---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/wenxian-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**Wénxiàn lǜchá** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) — zeleni čaj okruga Wénxiàn (文县) u gradskoj prefekturi Lǒngnán na jugu provincije Gānsù, u jedinom čajnom kutku te sjeverozapadne provincije. Prema okružnom glasilu, vrtovi leže u planinama na visini od 600–1560 m uz rub rezervata Báishuǐjiāng, u oblacima i maglama. Zahtjevi zaštite poznaju dva oblika: plosnati — smaragdno zelen, čista i visoka mirisna nota — te uvijeni. Ime je zaštićeno dvaput: kao proizvod sa zemljopisnom oznakom od 2013. i kao zemljopisni certifikacijski znak od 2024. — prvi takav znak okruga.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Klasa je navedena u nazivu; zahtjevi zaštite opisuju zelenu obradu.
* **Kategorija:** Okružni planinski zeleni čaj južnog Gānsùa; proizvod sa zemljopisnom oznakom (2013) i zemljopisni certifikacijski znak (2024).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Gānsù (甘肃, *Gānsù*), gradska prefektura Lǒngnán (陇南, *Lǒngnán*), okrug Wénxiàn (文县, *Wénxiàn*).
* **Zona proizvoda sa zemljopisnom oznakom:** Prema objavi iz 2013. — četiri jedinice okruga: grad Bìkǒu (碧口镇) i općine Zhōngmiào (中庙乡), Fànbà (范坝乡) i Liújiāpíng (刘家坪乡).
* **Zona certifikacijskog znaka:** Prema obavijesti o preliminarnom odobrenju (siječanj 2024.) — tri grada i dvije općine: Bìkǒu (碧口镇), Zhōngmiào (中庙镇), Fànbà (范坝镇), Yùlěi (玉垒乡) i Liújiāpíng (刘家坪乡). Zona znaka šira je za općinu Yùlěi; Zhōngmiào i Fànbà u njoj su već gradovi, a ne općine.
* **Zemljopisne koordinate:** Prema istoj obavijesti — 104°16′–105°27′ istočne zemljopisne dužine, 32°35′–33°20′ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **2013.** Objavom Glavne uprave za nadzor kvalitete (质检总局) br. 128 od 24. rujna Wénxiàn lǜchá stavljen je pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom, s priloženim zahtjevima kvalitete.
    * **2023.** Prema „Zhōngguó xīnwén”, grad Bìkǒu izvijestio je da je dovršio certifikaciju zemljopisne oznake, organsku i „zelenu” za „文县绿茶”.
    * **2024.** U siječnju je prijava za zemljopisni certifikacijski znak prošla preliminarno odobrenje: 1871. izdanje „Biltena žigova”, podnositelj — okružni centar za razvoj čajne industrije (文县茶叶产业开发服务中心). Dana 8. svibnja, prema „Lǒngnán rìbào”, internetska stranica žigova CNIPA objavila je registraciju. Priručnik navodi broj znaka 68117279; s registrom ga nisam provjerio.
    * **2025.** Objavom CNIPA br. 642 poduzeću je odobreno korištenje posebnog znaka zemljopisne oznake za proizvod „文县绿茶”.
* **Naziv:** „Wénxiàn” (文县) — „okrug Wén”, ime okruga; „lǜchá” (绿茶) — zeleni čaj.
* **Kulturno značenje:** Prema „Zhōngguó xīnwén”, Lǒngnán je jedino područje Gānsùa koje u cijelosti leži u slivu rijeke Yangtze („Lǒng shàng Jiāngnán” — „Jiangnan na zemlji Lǒng”); okruzi Wénxiàn i Kāngxiàn te gradsko okružje Wǔdū jedino su mjesto u provinciji gdje se proizvodi čaj. Prema „Lǒngnán rìbào” (2024.), u glavnim čajnim područjima okruga čaj donosi više od 75 % dohotka seljaka.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Zahtjevi zaštite iz 2013. navode klonske sorte Yíngshuāng (迎霜, *Yíngshuāng*) i Fúdǐng dàbáichá (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) te sjemenske — Xìnyáng (信阳种), Jiūkēng (鸠坑种), Yíxīng (宜兴种) i druge. Prema „Zhōngguó xīnwén” (2023.), u Bìkǒu su obnavljali vrtove i iz Zhèjiānga i drugih mjesta dovezli Lóngjǐng 43 (龙井43号), Zhōngchá 108 (中茶108), Huángjīn Yá (黄金芽), Wūniú Zǎo ([乌牛早](https://thetea.app/hr/article/wuniu-zao)), Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶) i Zhōnghuáng 1 (中黄1号).
* **Berba:** Prema istoj obavijesti, u Lǒngnánu se bere oko blagdana Qīngmíng (清明, *qīngmíng*), početkom travnja, a istoga dana započinje obrada.
* **Standard berbe:** Prema zahtjevima, za plosnati čaj najviša klasa — pojedinačni pupovi 1,5–2 cm prije Qīngmínga, prva — pup s listom oko Qīngmínga, druga — pup s jednim do dva lista prije Gǔyǔa (谷雨, *gǔyǔ*). Za uvijeni — od pupa s jednim do dva lista do pupa s tri. Bere se ručno, bez čupanja pregršti.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema priručniku, Wénxiàn leži na sjevernoj granici kineskog čajnog uzgoja, u čajnom području Jiāngběi (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) sjeverno od Yangtzea. Bìkǒu stoji na rijeci Báilóngjiāng (白龙江).
* **Nadmorska visina uzgoja:** Zahtjevi zaštite — 600–1600 m. Prema „Lǒngnán rìbào” (2024.), vrtovi leže na 600–1560 m, u planinama uz rub rezervata Báishuǐjiāng (白水江自然保护区).
* **Klima:** Prema istim novinama — oblaci i magle, mnogo raspršene svjetlosti; tamošnji čaj naziva tipičnim „visokoplaninskim čajem oblaka i magle” (高山云雾茶).
* **Tlo:** Prema zahtjevima — žutosmeđe tlo (黄棕壤), pH 4,5–5,5, organske tvari ne manje od 1 %.
* **Razmjer:** Prema podacima novina, u okrugu je 102 tisuće mǔa zemlje pogodne za čaj, 100 tisuća mǔa nasada, 70 tisuća mǔa rodnih vrtova; očekivana proizvodnja — više od 600 t godišnje, vrijednost proizvodnje — 250 milijuna juana. To je cjelokupni čaj okruga, a ne samo proizvod pod znakom.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite iz 2013. daju dvije sheme:

