---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/hr/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**Sjanhsjang Šuifu Ča** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — čaj gradskog okruga Sjanhsjang (湘乡市) u okrugu Sjangtan u središtu pokrajine Hunan, s vrtova oko akumulacijskog jezera Šuifumjao (水府庙水库). Ime je zaštićeno zemljopisnom oznakom i služi kao regionalni javni brend područja gdje se proizvodi čaj različitih klasa: glavno čajno naselje Maotjen, prema izvještaju iz 2025. godine, proizvodi uglavnom crveni, zeleni i bijeli čaj. Klasu pod samom oznakom nijedan pronađeni izvor ne navodi. Glavna karakteristika mjesta jest voda: akumulacijsko jezero okružuje Maotjen s tri strane.

**1. Klasifikacija i Podrijetlo:**

* **Tip:** Nije utvrđen. Dokument oznake sa zahtjevima o tehnologiji nisam vidio; u naselju Maotjen, glavnom području brenda, proizvode uglavnom crveni, zeleni i bijeli čaj, a jedna od lokalnih tvrtki proizvodi i žuti. Pripisati oznaci bilo koju pojedinačnu klasu bilo bi zamjena.
* **Kategorija:** Geografska certifikacijska oznaka (地理标志证明商标 — tako je naziva pokrajinski tisak 2021. godine) i regionalni javni brend (区域公共品牌).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Hunan (湖南, *Húnán*), gradski okrug Sjangtan (湘潭, *Xiāngtán*), gradski okrug Sjanhsjang (湘乡, *Xiāngxiāng*). Glavno čajno područje — naselje Maotjen (毛田镇) na spoju okruga Sjangtan i Lodi.
* **Zona:** Pravnu granicu zone oznake nisam provjeravao. Pokrajinski popis iz 2024. godine navodi Sjanhsjang kao administrativnu pripadnost nositelja oznake, a ne kao opisanu granicu.
* **Geografske koordinate:** Zaštićeno područje akumulacijskog jezera Šuifumjao — oko 27°38′ s. g. š. i 112°02′ i. g. d., prema podacima šumarske uprave Hunana.

**2. Povijest i Kulturno Značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaja.** Prema izvještaju iz 2025. godine, u Maotjenu se do danas priča da je car iz dinastije Ming, Džengde (正德), dao lokalnom čaju ime «万山贡茶» — «porezni čaj deset tisuća planina». Dokument nisam vidio; tisak piše o «više od šest stotina godina» poreznog čaja, ne navodeći izvor.
    * **Dvadeseto stoljeće.** Prema objavi iz 2023. godine, u 1970-im i 1980-im godinama Maotjen je bio najveće čajno područje središnjeg Hunana (湘中).
    * **Akumulacijsko jezero.** Izgradnja akumulacijskog jezera Šuifumjao započela je u kolovozu 1958. godine; voda je potopila zemljišta Maotjena i susjednih seoskih područja — ukupno 40 431 mu oranica, prema podacima šumarske uprave. Od 37,9 tisuća stanovnika Maotjena 11 tisuća su preseljenici iz područja akumulacije (podaci iz 2025.).
    * **2018. — most.** Dana 16. lipnja 2018. otvorena je prva dionica ceste Šaošui s mostom Šuifu, pa je 38 tisuća stanovnika Maotjena uz akumulaciju prestalo ovisiti o trajektu. Prema riječima voditelja lokalne čajne tvrtke, prodaja maotjenskog čaja se iduće godine udvostručila. Od 2018. godine naselje teži cilju «deset tisuća mu vrtova — milijarda juana industrije».
    * **Oznaka.** Objava iz 2021. godine već naziva «湘乡水府茶» državnom geografskom certifikacijskom oznakom. Nalazi se i u pokrajinskom popisu od 229 oznaka i u popisu iz 2024. godine od 250 oznaka. Točne godine registracije u pronađenim izvorima nema.
    * **2020.** U Maotjenu je održan prvi čajno-turistički festival.
    * **2025–2027.** Naselje je donijelo trogodišnji plan: obnoviti 2500 mu starih vrtova i zasaditi 1000 mu novih visokog standarda.
* **Naziv:** «Sjanhsjang» (湘乡) — ime gradskog okruga; «šuifu» (水府) — «vodena nastamba», prema akumulacijskom jezeru Šuifumjao, doslovno «hram vodene nastambe»; «ča» (茶) — čaj.
* **Kulturno značenje:** Maotjen je uvršten u broj državnih pokaznih naselja «jedno selo — jedan proizvod» (一村一品); tisak o tome piše u priči o čaju. U 2025. godini čaj je uzgajalo 14 od 18 sela naselja.

