---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/wuyuan-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**Wuyuan Lücha** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) zeleni je čaj okruga Wuyuan (婺源县) u gradskoj prefekturi Shangrao na sjeveroistoku pokrajine Jiangxi. To nije jedan čaj, nego zaštićeno ime za cijelu porodicu čajeva: pokrajinski standard pod njim podrazumijeva i vrhunske „slavne“ čajeve Wuyuan Mingmei i Wuyuan Tegong, kao i izvozni rafinirani Zhenmei. Ime je zaštićeno kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla od 2008. godine; zahtjevi zaštite CNIPA iz 2025. godine u nekoliko se točaka razilaze s pokrajinskim standardom.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*): klasa je navedena u imenu, tehnologija prema standardu je fiksacija, valjanje, sušenje.
* **Kategorija:** Zaštićeno ime okruga: prema standardu „slavni čajevi Wulü“ (婺绿名茶) i „rafinirani čajevi Wulü“ (婺绿精制茶).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), gradska prefektura Shangrao (上饶, *Shàngráo*), okrug Wuyuan (婺源, *Wùyuán*).
* **Zona zaštite:** Sadašnje upravno područje okruga Wuyuan. Tako je opisuju obavijest Državne uprave za intelektualno vlasništvo (CNIPA) br. 640 i pokrajinski standard; popisa općina i koordinata nema ni u jednom ni u drugom, standard prilaže samo kartu.
* **Zemljopisne koordinate:** U pronađenim izvorima nema točnog okvira.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Drevni spomeni.** Predstavništvo Kine pri Europskoj uniji u prezentaciji proizvoda navodi stih iz „Klasika čaja“ (茶经) Lu Yua: „歙州茶生于婺源山谷“ — „čaj Shezhou raste u planinskim dolinama Wuyuana“. Ista publikacija piše da „Povijest Songa“ ubraja wuyuanski čaj Xieyuan (谢源茶) među šest „neusporedivih“ (绝品) čajeva zemlje, a za dinastija Ming i Qing wuyuanski je zeleni čaj bio danak dvoru.
    * **Izvoz.** Prema istoj publikaciji, wuyuanski zeleni čaj izašao je na vanjsko tržište već u 18. stoljeću: za Qianlonga se izvozio u Englesku, a za Xianfenga četiri wuyuanske čajne tvrtke, među njima „Yu Dechang“ (俞德昌), poslale su u Hong Kong nekoliko tisuća sanduka zelenog čaja.
    * **2008.** Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) obaviješću br. 122 stavila je Wuyuan Lücha pod zaštitu kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.
    * **Registar poljoprivrednih proizvoda.** Ime je upisano i u registar oznaka zemljopisnog podrijetla poljoprivrednih proizvoda Ministarstva poljoprivrede pod brojem AGI00242 — među prvim stotinama u registru.
    * **2013. i 2024.** Prvi pokrajinski standard bio je DB36/T 752-2013; zamijenio ga je DB36/T 752-2024, objavljen 26. ožujka 2024. i na snazi od 1. rujna 2024. Nova redakcija dodala je zahtjeve za kvalitetu i precizirala fizikalno-kemijske pokazatelje.
    * **Sporazum s Europskom unijom.** Wuyuan Lücha uvršten je među prvih stotinu kineskih naziva zaštićenih prema sporazumu Kine i Europske unije o oznakama zemljopisnog podrijetla. Prema podacima iz prezentacije, čaj se prodaje u više od 60 zemalja i regija.
    * **2025.** Obavijest CNIPA br. 640 (redak 627) priznala je Wuyuan Lücha proizvodom s oznakom zemljopisnog podrijetla; podnositelj zahtjeva je narodna vlada okruga Wuyuan. Odobreni zahtjevi zaštite zamijenili su odjeljak i prilog o kvaliteti iz obavijesti iz 2008. godine.
* **Naziv:** „Wuyuan“ (婺源) ime je okruga, „lücha“ (绿茶) znači zeleni čaj. Povijesno trgovačko ime je „Wulü“ (婺绿, *wùlǜ*), prema prvom znaku imena okruga.
* **Kulturno značenje:** Wuyuan je povijesno pripadao području Huizhou, a „Wulü“ u izvoznoj nomenklaturi stoji uz anhuijski Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/hr/article/tunlu)).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Dva dokumenta navode različito. Prema standardu glavne su sorte lokalna populacija Wuyuana (婺源[群体种](https://thetea.app/hr/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) i iz nje razvijeni klonovi Shangmeizhou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gancha br. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) i Wulü br. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), kao i druge prikladne sorte. Zahtjevi zaštite CNIPA iz 2025. godine nabrajaju Shangmeizhou (ovdje — 上梅洲), Zhangke br. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Wucha br. 1, 2, 34 i 43 (婺茶, *Wùchá*) i Shangxizao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), „i druge“; lokalne populacije na tom popisu nema.
* **Standard berbe:** Prema standardu za vrhunske čajeve udio potrebnih izboja u svježem listu je sljedeći:

