---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/hr/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Xiaochang Fenghuangshan Cha** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) — plosnati zeleni čaj iz naselja Zhouxiang (周巷镇) u okrugu Xiaochang, gradskoj prefekturi Xiaogan, na sjeveroistoku pokrajine Hubei, u južnom podnožju planina Dabie. Od 2015. ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom, a od 2022. čaj ima standard gradske prefekture DB4209/T 26—2022. Standard ga izrijekom naziva zelenim čajem. „Fenghuang“ ovdje je ime lokalne planine, a ne referenca na kantonski oolong Fenghuang Dancong.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Klasa je utvrđena dokumentom: standard DB4209/T 26—2022 definira ovaj čaj kao zeleni čaj proizveden od pupova i listova mladih izbojaka ubranih u naselju Zhouxiang.
* **Kategorija:** Plosnati zeleni čaj iz Xiaogana; geografski certifikacijski znak (2015).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Hubei (湖北, *Húběi*), gradska prefektura Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), okrug Xiaochang (孝昌, *Xiàochāng*), naselje Zhouxiang (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Zona znaka:** Prema standardu — cijelo naselje Zhouxiang; granica je ucrtana na karti u prilogu. Kao najbolja mjesta uvod u standard navodi planine Fenghuangshan, Gongmushan (公牧山) i Shuangfengshan (双峰山) te područje Gucheng'an (古城庵).
* **Geografske koordinate:** Središte okruga Xiaochang — oko 31,3° s. g. š. i 114,0° i. g. d.; zona leži u jugoistočnom dijelu okruga.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Doba dinastije Ming.** Uvod u standard kaže da se čaj u Zhouxiangu uzgaja od vremena dinastije Ming (明) te da su o tome ostale pjesme i slike. Pojedinosti donosi opis susjednog zaštićenog proizvoda Zhouxiang Fenghuang Cha od Ureda za intelektualno vlasništvo Hubeija: prema natpisu na steli, činovnik iz doba Minga, koji je napustio službu i zamonašio se, donio je iz drugih krajeva sjeme čaja i podigao nasade u okolici planine Fenghuangshan; u okružnoj kronici Xiaogana iz osme godine ere Guangxu (光绪) nalazi se pjesma o kušanju čaja kod pustinjačkog doma Gucheng'an sa stihom „穿云寻古寺，带露摘新茶“ — „kroz oblake tražim stari hram, u rosi berem novi čaj“.
    * **Predaja.** Prema predaji iz istoga opisa, budući car Zhu Di (朱棣) inkognito je prolazio kraj planine Fenghuangshan, a mještani su ga počastili čajem.
    * **2015.** U rujnu je ime „孝昌凤凰山茶“ registrirano kao geografski certifikacijski znak. Prema pokrajinskom registru iz 2020. to je znak br. 14514917, klasa 30, proizvod — čaj; nositelj — čajna udruga naselja Zhouxiang; trajanje isključivog prava — od 28. rujna 2015. do 27. rujna 2025.
    * **2022.** Uprava za tržišni nadzor Xiaogana objavila je standard DB4209/T 26—2022: objavljen 8. kolovoza, stupio na snagu 8. rujna. Izradili su ga čajna udruga naselja, lokalne službe i čajna tvrtka; uvod priznaje da čaj prije toga nije imao standard kvalitete.
* **Naziv:** „Xiaochang“ (孝昌) — ime okruga; „Fenghuangshan“ (凤凰山) — „planina Feniksa“, lokalni vrh; „cha“ (茶) — čaj. Prema opisu Ureda za intelektualno vlasništvo Hubeija, mještani od davnina cijeli čaj iz Zhouxianga zovu „凤凰茶“ — „čaj Fenghuang“.
* **Kulturno značenje:** Uvod u standard naziva Zhouxiang poznatim „zavičajem čaja“ (茶叶之乡). Prema opisu Ureda za intelektualno vlasništvo Hubeija, u Xiaoganu čaj iz ovog naselja poznaje svako kućanstvo i rado ga uzima kao dar.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Standard kao glavne navodi Echa br. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabai (福鼎大白) i Zhongcha 108 (中茶108); prema uvodu, najviše se sade prva dva.
* **Standard branja:** Jedan pup s jednim listom ili jedan pup s tek otvorenim listom (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Vrijeme branja:** Točni rokovi u standardu nisu navedeni.
* **Zahtjevi za sirovinu:** Svježi se list prevozi u prozračenoj ambalaži, bez gnječenja i zagrijavanja.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema standardu, proizvodna baza leži u južnom podnožju planina Dabie (大别山): brežuljci, reljef se spušta od sjeveroistoka prema jugozapadu, šumovitost je veća od 80 %.
* **Klima:** Suptropska monsunska vlažna. Srednja godišnja temperatura — 16,1 °C, oborine — 1100–1200 mm, razdoblje bez mraza — 248 dana. Standard navodi i 4427,2 sata sunčeva sjaja godišnje. Komercijalna objava na stranici „Renmin wang“ (2019) navodi isti broj, ali pojašnjava da zbog naoblake sunce stvarno sija oko 2150 sati godišnje.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Tlo:** Pretežno žutosmeđe (黄棕壤), plodni sloj ne manji od 0,5 m, pH 5,5–6,5, organske tvari više od 1 %.
* **Agrotehnika:** Standard nalaže zaštitu nasada svjetlosnim lovkama, ljepljivim lovkama, feromonima i biološkim pripravcima.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Standard kombinira ručni i strojni rad i izdvaja tri ključne operacije — fiksaciju, oblikovanje i prženje-dosušivanje.

