---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/hr/article/wanyuan-fuxicha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**Wanyuan Fuxicha** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — «čaj iz Wanyuana bogat selenom», zaštićeni naziv zelenog čaja gradskog okruga Wanyuan (万源市) u prefekturi Dazhou na sjeveroistoku Sečuana, na južnim obroncima masiva Dabashan, gdje se susreću Sečuan, Shaanxi i Chongqing. Riječ «富硒» govori o tlu, a ne o klasi: vlasti nazivaju Wanyuan jedinim prirodno selenskim područjem Sečuana. Zahtjevi zaštite iz 2025. godine opisuju plosnati ravni zeleni čaj s paperjem, nježnim bogatim mirisom, svježim okusom sa slatkim povratkom i marelično-zelenom infuzijom. Glavni proizvod pod ovim nazivom, prema podacima okruga, jest Ba Shan Que She ([巴山雀舌](https://thetea.app/hr/article/ba-shan-que-she)).

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Zahtjevi zaštite propisuju tehnologiju bez oksidacije i opisuju jednu vrstu — plosnatu. Prema prepričanom ranijem specifikacijskom poljoprivrednom uputstvu, naziv je dopuštao svih šest klasa, ali njegov tekst nije dostupan u provjerenim izvorima.
* **Naziv:** 万源 (*Wànyuán*) — ime grada, 富硒 (*fùxī*) — «bogat selenom», 茶 (*chá*) — čaj.
* **Kategorija:** Plosnati zeleni čaj; proizvod sa zemljopisnom oznakom (2025.), ranije — poljoprivredna zemljopisna oznaka.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Sečuan (四川, *Sìchuān*), gradska prefektura Dazhou (达州, *Dázhōu*), gradski okrug Wanyuan (万源, *Wànyuán*).
* **Zona zaštite:** 48 općina i naselja, uključujući 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 i 井溪乡. Portal Dazhoua dodaje: 112 sela, 10 000 ha, 7500 t godišnje.
* **Zemljopisne koordinate:** 107°29′–108°31′ istočne geografske dužine i 31°39′–32°20′ sjeverne geografske širine — granice zone prema zahtjevima zaštite.
* **Podnositelj zahtjeva:** Uprava za pitanja čaja grada Wanyuana (万源市茶叶局).

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Zemlja Ba.** Priručnik upućuje na «Huayangguo zhi» (《华阳国志》), gdje se u poglavlju o Bau među vrtnim biljkama spominje čaj. To je rečeno o cijeloj zemlji Ba, a ne o Wanyuanu zasebno.
    * **Natpis Ziyunpinga.** U selu Gusheping općine Shiwo (石窝乡古社坪村) sačuvan je na stijeni urezan natpis «Zapis o čudesnom vrtu na Ziyunpingu» (《紫云坪植茗灵园记》). Portal Dazhoua naziva ga najranijim u zemlji pronađenim natpisom na stijeni o sadnji čaja. Lokalni tekstovi datiraju ga u treću godinu Daguana iz doba Song (1109.); cjelovitog teksta natpisa i epigrafske objave u provjerenim izvorima nema, pa se njegov sadržaj ovdje ne prepričava.
    * **2001.–2008.** Prema portalu Dazhoua: 2001. godine grad je dobio titulu «domovine poznatog selenskog čaja Sečuana», 2006. njegove čajne baze — certifikat sigurnog (无公害) proizvoda, 2006. i 2007. Ba Shan Que She proglašen je jednim od deset poznatih čajeva Sečuana, a u prosincu 2007. Kinesko udruženje prehrambene industrije nazvalo je Wanyuan «中国富硒茶之都» — «prijestolnicom kineskog selenskog čaja».
    * **2009.–2010.** Portal Dazhoua piše da je 2009. čaj prošao certifikaciju Ministarstva poljoprivrede kao poljoprivredna zemljopisna oznaka; priručnik datira ministarsku odluku o registraciji s 8. ožujka 2010. Moguće je da su to različite etape istog postupka.
    * **2025.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo NR Kine objavom br. 646 (potpisana 23. rujna, objavljena 9. listopada) priznala je 870 proizvoda sa zemljopisnom oznakom; Wanyuan Fuxicha — pozicija 516.
* **Kulturno značenje:** Natpis Ziyunpinga vlasti okruga nazivaju svjedočanstvom drevnosti lokalnog uzgoja čaja. U selu Sanqingmiao, prema sečuanskom kanalu stranice «Renmin wang» (2023.), osnovan je muzej povijesti wanyuanskog selenskog čaja (万源富硒茶史馆).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Zahtjevi zaštite propisuju «poboljšane sorte prikladne lokalnim uvjetima» i navode 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*) i 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). Popis je otvoren, lokalne sorte u njemu nema.
* **Berba:** Ručna, u vedro jutro; list se bere u bambusovu posudu i odmah vozi u tvornicu.
* **Standard berbe:** U zahtjevima zaštite nije zadan.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjeveroistočni rub Sečuanske kotline, južni obronci Dabashana; na sjeveru grad graniči sa Shaanxijem, na istoku s Chongqingom. Lokalni tekstovi nazivaju ova mjesta granicom sjeverne i južne klime Kine te razvodnicom rijeka Jialingjiang i Hanshui.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Vrtovi su uglavnom na 800–1200 m — prema stranicama Dazhoua i Wanyuana; visine grada su od 335 do 2412 m. U zahtjevima zaštite visine nema.
* **Klima:** Suptropska vlažna monsunska, maglovita, s visinskom raščlanjenošću. Srednja godišnja temperatura 14,7 °C, oborina 1169,3 mm, razdoblje bez mraza više od 230 dana. Šumovitost portal Dazhoua navodi kao 61,3 %, stranica Wanyuana (2020.) kao 66,8 %.
* **Tla:** Zahtjevi zaštite: pH 5,0–6,5, radni sloj više od 50 cm, organske tvari u sloju 0–45 cm ne manje od 15 g/kg, pristupačnog kalija ne manje od 100 mg/kg, pristupačnog fosfora ne manje od 20 mg/kg. Stranica Wanyuana naziva tla vrtova slabo kiselim i bogatim organskom tvari te ih uspoređuje s «kamenitim tlom» (烂石地), koje je Lu Yu smatrao najboljim za čaj.
* **Selen:** Prema stranici Wanyuana, Jugozapadno poljoprivredno sveučilište i Chengdusko tehnološko sveučilište istraživali su tla i proizvode 1992., 2006. i 2007. godine te priznali Wanyuan jedinim prirodno selenskim područjem Sečuana; selen leži u pojasevima, njegov vodotopivi oblik iznosi 3,93–12,35 ng/g; ima mnogo i cinka i bakra.
* **Sadnja:** Prema zahtjevima zaštite — dvoredna sadnja, oko 6000 grmova po mu.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Redoslijed prema zahtjevima zaštite, bez parametara:

