---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/hr/article/xieshan-diecui
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Sešan Decui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) — zeleni čaj s planine Sešan u okrugu Gucheng (谷城县) gradske prefekture Xiangyang na sjeverozapadu provincije Hubei. Njegovo ime nije naziv sorte, već pejzaž: „slojevito zelenilo Sešana“. U podnožju su polja, više hrastove šume, a pri vrhovima borovi i čempresi, pa se izdaleka planina vidi u tri nijanse zelene. Sešan je šumovita planina i staro ljetno odmaralište, a njezin je čaj od 2011. zaštićen kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Klasu potvrđuje izgled prema dokumentu o zemljopisnom podrijetlu: smaragdni list, nježnozeleni naljev.
* **Kategorija:** Gorski zeleni čaj Hubeija, proizvod sa zemljopisnim podrijetlom (2011.).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), gradska prefektura Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), okrug Gucheng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Zona zaštite:** Šumarija Sešan (薤山林场), naselja Zijin (紫金镇), Nanhe (南河镇), Shihua (石花镇) i općina Zhaowan (赵湾乡) okruga Gucheng — pet jedinica.
* **Zemljopisne koordinate:** Okrug Gucheng — oko 32,3° s. g. š. i 111,6° i. g. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Ljetno odmaralište.** Prema podacima provincijskog tiska, od 1903. do 1907. na vrhu Sešana izgrađeno je više od sedamdeset ljetnikovaca; sačuvano ih je osamnaest. Lokalni materijali planinu nazivaju „južnom ljetnom rezidencijom Kine“ (中国南避暑山庄).
    * **Šumarija i park.** Nakon 1949. planina je postala državna šumarija, a 1994. nacionalni šumski park. Šumarija Sešan i danas je dio zone zaštite čaja.
    * **2011.** Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom br. 38 stavila je Sešan Decui pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnim podrijetlom. Naziv se nalazi na popisu proizvoda sa zemljopisnim podrijetlom provincije Hubei.
    * Ranije povijesti upravo ovoga čaja u pronađenim izvorima nema.
* **Naziv:**
    * „Sešan“ (薤山) — ime planine. 薤 je lukovičasta biljka, kineski luk (*Allium chinense*). Okružni ljetopis u prepričavanju provincijskog tiska prenosi predaju: poznavatelj ljekovitog bilja iz doba Minga Li Shizhen (李时珍) skupljajući bilje vidio je planinu posve obraslu tim lukom i nazvao ju je Sešan. Mještani, prema istoj objavi, ime planine izgovaraju kao „Haišan“.
    * „Decui“ (叠翠) — „slojevito zelenilo“: polja u podnožju, hrastovi u srednjem pojasu, borovi i čempresi na vrhu daju planini tri tona zelene.
* **Kulturno značenje:** Za okrug ime čaja nastavak je ugleda planine: šumovite, svježe, odavno poznate kao mjesto ljetnog odmora.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** U pronađenim izvorima nije naveden.
* **Berba:** Vrijeme berbe u pronađenim izvorima nije navedeno.
* **Standard berbe:** U otvorenom opisu dokumenta nije naveden. Izgled — tanki zbijeni uvijeni listovi s oštrim vršcima — govori o nježnoj sirovini, ali točan zahtjev nije poznat.
* **Zahtjevi na sirovinu:** Podrijetlo iz pet jedinica zaštićene zone.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sešan se nalazi u središtu okruga Gucheng i pripada planinskom sustavu Wudang (武当山脉). Planina se uzdiže iznad rijeke Hanjiang kao usamljeni vrh; s juga je obilazi rijeka Nanhe, a sa sjevera Beihe. Glavni vrh — 1099 m.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Podataka o visini čajnih vrtova u pronađenim izvorima nema.
* **Tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Klima:** Šuma pokriva oko 93 % površine planine. Oborina ima oko 1413 mm godišnje, maglovitih dana oko 120. Prema podacima provincijskog tiska, prosječna godišnja temperatura na planini iznosi oko 12 °C, ljetna oko 22 °C, što je 5–7 °C niže nego u okrugu; vlažnost zraka oko 79 %.
* **Osobitosti:** Slojevita vegetacija — polja u podnožju, hrastovi u srednjem pojasu, borovi i čempresi na vrhu — dala je čaju ime. Na planini ima više od osamsto stabala starijih od sto godina.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologija u pronađenim izvorima nije opisana. Opća shema zelenog čaja je sljedeća:

1. **Prostiranje svježeg lista (摊放, *tānfàng*):** List gubi dio vlage.
2. **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3. **Uvijanje (揉捻, *róuniǎn*):** List dobiva uvijeni oblik.
4. **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Sešan Decuija. Parametara za taj čaj u pronađenim izvorima nema.

**6. Organoleptička svojstva:**

Prema dokumentu o zemljopisnom podrijetlu:

* **Izgled suhog lista:** Tanki zbijeni uvijeni listovi s oštrim vršcima; boja smaragdna, masno-sjajna (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Miris suhog lista:** Zasebnog opisa nema.
* **Miris naljeva:** Kestenast, postojan (栗香持久).
* **Okus:** Svjež, mekan, osvježavajući (鲜醇爽口).
* **Boja naljeva:** Nježnozelena, svijetla (嫩绿明亮).
* **Dno čaja (nakuhani list):** Nježnozelen, svijetao, ujednačen (嫩绿明亮匀整).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Uliti malo vode, pustiti list da se otvori 20–30 sekundi.
    4. Dopuniti vodu; prvo namakanje — 1–2 minute.
    5. Piti, ostavljajući dio naljeva.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetlosti, vlage i mirisa. Zeleni se čaj pije svjež, odležavanje mu nije potrebno.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Na pakiranju tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla.
    * Provjeriti proizvođača: mora biti iz šumarije Sešan, Zijina, Nanhea, Shihua ili Zhaowana.
    * Usporediti izgled s dokumentom: tanki uvijeni listovi s oštrim vršcima, smaragdni i sjajni; miris kestenast.

**12. Zanimljivosti:**

* Ime čaja opis je pejzaža: tri pojasa vegetacije daju planini tri nijanse zelene.
* Biljka 薤, po kojoj je planina dobila ime, kineski je luk.
* Na planini ima oko 120 maglovitih dana godišnje.
* Šumarija Sešan nije naselje, već šumsko gospodarstvo, a ipak je jedna od pet jedinica zone zaštite čaja.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima Hubeija:**

* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/hr/article/meizi-gongcha)):** Gorski zeleni čaj sjeverozapada Hubeija; njegov dokument zadaje i fizikalno-kemijske pokazatelje, dok je Sešan Decui opisan samo po izgledu.
* **Wudang Daocha ([武当道茶](https://thetea.app/hr/article/wudang-dao-cha)):** Zeleni čaj planine Wudang, povezan s taoističkom tradicijom; Sešan pripada istom planinskom sustavu.
* **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Zeleni čaj istoka Hubeija, iz okruga Huanggang; ima pokrajinski standard, a referentni opisi čuvaju i tradicionalno ručno oblikovanje u kotlu.

**Zaključno:**

Sešan Decui čaj je nazvan po pejzažu. Šumovita planina u tri tona zelene, svježa i maglovita, dala mu je ime, a dokument o zemljopisnom podrijetlu izgled: tanke smaragdne uvijene listove s oštrim vršcima, kestenast miris, svjež mekan okus. O sortama, tehnologiji i brojkama otvoreni izvori šute, ali izgled prema dokumentu prepoznaje se odmah.