**3. Botanički Opis i Sirovina:**

* **Sorta / Kultivar:** Sortnog sastava vrtova u pronađenim izvorima nema. Izvještaj iz 2025. godine navodi samo da u 6700 mu starih vrtova treba mijenjati sorte i popraviti navodnjavanje. Prema objavi iz 2024. godine, selo Ćinghsi (清溪村) osnovalo je u starom vrtu rasadnik i razmnožava sorte Huanđin br. 1 i Huanđin br. 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **Stari vrtovi:** U selu Vandžou (万洲村) naselje namjerava razvijati «vrt starih stabala» ([古树茶](https://thetea.app/hr/article/gu-shu-cha)园); njihovu starost izvor ne navodi.
* **Standard berbe i rokovi:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:**

* **Regija:** Središte Hunana, srednji tok rijeke Ljjenšui (涟水) — pritoke Sjangđijanga. Zaštićeno područje Šuifumjao (177,2 km²) nalazi se na spoju Sjanhsjanga, Lodija i Šuangfenga, oko 90 % njegove površine — unutar Sjanhsjanga.
* **Akumulacijsko jezero:** Površina zrcala 44,3 km², volumen 600 milijuna m³, obalna linija 431 km, 34 otoka — prema podacima šumarske uprave Hunana.
* **Nadmorska visina:** Kote u području akumulacije — od 78 do 484 m, većina obalnih vrhova — 100–150 m. Visine samih vrtova u pronađenim izvorima nema.
* **Klima:** Suptropska monsunska. Prema opažanjima meteorološke postaje hidročvora za razdoblje 1969–1989. — oko 1800 sunčanih sati godišnje, prosječna temperatura 16,99 °C, 1308,48 mm oborina, 282 dana bez mraza. Jezero ublažava klimu: ovdje je u prosjeku toplije za 0,7 °C nego u gradu Sjanhsjangu.
* **Tla:** Prema podacima šumarske uprave, obale akumulacije uglavnom su vapnenačke, tla — na bazi škriljevca. Tisak naziva tla Maotjena «kvalitetnima», bez brojki.
* **Postupak njege vrta:** U starom vrtu sela Vandžou nakon proljetne berbe, prema riječima voditelja vrta, travi se dopusti da naraste kako bi zasjenjivala grmove i zadržavala vlagu za vrućina; u jesen i zimi ona se pokosi i zakopa kao organsko gnojivo. U novim vrtovima sela Dongping — mreže za zasjenjivanje, navodnjavanje kap po kap i soja u međuredovima.

**5. Tehnologija Proizvodnje:**

Tehnologija u pronađenim izvorima nije opisana. Opću shemu ovdje ne navodim: u području oznake proizvode crveni, zeleni, bijeli i žuti čaj; koji od njih ide pod oznaku, izvori ne preciziraju; put obrade kod svake klase je svoj — od fiksacije (杀青, *shāqīng*) kod zelenog do potpune oksidacije kod crvenog.

**6. Organoleptičke Karakteristike:**

Dokument sa zahtjevima o izgledu nisam vidio. Jedini pronađeni opis — u mrežnoj objavi iz 2024. godine.

