---
title: "Wǔpíng lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/wuping-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔpíng lǜchá (武平绿茶)

**Wuping Lücha** (*Wǔpíng lǜchá*, 武平绿茶) — zeleni čaj okruga Wuping (武平县) gradske prefekture Longyan na zapadu provincije Fujian, na dodiru s Jiangxijem i Guangdongom. Fujian je poznat po oolong, bijelim i crvenim čajevima, a Wuping je iznimka: prema medijskim podacima, to je najveći okrug u provinciji po površini i proizvodnji prženog zelenog čaja. Pod jednim okružnim imenom proizvodi se nekoliko oblika, nazvanih po planini Liangyeshan: ravne zavijutke, plosnati list, spirala, a prema medijskim podacima iz 2019. i «biser». Znak «武平绿茶» registriran je 2009. godine i postao je prva geografska oznaka okruga.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), fiksiran prženjem (炒青, *chǎoqīng*).
* **Kategorija:** Zeleni čaj zapadnog Fujiana; geografski certifikacijski znak (2009); svekineski katalog «名特优新» (broj CAQS-MTYX-20240744).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Longyan (龙岩, *Lóngyán*), okrug Wuping (武平县, *Wǔpíng Xiàn*).
* **Zona:** Pokrajinski popis znakova navodi Wuping kao mjesto nositelja znaka; točna granica zone u pronađenim izvorima nije navedena.
* **Geografske koordinate:** Okrug Wuping — oko 25,1° s. g. š. i 116,1° i. g. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Song — Ming.** Prema okružnom ljetopisu (武平县志) u medijskom prepričavanju, već se u doba Songa u Wupingu skupljao divlji čaj — i kao lijek i kao napitak. Od Yongleova razdoblja u Ming doba do Kangxijeva razdoblja u Qing doba čaj se sadio uz kuće i na međama, a uzgoj, obrada i ispijanje čaja postali su uobičajeni. Ming izdanje ljetopisa navodi kao najbolji čaj okruga čaj s planine Yuntishan (云梯山) i iz Yanqiana (岩前).
    * **Qing — danak.** Prema okružnom ljetopisu u prepričavanju pokrajinskog tiska, za Daoguanga (1821. – 1850.) wupinški zeleni čaj slovio je «visokim mirisom, punim i slatko-svježim okusom» (香高味浓甘爽) u hakka krajevima Chaozhou, Meizhou i Tingzhou te je jedno vrijeme bio danak dvoru.
    * **1983. i kasnije.** Od 1983. čaj je više puta dobivao nagrade na pokrajinskoj razini i više; 1991. uvršten je među osam poznatih čajeva Fujiana, a 2007. među četrnaest.
    * **2005.** Okrug je počeo proizvoditi čaj pod jedinstvenim imenom «武平绿茶».
    * **2009.** Dana 13. srpnja «武平绿茶» registriran je kao geografski certifikacijski znak (br. 6524922, u registraciji i engleski «Wuping Green Tea»). Nositelj je čajna udruga okruga Wuping. To je prva geografska oznaka okruga.
    * **2010. i kasnije.** Znak je priznat kao poznat u provinciji, a kasnije i kao svekineski «poznati znak».
    * **2024.** Čaj je uvršten u svekineski katalog «名特优新» s karakteristikom «香气高锐，滋味鲜爽» — «miris visok i oštar, okus svjež».
* **Naziv:**
    * «Wuping» (武平) — ime okruga.
    * «Lücha» (绿茶, *lǜchá*) — «zeleni čaj».
* **Kulturno značenje:** Wuping je zelena točka na čajnoj karti Fujiana, gdje prevladavaju oolong, bijeli i crveni čaj. Okrug gradi svoje agrarno gospodarstvo na zelenom čaju i svoju liniju naziva po glavnoj planini — Liangyeshan.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Koje sorte idu točno u Wuping Lücha, u pronađenim izvorima nije navedeno. Prema ljetopisu u medijskom prepričavanju lokalne sorte nastale su od divljeg čaja; prema medijskim podacima, u okrugu i danas rastu divlja stabla čaja, a mjestimice se zadržao običaj izrade čaja od njihova lista. Zavičajni pregled (2023.) navodi u okrugu klonske sorte Meizhan (梅占), Fuyun 6 (福云6号), Fuding Dahao (福鼎大毫), Wuniu zao ([乌牛早](https://thetea.app/hr/article/wuniu-zao)) i Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/hr/article/jin-guanyin)), ne precizirajući koje idu u zeleni čaj.
* **Berba:** Prema pokrajinskom tisku (2019.), čaj se obično bere u proljeće i jesen. Narodna poslovica koju ista publikacija navodi posebno cijeni čaj ubran prije blagdana Qingming (清明): «明前茶，贵如金» — «čaj prije Qingminga skup je kao zlato».
* **Standard berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema; standarda uz dokument znaka također nema.
* **Zahtjevi na sirovinu:** Podrijetlo iz okruga Wuping.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Wuping leži na dodiru Fujiana, Guanga i Jiangxija. Glavna planina je Liangyeshan (梁野山); na njoj je osnovan nacionalni rezervat. Prema referentnim podacima okrug leži na južnom kraju gorja Wuyi, a visina Liangyeshana je oko 1538 m.
* **Visina uzgoja:** Podataka o visini čajnih vrtova u pronađenim izvorima nema.
* **Tlo:** Prema riječima okružne čajne udruge u pokrajinskom tisku (2019.), tla su plodna i duboka; tip tla nije naveden.
* **Klima:** Suptropska monsunska klima zapadnog Fujiana. Ista publikacija navodi veliku visinsku razliku u okrugu i veliku šumovitost.
* **Osobitosti:** Prema medijskim podacima (2014.), okrug je najveće područje prženog zelenog čaja u Fujianu po površini i proizvodnji; pokrajinske novine 2019. formuliraju opreznije — «jedno od najvećih».

