---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/hr/article/xiangshuicun-yecha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Xiangshuicun Yecha** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — „divlji čaj sela Xiangshui“ iz Wufeng-Tujia autonomnog okruga (五峰土家族自治县) u prefekturi Yichang, provincija Hubei. Prema kartici marke koju je objavilo pokrajinsko tijelo za intelektualno vlasništvo, selo leži na zapadu okruga, u ogranku planina Wuling. Ime je zaštićeno certifikacijskom markom s oznakom zemljopisnog podrijetla, registriranom 2018. godine za lokalnu čajnu udrugu. Klasa nije nigdje navedena riječju, ali obrada opisana u kartici — lagano provenjavanje, ručno prženje u woku i tri ciklusa „prženje — valjanje“ — shema je zelenog čaja.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) pržen u woku. Registar označava proizvod samo kao „茶“, kartica marke klasu riječju ne navodi, ali njezina shema obrade — provenjavanje, ručno prženje, triput „pržiti i valjati“, bez oksidacije — i tamnozelena boja suhog čaja upućuju na zeleni čaj.
* **Kategorija:** Lokalni seoski čaj; certifikacijska marka s oznakom zemljopisnog podrijetla (2018).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura Yichang (宜昌, *Yíchāng*), Wufeng-Tujia autonomni okrug (五峰, *Wǔfēng*), selo Xiangshui (香水村) na zapadu okruga. Kojem naselju ili općini selo pripada, u pronađenim izvorima nije izravno rečeno; objava iz 2025. o naselju Wufeng (五峰镇) navodi registraciju marke među postignućima tog naselja.
* **Zona zaštite:** Granice područja iz pravila korištenja marke u pronađenim izvorima nema. Registar navodi samo administrativnu pripadnost nositelja — okrug Wufeng.
* **Zemljopisne koordinate:** Naselje Wufeng, središte okruga — otprilike 30,2° sj. š. i 110,7° i. d.; položaj samog sela nije utvrđen.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Danak tusi.** Kartica marke piše da je čaj sela Xiangshui povijesno nepromjenjivo bio danak tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — nasljednim lokalnim vladarima. Ni datuma, ni kronike na koju se to oslanja, kartica ne navodi.
    * **2018.** Prema popisu pokrajinskog tijela za intelektualno vlasništvo (podaci iz svibnja 2020.), certifikacijska marka „香水村野茶“ br. 21456038, klasa 30, proizvod „茶“, zaštićena je od 21. srpnja 2018. do 20. srpnja 2028. Nositelj — Wufeng strukovno-tehnička udruga čaja „Xiangshui“ (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** Kartica navodi korisnika marke tvrtku 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 s licencijom od 2. srpnja 2020. do 1. srpnja 2025. U lipnju iste godine potrošački kanal „Renmin wang“ najavio je izravni prijenos u potporu ruralnim proizvođačima „百城百县“, koji su organizirali platforma „人民优选“ novina „Renmin ribao“ i Kineska udruga za oglašavanje. Među proizvodima okruga Wufeng navedeni su dimljena slanina na tujia način, „visokoplaninski, iskonski ekološki“ (高山原生态) 香水村野茶, med kineske pčele i dva čaja s naslovom „hubeiske stare marke“: Caihua Maojian i wufeng yihong marke „Caihua“ (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** Objava o čajnom gospodarstvu naselja Wufeng ističe da je „香水村野茶“ dobio certifikacijsku marku s oznakom zemljopisnog podrijetla — u istom nizu s izgradnjom baza izvoznog čaja prema normama Europske unije, organskog čaja i „starog divljeg čaja“ (古野茶).
    * Kada i kako se pojavilo samo ime, u pronađenim izvorima nema.
* **Naziv:** 香水 — „mirisna voda“, ime sela; 村 — selo; 野茶 — „divlji čaj“. Kartica gospodarstvo opisuje kao „lokalnu posebnu proizvodnju divljeg čaja“ (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/hr/article/ye-sheng-cha)产业), ali s kojih se biljaka list bere — divljih, podivljalih ili lokalne populacije — ne opisuje.
* **Kulturno značenje:** Osim formule o danku tusi, podataka u pronađenim izvorima nema.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** U pronađenim izvorima nije naveden; podrijetlo biljaka skriveno iza riječi „野“ nije opisano.
* **List:** Prema kartici — kožast, debeo i mesnat, krupni, teško se valja u konac (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). To je opis sirovine, a ne ime sorte.
* **Vrijeme i standard berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Zapad okruga Wufeng, ogranak planina Wuling (武陵山) — prema kartici marke. Planine Wuling spominje i objava iz 2025. o naselju Wufeng.
* **Nadmorska visina, klima, tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema. Odrednica „高山原生态“ — reklamna je formula iz najave prijenosa; konkretne visine ne navodi. Kartica se ograničava na riječi o izvanrednom prirodnom okruženju.
* **Gospodarstvo:** Prema kartici — baza veća od 1500 *mu*, godišnja prodaja stabilno iznad 10 milijuna juana, model „tvrtka + zadruga + baza“. Godine tih brojki kartica ne navodi.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Kartica marke kratko opisuje obradu; temperatura, vrijeme i količina u njoj nisu navedeni.