| Vrsta | Sorta | Zahtjev za svježi list |
| :--- | :--- | :--- |
| Wuyuan Mingmei | Gongpin (贡品) | Pojedinačni pupovi — više od 80 % |
| Wuyuan Mingmei | Zhenpin (珍品) | Pup i pup s jednim listom — više od 80 % |
| Wuyuan Tegong | Vrhunski (特级) | Pup s jednim do dva lista — više od 60 % |
| Wuyuan Tegong | Prvi (一级) | Pup s dva do tri lista — više od 60 % |

* **Sirovina za Zhenmei:** Nježni izboji proljeća, ljeta i jeseni.
* **Prema zahtjevima CNIPA:** Pup, pup s jednim, dva ili tri lista — ovisno o tome koji se čaj radi.
* **Vrijeme berbe:** Ni standard ni zahtjevi CNIPA ne navode točne rokove.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjeveroistok Jiangxija. Predstavništvo Kine pri Europskoj uniji opisuje okrug kao okružen planinama Huaiyushan (怀玉山) i Huangshan (黄山), s blagom klimom, obilnim kišama i maglama.
* **Šumovitost:** Prema istoj publikaciji, šumom je pokriveno 82,64 % teritorija.
* **Tla:** Standard zahtijeva tla kiselosti pH 4,5–6,5, dubok sloj tla i organsku tvar od najmanje 1,0 %. Zahtjevi CNIPA isti su pH i organska tvar, sloj ne tanji od 0,3 m, nagib ne strmiji od 35°.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Zahtjevi zaštite CNIPA kažu samo „iznad 100 m“; preciznijih podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Sadnja:** Prema zahtjevima CNIPA — sadnice iz reznica, ne više od 2500 grmova po mu u jednom redu i 5000 u dva.
* **Konvencionalni i organski vrtovi:** Za svaki proizvod standard upućuje na svoje pokrajinske pravilnike.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Lanac propisuje standard — ovo je opis upravo Wuyuan Lücha, a ne opća shema klase. Mingmei i Tegong:

1.  **Razastiranje svježeg lista (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*)** i hlađenje.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Drugo prženje (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Prženje poluproizvoda i ravnanje niti (炒坯、理条), zatim hlađenje.
5.  **Treće prženje (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Oblikovanje, zatim hlađenje.
6.  **Dosušivanje (足干, *zúgān*)** u peći ili kotlu.

Isti lanac, s odabirom i pakiranjem na kraju, zapisan je u zahtjevima zaštite CNIPA iz 2025. godine.

Zhenmei se radi u dvije faze: ista primarna prerada daje prženu sirovinu (炒青毛茶), a zatim slijedi rafiniranje — sortiranje na sitima po gradacijama, uklanjanje peteljki, vijanje, sortiranje po boji, dosušivanje uz dotjerivanje boje i miješanje partija (匀堆, *yúnduī*).

**6. Organoleptička svojstva:**

Standard propisuje izgled za svaku vrstu i sortu. U nastavku je vrhunska sorta Wuyuan Mingmei.

* **Izgled suhog lista:** Blago savijen, „poput obrve“, tanak i zbijen, s jasno vidljivim bijelim paperjem, nježno zelen sa sjajem, ujednačen i čist (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **Aroma suhog lista:** Standard je ne opisuje; u pronađenim izvorima nema podataka.
* **Aroma napitka:** Nježna ili cvjetna, dugotrajna (嫩香或花香持久).
* **Okus:** Svjež i bodar (鲜爽).
* **Boja napitka:** Nježno zelena, čista i svijetla (嫩绿清亮).
* **Razliveni list:** Nježan, ujednačen, živ, s izraženim pupovima (嫩匀鲜活，显芽).