* **Vanjski izgled suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema; objava naziva čaj «dobrim po kvaliteti» (质地纯良), ali to nije opis izgleda.
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Zasebnog opisa nema.
* **Okus:** «Svjež, aromatičan i ugodan, umjereno jak» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); prema istoj objavi, čaj podnosi višestruko kuhanje i ostavlja aromu u ustima.
* **Boja napitka:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Čajno dno (skuhani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski Sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna Svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase — parametri ovise o tome koji je čaj pod ovim imenom u rukama.

* **Zeleni:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, staklena čaša ili gajvan, prvo namakanje 40–60 sekundi, dva do tri ponovna nalijevanja.
* **Crveni:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, gajvan ili porculanski čajnik, prvo namakanje oko minute, nekoliko prelijevanja s produljenjem.
* **Bijeli:** 85–90 °C, 3–4 g na 150 ml, gajvan, prvo namakanje oko minute.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe i staviti čaj.
    2. Naliti vodu odgovarajuće temperature.
    3. Odliti napitak u šalice.
    4. Ponavljati nalijevanje, produljujući namakanje, dok okus drži.

**10. Skladištenje:**

Praksa klase. Zeleni čaj — u hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa, potrošiti u roku od godinu dana. Crveni i bijeli — na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, u čvrstoj ambalaži, daleko od mirisa.

**11. Cijena i Krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema. Prema objavi iz 2024. godine, cijeli gradski okrug uzgaja oko 40 tisuća mu čaja, godišnja vrijednost proizvodnje — 160 milijuna juana; Maotjen, prema izvještaju iz 2025. — oko 10 tisuća mu i 20 milijuna juana godišnje. Objave iz 2023–2024. navode za Maotjen 15 tisuća mu; razliku izvori ne objašnjavaju.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografsku oznaku «湘乡水府茶».
    * Provjeriti da je proizvođač iz Sjanhsjanga, bolje iz naselja Maotjen.
    * Pitati prodavača o klasi čaja: ime oznake je ne navodi.
    * Ne brkati oznaku s nazivom tvrtke: u Maotjenu postoji i firma «水府茶».

**12. Zanimljive Činjenice:**

* Prema podacima iz 2023. godine, u Maotjenu su bila tri čajna pogona i sedam zadruga; 2021. godine naselje je proizvelo 32 t brendiranog čaja, 2022. — 35 t.
* Čaj maotjenske tvrtke «香露红» dobio je zlatnu nagradu XXIV poljoprivredne izložbe Središnje Kine u Hunanu (2024.) — prema odluci njezina organizacijskog odbora.

**13. Usporedba s drugim čajevima Hunana:**

* **Pingđijang Gaošan Ča ([平江高山茶](https://thetea.app/hr/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** Isti slučaj na sjeveroistoku pokrajine — okružni brend s geografskom oznakom, čiju klasu izvori ne navode.
* **Nanju Je Junlu Ča ([南岳云雾茶](https://thetea.app/hr/article/nanyue-yunwucha)):** Zeleni čaj planine Hengšan; također je u pokrajinskom popisu geografskih oznaka, ali ime je vezano za jednu klasu.
* **Šimen Hongča ([石门红茶](https://thetea.app/hr/article/shimen-hongcha)):** Crveni čaj sjeverozapada Hunana — primjer oznake čije ime izravno navodi klasu.

**Zaključno:**

Sjanhsjang Šuifu Ča — nije sorta, nego ime obala: oznaka i brend čaja s vrtova oko akumulacijskog jezera Šuifumjao, gdje se u naselju Maotjen proizvode crveni, zeleni, bijeli i žuti čaj. Dokumenti o njemu govore o vodi, klimi, preseljenicima i starim vrtovima, ali gotovo šute o samom čaju. Da bi se razumio okus, treba pitati o klasi i gospodarstvu.