---
title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/wufeng-hongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**Wufeng Hongcha** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) crveni je čaj Wufeng-Tujia autonomnog okruga (五峰土家族自治县) gradskog okruga Yichang na zapadu provincije Hubei. Okrug je jedan od glavnih čajnih područja provincije, a njegov gradić Yuyangguan (渔洋关) bio je od 19. stoljeća središte trgovine Yihongom — crvenim čajem Yichanga, koji se u doba Republike svrstavao uz bok Qimen i Yunnan crvenim čajevima. Od 2017. godine naziv „五峰红茶" zaštićen je dvama zemljopisnim certifikacijskim znakovima okružne čajne udruge. Crveni čaj okruga zaštićen je i pod drugim nazivom — 五峰宜红茶: prema objavi CNIPA-e br. 640 (2025.), podnositelj je ista udruga, a zona obuhvaća svih osam općina i gradića okruga. Izgled i norme u nastavku preuzeti su iz zahtjeva CNIPA-e za 五峰宜红茶; pravila uporabe samog znaka „五峰红茶" nisam vidio.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*), potpuno oksidiran. Klasa je navedena u samom nazivu i slaže se s profilom okruga.
* **Kategorija:** Okružni crveni čaj; zemljopisni certifikacijski znak (2017.). Pod nazivom 五峰宜红茶 isti je čaj poljoprivredna zemljopisna oznaka i proizvod sa zemljopisnom oznakom CNIPA-e (2025.).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), gradski okrug Yichang (宜昌, *Yíchāng*), Wufeng-Tujia autonomni okrug (五峰, *Wǔfēng*).
* **Zona:** Za znak „五峰红茶" popis Uprave za intelektualno vlasništvo Hubeija (2020.) navodi okrug Wufeng samo kao sjedište nositelja (rubrika 注册人行政区划); granice zaštićene zone tog znaka nisam vidio. Za naziv 五峰宜红茶 zahtjevi CNIPA-e iz 2025. navode osam općina i gradića okruga u njihovim sadašnjim granicama — Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan i Niuzhuang.
* **Odnos s 五峰宜红茶:** Sudeći prema izvornim izvorima, to je drugi zaštićeni naziv istog okružnog crvenog čaja. Nositelj znakova „五峰红茶" prema popisu Hubeija iz 2020. jest Wufeng udruga čajne industrije (五峰茶业协会); ona je i podnositelj 五峰宜红茶 u objavi CNIPA-e br. 640. Pod nazivom 五峰宜红茶 na popisima korisnika posebnog znaka zemljopisne oznake, koje objavljuje Uprava za intelektualno vlasništvo Hubeija (2023. i 2025.), nalaze se i vlastiti certifikacijski znakovi — br. 26667468 i br. 26667469, s rokom uporabe do ožujka 2031.; među korisnicima su okružne čajne tvrtke. Zbirni katalog zemljopisnih oznaka vodi sve te registracije kao jednu stavku. Pravno su registracije različite, a bez pravila uporabe znaka „五峰红茶" podudarnost zahtjeva pod dvama nazivima nije potvrđena dokumentom.
* **Zemljopisne koordinate:** Prema zahtjevima CNIPA-e iz 2025. za 五峰宜红茶 — 110°15′–111°25′ istočne zemljopisne dužine, 29°56′–30°25′ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **1824. — početak crvenog čaja u Yuyangguanu.** Prema materijalu Povjerenstva za nacionalnosti i religije Hubeija, te je godine kantonski trgovac čajem „钧大福" doveo u Yuyangguan majstore iz Jiangxija i poučio mještane branju i izradi crvenog čaja. „Jingji ribao" (2024.) piše da je Yihong iz Yuyangguana odlazio na svjetsko tržište „još u 18. stoljeću"; tu razliku nisam razriješio.
    * **Kraj 19. — početak 20. stoljeća — strane kuće.** Ondje se navodi da su tijekom godina Guangxu i početkom Republike u Yuyangguanu radile čajne kuće 源泰 i 新泰, koje su otvorile hankouške trgovačke kuće iz Rusije, te kuća britanskih trgovaca 宝顺合 — ukupno tridesetak čajnih kuća. Materijal spominje i objavu hubejske uprave likina (厘金局) o ubiranju poreza, objavljenu u „Wanguo gongbao" (万国公报) 1. srpnja 1876. godine.
