng.

**12. Zanimljivosti:**

* Ista objava br. 640 priznala je dvije mejče iz Hunana: Džangđjadže [茅岩莓茶](https://thetea.app/hr/article/maoyan-meicha) (stavka 916) i junšunsku (stavka 969).
* Prah je prema zahtjevima mjerilo procesa: njegova pojava znači da su fiksacija i dozrijevanje izvedeni ispravno.

**13. Usporedba s drugim napicima koji nisu od čajevca:**

* **Lajfeng Tengča ([来凤藤茶](https://thetea.app/hr/article/laifeng-tengcha)):** Napitak od iste lijane u prefekturi Enši u pokrajini Hubej; nakon valjanja list se drži u hrpi pod folijom.
* **Maojan Mejča (茅岩莓茶):** Mejča od iste lijane u okrugu Jungding susjedne prefekture Džangđjadže.
* **Džangđjadže Ča ([张家界茶](https://thetea.app/hr/article/zhangjiajie-cha)):** Pravi čaj susjedne prefekture; u paru s njim registrirana je oznaka „张家界莓茶“ za napitak od iste lijane.
* **Sjupu Jaoča ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/hr/article/xupu-yaocha)):** Hunanski „slatki čaj“ od lišća drveta iz porodice bukvi, također proizvod sa zemljopisnom oznakom.

**Zaključno:**

Junšun Mejča — napitak od lijane iz tudzjanskih planina Vulinšan, u kojem nema nijednog lista čaja, ali zato ima iscrpan zaštitni dokument: zona od jedanaest općina, razmnožavanje reznicama, berba izdanaka od deset centimetara, dozrijevanje u vrećici i norma dihidromiricetina. Srebrnasto „inje“ na uvijenim nitima i žut proziran napitak sa slatkim povratom — njegova su obilježja. To je „čaj“ u narodnom smislu riječi i ne treba ga mjeriti čajnim mjerilima.