---
title: "Tàishān lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/taishan-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàishān lǜchá (泰山绿茶)

**Taishan Lücha** (*Tàishān lǜchá*, 泰山绿茶) — zeleni čaj gradskog okruga Tai'an (泰安市) u provinciji Shandong, uz planinu Taishan, jedan od najsjevernijih kineskih čajeva. Čaj se u Tai'anu pije još od vremena dinastije Tang, a uzgaja se tek od sredine 20. stoljeća. Godine 2012. naziv je registriran kao poljoprivredni proizvod sa zemljopisnom oznakom, a 2025. priznat je kao proizvod sa zemljopisnom oznakom objavom br. 646; zona obuhvaća cijeli okrug.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran; klasa je navedena u nazivu.
* **Kategorija:** Sjeverni zeleni čaj Shandonga; proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Shandong (山东, *Shāndōng*), gradski okrug Tai'an (泰安, *Tài'ān*).
* **Zona zaštite:** „Sadašnje administrativno područje gradskog okruga Tai'an" s koordinatnim okvirom 116°02′–117°59′ istočne geografske dužine i 35°38′–36°28′ sjeverne geografske širine. Administrativna granica mijenja se zajedno s podjelom okruga, okvir je određen fiksno. Podnositelj zahtjeva — Udruga čaja Tai'an „Taishan" (泰安市泰山茶叶协会).
* **Nadmorska visina:** Prema referentnom opisu poljoprivredne registracije iz 2012. godine — 200–800 m. U zahtjevima iz 2025. nadmorska visina nije navedena.
* **Zemljopisne koordinate:** Središte okruga — oko 36,2° sjeverne geografske širine i 117,1° istočne geografske dužine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Ispijanje čaja prije čaja.** Lokalni opisi počinju od tangovskog spisa „封氏闻见记" (u tai'anskim tekstovima — „封氏闻见录"): u godinama Kaiyuan (713–741) u samostanu Lingyansi (灵岩寺) na Taishanu učitelj škole chan dopustio je učenicima piti čaj kako ne bi zaspali tijekom meditacije, i običaj se proširio posvuda.
    * **1952.** Prema referentnom opisu s pozivanjem na provincijski trgovački ljetopis, sjeme čaja doneseno je s juga i posađeno na planini Culaishan (徂徕山), ali su preživjela tek dva-tri grma.
    * **1960–1970-e.** U provincijskom programu „南茶北引" — „preseliti južni čaj na sjever" — Tai'an je među prvima postigao uspješno primanje; 1970-ih sektor je doživio prvi uspon. Grmovi tih godina, prema istom opisu, u Yingtaoyuanu (樱桃园) i Daguangzhuangu (大官庄) daju list i danas.
    * **2010.** Prema referentnom opisu, više od 13 tisuća mua vrtova i 226 tona čaja, uglavnom zelenog; od te godine pomalo se proizvodi i crveni.
    * **2012.** Ministarstvo poljoprivrede registriralo je naziv kao poljoprivredni proizvod sa zemljopisnom oznakom — prema referentnom opisu, u listopadu; broj AGI01027.
    * **2025.** Objavom br. 646 od 23. rujna Državna uprava za intelektualno vlasništvo priznala je 870 proizvoda sa zemljopisnom oznakom; Taishan Lücha — redak 259 priloga. Zajedno s njim, prema izvješću o radu tržišnog nadzora Tai'ana, u novi režim prešlo je još deset poljoprivrednih proizvoda okruga.
    * **2026.** Prema priopćenju udruge, provincijski standardi „Proizvod sa zemljopisnom oznakom. Taishan Lücha" i „… Taishan Hongcha" uvršteni su u prvi prioritet plana lokalnih standarda; rasprava je trajala do 26. lipnja.
* **Naziv:** „Taishan" (泰山) — planina Taishan; „lücha" (绿茶) — „zeleni čaj".
* **Trgovačka imena:** Jedno od njih je „女儿茶", „kćerinski čaj"; nastavna zbirka poznatih čajeva naziva „[泰山女儿茶](https://thetea.app/hr/article/taishan-nu-er-cha)" povijesno-kulturnim poznatim čajem Shandonga. Referentni opis među registriranim markama navodi „金女儿", „女儿茶", „岱宗女儿茶" i „五岳独尊"; to su trgovačke marke, a ne znak zaštite.
* **Kulturno značenje:** Udruga gradi „obitelj" naziva „泰山茶" od tri dijela — certifikacijska oznaka „泰山茶" i dva proizvoda sa zemljopisnom oznakom, zeleni i crveni — te opisuje sektor ovako: „zeleni glavni, crveni kao pomoć".

