---
title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/hr/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**Xiangxi Huangjin Cha** (*Xiāngxī huángjīn chá*, 湘西黄金茶) — „zlatni čaj iz Xiangxija“, okružno ime čaja iz lokalne populacije huangjincha (黄金茶) i sorti odabranih iz nje u Xiangxi Tujia i Miao autonomnoj prefekturi na zapadu provincije Hunan. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom od 2018. godine. Klasa mu nije jedinstvena: pod njim su objavljeni grupni standardi za zeleni, crveni i bijeli čaj. „Zlato“ u imenu dolazi iz legende o cijeni, a ne odnosi se na žuti čaj niti na boju lista. Spor s ranijim okružnim znakom Baojing Huang Jin Cha stigao je do suda, i okružni znak je opstao.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip i kategorija:** Okružni brand bez jedinstvene klase. Grupni standardi Hunanskog čajnog društva: T/HNTI 010-2019 — prerada zelenog čaja, T/HNTI 011-2019 — prerada crvenog čaja (na snazi od 1. rujna 2019.), T/HNTI 009-2019 — bijeli čaj, T/HNTI 020-2020 — prerada bijelog čaja. Najpoznatiji je zeleni.
* **Zamka u imenu:** 黄金 (*huángjīn*) — „zlato“: ne znači žuti čaj (黄茶) niti žutolisnu sortu poput 黄金芽.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hunan (湖南, *Húnán*), Xiangxi Tujia i Miao autonomna prefektura (湘西, *Xiāngxī*). Standard za crveni čaj vrijedi u svih osam okruga i gradova prefekture: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun i Longshan.
* **Zaštita:** Geografski certifikacijski znak br. 15887938, klasa 30, proizvod — „čaj“; nositelj — agrotehnička stanica grada Jishoua (吉首市经果技术推广站). Kao poljoprivredna geografska oznaka ime nije registrirano.
* **Geografske koordinate:** Jishou — oko 28,3° sj. š. i 109,7° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Počeci.** Članak „Kineske mreže ruralnog preporoda“ (2023.) vodi čaj ovih krajeva do sungskog „čaja Xizhou“ (溪州茶). Huangjincha raste uz rijeku Lengzhaihe (冷寨河), prije svega u selima Aikou (隘口村) grada Jishoua i Huangjin (黄金村) okruga Baojing, gdje je glavno prezime Xiang (向) i obitelji su u srodstvu.
    * **Tri imena.** Najprije se čaj zvao po rijeci, od 1990-ih do početka 2000-ih — „换金茶“ (*huànjīn chá*, „čaj za zamjenu za zlato“), a sada — „黄金茶“.
    * **Legende.** Verzija ima više od deset. Najpoznatija, prema predaji: 1539. godine (嘉靖十八年) odred cenzora Lu Jiea (陆杰) razbolio se u planinama od „mijazmi“ (瘴气), stara Miao žena napojila je ljude čajem sa svojih stoljetnih grmova, i Lu Jie joj je darovao polugu zlata. Odatle poslovica „一两黄金一两茶“ — „liang zlata za liang čaja“. Članak iz 2023. nije pronašao epizodu ni u „Povijesti Minga“ ni u „Istinitim zapisima“ cara Shizonga; referenca „Kineskih vrata“ (2013.), naprotiv, poziva se na „Istinite zapise“, a 18. godini Jiajinga pripisuje u zagradama 1545. godinu. Prema drugoj verziji, iz qingškog ljetopisa okruga Baojing, u godinama Jiaqinga (嘉庆) čaj je nagradio liangom zlata i učinio ga dvorskim neki daotai.
    * **Od 2004. godine** počela je obnova djelatnosti.
    * **Od 2009. godine**, prema zaključku Višeg narodnog suda u Pekingu u prepričavanju „Novina o intelektualnom vlasništvu Kine“ (2025.), nasadi su izašli iz Baojinga u Jishou, Longshan i druge okruge: xiangxijski zlatni čaj „引种自保靖黄金茶“ — vodi podrijetlo od baojingškog.
    * **2014.–2018.** Prema „Novinama o intelektualnom vlasništvu Kine“ (2025.), prijava je podnesena u prosincu 2014.; nakon postupka prigovora znak je registriran u veljači 2018. godine.
    * **Spor oko znakova.** U ožujku i prosincu 2018. okružne ustanove Baojinga zatražile su proglašenje znaka nevaljanim; Državni ured za intelektualno vlasništvo zadržao ga je na snazi. Okružna uprava čajne industrije izgubila je i na prvostupanjskom sudu — sličnost dvaju znakova s geografskom oznakom sud je procijenio prema tome zbunjuje li kupca mjesto podrijetla — i povukla je žalbu. Zahtjev koji su u siječnju 2019. podnijele baojingške udruga i zadružni savez prošao je nekoliko krugova: u veljači 2023. ured je ponovno zadržao znak, a prvostupanjski sud i Viši narodni sud u Pekingu složili su se s time. Zone znakova preklapaju se, ali svaki ima svoja pravila korištenja i kontrolu kvalitete.
* **Naziv:** 湘西 (*Xiāngxī*) — „zapad Hunana“, 黄金 (*huángjīn*) — „zlato“. Najstarije stablo sela Huangjin, prema materijalima za medije, stručnjaci zovu „可以喝的文物“ — „spomenikom koji se može popiti“.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Populacija:** Huangjincha — sjemenska populacija složene genetike i mnogih genotipova i fenotipova (referenca „Kineskih vrata“, 2013.).
* **Stari vrtovi:** U sedam starih vrtova sela Huangjin — 2057 stabala iz doba Minga i Qinga; najstarije, prema reportaži iz 2020., staro je 414 godina i jedini je u Hunanu živi biljni objekt zaštite nematerijalne baštine.
* **Sorte:** Prema članku iz 2023., u starim vrtovima izdvojeno je 104 linije, a za reznice su odabrane „1号“, „2号“, „8号“, „168号“ i pojedinačni grmovi. Sorte 保靖黄金茶1号 i 2号 razvijene su s Hunanskim institutom za čaj; 1号 prošla je provincijsku registraciju.
* **Sirovina:** Standard za bijeli čaj govori o pupoljcima, listovima i stabljikama sorti huangjincha; u otvorenim izvorima nema zahtjeva za sirovinu zelenog čaja.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planine Wulingshan na zapadu Hunana. Početna zona — spoj Jishoua i Baojinga, prema članku iz 2023. — stara granica hanskih zemalja i miaoških planina.
* **Klima i tla:** Za zonu znaka u pronađenim izvorima nema podataka o nadmorskim visinama, tlima i oborinama. Prema reportaži iz 2020., vrtovi okruga Baojing kraj su magla, obilnih kiša i plodnih tala u pojasu tla bogatih selenom.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologija ovisi o klasi; tekstovi grupnih standarda nisu otvoreni, parametara nema.