1.  **Plosnati čaj:** sortiranje svježeg lista → razastiranje (摊青, *tānqīng*) → fiksiranje (杀青, *shāqīng*) → ispravljanje oblika (理条, *lǐtiáo*) → davanje plosnatog oblika (压扁, *yābiǎn*) → sušenje.
2.  **Uvijeni čaj:** sortiranje → razastiranje → fiksiranje → uvijanje (揉捻, *róuniǎn*) → razbijanje gruda (解块, *jiěkuài*) → ispravljanje oblika → oblikovanje → sušenje → „podizanje mirisa” (提香, *tíxiāng*).

Parametri iz zahtjeva: razastiranje 6–8 sati u sloju ne debljem od 5 cm, gubitak vlage 15–20 %. Fiksiranje — najprije na visokoj vatri, zatim nižoj; nježni list fiksira se jače, grublji — slabije (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Plosnati čaj suši se u kotlu na 70–80 °C. Nježni list uvija se lagano i ohlađen, grublji — duže i topao.

„Zhōngguó xīnwén” (2023.) navodi lokalne korake drukčije: razastiranje, fiksiranje, „povrat vlage” (回潮), prosijavanje, uklanjanje dlačica i završno prženje u kotlu (辉锅). Među proizvodima Bìkǒa agencija navodi plosnati „lóngjǐng”, „高原扁” — „visokoplaninski plosnati” — i crveni čaj.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

U nastavku — zahtjevi zaštite iz 2013.; u zagradama — njihove formulacije.

