---
title: "Wànghǎi chá"
url: https://thetea.app/hr/article/wanghai-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànghǎi chá (望海茶)

**Wanghai Cha** (*Wànghǎi chá*, 望海茶) — planinski zeleni čaj okruga Ninghai (宁海县) u gradskoj prefekturi Ningbo, provincija Zhejiang. Ime je dobio po planini Wanghaigang (望海岗) — «greben s kojeg se gleda na more»: prema okružnim novinama, s nje se vidi površina zaljeva Xiangshan. Čaj je razvijen 1980. godine, 2004. ušao je među deset slavnih čajeva Zhejianga i poznat je po «tri zelena» (三绿): smaragdnozeleni suhi list, čisto zeleni napitak, nježnozeleno čajno dno. Od 2016. ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom; prema provincijskoj bazi, pravo korištenja ima 30 tvrtki.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Opisi ga izravno svrstavaju među zelene čajeve; prerada — fiksacija, valjanje, izravnavanje, sušenje — bez oksidacije i tombolanja.
* **Kategorija:** Planinski imenovani čaj; deset slavnih čajeva Zhejianga (2004); geografski certifikacijski znak (2016).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), gradska prefektura Ningbo (宁波, *Níngbō*), okrug Ninghai (宁海, *Nínghǎi*). Rodno mjesto čaja je selo Wanghaigang u općini Shenzhen (深甽镇) na zapadu okruga, uz granicu s okrugom Xinchang; prema okružnim novinama (2018), sirovina za Wanghai Cha sada se prikuplja diljem cijelog okruga.
* **Zona znaka:** Provincijska baza geografskih znakova navodi okrug Ninghai kao administrativnu pripadnost nositelja; pravnu granicu zone nisam provjeravao.
* **Geografske koordinate:** Oko 29,3° s. g. š. i 121,4° i. g. d. (okrug).

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Sungška kronika.** «Jiading Chicheng zhi» (嘉定赤城志), opisujući samostane okruga Ninghai, navodi: samostan Baoyan (宝严院) 92 lija sjeverno od okružnog središta prije se zvao «Čajna gora» (茶山) i izgrađen je u godinama Baoyuan; prema predaji, pri njegovu osnivanju taoist u bijeloj odjeći posadio je na gori čajne grmove, zbog čega je čaja ondje osobito mnogo. U godinama Zhiping monah Zongbian (宗辩) odnio je taj čaj u prijestolnicu i darovao ga Cai Xiangu (蔡襄); ovaj ga je smatrao boljim od rizhouskog (其品在日铸上) i isprosio samostanu današnje ime. U odjeljku o lokalnim proizvodima ista kronika navodi ninghaisku «Čajnu goru» među mjestima najvrjednijeg čaja okruga.
    * **Veza s Wanghai Cha — prema verziji okruga.** Prema okružnim novinama (2018), 1980. agronomi okruga, kako bi oživjeli povijesni «čaj Čajne gore», počeli su pokusno izrađivati imenovani čaj u selu Wanghaigang i dobili prvih 0,9 kg; ubrzo je čaj s aromom mladog kestena nazvan «Wanghai Cha». Na simpoziju u Hangzhouu 2007. okrug je za sebe uspostavio «tisućljetnu» čajnu povijest, a na Čajnoj gori postavljena je spomen-stela o čaju (茶事碑). Riječ je o kontinuitetu koji je proglasio okrug; sam Wanghai Cha čaj je iz 1980. godine.
    * **1980-e.** Prema istim novinama, čaj je tri godine zaredom dobio naslov provincijskog imenovanog čaja prve kategorije.
    * **1999.** Okrug je usvojio program jedinstvene marke: Wanghai Cha postao je zajedničko ime čaja cijelog okruga, a upravljanje markom povjereno je okružnoj čajnoj udruzi. Od početka programa na snazi je lokalni standard Ningba «望海茶» — od sadnica do prerade.
    * **2002.–2004.** Udruga je podnijela zahtjev za žig «望海茶» u kolovozu 2002.; registracija — ožujak 2004.
    * **2004.** Deset slavnih čajeva Zhejianga (浙江省十大名茶).
    * **2015.–2016.** Zahtjev za geografski certifikacijski znak — 1. lipnja 2015., registracija — 14. srpnja 2016., br. 17083666, klasa 30. Nositelj je čajna udruga okruga Ninghai (宁海县茶业协会). Okružne novine smještaju dobivanje znaka u 2017.; to se ne podudara s registrom.
* **Naslovi:** Prema okružnim novinama (2018), od 1999. — više od 100 nagrada i naslova, među njima «中华文化名茶», «浙江名牌产品» i poznata trgovačka marka Zhejianga.
* **Ime:** 望 — «gledati u daljinu», 海 — «more». Wanghaigang je, prema okružnim novinama, jedna od najviših planina okruga; planina je dala ime selu, a selo čaju.
* **Kulturno značenje:** Selo Wanghaigang, prema istim novinama, posljednje je u Zhejiangu «selo radnih bodova» (工分村) i uzorno selo programa «jedno selo — jedan proizvod» (一村一品).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Konkretne sorte u pronađenim izvorima nisu navedene. Prema okružnim novinama, okrug prelazi s vrtova sijanih sjemenom na klonske rajonirane sorte (无性系良种); njihov udio veći je od 60 %.
* **Standard branja:** Prema opisima — uglavnom po jedan pup s prvim listićem koji se otvara (一芽一叶初展) i po jedan pup s listom. Okružne novine navode pravilo «tri ne brati» (三不采): ne uzimati mokar list od kiše, list sa štetnicima i ljubičaste izbojke.
* **Vrijeme branja:** Prema opisu iz 2017. — od tjedna nakon Qingminga (清明) do 10. svibnja.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema referentnim podacima, okrug leži na istočnoj obali Zhejianga, između zaljeva Xiangshan i zaljeva Sanmen, na mjestu gdje se susreću planine Tiantaishan i Simingshan; na zapadu graniči s okruzima Xinchang i Tiantai. Reljef je «sedam dijelova planina, jedan vode, dva polja» (七山一水二分田). Vrh Wanghaigang, prema kartografskim podacima, iznosi 931 m.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Vrtovi leže uglavnom iznad 900 m.
* **Klima:** Prema opisima, vrtovi stoje u oblacima i magli. Klimatski podaci za njih u pronađenim izvorima ne postoje.
* **Tla:** Prema opisu iz 2017. — uglavnom crvenice i žutocrvenice; iznad 600 m pojavljuju se «pepeljasta» (香灰土) i «crnopjeskovita» (乌沙土) tla visoke prirodne plodnosti.
* **Opseg:** Prema okružnim novinama (2018), 1980. Wanghai Cha izrađivan je samo s 200 mu vrtova Wanghaigangaa, a sada sirovina dolazi iz cijelog okruga; u okrugu ima 55 tisuća mu čajnih vrtova, a vrijednost proizvodnje porasla je s 21,34 milijuna juana 1999. na 300 milijuna 2017.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opisi daju ovaj slijed; izravnavanje dodaju okružne novine (2025). Parametara u pronađenim izvorima nema, a tekst standarda nisam vidio.

