---
title: "Xīngǎng hóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/xingang-hongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngǎng hóngchá (新岗红茶)

**Xingang Hongcha** (*Xīngǎng hóngchá*, 新岗红茶) crveni je čaj iz naselja Qiashui (洽水镇) u okrugu Huaiji (怀集县), gradskoj prefekturi Zhaoqing na sjeverozapadu pokrajine Guangdong. Središte proizvodnje je državno šumsko gospodarstvo Xingang u podnožju planine Dachouding, najvišeg vrha prefekture, 1626 m. U tehnologiji je jedanaest postupaka, a dva od njih, gnječenje u tkanini i prženje radi arome, preuzeta su iz oolong škole; napitak ima jasan cvjetno voćni miris. Od 2018. čaj je zaštićen kao proizvod sa zemljopisnom oznakom, a sam Qiashui lokalni mediji nazivaju jednim od deset čajnih naselja Guangdong.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*); klasa je navedena u nazivu, a „Minsheng zhoukan” izravno ga naziva potpuno fermentiranim čajem (全发酵茶).
* **Kategorija:** Gorski crveni čaj iz Guangdong; proizvod sa zemljopisnom oznakom (2018).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), gradska prefektura Zhaoqing (肇庆, *Zhàoqìng*), okrug Huaiji (怀集县, *Huáijí Xiàn*), naselje Qiashui (洽水镇, *Qiàshuǐ Zhèn*). Zaštićeno područje je **današnje administrativno područje naselja Qiashui**.
* **Zemljopisne koordinate:** Okrug Huaiji je oko 23,9° s. š. i 112,2° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Selo Chayan.** Prema lokalnoj predaji, koju prenose lokalni mediji, prije nekoliko stotina godina na sjeveru Qiashuija bilo je selo Chayan (茶岩村, „čajna stijena”), okruženo planinama obraslim divljim čajem. Stanovnici su živjeli od čaja: birali su najbolja stabla i sadili ih. Dokumenata o početku uzgoja čaja u pronađenim izvorima nema.
    * **Xianfeng — čaj za vojsku.** Prema „Ljetopisu okruga Huaiji” (《怀集县志》) u prepričavanju istog medija, u desetom mjesecu devete godine Xianfeng odred tajpinga ušao je u Huaiji, utaborio se u selu Chayan i s njega skupljao čaj za vojsku.
    * **1956. — šumsko gospodarstvo.** Prema istom mediju, vlasti Zhaoqinga izdvojile su u području Xingang više od sto tisuća mua i osnovale državno šumsko gospodarstvo Xingang. Ondje je uz sudjelovanje stranog kapitala osnovana poljoprivredna tvrtka koja je usavršila lokalnu tehnologiju i proizvodi crveni čaj Xingang te oolong tipa dongding (冻顶). Početkom reformi, piše medij, Xingang Hongcha već je bio poznat.
    * **2016. – 2017. — nagrade.** Prema podacima lokalnog medija, 2016. čaj je dobio certifikat „zelenog proizvoda” (绿色食品) i zlato jesenskog natjecanja poznatih čajeva Guangdong u klasi crvenog, a 2017. srebro proljetnog natjecanja i naslov „poznatog branda pokrajine Guangdong” (广东省名牌产品).
    * **2018.** Objavom 2018. br. 31 od 6. ožujka Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) stavila je Xingang Hongcha pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom.
    * **2020.** Objavom CNIPA-e br. 356 dvama proizvođačima dopuštena je uporaba posebnog znaka GI proizvoda.
* **Naziv:**
    * „Xingang” (新岗) — doslovno „novi brežuljak”, ime područja i šumskog gospodarstva.
    * „Hongcha” (红茶, *hóngchá*) — „crveni čaj”.
* **Kulturno značenje:** Za Huaiji je Xingang čajna posjetnica: naselje Qiashui lokalni mediji ubrajaju u deset čajnih naselja Guangdong, a crveni čaj okrug promovira kao jedan od svojih šest proizvoda sa zemljopisnom oznakom.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** U dokumentu o zaštiti u pronađenim izvorima nema sorte. Novine „Nanfang” pišu o Xingang Hongcha kao o „visokogorskom qingxin oolongu” (青心乌龙), što može upućivati na sortu sirovine; potvrde u dokumentima u pronađenim izvorima nema. Klasu čaja ta formulacija ne mijenja: naziv i tehnologija odnose se na crveni čaj.
* **Berba:** Vrijeme berbe u pronađenim izvorima nije navedeno. Časopis „Minsheng zhoukan” prenosi lokalno pravilo berbe — „rano, nježno, često” (早、嫩、勤).
* **Standard berbe:** Pup s listom (一芽一叶); prema „Minsheng zhoukan” — pup s jednim do dva lista.
* **Zahtjevi za sirovinu:** Podrijetlo iz naselja Qiashui.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Qiashui leži na sjeveroistoku okruga Huaiji, a na području naselja nalazi se Dachouding (大稠顶, 1626 m), najviši vrh Zhaoqinga. Reljef je gorski, stepenast. Glavno područje, imanje Xingang, novine „Nanfang” opisuju kao mjesto gdje cijele godine stoje oblaci i magle, velika je razlika dnevne i noćne temperature i mnogo je kiše.
* **Nadmorska visina uzgoja:** „Nanfang” pišu o sirovini s visina od 600 m, „Minsheng zhoukan” o vrtovima iznad 800 m. Brojki u dokumentima o zaštiti u pronađenim izvorima nema.
* **Tlo:** Prema lokalnim opisima plodno; tipa tla u pronađenim izvorima nema.
* **Klima:** Topla i vlažna; klimatskih brojki u pronađenim izvorima nema.
* **Površina:** Podaci se razilaze. Prema lokalnom mediju iz 2020., čaj je, počevši u području Xingang, proširio se na cijelo naselje, a pod njim je više od 8000 mua; „Minsheng zhoukan” 2025. navodi površinu pod čajem Xingang od 1000 mua. Koje područje pojedini izvor broji, u pronađenim tekstovima nije pojašnjeno.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Jedanaest postupaka, prema opisu lokalnih izvora:

* **Berba (采摘 — *cǎizhāi*):** Pup s listom.
* **Sunčano venuće (日光萎凋 — *rìguāng wěidiāo*).**
* **Venuće u zatvorenom (室内萎凋 — *shìnèi wěidiāo*).**
* **Gnječenje i oblikovanje (揉捻做形 — *róuniǎn zuòxíng*).**
* **Fermentacija (发酵 — *fājiào*).**
* **Prvo sušenje (初烘 — *chūhōng*).**
* **Gnječenje u tkanini s oblikovanjem (包揉整形 — *bāoróu zhěngxíng*):** Postupak oolong škole: list se zamota u tkaninu i valja, čime se zbija uvijanje.
* **Ponovno sušenje (复烘 — *fùhōng*).**
* **Fiksiranje oblika (定型 — *dìngxíng*).**
* **Sušenje (干燥 — *gānzào*).**
* **Prženje radi arome (焙火提香 — *bèihuǒ tíxiāng*):** Također postupak oolong škole.

Temperatura i trajanja u pronađenim izvorima nema.

**6. Organoleptička svojstva:**

* **Izgled suhog lista:** Zbijena uvijanja (条索紧结), crna, masna i sjajna (乌润油亮).
* **Miris suhog lista:** Posebnog opisa nema.
* **Miris napitka:** Jasan cvjetno voćni (花果香明显); „Minsheng zhoukan” uspoređuje ga s cvijećem i medom.
* **Okus:** Svjež, nježno sladak, s dugim slatkim završetkom (滋味鲜爽嫩甜，回甘持久).
* **Boja napitka:** Smeđe crvena, sjajna (汤色棕红明亮).
* **Dno čaja (iscijeđeni list):** Posebnog opisa nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema. Lokalni reklamni tekstovi govore o povišenom sadržaju antocijanina, ali ne donose metodu ni brojke; tu se tvrdnju ne može smatrati provjerenom.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase. Posebnih preporuka za Xingang Hongcha u pronađenim izvorima nema; dolje su uobičajeni parametri za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–5 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Bijeli porculanski gaiwan ili čajnik — da se vidi boja napitka.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Kratko nakvasiti list vrućom vodom i ocijediti.
    4. Prvo potapanje — 15–30 sekundi u gaiwanu.
    5. Razliti potpuno.
    6. Ponovna nalijevanja s produljenjem od 10–15 sekundi.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U čvrstoj ambalaži, na suhom, hladnom i tamnom mjestu, bez stranih mirisa. Hladnjak nije potreban.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti na ambalaži poseban znak GI proizvoda; prema objavi CNIPA-e 2020. pravo na njega dobila su dva proizvođača.
    * Provjeriti je li proizvođač u naselju Qiashui: zaštićeno područje je samo ono.
    * List — zbijena crna sjajna uvijanja; miris — jasan cvjetno voćni.
    * Napitak — smeđe crven i sjajan.

**12. Zanimljivosti:**

* Od jedanaest postupaka dva — gnječenje u tkanini i prženje radi arome — potječu iz oolong škole.
* Vrtovi leže u podnožju Dachoudinga, najvišeg vrha prefekture Zhaoqing.
* Šumsko gospodarstvo, na čijem zemljištu raste čaj, prema lokalnom mediju osnovano je još 1956. godine.
* Okrug Huaiji ima šest proizvoda sa zemljopisnom oznakom; crveni čaj jedan je od njih.

**13. Usporedba s drugim crvenim čajevima:**

* **Huaiji Hongcha ([怀集红茶](https://thetea.app/hr/article/huaiji-hongcha)):** Pregled crvenih čajeva cijelog okruga Huaiji; Xingang je zaštićeno ime jednog naselja unutar njega.
* **Yingde Hongcha ([英德红茶](https://thetea.app/hr/article/yingde-hongcha)):** Poznati crveni čaj Guangdong od krupnolisne sirovine; Xingang je gorski crveni čaj iz šumskog gospodarstva s oolong postupcima u tehnologiji.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/hr/article/qimen-hongcha)):** Klasični gongfu-hong iz Anhuija; druga pokrajina i druga škola obrade.
* **Dianhong ([滇红](https://thetea.app/hr/article/dianhong)):** Yunnanski krupnolisni crveni čaj; drugi tip sirovine.

**Zaključno:**

Xingang Hongcha gorski je crveni čaj Guangdong s neobičnom tehnologijom, gdje je shema crvenog čaja dopunjena dvama oolong postupcima. Vrt u podnožju najviše planine Zhaoqinga, magle i valjanje u tkanini daju zbijeno crno uvijanje, jasan cvjetno voćni miris te svjež i nježno sladak okus. Zaštićeno područje jedno je naselje, i to je čaj koji se prepoznaje po mjestu.