---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/hr/article/tangya-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**Tangya Cha** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) — zeleni čaj okruga Xianfeng (咸丰县) u Autonomnoj prefekturi Enshi Tujia i Miao na jugozapadu pokrajine Hubei. Ime su mu dali dolina rijeke Tangyahe (唐崖河), gdje se nalazi glavnina vrtova, te ruševine rezidencije poglavara Tusi Tangya (唐崖土司城址) — lokalitet svjetske baštine. Pod zaštićenim imenom idu dvije skupine: bjelolisni čaj od sorte 白叶一号 i obični zeleni čaj; „bijeli“ ovdje označava boju proljetnog lista, a ne klasu čaja. Od 2020. godine ime je zaštićeno kao poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla, a od 2025. godine kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Zahtjevi zaštite daju jedan opis izgleda — igličasti smaragdnozeleni list — i dvije skupine normi: za bjelolisni čaj (白叶茶, *báiyèchá*) i za zeleni čaj.
* **Zamka u imenu:** „唐崖白茶“ nije bijeli čaj po klasi. Opis iz 2021. godine na internetskim stranicama Ministarstva poljoprivrede i ruralnih poslova izravno svrstava čaj od sorte 白叶一号 u zeleni čaj, a novine „Hubei ribao“ (2024.) nazivaju xianfengski bijeli čaj temperaturno osjetljivom sortom zelenog čaja; ista je priča i s Anji Bai Cha.
* **Kategorija:** Zeleni čaj planina Wulingshan i regionalni javni brend okruga. Prema opisu na internetskim stranicama ministarstva, pod markom „唐崖“ idu i crveni čaj, oolong, tamni čaj i „sunčani bijeli“ (晒白茶) — linije brenda, a ne profil zaštićene oznake.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Hubei (湖北, *Húběi*), Autonomna prefektura Enshi Tujia i Miao (恩施, *Ēnshī*), okrug Xianfeng (咸丰, *Xiánfēng*).
* **Zona zaštite:** Naselja Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) i Chaoyangsi (朝阳寺镇), općine Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) i Huangjindong (黄金洞乡) te područje Daluoba (大路坝区工委). Podnositelj zahtjeva — čajna udruga okruga Xianfeng (咸丰县茶叶协会).
* **Zemljopisne koordinate:** 108°43′33,09″–109°0′9,89″ istočne zemljopisne dužine, 29°19′28″–30°2′54″ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Stari tekstovi o regiji.** Opis na internetskim stranicama ministarstva vuče uzgoj čaja u Xianfengu od doba Triju kraljevstava i citira „Zapise o zemljama Jingzhoua“ (《荆州土地记》): u svih sedam okruga Wulinga ima čaja i on je najbolji. Mingski „Shiwu ganzhu“ (《事物绀珠》) ubraja čaj oblasti Shizhou (施州), kojoj je pripadao Xianfeng, među 96 slavnih čajeva. Ti tekstovi govore o regiji, a ne o Tangya Cha.
    * **Poglavari Tusi.** Prema novinama „Nongmin ribao“ (2021.), proizvodnju čaja organizirali su poglavari Tusi, a trinaest starih čajno-solnih putova izvozilo je čaj i uvozilo sol. Ruševine rezidencije poglavara Tusi Tangya od 2015. godine dio su lokaliteta svjetske baštine „Ruševine rezidencija poglavara Tusi“. Prema kineskoj Wikipediji, vlast roda Qin (覃) trajala je od 1346. do 1735. godine — šesnaest generacija tijekom 389 godina — a završila je prijelazom kraja pod izravnu upravu (改土归流, *gǎitǔ guīliú*). Časopis „Tržište poljoprivrednih proizvoda“ (2022.) piše da su na rijeci Tangyahe postojala tri posjeda poglavara Tusi — Tangya, Longtan i Jindong — a čaj je služio i kao danak dvoru i kao roba za razmjenu za sol i bojne konje.
    * **2014.** Okrug je počeo masovno uvoditi bjelolisnu sortu 白叶一号.
    * **2018.** Izrađen je plan razvoja regionalnog brenda „唐崖茶“; upravljanje brendom povjereno je okružnoj čajnoj udruzi.
    * **2019.** Objavljeni su grupni standardi za „唐崖白茶“, „唐崖绿茶“ i „唐崖红茶“, jedinstveni po klasama i pakiranju. Dana 26. rujna ime je prošlo ekspertizu Ministarstva poljoprivrede i ruralnih poslova, a 25. prosinca uvršteno je na popis za javnu raspravu.
    * **2020.** Dana 30. travnja izdana je potvrda o poljoprivrednoj oznaci zemljopisnog podrijetla (broj AGI02943). U travnju je otvoreno čajno tržište Tangya.