    * **1924.** Po nalogu kineskog predstavništva Centrosojuza SSSR-a hankouška tvrtka 忠信昌 otvorila je u Yuyangguanu svoje čajno skladište.
    * **1937.–1938.** Hubejski institut za unaprjeđenje čaja preselio se iz Yangloudonga u Yuyangguan i postao Yuyangguanska stanica za unaprjeđenje čaja; 1938. godine Kineska čajna kompanija ovdje je otvorila Wufeng tvornicu za doradu čaja (五峰精制茶厂).
    * **Doba Republike.** Yihong, doveden do vrhunske kvalitete u Yuyangguanu, svrstavan je uz bok Qimen i Yunnan crvenim čajevima — „tri velika crvena čaja Kine".
    * **2017.** Dana 28. lipnja registrirana su dva zemljopisna certifikacijska znaka „五峰红茶" — br. 17790712 i br. 17790713 (razred 30, proizvod — čaj); nositelj je Wufeng udruga čajne industrije (五峰茶业协会), a rok valjanosti do 27. lipnja 2027. Istog je dana ista udruga dobila i dva znaka „[五峰毛尖](https://thetea.app/hr/article/wufeng-mao-jian)".
    * **2018.** Yuyangguan je od Međunarodnog čajnog odbora dobio naslov „svjetskog drevnog gradića čajnog turizma".
    * **2025.** Objavom CNIPA-e br. 640 od 16. srpnja naziv 五峰宜红茶 priznat je kao proizvod sa zemljopisnom oznakom (redak 755 paketa od 1409 proizvoda); podnositelj je ista Wufeng udruga čajne industrije.
* **Naziv:** „Wufeng" (五峰) — „pet vrhova", ime okruga; „hongcha" (红茶) — crveni čaj.
* **Kulturno značenje:** Vlada Hubeija svrstava Wufeng među pet najvećih okruga za proizvodnju čaja u provinciji — zajedno s Hefengom, Zhuxijem, Dawuom i Yingshanom. Yuyangguan se naziva jednim od čvorišta Velikog čajnog puta (万里茶道).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Zahtjevi CNIPA-e iz 2025. za 五峰宜红茶 navode sorte 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 i lokalnu populaciju (五峰[群体种](https://thetea.app/hr/article/qunti-zhong)).
* **Sirovina i branje:** Prema istim zahtjevima vrt se otvara kada normi branja odgovara 5 % novih izdanaka; bere se na vrijeme i u više navrata, a list s ostacima pesticida i list oštećen štetočinama ne uzima se. Za sam znak „五峰红茶" u pronađenim izvorima nema zahtjeva.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planinski okrug na zapadu Hubeija, u gradskom okrugu Yichang.
* **Nadmorska visina:** Prema materijalu „Jingji ribaoa" (2024.), u okrugu se ispod 1000 m uglavnom sadi čaj, a iznad toga ljekovito bilje.
* **Klima i tla:** Opis poljoprivredne zemljopisne oznake 五峰宜红茶 (2013.) u prijenosu referentnih pregleda: suptropska monsunska klima, oko 1554 sunčana sata godišnje, srednja godišnja temperatura 13,1 °C, oborine 1588 mm, razdoblje bez mraza oko 250 dana; tla su uglavnom planinska žuto-smeđa, pH najčešće 4,5–6,0. Tlo i pH ponavljaju i zahtjevi CNIPA-e iz 2025.: uglavnom planinsko žuto-smeđe tlo, s dubokim i rahlim slojem. Posebnog opisa za znak „五峰红茶" nema.
* **Opseg:** Prema istom materijalu iz 2024., čajni vrtovi okruga zauzimaju 220 tisuća mua, od čega 73 tisuće mua u općini Caihua; općina ubere 60 tisuća tona svježeg lista i proizvodi 15 tisuća tona suhog čaja godišnje — polovicu okružnog obujma. Koliko je od toga crveni čaj, nije navedeno.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Detaljne tehnologije ni pod jednim od dvaju naziva u pronađenim izvorima nema. Opća shema crvenog čaja je sljedeća:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*):** List gubi dio vlage i postaje mekan.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** Stanice lista se razaraju, a sok izlazi na površinu.
3.  **Oksidacija (发酵, *fājiào*):** List crveni, razvijaju se aroma i okus.
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.