1.  **Razastiranje (摊放, *tānfàng*):** Ubrani list kratko se provenjava.
2.  **Ručno prženje (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** List se u woku obrađuje ručno; kartica taj posao naziva finim i pažljivim.
3.  **Tri prženja i tri valjanja (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Prženje i valjanje ponavljaju se triput.

Sušenje i sortiranje nisu zasebno opisani.

**6. Organoleptička svojstva:**

Jedini opis — kartica marke.

* **Izgled suhog lista:** Krupni debeli list, slabo uvaljan u konac; suhi čaj uglavnom je tamnozelene boje (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Aroma suhog lista:** Zasebnog opisa nema.
* **Aroma infuzije:** Kestenasta, duboka i osobito svojstvena (栗香深沉而特异); kartica ne pojašnjava je li riječ o listu ili infuziji.
* **Okus:** Glatko, meko i gusto tijelo (茶性滑柔而质重); podražajnost je vrlo niska, infuzija je slatka, s dugim i postojanim slatkim povratom (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Boja infuzije:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Dno čaja (skuani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Kartica marke navodi „podatke laboratorijske analize“ na 100 g suhog čaja: topljivi ekstrakt 46,22 %, čajni polifenoli 26,76 %, aminski dušik 411,53 mg. Napomena: prva dva broja do stotinke podudaraju se s karticom istog tijela za drugi čaj — Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/hr/article/hongshan-cha)) iz gradskog okruga Yidu, gdje se razlikuje samo aminski dušik. Stoga se neovisnim mjerenjem ne mogu smatrati; godine, laboratorija i metodike kartica ne navodi.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj, uliti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena dolijevanja.

Preporuka proizvođača u pronađenim izvorima nema.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Hermetična ambalaža, hladnjak pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; potrošiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Provjeriti na ambalaži poseban znak oznake zemljopisnog podrijetla i broj marke — br. 21456038.
    * Usporediti proizvođača s popisima korisnika znaka koje objavljuje tijelo za intelektualno vlasništvo Hubeija.
    * Imati na umu da je „divlji“ u nazivu dio zaštićenog imena, a ne potvrda podrijetla lista.
    * Kartica opisuje izgled i okus, no metodike provjere autentičnosti po njima izvori ne daju.

**12. Zanimljivosti:**

* Marke „[五峰毛尖](https://thetea.app/hr/article/wufeng-mao-jian)“ i „[五峰红茶](https://thetea.app/hr/article/wufeng-hongcha)“ po istom popisu drži okružna čajna udruga (五峰茶业协会); „香水村野茶“ ima vlastitog nositelja — udrugu „Xiangshui“.
* Ime je zaštićeno seoskom markom: u nazivu ne stoji ni okrug ni planina, nego selo.
* Fizikalno-kemijski brojevi kartice do stotinke ponavljaju karticu Hongshan Cha iz susjednog Yidua — rijedak slučaj da je podudaranje vidljivo izravno u službenim opisima.
* Debeli kožasti list, prema riječima kartice, teško se valja, a obrada predviđa tri ciklusa „prženje — valjanje“.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/hr/article/caihua-mao-jian)):** Zeleni čaj istog okruga; najava iz 2020. navodi ga kao zaseban proizvod s naslovom „hubeiske stare marke“.
* **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/hr/article/mao-jian)):** Zeleni čaj okruga pod certifikacijskim markama okružne čajne udruge.
* **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Crveni čaj istog okruga, također pod certifikacijskom markom.
* **Hongshan Cha (洪山茶):** Čaj susjednog Yidua; kartice obje marke daju identičan ekstrakt i polifenole.

**U zaključku:**

Xiangshuicun Yecha — seosko ime sa zapada Wufenga, zaštićeno certifikacijskom markom od 2018. Registar daje broj, nositelja i rok, kartica marke — formulu o danku tusi, ručno prženje u woku u tri navrata, krupni kožasti tamnozeleni list, kestenastu aromu i mekan sladak okus. Nadmorska visina, sorta, podrijetlo biljaka iza riječi „divlji“ i točan položaj sela u pronađenim izvorima nisu otkriveni; mogu ih dati samo tekst pravila korištenja marke.