1.  **Razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Hlađenje (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Izravnavanje (理条, *lǐtiáo*):** daje ravnu tanku formu.
6.  **Prvo sušenje (初烘, *chūhōng*).**
7.  **Drugo hlađenje (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Dovršno sušenje (足烘, *zúhōng*).**
9.  **Prosijavanje (筛, *shāi*).**

**6. Organoleptička svojstva:**

Prema opisima 2015.–2017.; dopune okružnih novina označene su posebno.

* **Izgled suhog lista:** Tanke, guste, ravne trakice (条索细紧、挺直), zelene, s vidljivim paperjem (色泽绿翠显毫); prema okružnim novinama — smaragdnozelene (翠绿).
* **Aroma suhog lista:** Zasebnih opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Visoka i postojana, s notom mladog kestena (香高持久，并有嫩栗香). Opisi ne preciziraju radi li se o suhom listu ili napitku; prema uobičajenoj shemi ocjenjivanja to je aroma napitka.
* **Okus:** Svjež, mekan, osvježavajući (鲜醇爽口).
* **Boja napitka:** Nježnozelena, čista i sjajna (嫩绿清澈明亮); prema okružnim novinama — čisto zelena (清绿).
* **Čajno dno (natopljeni list):** Nježnozeleno, sjajno i ujednačeno (嫩绿明亮匀齐).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša — u njoj se vide ravni pupovi.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati čašu.
    2. Staviti čaj, navlažiti ga malom količinom vode.
    3. Dolijevati vodu; prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio napitka.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje popiti unutar godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Cijena samog čaja Wanghai Cha u pronađenim izvorima nema. Prema okružnim novinama (2018), prosječna cijena imenovanih čajeva okruga porasla je sa 190 juana po kilogramu 1999. na 800 juana.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak «望海茶» (br. 17083666); prema provincijskoj bazi, dopušteno je 30 tvrtki.
    * Prema okružnim novinama, čaj pod tim imenom prolazi prijam u pakirnom centru udruge: ondje se određuje sorta i provjeravaju ostaci pesticida i teških metala, a tvrtke dobivaju vlastitu oznaku uz zajedničku.
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Ninghai.
    * List — tanak, ravan, zelen, s paperjem; napitak — nježnozelen; čajno dno — nježnozeleno.
* **Status znaka:** U registru 2026. znak je zaveden kao registriran na datum izvora; provincijska baza vodi se do 2019. i je li znak trenutačno aktivan nije potvrđeno.

**12. Zanimljivosti:**

* Prva serija iz 1980. težila je 0,9 kg.
* Najstarija pohvala čaju ovih krajeva u pronađenim izvorima jest ocjena Cai Xianga, koji je ninghaiski čaj stavio iznad rizhouskog.
* Prema okružnim novinama, Wanghai Cha postao je prva čajna marka Zhejianga sa sustavom korporativnog identiteta, koji su razvili stručnjaci Sveučilišta Ningbo.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Dafo Long Jing ([大佛龙井](https://thetea.app/hr/article/dafu-long-jing)):** Plosnati čaj susjednog okruga Xinchang, uz čiju granicu leži Wanghaigang; kod Wanghai Cha list nije plosnat, nego tanak i ravan.
* **Tiantaishan Yunwu Cha ([天台山云雾茶](https://thetea.app/hr/article/tiantaishan-yunwucha)):** Planinski zeleni čaj susjednog okruga Tiantai, iz istoga sustava planina Tiantaishan.
* **Cangnan Cuilong Cha ([苍南翠龙茶](https://thetea.app/hr/article/cangnan-cuilong-cha)):** Plosnati zeleni čaj juga Zhejianga s vrtova na visini oko 400 m — znatno niže od vrtova Wanghai Cha.

**Zaključno:**

Wanghai Cha planinski je zeleni čaj s visine veće od 900 m, s planine s koje se gleda na more: tanak ravan list s paperjem, nota mladog kestena, svjež mekan okus i «tri zelena». Iza njega stoje sungški zapis o «Čajnoj gori», koji okrug smatra svojom pretpoviješću, selo «radnih bodova» Wanghaigang, program jedinstvene marke iz 1999. i znak iz 2016. To je čaj za staklenu čašu.