    * **2021.** Marka „唐崖“ prijavljena je za priznavanje općekineskim poznatim znakom; ishod u pronađenim izvorima nije naveden. Iste je godine, prema časopisu „Tržište poljoprivrednih proizvoda“, okrug ušao među prvih jedanaest okruga kojima je ministarstvo pomagalo graditi poljoprivredne brendove.
    * **2025.** Objavom br. 640 od 16. srpnja 2025. (objavljeno 13. kolovoza) Državna uprava za intelektualno vlasništvo priznala je „唐崖茶“ kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.
* **Naziv:** 唐崖 — rijeka Tangyahe i posjed poglavara Tusi Tangya; 茶 — čaj.
* **Kulturno značenje:** Brend se gradi na baštini poglavara Tusi; podaci o čaju poglavara Tusi u pronađenim izvorima potječu iz suvremenih publikacija, među njima nema primarnih dokumenata. Časopis „Tržište poljoprivrednih proizvoda“ povezuje s čajem tujiašku „masnu čajnu juhu“ (油茶汤, *yóuchátāng*): list se prži u vrućem ulju dok ne postane hrskav i prelijeva zajedno s prženim kukuruzom, rižom, tofuom, sezamom, kikirikijem i orasima. Prema predaji koju prepričava časopis, poglavari Tusi Tangya takvom su juhom pojili ratnike prije pohoda. Tu se spominje i narodna pjesma Enshija „Šest gutljaja čaja“ (六口茶).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Prema zahtjevima zaštite — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) i druge.
* **Bjelolisna sorta:** Prema opisu na internetskim stranicama ministarstva, list sorte 白叶一号 postaje bijel kada je temperatura niža od 23 °C, a sa zatopljenjem bjelina sama nestaje; zato se po izgledu vidi da je čaj proljetni. „Hubei ribao“ (2024.) navodi drugačiji interval — 19–23 °C: u njemu su izboji bijeli sa smaragdnim žilama, a iznad i ispod njega list postaje zelen. Razlika ostaje. Prema podacima okruga, krajem 2022. godine pod bjelolisnim čajem bilo je 145 tisuća *mua* (51,2 % vrtova okruga), a pod sortom 龙井43 — 30 tisuća *mua*.
* **Sorte iz drugih pokrajina:** Prema objavi na portalu „Pengpai“, u okrug su ulagale novac čajne tvrtke s Tajvana i iz Fujiana, pa su se ovdje spojile hubejske, fujianske i tajvanske sorte i tehnike prerade. Imena sorti objava ne navodi.
* **Berba:** Prema zahtjevima — po standardu, u partijama, višekratno, uz ostavljanje listova; skupljati do kraja i nasuprotne listove (对夹叶) iste nježnosti.
* **Vrijeme berbe:** Prema opisu na internetskim stranicama ministarstva, čaj izlazi na tržište od treće dekade ožujka do lipnja.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema opisu na internetskim stranicama ministarstva — dubina planina Wulingshan (武陵山), spoj Hubeija, Chongqinga, Hunana i Guizhoua. Prosječna nadmorska visina okruga je oko 800 m.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Vrtovi se nalaze uglavnom u dolinama porječja rijeke Tangyahe na visini od oko 800 m.
* **Klima:** Prema istom opisu — blaga zima i ne pretjerano vruće ljeto, mnogo magle i malo sunca: 14–16 °C u prosjeku godišnje, 1460 mm oborina, 1062 sata sunca.
* **Tla:** Prema zahtjevima zaštite — pjeskovito-ilovasta tla s dobrom drenažom, oranični sloj deblji od 50 cm, organske tvari više od 1 %, pH 4,5–6,5. Prema istom opisu, pri istraživanju tla u dijelu okruga pronađen je, osim selena, i stroncij.
* **Njega prema zahtjevima:** Tlo se rahli četiri puta: prije proljeća, nakon proljetne i ljetne berbe te dublje — prije zime (15–25 cm). Po *muu* se unosi 200 kg organskog gnojiva ili pogače i 20 kg kalijevog kompleksnog gnojiva.
* **Opseg:** Prema podacima okruga (2023.), vrtova je 283 tisuće *mua*, a proizvodnja iznosi 12,6 tisuća tona po svim klasama. Časopis „Tržište poljoprivrednih proizvoda“ (2022.) pri istoj površini navodi 149 tisuća seljaka uključenih u djelatnost, 106 prerađivačkih poduzeća i godišnju vrijednost proizvodnje veću od 2 milijarde juana; certifikati organskog ili „zelenog proizvoda“ pokrivaju 120 tisuća *mua*, a „selenskog čaja“ 3,2 tisuće *mua*. Svakodnevni teretni let vozi čaj iz okruga na tržišta južnog Zhejianga.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite ne navode tehnologiju prerade. Opis na internetskim stranicama ministarstva svrstava „唐崖白茶“ u zeleni čaj. Dolje je opća shema zelenog čaja, a ne opis upravo ovoga čaja:

1.  **Razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptička svojstva:**

Zahtjevi zaštite opisuju samo suhi list; ostalo je iz opisa bjelolisnog i zelenog čaja na internetskim stranicama ministarstva (2021.).

* **Izgled suhog lista:** Prema zahtjevima — igličasti, tanak i gust, „poput obrve“, smaragdnozelen, ujednačen i čist (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). Opis ministarstva za bjelolisni čaj glasi — „poput orhideje“, smaragdni, „poput jaspisa“; za zeleni — tanka okrugla ravna zavojnica, smaragdna, sa sjajem i dlačicama.
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema opisa.
* **Aroma infuzije:** Bjelolisni — nježna, visoka i postojana (嫩香高悦持久); zeleni — nježna kestenova, visoka i duga (嫩栗香高长).
* **Okus:** Bjelolisni — svjež, mekan, sladak i bodar (鲜醇甘爽); zeleni — svjež, mekan, sa slatkim povratkom (鲜醇爽口回甘).
* **Boja infuzije:** Bjelolisni — prozirna i svijetla (清澈明亮); zeleni — nježnozelena i svijetla (嫩绿明亮).
* **Čajno dno (skupljeni list):** Bjelolisni — nježni ujednačeni „cvjetovi“, list bijel, žile smaragdne (叶白脉翠); zeleni — tanak, nježan, smaragdan i svijetao.

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi zaštite iz 2025. godine:

| Pokazatelj | Bjelolisni čaj | Zeleni čaj |
| :--- | :--- | :--- |
| Čajni polifenoli | ne manje od 11 % | ne manje od 11 % |
| Vodotopive ekstraktivne tvari | ne manje od 36 % | ne manje od 36 % |
| Slobodne aminokiseline (po glutaminskoj kiselini) | ne manje od 5 % | ne normiraju se |
| Vlažnost | ne više od 6,5 % | ne više od 6,5 % |

Opis iz 2021. godine na internetskim stranicama ministarstva davao je za obje skupine ne manje od 40 % ekstraktivnih tvari; u zahtjevima iz 2025. godine stoji 36 %. U odlomku o prefekturi Enshi isti tekst navodi prosječni sadržaj selena u čaju od 1,068 mg/kg, bez metode i uzorka; iz toga ne slijede zaključci o zdravlju.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema čaja:**

Praksa klase za zeleni čaj: 80–85 °C, 3 g na 150 ml, staklena čaša ili gaiwan, prvo namakanje 40–60 sekundi, dva do tri ponovljena nalijevanja.

Opis na internetskim stranicama ministarstva savjetuje omjer čaja i vode 1 prema 50, namakanje 2–3 minute u porculanskoj šalici bez poklopca; list najprije nakvasiti četvrtinom vode.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku, bez svjetla, vlage i mirisa. Opis na internetskim stranicama ministarstva savjetuje piti takav čaj brzo i držati ga u zasebnom hladnjaku za čaj: pri 2–8 °C — do 90 dana, bez hlađenja pri 8–20 °C — oko 60 dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla ili znak poljoprivredne oznake.
    * Provjeriti je li čaj proizveden u jednoj od deset jedinica zone u okrugu Xianfeng.
    * Zapamtiti da je „唐崖白茶“ po klasi zeleni čaj.
    * Ne uzimati ostale linije marke „唐崖“ za zaštićeni profil: crveni, oolong, tamni i „sunčani bijeli“ čaj nisu opisani zahtjevima zaštite.

**12. Zanimljivosti:**

* Prema opisu ministarstva, list sorte 白叶一号 postaje bijel pri temperaturi nižoj od 23 °C i postaje zelen sa zatopljenjem, pa bjelina sama govori o proljetnoj berbi.
* Okrug nosi naslove „sto najboljih čajnih okruga Kine“, „glavnog čajeproizvodnog okruga zemlje“ i „uzornog okruga razvoja bijelog čaja Kine“, a objava na portalu „Pengpai“ naziva ga još i „prvim okrugom Hubeija po oolongu“, s bazom bijelog čaja od 3000 *mua*.
* Linije brenda nazvane su po boji: „崖绿“, „崖白“, „崖黑“ i „崖红“ — zeleni, bijeli, crni i crveni „litica“; tako ih nabraja ista objava.
* Prema opisu ministarstva, pod markom „唐崖“ prodaju se i napici koji nisu od čajnog grma: „藤茶“ od lijane iz porodice lozica i „老鹰红“ od lišća biljke iz porodice lovora.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/hr/article/anji-baicha)):** Zeleni čaj Zhejianga od iste sorte 白叶一号 i s istom zamkom u imenu.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/hr/article/enshi-yulu)):** Zeleni čaj s parnom fiksacijom iz iste autonomne prefekture.
* **Hefeng Cha ([鹤峰茶](https://thetea.app/hr/article/hefeng-cha)):** Zeleni čaj okruga Hefeng iz iste prefekture.
* **Enshi Xi Cha ([恩施硒茶](https://thetea.app/hr/article/enshi-xicha)):** Prefekturni krovni znak, na čijem se popisu marki nalazi Tangya Cha.

**Zaključno:**

Tangya Cha zeleni je čaj okruga Xianfeng, nazvan po rijeci Tangyahe i posjedu poglavara Tusi Tangya. Njegova je glavna značajka bjelolisna sorta 白叶一号, čiji proljetni list postaje bijel na hladnoći; po klasi takav čaj ostaje zeleni. Zahtjevi zaštite opisuju ga škrtn — igličasti smaragdni list i dvije skupine normi — a opis na internetskim stranicama ministarstva dodaje nježnu visoku aromu i bijeli list sa smaragdnim žilama.