To je opća shema klase. Opis poljoprivredne zemljopisne oznake 五峰宜红茶 u referentnim pregledima navodi iste faze i dodaje sortiranje (精选, *jīngxuǎn*). Zahtjevi CNIPA-e iz 2025. o preradi govore samo o dostavi lista: brzo, posebnim prijevozom, bez gnječenja, zagrijavanja, sunca i kiše.

**6. Organoleptička svojstva:**

U nastavku je opis iz zahtjeva CNIPA-e iz 2025. za 五峰宜红茶, drugi zaštićeni naziv istog čaja; iste riječi referentni pregledi navode iz dokumenta poljoprivredne oznake iz 2013. Posebnog opisa za znak „五峰红茶" u pronađenim izvorima nema.

* **Izgled suhog lista:** Kod 五峰宜红茶 — čvrsto i tanko uvijen, sa zlatnim vršcima, crne boje, masna sjaja (条索紧细有金毫，色泽乌润).
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema opisa.
* **Aroma infuzije:** Kod 五峰宜红茶 — slatka, čista, visoka i duga (香气甜纯高长).
* **Okus:** Kod 五峰宜红茶 — pun, mekan i svjež (滋味醇厚鲜爽).
* **Boja infuzije:** Kod 五峰宜红茶 — crvena, svijetla (汤色红亮).
* **Dno čaja (skuhao list):** Kod 五峰宜红茶 — crveno, svijetlo, mekano (叶底红亮柔软).

Prema istom opisu, infuzija koja se hladi daje „hladnu zamućenost" (冷后浑, *lěng hòu hún*) — mliječnu mutnoću. Lokalni tisak opisuje najbolje partije 五峰宜红茶 drugim riječima: gusto crvena prozirna infuzija, pun svjež okus, visoka bodra aroma (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

**7. Kemijski sastav:**

Analiza pod nazivom „五峰红茶" u pronađenim izvorima nema. Prema izvješću poljoprivredne uprave Yichanga (2021.), pri uvrštavanju 五峰宜红茶 u nacionalni popis poznatih, posebnih i novih poljoprivrednih proizvoda (全国名特优新农产品) ekspertiza je utvrdila da su ekstraktivne tvari, čajni polifenoli, cink i gama-aminomaslačna kiselina kod njega viši od referentnih vrijednosti; samih brojki izvješće ne navodi.

Zahtjevi CNIPA-e iz 2025. za 五峰宜红茶 određuju vlažnost ne višu od 6,5 %, pepeo ne viši od 6,5 % i ekstraktivne tvari ne niže od 32 % na 100 g suhog čaja. To je norma proizvoda pod tim nazivom; norme samog znaka „五峰红茶" nisam vidio.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo tog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–5 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili porculanski čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i preliti vodom.
    3. Prvo prelijevanje — nakon 30–60 sekundi.
    4. Sljedeća — s postupnim produljivanjem.
    5. Pet do šest prelijevanja.

**10. Skladištenje:**

Praksa klase. U čvrstoj ambalaži, na suhom i tamnom mjestu, daleko od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti zemljopisni certifikacijski znak „五峰红茶" (br. 17790712 ili br. 17790713).
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Wufeng i ima li dopuštenje okružne udruge.
    * Imati na umu da isti čaj može izlaziti i pod nazivom 五峰宜红茶 — sa svojim certifikacijskim znakom ili s posebnim znakom zemljopisne oznake. Pravo na posebni znak, prema zahtjevima CNIPA-e iz 2025., proizvođač iz zone stječe preko okružnog tijela za intelektualno vlasništvo, nakon provjere Uprave za intelektualno vlasništvo Hubeija i odobrenja CNIPA-e (vidi odjeljak 1).
    * Ne brkati s okružnim Yihongom Yichanga (宜昌宜红): to je zasebna registracija sa širom zonom.

**12. Zanimljivosti:**

* Na provincijskom popisu iz 2020. uz jednu okružnu udrugu vodi se pet čajnih znakova: „五峰绿茶" (2012.), dva „五峰红茶" i dva „五峰[毛尖](https://thetea.app/hr/article/mao-jian)" (oba — 2017.).
* Wufeng se ne smije brkati s planinom Wufengshan (五峰山) u prigradskom području gradskog okruga Enshi — to je dio zone zelenog Enshi Yulu, sasvim drugi čaj i drugi okrug.

**13. Usporedba s drugim hubejskim čajevima:**

* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/hr/article/yihong-gong-fu)):** Regionalni crveni gongfu Yichanga i Enshija; Wufeng je jedan od njegovih povijesnih okruga, Yuyangguan čvorište njegove trgovine.
* **Wufeng Maojian (五峰毛尖):** Zeleni čaj istog okruga; znakove je ista udruga dobila istog dana.
* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/hr/article/caihua-mao-jian)):** Zeleni čaj općine Caihua u okrugu Wufeng.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/hr/article/lichuan-hong)):** Crveni čaj susjednog Enshi-Tujia-Miao autonomnog okruga.

**Zaključno:**

Wufeng Hongcha okružni je naziv crvenog čaja s dubokom poviješću mjesta: prema provincijskom materijalu, od 1824. godine Yuyangguan je učio izrađivati crveni čaj, trgovao njime s ruskim i britanskim kućama i tijekom 1930-ih primao provincijski čajni institut. Sam znak je mlad — 2017. godina, — a izgled čaja opisan je pod njegovim drugim zaštićenim nazivom, 五峰宜红茶: čvrsto i tanko uvijen list sa zlatnim vršcima i jarko crvena infuzija koja se pri hlađenju muti.