* **Zeleni čaj.** Prema članku iz 2023. — tri operacije: fiksacija (杀青, *shāqīng*), valjanje (揉捻, *róuniǎn*) i sušenje (干燥, *gānzào*); to je opća shema zelene klase.
* **Crveni čaj.** Prema istom članku, tehnologija se oblikovala oko 2008. pod tajvanskim utjecajem; autor kritizira prženje — aroma postoji, slatkog povrata nema.
* **Bijeli čaj.** Prema standardu T/HNTI 009-2019 — venuće, sušenje i probiranje.
* **Oblik lista.** Prema „Banyuetanu“ (2023.), tvrtka 中茶 zajedno sa znanstvenim timom prenijela je na baojingški čaj tehniku ravnog lista Guzhang Maojian: prije blago uvijeni list postao je ravan. Odnosi li se to na proizvod pod okružnim znakom, iz izvora nije jasno.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Dokumenta znaka s opisom izgleda u otvorenim izvorima nema. Ispod je opis proizvoda pod znakom u prepričavanju referentnog članka (Baidu Baike); po izgledu to je zeleni čaj.

* **Izgled suhog lista:** Zbijeni, krupni i teški list, smaragdnozelen, s vidljivim paperjem.
* **Aroma suhog lista:** Snažna.
* **Aroma infuzije:** Posebna prirodna cvjetna aroma.
* **Okus:** Svjež, s posebnim „žitnim“ prizvukom (谷韵).
* **Boja infuzije:** Žutozelena i prozirna.
* **Dno čaja (skušeni list):** Nježnozeleno, svijetlo i vrlo mekano.