1.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** U stroju za fiksaciju, do 1 kg lista u minuti, pri 170–230 °C; list gubi 25–30 % mase. Zatim se razastire da se hladi i odmara oko 30 minuta.
2.  **Oblikovanje (做形, *zuòxíng*):** Dva poravnavanja lista (理条, *lǐtiáo*) u višenamjenskom stroju: prvo — 150–180 °C, 10–15 minuta; drugo — 100–120 °C, 8–10 minuta, dok se list ne osuši na 70–80 %.
3.  **Skidanje dlačica (脱毫, *tuōháo*):** Ohlađeni poluproizvod vrti se u bubnju za prženje (辉锅机, *huīguōjī*) pri 60–100 °C; dlačice se trljaju s lista, a ventilator ih ispuhuje.
4.  **Prženje i razvijanje arome (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 minuta, temperatura „niska — visoka — niska“, oko 90–120 °C; prije istovara zagrijavanje se podiže radi arome.
5.  **Gotov čaj:** Vlažnost ne više od 6,5 %, list plosnat, gladak i ravan.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Standard poznaje dva stupnja — najviši (特级) i prvi (一级) — i svake godine obnavlja referentni uzorak za svaki.

* **Izgled suhog lista:** Najviši stupanj — plosnat, gladak i ravan, smaragdnozelen, s vidljivim dlačicama, ujednačen (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Prvi — plosnat, gladak i ravan, zelen sa sjajem (扁平光直，绿润).
* **Aroma suhog lista:** Zaseban opis u standardu nije naveden.
* **Aroma likera:** Najviši stupanj — čista i postojana (清香持久); prvi — čista (清香).
* **Okus:** Svjež i mekan (鲜醇) kod oba stupnja.
* **Boja likera:** Nježnozelena i sjajna (嫩绿明亮) kod oba stupnja.
* **List nakon kuhanja (razlistani list):** Najviši stupanj — mekan, nježan i ujednačen (柔嫩匀齐); prvi — nježan, ujednačen i sjajan (嫩匀明亮).

Bojila i bilo kakve dodatke standard zabranjuje.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski zahtjevi standarda, jednaki za oba stupnja:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | ne više od 6,5 % |
| Mrvica i prašina | ne više od 5,5 % |
| Ukupni pepeo | ne više od 7 % |
| Vodotopive ekstraktivne tvari | ne manje od 38,0 % |
| Sirova celuloza | ne više od 10,0 % |

Podataka o polifenolima, aminokiselinama i kofeinu upravo ovoga čaja u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i uliti vodu niz stijenku.
    3. Prvi odljev — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio likera.
    5. Doliti vodu.
    6. Dva do tri ponovna dolijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Sam standard nalaže držati gotov čaj u čistom, suhom, hladnom, tamnom skladištu bez stranih mirisa ili u rashladnoj komori. Kod kuće — u hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C; najbolje je potrošiti u roku od godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak „孝昌凤凰山茶“ (br. 14514917). Rok iz registra iz 2020. istekao je 27. rujna 2025.; nisam provjerio je li znak produljen.
    * Provjeriti da je proizvođač iz naselja Zhouxiang u okrugu Xiaochang.
    * Obratiti pažnju na stupanj: standard poznaje samo najviši i prvi.
    * List je plosnat, gladak i ravan; liker je nježnozelen i sjajan.

**12. Zanimljivosti:**

* Tehnologija skida dlačice s lista, ali za najviši stupanj standard zahtijeva da dlačice ostanu vidljive.
* U jednom su se naselju spojila dva režima zaštite: znak „孝昌凤凰山茶“ i zaštićeni proizvod „[周巷凤凰茶](https://thetea.app/hr/article/zhouxiang-fenghuang-cha)“. Opis drugoga također čaj naziva „凤凰山茶“.
* S kantonskim „Fenghuang“ ovaj čaj dijeli samo znakove: ondje je oolong, ovdje zeleni čaj.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Zhouxiang Fenghuang Cha (周巷凤凰茶):** Zaštićeni proizvod istoga naselja (2014) s pokrajinskim standardom DB42/T 2174-2023. Opisi obaju čajeva podudaraju se u glavnome; dokumenti ne govore je li riječ o istom proizvodu pod dva režima.
* **Guanyinhu Lücha ([观音湖绿茶](https://thetea.app/hr/article/guanyinhu-lucha)):** Zeleni čaj istoga okruga Xiaochang, zaštićeni proizvod od 2015.
* **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/hr/article/dawu-lucha)):** Zeleni čaj susjednog okruga Dawu, također u južnom podnožju Dabie.
* **Fenghuang Dancong ([凤凰单丛](https://thetea.app/hr/article/fenghuang-dancong)):** Kantonski oolong — podudarnost imena, a ne srodnost.

**U zaključku:**

Xiaochang Fenghuangshan Cha plosnati je zeleni čaj jednoga naselja u podnožju Dabie. Ima rijetku za malo ime puninu dokumenata: znak iz 2015. i standard iz 2022. s kultivarima grma, režimima obrade i dva stupnja gotova čaja. Izgled je jednostavan i prepoznatljiv: plosnati smaragdni list, čista postojana aroma, nježnozeleni liker, svjež mekan okus.