* **Izgled suhog lista:** Plosnati — plosnat i ravan, smaragdno zelen, uljasto sjajan (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Uvijeni — tanke guste uvijene trake, od smaragdno zelene do tamnozelene.
* **Miris suhog lista:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Plosnati — čist i visok (香气清高); uvijeni — visok, od nježno kestenjastog do prilično čistog.
* **Okus:** Plosnati — sladak i mek, svjež i živahan (滋味甘醇、鲜爽); uvijeni — mek (醇).
* **Boja infuzije:** Plosnati — nježno zelena, sjajna (汤色嫩绿明亮); uvijeni — od nježno zelene sjajne do žutozelene.
* **Dno čajnika (skuhati list):** Plosnati — tanko, nježno i sjajno (叶底细嫩明亮); uvijeni — od nježno zelene sjajne do žutozelene.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijske norme iz zahtjeva zaštite: vlaga — ne više od 7,0 %, ukupni pepeo — ne više od 6,5 %, ekstraktivne tvari topljive u vodi — ne manje od 38,0 %, čajni polifenoli — ne manje od 22,0 %, sirova celuloza — ne više od 16,0 %, sitnež — ne više od 2,0 %.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gàiwǎn — u staklu se vidi kako se plosnati list otvara.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i uliti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovna ulijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak zemljopisne oznake ili certifikacijski znak „文县绿茶”.
    * Provjeriti je li proizvođač iz gradova i općina zone: Bìkǒu, Zhōngmiào, Fànbà, Liújiāpíng, za znak — još Yùlěi.
    * Plosnati list — ravan i smaragdan, infuzija — nježno zelena i sjajna, miris — čist i visok.
    * Lokalni plosnati čaj zove se „lóngjǐng”; to je čaj iz Gānsùa, a ne Xīhú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)).

**12. Zanimljive činjenice:**

* Certifikacijski znak iz 2024. prvi je takav znak okruga Wénxiàn, piše „Lǒngnán rìbào”.
* Zone dvaju režima zaštite ne podudaraju se: znak obuhvaća općinu Yùlěi, koje nema u zoni proizvoda iz 2013.

**13. Usporedba sa susjednim čajevima južnog Gānsùa:**

* **Lǒngnán lǜchá ([陇南绿茶](https://thetea.app/hr/article/longnan-lucha)):** Okružno ime sa zonom od 13 općina i gradova dvaju okruga i jednog gradskog okružja; četiri od njih — Bìkǒu, Zhōngmiào, Fànbà i Liújiāpíng — ista su kao u zoni proizvoda Wénxiàn lǜchá. Wénxiàn lǜchá okružno je ime unutar tog kišobrana.
* **Lóngshén Chá ([龙神茶](https://thetea.app/hr/article/longshen-cha)) i Bìkǒu Lóngjǐng (碧口龙井):** U korpusu opisani čajevi južnog Gānsùa s vrtovima oko Bìkǒa — uvijeni i plosnati.
* **Hànzhōng Xiān Háo ([汉中仙毫](https://thetea.app/hr/article/hanzhong-xian-hao)):** Zeleni čaj susjedne provincije Shǎnxī.

**Na kraju:**

Wénxiàn lǜchá okružni je zeleni čaj jedinog čajnog kutka Gānsùa: planine uz rezervat Báishuǐjiāng, berba oko Qīngmínga, plosnati smaragdni list čistog i visokog mirisa ili uvijeni s kestenjastom notom. Zahtjevi iz 2013. propisuju sorte, visinu, tlo, berbu, obradu i fizikalno-kemijske norme. Dva režima zaštite daju ponešto različite zone, a nad imenom stoji okružno Lǒngnán lǜchá.