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Wuping Lücha zeleni je čaj fiksiran prženjem. Korak-po-korak opisa tehnologije u pronađenim izvorima nema; pokrajinski tisak (2019.) spominje na jednoj od tvornica u okrugu strojnu liniju s kontinuiranom fiksacijom. Opća shema zelenog čaja je sljedeća: fiksacija (杀青, *shāqīng*), valjanje (揉捻, *róuniǎn*), oblikovanje i sušenje (干燥, *gānzào*); to je shema klase, a ne opis tehnologije ovoga čaja. Oblici se razlikuju oblikovanjem:

* **Liangye Chaolü (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*)** — ravne zavijutke (条形).
* **Liangye Cuiya (梁野翠芽, *liángyě cuìyá*)** — plosnati list (扁形).
* **Liangye Xueluo (梁野雪螺, *liángyě xuěluó*)** — spirala (螺形).
* **Liangye Cuizhu (梁野翠珠, *liángyě cuìzhū*)** — «biser» (珠形); spominje ga tisak 2019., izgled nije opisan.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Prema opisu u stručnom tisku (2016.) za tri oblika; opća formula svekineskog kataloga je «miris visok i oštar, okus svjež».

* **Izgled suhog lista:** Chaolü — tanke guste masne zavijutke srebrnasto-sivo-zelene boje (条索细紧油润呈银灰绿). Cuiya — plosnati tamnozeleni list u obliku mača (扁平墨绿呈剑状). Xueluo — čvrste spirale, potpuno prekrivene bijelim paperjem (紧结如螺，满披白毫).
* **Miris suhog lista:** Chaolü — kestenasti ili miris mung graha (栗香或绿豆香); Cuiya — nježan miris mladog čaja (嫩茶香).
* **Miris infuzije:** Visok, oštar i postojan (香气高锐持久): kod Chaolüa — s kestenastim tonom, kod Cuiye — s cvjetnim. Kod Xueluoa — čist i visok, s mirisom paperja (清高、毫香显露).
* **Okus:** Chaolü — sladak, mekan, svjež, podnosi mnogo zalijevanja (甘醇鲜爽耐冲泡). Cuiya — svjež i sladak, miris se osjeti u okusu (鲜爽甘醇且味中透香). Xueluo — svjež, s mirisom (鲜爽透香).
* **Boja infuzije:** Chaolü — nježnozelena ili žutozelena, sjajna (嫩绿或黄绿明亮); Cuiya — smaragdna ili nježnozelena, prozirna (翠绿或嫩绿清澈明亮).
* **Dno čaja (skupljeni list):** Chaolü — nježan žutozelen, ujednačen, «kao rezan nožem» (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整). Cuiya — nježnozelen, mesnat, ujednačen. Xueluo — nježnozelen ili žutozelen, pupovi i listovi cijeli.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Uobičajena praksa za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80 – 85 °C za plosnati i spiralni čaj; 85 – 90 °C za ravne zavijutke.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Uliti malo vode, pustiti list da se otvori 20 – 30 sekundi.
    4. Doliti vodu; prva infuzija — 1 – 2 minute.
    5. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    6. Dva do tri ponovljena dolijevanja.

**10. Čuvanje:**

Uobičajena praksa. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0 – 5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Zeleni se čaj pije svjež, odležavanje mu nije potrebno.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak «武平绿茶».
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Wuping.
    * Nekoliko oblika pod jednim znakom normalno je: Chaolü, Cuiya i Xueluo različiti su proizvodi istog naziva.
    * Usporediti izgled s opisom: kod ravnog čaja — tanke srebrnasto-sivo-zelene zavijutke, kod spiralnog — gusto bijelo paperje.

**12. Zanimljivosti:**

* Prema medijskim podacima, Wuping je najveće područje prženog zelenog čaja u Fujianu.
* Već je mingski ljetopis okruga isticao najbolji čaj — s planine Yuntishan i iz Yanqiana.
* U okrugu i danas rastu divlja stabla čaja.
* Prema stručnom tisku za 2016., od 2012. čaj je dobio 17 zlatnih medalja svekineskog natjecanja zelenih čajeva «Zhong lü bei» (中绿杯).
* Znak iz 2009. postao je prva geografska oznaka okruga.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima:**

* **Shiting Lücha ([石亭绿茶](https://thetea.app/hr/article/shiting-lucha)):** Zeleni čaj juga Fujiana s formulom «tri mirisa, tri zelenila»; Wuping je zeleni čaj zapada provincije.
* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/hr/article/tianshan-lucha)):** Zeleni čaj sjeveroistoka Fujiana, s planine Tianshan u prefekturi Ningde.
* **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/hr/article/biluochun)):** Spiralni čaj Jiangsua; oblikom najbliži srodnik Liangye Xueluoa.

**U zaključku:**

Wuping Lücha zeleni je čaj u provinciji oolonga i okrug je od toga napravio svoju posebnost: prema medijskim podacima, najveće područje prženog zelenog čaja u Fujianu, nekoliko oblika pod jednim znakom, nazvanih po planini Liangyeshan, i čajna povijest koju ljetopis prati od doba Songa. Visok oštar miris i svjež okus — formula s kojom je čaj ušao u svekineski katalog posebnih proizvoda.