---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/hr/article/tianshan-hong
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**Tianshan Hong** (*Tiānshān hóng*, 天山红) crveni je čaj s planina Tianshan u okrugu Jiaocheng (蕉城区) gradske prefekture Ningde, pokrajina Fujian. Planine su dale ime cijelom nizu lokalnih čajeva — zelenom, bijelom, crvenom, oolongu i jasminovom — a crveni je u tom nizu mlađi brat slavnoga Tianshan Lü Cha. Od 2014. godine naziv „天山红“ zaštićen je geografskim certifikacijskim znakom; nositelj je isti kao kod zelenog čaja — čajna udruga okruga Jiaocheng. Kakav bi sam čaj trebao biti — izgled, okus, sorta, tehnologija — pronađeni izvorni izvori ne navode.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*), potpuno fermentiran. U seriji „宁德天山茶“ stoji kao „宁德天山红茶“. U pokrajinskom popisu roba znaka upisana je šire — „čaj“. Kojoj skupini crvenog čaja pripada — gongfu, xiaozhong ili nekoj drugoj — u pronađenim izvornicima nije navedeno.
* **Kategorija:** Crveni čaj iz Fujiana sa geografskim certifikacijskim znakom (2014.); dio okružne serije „宁德天山茶“.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Ningde (宁德, *Níngdé*), okrug Jiaocheng (蕉城, *Jiāochéng*), planine Tianshan.
* **Zaštićeno područje:** Pokrajinski popis navodi Jiaocheng kao administrativnu pripadnost nositelja znaka. Pravna granica zone u pronađenim izvorima ne postoji.
* **Režim zaštite:** Geografski certifikacijski znak Državne uprave za intelektualno vlasništvo Kine (CNIPA) br. 11836552, klasa 30, roba — čaj. Datum registracije prema pokrajinskom popisu — 21. travnja 2014. godine; nositelj — čajna udruga okruga Jiaocheng grada Ningde (宁德蕉城区茶业协会). Dana 30. lipnja 2026. registracija se vodi kao važeća.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Čaj Jiaochenga prije znaka.** Prema podacima okruga koje je 2019. prenio „Kineski međunarodni radio“, ovdje su se izrađivali porezni čajevi: u doba Tanga — „蜡面茶“, u doba Songa — prešani „团饼茶“, u doba Minga i Qinga — čaj od pupoljaka. Krajem Qinga u zaljevu Sanduao (三都澳) otvorena je carinarnica Fuhaiguan (福海关) i luka je tada postala glavna za izvoz čaja.
    * **2014.** „Tianshan Hong“ dobio je geografski certifikacijski znak — drugi u okrugu nakon zelenog Tianshan Lü Cha, čiji je znak registriran 2009. godine.
    * **Nagrade serije.** Prema istim podacima iz 2019., čajevi serije — zeleni, crveni, bijeli i oolong s imenom Tianshan — 54 su puta dobili svekineske, pokrajinske i gradske nagrade. Koliko je od toga pripalo crvenom čaju, nije rečeno.
    * **2023.** Okrug je proglasio „宁德天山白茶“ vodećim javnim brendom, a „宁德[天山绿茶](https://thetea.app/hr/article/tianshan-lucha)“ i „宁德天山红茶“ linijama koje se razvijaju uz njega; iste je godine okrug obećao učvrstiti svoja dva geografska znaka — „天山绿茶“ i „天山红“.
* **Naziv:**
    * „Tianshan“ (天山) — „Nebeske planine“, greben na zapadu naselja Yangzhong (洋中镇), pružen od sjeverozapada prema jugoistoku; do sela Jitou uz njegove obronke od gradskog dijela Jiaochenga, prema pokrajinskom članku iz 2023., ima dvadeset do trideset kilometara prema zapadu. S grebenom Tien Shan u Srednjoj Aziji nije povezan: ime je isto, planine su druge.
    * „Hong“ (红) — „crven“, skraćeno od „hongcha“ (红茶).
* **Kulturno značenje:** Jiaocheng se od davnina naziva „domovinom slavnog kineskog čaja“ (中国名茶之乡), a njegova je posjetnica zeleni Tianshan Lü Cha. Prema podacima okruga, 2022. godine vrtovi Jiaochenga zauzimali su 133 tisuće mua, proizvodnja čaja iznosila je 13 tisuća tona, a vrijednost cijeloga čajnog lanca — 4,14 milijardi juana. Crveni čaj u toj slici druga je zaštićena linija uz zelenu.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Koje sorte idu u „Tianshan Hong“, u pronađenim izvorima nije rečeno. Prema podacima okruga iz 2019., u Jiaochengu je posađeno oko 55 tisuća mua novih visokoaromatičnih sorti — Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/hr/article/jin-guanyin)), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/hr/article/jin-mudan)), Zi Meigui (紫玫瑰) i Jinguan (金冠茶). Reportaža iz 2023. prenosi riječi lokalnog poljoprivrednika: od lista Jin Mudan radi se aromatičan bijeli čaj i crveni čaj „nove tehnologije“. Odnosi li se to na čaj pod znakom, ne može se utvrditi.
* **Standard berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Vrijeme berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planine Tianshan na istoku Fujiana (闽东, *Mǐndōng*). Reportaža iz 2023. opisuje ih ovako: planine su okrenute moru, klima je blaga, sunca i kiše ima mnogo.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Za čaj pod znakom podataka nema. U selu Jitou (际头村) naselja Yangzhong, koje pokrajinski članak iz 2023. naziva mjestom podrijetla tianshanskog čaja, čajne se planine, prema riječima voditelja tvrtke koja ih obnavlja, nalaze u prosjeku na visini od oko 1000 m.
* **Tlo:** Ista tvrtka opisuje planinsko tlo kao kamenito i bogato mineralima. Točnog tipa tla u pronađenim izvorima nema.
* **Osobitost:** U Jitouu se nalazi pokrajinsko zaštićeno područje vrijednog genofonda čajnog grma; prema riječima iste tvrtke, u planinama raste više od deset populacija samoniklog čaja, a starost pojedinih stabala je dvjesto do tristo godina.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologije „Tianshan Honga“ u pronađenim izvorima nema. Ispod je opća shema crvenog čaja, a ne opis tianshanske tehnologije:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*):** List gubi dio vlage i postaje mekan.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** Sok izlazi na površinu lista.
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*):** Oksidacija daje crvenu boju napitku i listu.
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptička svojstva:**