Za baojingški čaj lokalni mediji ponavljaju formulu „四高四绝“: mnogo aminokiselina, polifenola, ekstraktivnih tvari i klorofila; gusta aroma, smaragdna infuzija, svježina u ustima i slatki mekani završetak (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

**7. Kemijski sastav:**

Referentni članak o znaku (Baidu Baike) navodi sljedeći sastav; berba, godina i metoda mjerenja nisu navedeni.

| Pokazatelj | Sadržaj |
| :--- | :--- |
| Ekstraktivne tvari | 46,6 % |
| Aminokiseline | 7,8 % |
| Polifenoli | 20,6 % |
| Kofein | 4,12 % |

Za rani proljetni baojingški čaj mediji (2020., 2023.) navode aminokiseline 7,47 % — dvostruko više nego kod običnog zelenog čaja iste berbe, — polifenole oko 20 % i ekstraktivne tvari gotovo do 50 %, uz pozivanje na analizu napravljenu s Hunanskim institutom za čaj. Zahtjeva znaka ili standarda u pogledu sastava u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema; legenda o „mijazmama“ — predaja.

**9. Kuhanje čaja:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 75–80 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, naliti vodu uz stijenku, prva infuzija — nakon 40–60 sekundi; dva do tri ponovljena nalijevanja.

Crveni i bijeli čaj pod ovim imenom kuhaju se prema praksi svoje klase.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase za zeleni čaj. U hermetičnoj ambalaži, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Prema članku iz 2023., jedinstvene klasifikacije nema, i tržište cijeni čaj prema sorti grma: čaj prije Qingminga od sorte br. 1 — oko 500–800 juana, od sorte br. 2 — oko 1200–1800 juana (jedinica težine u članku nije navedena).

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak „湘西黄金茶“ i oznaku jednog od osam okruga i gradova prefekture.
    * Razlikovati od Baojing Huang Jin Cha — to je zaseban, raniji znak sa zonom unutar jednog okruga.
    * Zaštitni znak „黄金茶“ bez geografske odrednice, prema članku iz 2023., registriran je izvan Xiangxija; lokalnim proizvođačima pripadaju samo „湘西黄金茶“ i „保靖黄金茶“.
    * Ne brkati sa „zlatnim“ čajem područja planine Sanqingshan u Jiangxiju i sa žutolisnim sortama 黄金芽.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Zahtjevi za proglašenje okružnog znaka nevaljanim podnošeni su 2018. i 2019.; o posljednjoj odluci Višeg narodnog suda u Pekingu mediji su izvijestili u siječnju 2025. — znak je opstao.
* Za jedan jin baojingškog čaja, prema reportaži iz 2020., ručno se ubere 32–35 tisuća pupoljaka.

**13. Usporedba i susjedi:**

* **Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶):** Izvorni čaj iste populacije; znak okruga Baojing (prijava 2010., registracija 2011.) i poljoprivredna geografska oznaka iz 2010. godine. Xiangxi Huangjin Cha — okružna razina iznad njega.
* **Baojing Huang Jin Hong Cha ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/hr/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** Crveni čaj od iste sirovine.
* **Guzhang Maojian ([古丈毛尖](https://thetea.app/hr/article/guzhang-mao-jian)):** Zeleni čaj okruga Guzhang, koji također ulazi u zonu znaka.
* **Anji Huang Jin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/hr/article/anji-huangjin-ya)):** „Zlatni“ po boji lista žutolisni čaj iz Zhejianga — za kontrast: kod Xiangxi Huangjin Cha „zlato“ je samo u imenu.

**U zaključku:**

Xiangxi Huangjin Cha — okružno ime za čaj jedne drevne populacije s rijeke Lengzhaihe: zeleni, crveni i bijeli, svaki sa svojim grupnim standardom. Njegov oslonac — huangjincha bogata aminokiselinama, povijest — legende o zlatu bez pisanih potvrda, a pravo na ime potvrdili su ured i sudovi.