---
title: "Tīngxī lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/tingxi-lanxiang-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tīngxī lánxiāng chá (汀溪兰香茶)

**Tingsi Lanxiang Cha** (*Tīngxī lánxiāng chá*, 汀溪兰香茶) — zeleni čaj četiriju sela općine Tingsi (汀溪乡) u okrugu Jing (泾县) gradske prefekture Xuancheng na jugu pokrajine Anhui, u opisnom prijevodu „orhidejski miris Tingsija“. Zahtjevi proizvoda sa zemljopisnom oznakom navode dva njegova tipična obilježja: oblik oštrica vezenih škara (绣剪形) i orhidejski miris. Ime je zaštićeno poljoprivrednom zemljopisnom oznakom od 2017. godine, a priznanjem proizvoda sa zemljopisnom oznakom od 2025. godine. To je zaseban proizvod, a ne sinonim za Jingxian Lanxiang Cha: on ima zonu od 46 sela, a četiri sela Tingsi Lanxianga ulaze u nju.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Priručnik ga naziva poznatim zelenim čajem klase prženih „oštrih“ čajeva (烘青尖茶类名优绿茶, *hōngqīng jiānchá*); tehnologija prema zahtjevima je zelena (odjeljak 5).
* **Kategorija:** „Oštri“ čaj okruga Jing; proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Anhui (安徽, *Ānhuī*), gradska prefektura Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), okrug Jing (泾县, *Jīngxiàn*), općina Tingsi (汀溪, *Tīngxī*).
* **Zona zaštite:** Četiri sela općine Tingsi — Danankeng (大南坑村), Hongxing (红星村), Hongling (红岭村) i Gaoshan (高山村). Podnositelj zahtjeva — Čajna udruga okruga Jing (泾县茶业协会). Verzija jedne komercijalne stranice da se čaj proizvodi u cijelom okrugu nije potvrđena dokumentom.
* **Zemljopisne koordinate:** 30°28′40″–30°38′19″ s. g. š., 118°33′51″–118°40′12″ i. g. d. (granice zone zaštite).

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predpovijest.** Prema priručnicima, „oštri“ čaj (尖茶, *jiānchá*) tradicionalni je proizvod okruga. Datacije se razilaze: neki tekstovi nazivaju „Baiyun Lanpian“ (白云兰片) čajem epoha Tang i Song, drugi priručnik piše da se za Tanga ovdje proizvodio „Baiyun Cha“ (白云茶), a ime „Baiyun Lanpian“ navodi prema spisu «白云茶赋» iz doba Kangxi (康熙) dinastije Qing.
    * **Kraj Qinga.** „Oštri“ čajevi Tingsija i Aimina (爱民) prodavali su se u gradovima uz Yangtze i u partijama su se izvozili u jugoistočnu Aziju, zbog čega su ih zvali „prekomorski oštri čaj“ (洋尖, *yángjiān*).
    * **Nastanak.** Prema priručnicima, čaj je napravljen na osnovi prijašnjeg „oštrog“ čaja najvišeg razreda pod vodstvom profesora Chen Chuana (陈椽): branje je podignuto na pup s jednim listom, oblik je doveden do oštrica škara, a ime je dano s pogledom na orhidejski „Baiyun Lanpian“. Drugi priručnik kao osnovu navodi lokalni „Tingsi Tikui“ (汀溪提魁). Godinu nastanka izvori ne navode.
    * **2013.–2014. godina.** Prema izvješću vlade okruga, čaj je dvije godine zaredom ulazio u pokrajinsku desetku čajnih marki najomiljenijih među čitateljima — jedini među čajevima Xuanchenga.
    * **2015. godina.** Pokrajinski ured za tehnički nadzor kvalitete Anhuija (安徽省质量技术监督局) odobrio je 14. srpnja lokalni standard DB34/T 2413-2015 «Tehnički pravilnik proizvodnje Tingsi Lanxiang Cha» (汀溪兰香茶生产技术规程); stupio je na snagu 14. kolovoza 2015. godine.
    * **20. travnja 2017. godine.** Ministarstvo poljoprivrede NR Kine registriralo je «汀溪兰香茶» kao poljoprivredni proizvod sa zemljopisnom oznakom.
    * **2019. godina.** U Tingsiju je održan osmi praznik branja «泾县（汀溪）兰香茶».
    * **20. svibnja 2020. godine.** Prema priručniku, čaj je uvršten u državni popis «全国名特优新农产品».
    * **9. lipnja 2025. godine.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo (CNIPA) objavom br. 632 priznala ga je proizvodom sa zemljopisnom oznakom — odvojeno od Jingxian Lanxiang Cha, priznatog istom objavom.
* **Naziv:** „Tingsi“ (汀溪) — ime općine; „lanxiang“ (兰香) — „orhidejski miris“; „cha“ (茶) — čaj.
* **Kulturno značenje:** Vlada Xuanchenga naziva Tingsi rodnim mjestom ovog čaja i „općinom poznatih čajeva“ okruga, a sam čaj — organskim zelenim čajem ručne izrade. Praznik branja promovira zajedničku okružnu marku «泾县兰香».