1.  **Razlaganje svježeg lista (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Predsušenje (烘青, *hōngqīng*).**
5.  **Oblikovanje (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Izdvajanje paperja (提毫, *tíháo*).**
7.  **Sušenje (烘干, *hōnggān*).**

Prije obrade primjese se uklanjaju ručno.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Prema zahtjevima zaštite:

* **Izgled suhog lista:** Plosnat, ujednačen i ravan (扁平匀直), zelen sa sjajem i paperjem (绿润带毫).
* **Miris suhog lista:** Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Nježan, bogat (嫩香馥郁). Stranica Wanyuana govori o čaju grada u cjelini drukčije — bogat miris kestena (栗香浓郁).
* **Okus:** Svjež, živahan, sa slatkim povratkom (鲜爽回甘).
* **Boja infuzije:** Marelično-zelena, sjajna (杏绿明亮).
* **Dno čaja (skuha list):** Žuto-zeleno, prilično sjajno (黄绿尚亮).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijska ograničenja prema zahtjevima zaštite:

| Pokazatelj | Vrijednost |
| :--- | :--- |
| Vodotopive ekstraktivne tvari | 38–48 % |
| Čajni polifenoli | 20–35 % |
| Selen | 0,242–0,67 μg/g |
| Sirova celuloza | ne više od 16 g |
| Pepeo | ne više od 6,0 g |

Celuloza i pepeo u tekstu zahtjeva navedeni su u gramima bez naznake mase na koju se odnose. Selen je laboratorijski pokazatelj: okusom se ne može odrediti.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema. Selen u nazivu oznaka je tla i norma sadržaja, a ne obećanje koristi.

**9. Priprema čaja:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prvi naljev — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovna naljeva.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkoj ambalaži, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak zemljopisne oznake: pravo na njega daje se po zahtjevu preko tijela za intelektualno vlasništvo Wanyuana, uz provjeru u upravi Sečuana i odobrenje Državne uprave.
    * Provjeriti da je čaj proizveden u jednoj od 48 općina i naselja zone.
    * Riječ «selenski» na ambalaži ne dokazuje ništa: sadržaj selena pokazuje samo protokol ispitivanja.

**12. Zanimljivosti:**

* Zahtjevi zaštite propisuju čak i gustoću lovki: jedna vibracijska svjetiljka protiv leptira štetnika na svakih 50 mu vrta.
* U objavi br. 646 wanyuanski čaj stoji odmah iza Nánjiāng dà yè chá — pozicije 516 i 515.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Ba Shan Que She (巴山雀舌):** Plosnati zeleni čaj Wanyuana, prema podacima okruga — glavni proizvod pod ovim nazivom; zasebna marka sa svojom poviješću.
* **Nanjiang Daye Cha ([南江大叶茶](https://thetea.app/hr/article/nanjiang-daye-cha)):** Zeleni čaj od lokalne sorte istog sjeveroistočnog Sečuana; okrug Nanjiang također nosi titulu «domovine selenskog čaja».
* **Enshi Fuxicha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/hr/article/enshi-fuxicha)):** Selenski naziv Enshija u Hubeiju; klasa pod njim prema izvorima nije definirana.
* **Kaiyang Fu Xi Cha ([开阳富硒茶](https://thetea.app/hr/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Selenski zeleni čaj Guizhoua.

**Zaključak:**

Wanyuan Fuxicha plosnati je zeleni čaj južnih obronaka Dabashana, naziv kojeg počiva na dva oslonca: selenskim tlima opisanim istraživanjima 1992.–2007. i natpisu na stijeni o sadnji čaja, koji vlasti okruga nazivaju najranijim u zemlji. U šalici — marelično-zelena infuzija, nježan bogat miris i slatki povrat; za selenom valja poći protokolu ispitivanja.