---
title: "Yánpíng gòngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/yanping-gongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yánpíng gòngchá (延平贡茶)

**Yanping Gongcha** (*Yánpíng gòngchá*, 延平贡茶) — „tributni čaj Yanpinga“, čaj okruga Yanping (延平区) grada Nanping na sjeveru pokrajine Fujian. Ime upućuje na tributske isporuke iz doba Songa: priručnik navodi da je već u godinama Yuanfeng (1078. – 1085.) ovdašnji čaj išao na dvor. Danas je to zemljopisni certifikacijski znak iz 2024. godine — najnoviji čajni znak okruga Nanping — a proizvod je u njemu upisan kao oolong. Staro drugo ime čaja jest „banyan cha“, „čaj s polustijene“, prema mjestu na obronku planine Mangdangshan.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — tako je proizvod upisan u pokrajinski popis znaka. Samo ime („tributni čaj“) ne nosi oznaku klase, a priručnik navodi da su se od doba Minga u Yanpingu proizvodili i zeleni čaj, i crveni čaj, i oolong.
* **Kategorija:** Povijesni tributni čaj sjevernog Fujiana; okružni javni brend i zemljopisni certifikacijski znak (2024.).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Fujian (福建, *Fújiàn*), gradski okrug Nanping (南平, *Nánpíng*), okrug Yanping (延平, *Yánpíng*); povijesna jezgra — općina Mangdang (茫荡镇, *Mángdàng zhèn*).
* **Zona znaka:** Pokrajinski popis navodi okrug Yanping — to je administrativna pripadnost nositelja. Priručnik kao zonu navodi cijelo područje okruga; pravnu granicu nisam provjeravao.
* **Zemljopisne koordinate:** Prema priručniku — 26°15′ – 26°52′ s. g. š., 117°50′ – 118°40′ i. g. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:** Dolje su navodi priručnika s upućivanjem na stare tekstove; izvorne izvore nisam uspoređivao.
    * **Sjeverni Song.** Zemljopisni opis „Taiping huanyu ji“ (《太平寰宇记》) navodi šest vrsta čaja oblasti Nanjianzhou (南剑州), današnjeg Yanpinga: 白乳, 金字, 蜡面, 骨子, 山挺 i 银字. U godinama Yuanfeng čaj oblasti, prema priručniku, već je bio tribut; „Povijest Songa“ (《宋史》) govori o pet županija s proizvodnjom ne manjom od deset tisuća jinā. Ouyang Xiu (欧阳修) u „Zapisima po povratku u polja“ (《归田录》) pisao je da „lakirani“ čaj dolazi iz Jianjina.
    * **Spor s Beiyuanom.** Priručnik navodi stih sungskog dužnosnika Huang Shanga (黄裳): „莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪“ — ne govori da južni pupoljci nisu beiyuanski: planine su im iste kao i Dongxiju.
    * **Ming i Qing.** Mingski „Ba Min tongzhi“ (《八闽通志》), prema priručniku, piše: „茶，各县俱有，出延平半岩者尤佳“ — čaja ima u svim županijama, ali najbolji je s polustijene Yanpinga. Županijski ljetopis Nanpinga smješta procvat ovdašnjeg čaja u godine Xianfeng i Tongzhi (1851. – 1874.).
    * **XX. stoljeće.** Početkom Republike, prema priručniku, grana je propala zbog krivotvorina, primjesa i ratova, a obnovljena je nakon 1949. godine.
    * **2024.** Prema pokrajinskom popisu, znak br. 65341509 registriran je 13. veljače 2024. godine; priručnik navodi 14. veljače, a okružne vijesti objavile su registraciju u ožujku. Nositelj — Centar za širenje poljoprivredne tehnike okruga Yanping (南平市延平区农业技术推广中心), proizvod — oolong.
    * **Baština.** Priručnik navodi da je tradicionalna tehnologija Yanping Gongcha upisana na deseti popis nematerijalne baštine grada Nanping.
* **Ime:** 延平 — ime okruga; 贡茶 (*gòngchá*) — „tributni čaj“, čaj koji se podnosio dvoru.
* **Kulturno značenje:** Okrug na tom imenu gradi javni brend: prema priručniku, dvanaest lokalnih tvrtki pakira čaj pod dvostrukom oznakom „延平贡茶 + vlastita marka“, održavaju se „natjecanje kralja čaja“ i blagdan početka berbe s obredom „dozivanja planine“.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Popisa sorti za znak u pronađenim izvorima nema. Priručnik spominje nagrađene uzorke yanpinskih oolonga od sorti Rou Gui ([肉桂](https://thetea.app/hr/article/rou-gui), *ròuguì*) i Shuixian ([水仙](https://thetea.app/hr/article/shui-xian), *shuǐxiān*) na natjecanjima 2021. – 2022. godine.
* **Genski fond:** Prema priručniku, u okrugu je uspostavljena pokrajinska zaštićena zona vrijednog genskog fonda čajnog grma „延平贡茶“, a istraživanje i prikupljanje lokalnih oblika provodi se s Poljoprivredno-šumarskim sveučilištem Fujian i pokrajinskom akademijom poljoprivrednih znanosti.
* **Standard i rokovi berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjever Fujiana, planine oko Nanpinga. Povijesna jezgra — „polustijena“ (半岩, *bànyán*) planine Mangdangshan (茫荡山): priručnik smješta mjesto starog vrta kod sela Junzhu-Bankan (筠竹半坎村), na polovici staze „Tri tisuće osam stotina stepenica“ (三千八百坎) u državnom rezervatu Mangdangshan.
* **Nadmorska visina:** Prema priručniku, vrtovi leže uglavnom na 600–800 m; novi ekološki vrtovi podižu se na 650–1000 m.
* **Klima:** Prema priručniku — blaga i vlažna srednjesuptropska monsunska: rano proljeće i kasna jesen, dugo ljeto i kratka zima, izražena kišna sezona, česte magle i bezvjetrica, osjetna razlika po nadmorskoj visini.
* **Površina:** Prema okružnim podacima u priručnikovu prepričavanju — oko 7200 mua vrtova i više od 500 t čaja godišnje; plan okruga — 10 tisuća mua do 2025. godine.
* **Tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Pravila korištenja znaka s tehnologijom nisam vidio. Priručnik opisuje dva razdoblja.