Wuyuan Tegong prve sorte miriše čisto ili na kesten (清香或栗香), napitak mu je žuto-zelen. Zhenmei vrhunske sorte — tanak i zbijen list s oštrim vrhovima, zelen s plavičastim odsjajem (细紧显锋苗，绿润起霜), nježne dugotrajne arome i svježeg punog okusa.

Zahtjevi CNIPA iz 2025. godine dijele čaj drukčije — Mingmei, vrhunska sorta, prva sorta i Zhenmei — i opisuju Mingmei svojim riječima: tanka zbijena uvijenost s punim pupovima, nježno zelena boja s masnim sjajem, visoka dugotrajna aroma, svjež okus sa slatkim naknadnim okusom, proziran nježno zelen napitak.

**7. Kemijski sastav:**

Standard iz 2024. godine postavlja sljedeće granice. To su norme, a ne mjerenja konkretne partije.

| Pokazatelj | Mingmei i Tegong | Zhenmei |
| :--- | :--- | :--- |
| Vlažnost | ne više od 7,0 % | ne više od 7,0 % |
| Sitnež i prašina | ne više od 1,0 % | ne više od 1,0 % |
| Ukupni pepeo | ne više od 6,5 % | ne više od 7,0 % |
| Ekstraktivne tvari topive u vodi | ne manje od 38 % | ne manje od 36 % |
| Čajni polifenoli | ne manje od 13 % | ne manje od 13 % |

Zahtjevi CNIPA iz 2025. godine blaži su: za Mingmei, vrhunsku i prvu sortu — pepeo do 7,0 %, ekstraktivne tvari od 36,0 %, za Zhenmei — od 34,0 %, sitnež do 1,5 %; vlažnost — 6,5 % na izlazu iz tvornice i 7,0–7,5 % u prodaji. Polifenola tamo nema. Koji dokument prevladava na tržištu, otvoreni izvori ne govore.

Mjerenja aminokiselina i kofeina u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Wuyuan Mingmei i Tegong:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, staklena čaša ili bijeli gaiwan; prvi naljev nakon 40–60 sekundi, dva do tri ponovljena prelijevanja uz ostavljanje dijela napitka.
* **Zhenmei:** 85 °C, prvi naljev oko minute.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase: u hermetičkom pakiranju, bez svjetla, vlage i mirisa, najbolje popiti u roku od godinu dana. Standard zahtijeva čisto, suho, hladno skladište bez mirisa i propisuje niskotemperaturno skladištenje prema sektorskom pravilniku NY/T 3913.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema. Ime je jedno, ali sirovina je različita: od pojedinačnih pupova kod Mingmei gongpin do ljetnog i jesenskog lista kod Zhenmei.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak oznake zemljopisnog podrijetla: pravo na njega proizvođač iz okruga stječe nakon provjere u okrugu i pokrajini te odobrenja CNIPA.
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Wuyuan.
    * Usporediti vrstu i sortu na pakiranju s izgledom lista.

**12. Zanimljivosti:**

* Jedno zaštićeno ime pokriva i čaj od pojedinačnih pupova i rafinirani Zhenmei, koji standard na engleskom naziva „Chunmee tea“.
* Vrhunska sorta Mingmei prema standardu zove se „gongpin“ (贡品) — istom riječju koja označava danak dvoru.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Wuyuan Xian Zhi ([婺源仙枝](https://thetea.app/hr/article/wuyuan-xian-zhi)):** Čaj istog okruga, opisan u korpusu; standard iz 2024. godine ne navodi ga, ali je popis vrsta kod njega otvoren (等, „i druge“).
* **Tunlü (屯绿):** Anhuijski izvozni zeleni čaj bivšeg područja Huizhou.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/hr/article/yaoli-nenrui)):** Zeleni čaj susjedne gradske prefekture Jingdezhen na sjeveroistoku iste pokrajine.

**Zaključno:**

Wuyuan Lücha zaštićeno je ime cijele okružne porodice zelenih čajeva: blago savijen poput obrve Wuyuan Mingmei od pupova, zbijeni Wuyuan Tegong i rafinirani izvozni Zhenmei. Standard iz 2024. godine opisuje svaku vrstu po sortama, zahtjevi CNIPA iz 2025. godine na svoj način, a njihove sorte i granice ne podudaraju se; ime „Wulü“ podsjeća na davni izvoz wuyuanskog čaja.