Opise izgleda i okusa iz dokumenta znaka ili iz drugog izvornika nisam pronašao.

* **Izgled suhog lista:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma suhog lista:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Okus:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Boja napitka:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Čajno dno (namočeni list):** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka o ovom čaju u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–4 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Bijeli porculanski gaiwan — u njemu se vidi crveni napitak.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Prvo namakanje — 10–20 sekundi.
    4. Razliti potpuno.
    5. Svako sljedeće namakanje — malo dulje.
    6. Četiri do šest prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, na sobnoj temperaturi, na suhom i tamnom mjestu, bez stranih mirisa. Crveni čaj podnosi čuvanje bolje od zelenog, ali aroma s vremenom slabi.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Na pakiranju tražiti znak geografske oznake; broj znaka — 11836552.
    * Provjeriti da je čaj proizveden u okrugu Jiaocheng grada Ningde.
    * Ne miješati s Tianshan Lü Cha: to je zeleni čaj iste serije sa svojim znakom.

**12. Zanimljivosti:**

* Ista čajna udruga Jiaochenga drži i znak „天山红“ i znakove „天山绿茶“ — prema pokrajinskom popisu ima ih tri, iz 2009. i 2012. godine.
* U seriji „宁德天山茶“ pet je imena jednog grebena: zeleni, bijeli i crveni čaj, oolong Tianshan Jin Guanyin (天山金观音) i jasminov Tianshan Yinhao (天山银毫).
* Od 2023. okrug na prvo mjesto ne stavlja ni zeleni ni crveni, nego bijeli čaj serije.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Tianshan Lü Cha (天山绿茶):** Zeleni čaj istih planina i istog nositelja znaka, najpoznatiji u seriji.
* **Moli Yin Hao ([茉莉银毫](https://thetea.app/hr/article/moli-yin-hao)):** Jasminov čaj; tianshanska inačica ulazi u istu seriju.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/hr/article/tanyang-gong-fu)):** Gongfu crveni čaj iste prefekture Ningde, jedan od „triju velikih gongfua Fujiana“.
* **Bailin Gong Fu ([白琳工夫](https://thetea.app/hr/article/bai-lin-gongfu)):** Još jedan gongfu crveni čaj prefekture Ningde iz iste trojke.
* **Gutian Hongcha ([古田红茶](https://thetea.app/hr/article/gutian-hongcha)):** Crveni čaj okruga Gutian iste prefekture Ningde, sa svojim znakom iz 2018. godine.

**Zaključno:**

Tianshan Hong crvena je grana tianshanske serije Jiaochenga, zaštićena znakom od 2014. godine. Dokumenti o njemu govore više o okrugu nego o čaju: znak, nositelj, mjesto u strategiji brenda, gdje od 2023. prvi ide bijeli čaj. Izgled, okus, sorte, rokovi berbe i tehnologija još čekaju izvornik.