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte:** Zahtjevi navode dobre sorte poput „Lanxiang br. 1“ (兰香一号, *Lánxiāng yī hào*). Prema priručniku udruge poljoprivrednih tehnologija u prepričavanju, to je lokalna populacija (当地[群体种](https://thetea.app/hr/article/qunti-zhong)) i iz nje odabrane linije; listovi s ljubičastim tonom ne beru se.
* **Standard branja:** Pup s jednim tek počinjenim otvaranjem lista (一芽一叶初展); list se otkida pokretom ruke prema gore (提手采).
* **Vrijeme branja:** Prema zahtjevima branje se otvara u razdoblju od posljednje dekade ožujka do praznika Qingming (清明). Jedna nastavna publikacija piše o branju između Qingminga i Guyua (谷雨); čime se razlika objašnjava, u izvorima nije navedeno.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planine juga Anhuija.
* **Klima:** Sjeverna suptropska monsunska, vlažna. Priručnik za Tingsi navodi prosječnih 15,7 °C godišnje, 246 dana bez mraza, 1932,4 sata sunca i 1536,7 mm oborina; za vedra vremena ujutro i navečer ovdje je magla, za nevremena planine su u oblacima.
* **Tla:** Prema zahtjevima — dobre strukture, pjeskovita, dobro propusna, s debelim humusnim slojem; organske tvari 2–6 %, pH 5,0–6,0.
* **Njega:** Pri rahljenju unosi se pregorjela organska tvar — kompost, pogača, stajski gnoj.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Razmjer:** Priručnik lokalnih proizvoda navodi 400 ha vrtova i 80 t proizvodnje; godina tih brojki nije navedena, na što se površina odnosi, nije jasno.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi proizvoda sa zemljopisnom oznakom propisuju sljedeći lanac:

1.  **Prosušivanje svježeg lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3.  **Oblikovanje (做形, *zuòxíng*):** Izravnavanje (理条, *lǐtiáo*) i lagano pritiskanje — otuda ravan plosnat oblik.
4.  **Prvo sušenje (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Hlađenje (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Prebiranje (捡剔, *jiǎntī*).**
7.  **Dosušivanje (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Pakiranje.**

Proizvodnju opisuje i pokrajinski tehnički pravilnik DB34/T 2413-2015 (odjeljak 2). Teksta pravilnika u pronađenim izvorima nema, pa se njegovi zahtjevi ovdje ne navode.

Temperatura i trajanje operacija u pronađenim izvorima nema. Jedan komercijalni opis piše o sušenju na ugljenu do vlažnosti od 5 % i niže; zahtjevi dopuštaju do 7 %.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Prema zahtjevima proizvoda sa zemljopisnom oznakom.