* **Sungska „pločasta“ tehnologija (opći opis razdoblja):** pupoljci su se parili, trljali u pastu, prešali u pločice s rupom u sredini, sušili i nizali po desetak i više na uže; poslije je iz tog „trljanog“ čaja izrastao „lakirani“ čaj (蜡面茶, *làmiànchá*).
* **Sadašnja tradicionalna tehnologija:** priručnik u njoj navodi razlaganje lista (摊青, *tānqīng*) i dogrijavanje (烘焙, *hōngbèi*) te piše da njome radi više od dvadeset gospodarstava okruga. Potpunog slijeda i parametara u njemu nema.

Za oolong uobičajeni slijed jest: venenje, protresanje i odležavanje lista (做青, *zuòqīng*) s djelomičnom oksidacijom, fiksacija (杀青, *shāqīng*), valjanje (揉捻, *róuniǎn*), sušenje i dogrijavanje. To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Yanping Gongcha.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Priručnik opisuje okus jednom formulom: visok postojan miris, pun mekan okus, slatkoća i postojanost na mnogo prelijevanja (高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡). Dokumenta znaka s opisom izgleda nisam vidio.

* **Vanjski izgled suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris naljeva:** Visok i postojan (高香持久).
* **Okus:** Pun i mekan, sladak, podnosi mnogo prelijevanja (滋味醇厚、甘甜耐泡).
* **Boja naljeva:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Čajno dno (prokušani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema. Priručnik piše da prema analizama čaj planine Mangdangshan ne zaostaje za wuyishanskim u vodi, pepelu, vlaknima, polifenolima i kofeinu, ali brojki i metode ne navodi; kao činjenicu to ne prihvaćam.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na gaiwan od 100–110 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili yixingski čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Brzo isprati list vrućom vodom i odliti.
    4. Prvo prelijevanje — 15–20 sekundi.
    5. Razliti u šalice kroz chahai.
    6. Šest do osam prelijevanja s postupnim produljivanjem.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U čvrstoj ambalaži, na suhom, hladnom i tamnom mjestu, daleko od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti zemljopisni certifikacijski znak „延平贡茶“ (br. 65341509).
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Yanping.
    * Ne miješati s Beiyuan Gongcha ([北苑贡茶](https://thetea.app/hr/article/beiyuan-gongcha)): zemljopisna oznaka s tim imenom pripada gradskoj županiji Jianou, a Yanping nije u njezinoj zoni.
    * Imati na umu da je „gongcha“ česta riječ u imenima čajeva i sama po sebi ne dokazuje podrijetlo.

**12. Zanimljivosti:**

* U pokrajinskim novinama u ljeto 2024. rečeno je da je „北苑贡茶（延平焙）“ — „beiyuanski tributni čaj yanpinskog sušenja“ — iste godine dobio državni zemljopisni certifikacijski znak i status nematerijalne baštine Nanpinga; novine su objavile i red korištenja tog znaka. U pokrajinskom popisu znakova na 30. lipnja 2026. zasebnog znaka s tim imenom nema, a jedini čajni znak okruga jest „延平贡茶“ iz 2024. godine. Jesu li ta imena povezana kao brend i znak, prema pronađenim dokumentima ne može se utvrditi.
* Zemljopisna oznaka „北苑贡茶“, koju je CNIPA priznala 2025. godine, obuhvaća samo gradsku županiju Jianou; Yanping nije u njezinoj zoni.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Jianou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/hr/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Oolong susjednog Jianoua, gdje je bio dvorski vrt Beiyuan; s beiyuanskim čajem uspoređivao je yanpinski čaj sungski dužnosnik Huang Shang.
* **Shaxian Hongbian Cha ([沙县红边茶](https://thetea.app/hr/article/shaxian-hongbian-cha)):** Oolong okruga Shaxian u susjedstvu; u „Povijesti Songa“ Shaxian je naveden među županijama koje su davale čaj oblasti Nanjianzhou.
* **Rou Gui (肉桂):** Oolong sorta čiji su uzorci osvajali nagrade na natjecanjima.
* **Shui Xian (水仙):** Stara oolong sorta sjevernog Fujiana, također među nagrađenima.

**Zaključno:**

Yanping Gongcha ime je s tisućljetnim rodoslovljem i vrlo mladom zaštitom: sungski tribut, „polustijena“ planine Mangdangshan, propadanje početkom XX. stoljeća i znak iz 2024. godine s proizvodom „oolong“. O sadašnjem izgledu dokumenti gotovo šute — priručnik daje samo formulu „visok postojan miris, pun sladak okus, mnogo prelijevanja“ — a odnos prema brendu „北苑贡茶（延平焙）“ ostaje otvoreno pitanje.