---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/yongding-wulongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Yongding Oolong čaj** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — oolong iz okruga Yongding (永定区) gradske prefekture Longyan na jugozapadu pokrajine Fujian. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom od 2019. godine; nositelj je okružna udruga ekološke poljoprivrede, a u rubrici proizvoda upisan je oolong. O samom čaju dokumenti šute: ni sorte, ni tehnologije, ni izgleda u pronađenim izvorima nema. Stoga je ovaj članak prije svega o znaku i o mjestu, i iskreno je kraći nego obično.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Klasa je navedena i u nazivu i u rubrici proizvoda znaka — «乌龙茶».
* **Kategorija:** Oolong okruga; geografski certifikacijski znak.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Longyan (龙岩, *Lóngyán*), okrug Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Zona znaka:** Pokrajinski popis svrstava znak u okrug Yongding — to je administrativna pripadnost nositelja, a ne pravna granica zone. Granicu nisam provjeravao.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Znak.** Prema popisu registriranih geografskih znakova Fujiana na dan 30. lipnja 2026. godine:
    * naziv — «永定乌龙茶»;
    * registracijski broj — 20730374, klasa 30;
    * tip — certifikacijski znak;
    * datum registracije — 28. rujna 2019. godine;
    * nositelj — Udruga ekološke poljoprivrede okruga Yongding grada Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
    * proizvod — «乌龙茶»;
    * stanje — registracija na snazi.
* **Susjed u registru.** Istoga dana za istog nositelja registriran je i drugi znak za oolong — «[永定山茶](https://thetea.app/hr/article/yongding-shancha)» (br. 20593062). Kako se dva znaka odnose po zoni i zahtjevima, iz popisa se ne može razumjeti.
* **Povijest čaja:** Podataka o povijesti upravo tog oolonga u pronađenim izvorima nema. Legende i datume ne navodim.
* **Naziv:** «Yongding» (永定) — ime okruga; «oolong čaj» (乌龙茶) — «oolong», naziv klase.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** U pronađenim izvorima nisu navedeni.
* **Sirovina i standard berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Vrijeme berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Jugozapad Fujiana, gradska prefektura Longyan.
* **Adresa nositelja — grad Hukeng (虎岗镇).** Web-stranica vlade okruga opisuje ga ovako: sjeverozapad okruga, dvije kotline površine 90 tisuća i 70 tisuća mu, najviša točka — 1547 m, prosječna godišnja temperatura oko 18 °C, oborine oko 1643 mm godišnje. Visokoplaninski dio grada leži na 650–850 m, s velikom razlikom dnevne i noćne temperature, a visokoplaninski čaj ([高山茶](https://thetea.app/hr/article/gao-shan-cha)) naveden je tamo kao jedna od četiri glavne seoske gospodarske grane. Ulazi li Hukeng u zonu znaka i koji čaj tamo raste — oolong ili neki drugi — stranica ne kaže; adresa nositelja još nije zona proizvodnje.
* **Drugi vrtovi okruga.** Pokrajinski portal u travnju 2024. pisao je o projektu čaja u gradu Gaotou (高头镇): 2030 mu, od toga 2000 mu ekološkog čaja, cijele godine u oblacima i maglama, očekivana prerada — više od milijun jin svježeg lista godišnje. Klasa čaja u objavi nije navedena, iako su tamo navedene operacije — venuće na suncu, protresanje, prženje, valjanje, sušenje — uobičajene za oolong.
* **Tla:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologije i parametara upravo tog čaja u pronađenim izvorima nema. U nastavku je opća shema oolonga, a ne opis Yongding Oolong čaja:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*):** Na suncu ili u zatvorenom prostoru.
2.  **Protresanje i odležavanje (做青, *zuòqīng*):** Rubovi lista se ozljeđuju i djelomično oksidiraju.
3.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
4.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenje (烘干, *hōnggān*).**

Stupanj oksidacije i prženja za ovaj znak nisu mi poznati.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

* **Izgled suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma infuzije:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Okus:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Boja infuzije:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Dno šalice (skuhani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo tog čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase za oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na gaiwan zapremnine 100–110 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili glineni čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Brzo isprati list prvom vodom.
    3. Prva infuzija — 15–20 sekundi.
    4. Svaka sljedeća — malo dulje.
    5. List podnosi šest do osam prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U čvrstoj ambalaži, na suhom i tamnom mjestu, daleko od mirisa. Svijetli, slabo prženi oolong bolje je držati u hladnjaku; prženi — na sobnoj temperaturi.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak «永定乌龙茶» (br. 20730374).
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Yongding gradske prefekture Longyan.
    * Ne miješati s «永定山茶» (br. 20593062): to je zaseban znak istog nositelja, također za oolong.
    * Ne miješati s «永定万应茶»: to je ljekovita mješavina pod zaštitom proizvoda s geografskom oznakom, nema veze s čajem oolongom.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Okrug Yongding ima dva znaka za oolong — «永定乌龙茶» i «永定山茶», registrirana istoga dana za istog nositelja.
* Broj znaka 20730374 stoji u istom nizu s brojevima okružnih znakova za sušeni dragun (20730373), duhan (20730375) i pomelo (20730376); njih drži druga okružna udruga.
* Prema popisu iz sredine 2026. godine, gradska prefektura Longyan ima 95 geografskih znakova, a čajni među njima — od prešanog oolonga do zelenog čaja.

**13. Usporedba s drugim čajevima prefekture Longyan:**

* **Yongding Shancha (永定山茶):** Drugi znak okruga za oolong, istog nositelja; o njemu u seriji postoji zaseban članak.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/hr/article/zhangping-shui-xian)):** Prešani oolong gradskog okruga Zhangping iste prefekture; kolektivni znak iz 2008. godine.
* **Yongfu Gaoshan Cha ([永福高山茶](https://thetea.app/hr/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Visokoplaninski oolong u tajvanskom stilu iz grada Yongfu gradskog okruga Zhangping; znak iz 2022. godine, proizvod — također oolong.
* **Xibei Cha ([斜背茶](https://thetea.app/hr/article/xie-bei-cha)):** Zeleni čaj okruga Xinluo iste prefekture — radi kontrasta.

**Zaključno:**

Yongding Oolong čaj zasad je prije ime nego opisani čaj: aktivan od 2019. godine certifikacijski znak za oolong okruga Yongding, nositelj je okružna udruga ekološke poljoprivrede, a pokraj njega drugi je znak istog nositelja, «永定山茶». Sorta, tehnologija i izgled u pronađenim izvorima nisu opisani, i članak ih ne izmišlja. Kad se pronađe tekst pravila korištenja znaka, izgled tog oolonga moći će se opisati prema dokumentu.