* **Izgled suhog lista:** Oblik oštrica vezenih škara, ravan i izravnan, smaragdno zelen, s vidljivim paperjem (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris napitka:** Čist i visok, s izraženim orhidejskim mirisom (香气清高显兰花香).
* **Okus:** Svjež i mekan, sa slatkim povratom (滋味鲜醇回甘).
* **Boja napitka:** Čista, prozirna i sjajna (汤色清澈明亮); priručnici pojašnjavaju — nježno zelena.
* **Čajno dno (skušani list):** Mesnato i nježno, listovi se otvaraju poput cvijeta, zeleni i sjajni (叶底肥嫩成朵绿亮).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski zahtjevi proizvoda sa zemljopisnom oznakom:

| Pokazatelj | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | ne više od 7,0 % |
| Prašina | ne više od 0,5 % |
| Ukupni pepeo | ne više od 6,5 % |
| Ekstraktivne tvari topive u vodi | ne manje od 37,0 % |
| Vlakna | ne više od 14,0 % |

Zahtjevi poljoprivredne oznake upućivali su glede fizikalno-kemijskih pokazatelja i razvrstavanja na pokrajinski standard DB34/T 1582 «Proizvod sa zemljopisnom oznakom Tingsi Lanxiang Cha»; njegova teksta u pronađenim izvorima nema. Podataka o polifenolima, aminokiselinama i kofeinu u pronađenim izvorima također nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i uliti vodu uz stijenku.
    3. Prvi naljev — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući trećinu naljeva.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena naljeva.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnoj neprozirnoj ambalaži, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i stranih mirisa. Orhidejski miris nestaje prvi, stoga je čaj bolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti posebni znak zemljopisne oznake «汀溪兰香茶»: pravo na njega potvrđuje CNIPA, popis dopuštenih objavljuje se.
    * Provjeriti da je čaj iz četiriju sela općine Tingsi.
    * List je ravan, plosnat, u obliku škara, s paperjem; nije uvijen niti u kuglici.

**12. Zanimljivosti:**

* Popularni tekstovi objašnjavaju orhidejski miris divljim orhidejama koje u proljeće cvatu na padinama — to je narodno objašnjenje, a ne podatak analize.
* Sva četiri sela Tingsi Lanxianga ulaze u zonu od 46 sela Jingxian Lanxiang Cha; oba imena priznata su jednom objavom prema zahtjevu jedne udruge.
* Norme dvaju susjeda razlikuju se: kod Tingsi Lanxianga branje se otvara od kraja ožujka do Qingminga, prašine se dopušta do 0,5 %, ekstraktivnih tvari treba biti ne manje od 37 %; kod Jingxian Lanxianga branje se otvara od kraja ožujka do Guyua, mrvica i prašine dopušta se do 6 %, ekstraktivnih tvari — od 35 %.

**13. Usporedba s čajevima okruga Jing i susjeda:**

* **Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/hr/article/jingxian-lanxiang-cha)):** Opći orhidejski čaj okruga s istim oblikom škara; zona mu je šira i uključuje sela Tingsi Lanxianga.
* **Jingxian Te Jian ([泾县特尖](https://thetea.app/hr/article/jingxian-te-jian)):** Prženi „oštri“ zeleni čaj istog okruga s vlastitim imenom.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/hr/article/yongxi-huo-qing)):** Zeleni čaj okruga, uvaljan u guste kuglice.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/hr/article/taiping-hou-kui)):** Poznati anhuiski „oštri“ čaj, plosnat i krupnolisnat.

**U zaključku:**

Tingsi Lanxiang Cha — „oštri“ zeleni čaj četiriju planinskih sela općine Tingsi: ravan plosnat list u obliku oštrica vezenih škara, smaragdna boja s paperjem, čist visok miris s orhidejskom notom i svjež mekan okus sa slatkim povratom. Izrastao je iz starog okružnog „oštrog“ čaja i susjedan je širem Jingxian Lanxiangu, ali norme ima vlastite — raniji rok otvaranja branja i stroži dopust za prašinu.