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Osnova su sjemenske populacije: 黄山[群体种](https://thetea.app/hr/article/qunti-zhong) (*Huángshān qúntǐzhǒng*), 祁门褚[叶种](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) i 淳安鸠坑种 (*Chún'ān jiūkēngzhǒng*). Pomoćne su klonske sorte: 舒茶早 (*Shūcházǎo*), 金寨1号, lokalni 泰山罗汉茶 (*Tàishān luóhànchá*), 迎霜 (*Yíngshuāng*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*) i [安吉白茶](https://thetea.app/hr/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). Znak 褚 stoji u dokumentu; qimenska sorta obično se piše 槠叶种.
* **Berba i standard berbe:** Nisu određeni. Zahtjevi govore samo o svježem listu: svjež, čist, bez primjesa, bez tragova bolesti i štetnika.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planine i podnožja Taishana u središtu Shandonga. Referentni opis naziva Tai'an „uvjetno pogodnim" područjem za čaj (次适宜): čaj ovdje raste na sjevernoj granici.
* **Parcela:** Prema zahtjevima — od vjetra zaštićene sunčane polupadine, gdje se može zalijevati za suše i odvesti voda za kiša; tlo i voda bez zagađenja, podalje od tvornica i rudnika.
* **Tla:** Uglavnom smeđa šumska (棕壤), pH oko 6,5, duboka i rahla.
* **Klima:** Prema nastavnoj zbirci, srednja godišnja temperatura u Tai'anu iznosi 12,9 °C, sunčeva svjetlost 2627,1 sati godišnje, razdoblje bez mraza 195 dana.
* **Obrada tla:** Zahtjevi propisuju tri zahvata: plitko rahljenje s gnojidbom krajem ožujka — početkom travnja na 5–10 cm; srednje rahljenje s plijevljenjem nakon proljetne berbe, krajem svibnja — početkom lipnja, na 10–15 cm; duboko oranje s osnovnom gnojidbom oko sezone Bailu (白露) na 15–20 cm.
* **Površina:** 13 tisuća mua 2010. godine; više od 50 tisuća mua ukupno za „泰山茶" — prema izvješću „Dazhong wang" (2025.); više od 1600 tona suhog čaja godišnje — prema priopćenju udruge (2026.).

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite ne opisuju korake obrade. Za zeleni čaj uobičajeni slijed je sljedeći:

1.  **Prosušivanje (摊放, *tānfàng*):** Odlazi dio vlage.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3.  **Motanje (揉捻, *róuniǎn*):** List dobiva oblik.
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Učvršćuje oblik i aromu.

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Taishan Lücha. Jedna od lokalnih tvrtki, prema izvješću tiska, dijeli svoj zeleni čaj po aromi na „čisti", „kestenov", „rižine juhe" i „cvjetni".

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Zahtjevi iz 2025. daju izgled jednim retkom bez naziva pokazatelja: «生卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润、栗香纯正、绿明亮、鲜爽醇厚、细嫩绿亮一级». Čini se da je riječ o tablici razvučenoj u tekst: riječi idu u uobičajenom redoslijedu pokazatelja, a «一级» na kraju znači „prvi razred". Razrada u nastavku moje je čitanje retka.

* **Izgled suhog lista:** Uvijen, tanak i gust, ujednačen, čist, svježe zelene boje s masnim sjajem (卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润).
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema zasebnog opisa.
* **Aroma infuzije:** Čisti kestenov (栗香纯正).
* **Okus:** Svjež, bodar i pun (鲜爽醇厚).
* **Boja infuzije:** Zelena, svijetla (绿明亮).
* **Čajni list (skuhao list):** Tanak, nježan, zelen i svijetao (细嫩绿亮).

Referentni opis dodaje da je list debeo i podnosi mnogo prelijevanja.

**7. Kemijski sastav:**

U dokumentu o zaštiti nema fizikalno-kemijskih zahtjeva — samo upućivanje na opće sigurnosne norme. Provincijski standard, prema priopćenju udruge, trebao bi dodati fizikalno-kemijske pokazatelje; njegov tekst nije u pronađenim izvorima.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema čaja:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Doliti vodu.
    6. Dva do tri ponovna prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak zemljopisne oznake: izdaje se proizvođačima iz zone uz odobrenje državne uprave.
    * Gledati znak «泰山茶»: 2026. godine, prema priopćenju udruge, koristi ga 24 organizacije.
    * Ne prihvaćati «女儿茶» i druga imena na pakiranju kao znak zaštite.
    * Ne miješati s Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/hr/article/taishan-hongcha)) iz Guangdonga: znakovi i tonovi su različiti — 台山 *Táishān* naspram 泰山 *Tàishān*.

**12. Zanimljivosti:**

* U zahtjevima zaštite nema ni rokova berbe ni koraka obrade, ali je dubina rahljenja tla propisana do centimetra.
* Među zaštićenim sortama nalazi se 安吉白茶 — svijetlolisna sorta koja i ovdje daje zeleni čaj.
* Gradski referentni portal Tai'ana piše da se taj čaj posluživao carevima koji su prinosili žrtve na planini, ali uzgajati čaj ovdje počelo se tek 1950-ih godina; to je slika, a ne povijest.

**13. Usporedba s drugim sjevernim čajevima:**

* **Taishan Nü Er Cha (泰山女儿茶):** Zeleni čaj planine Taishan pod trgovačkim imenom «女儿茶»; Taishan Lücha — zaštićeni naziv za cijeli okrug.
* **Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/hr/article/taishan-hongcha-shandong)):** Crveni „blizanac": isti podnositelj zahtjeva i ista objava, ali zona je popis šest okruga i županija, 29 općina i 965 sela, bez županije Dongping.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/hr/article/rizhao-lucha)):** Primorski zeleni čaj jugoistoka Shandonga.
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/hr/article/laoshan-lucha)):** Zeleni čaj planine Laoshan pod Qingdaom.
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/hr/article/yishui-lucha)):** Zeleni čaj županije Yishui okruga Linyi, također izrastao iz programa „preseliti južni čaj na sjever".

**U zaključku:**

Taishan Lücha — sjeverni zeleni čaj koji ima manje od jednog stoljeća: uz svetu planinu čaj se pio još od vremena dinastije Tang, a uzgajati se naučilo tek nakon 1952. godine. Dokument o zaštiti po sjevernjački je brižan prema tlu — tri obrade godišnje, smeđa šumska tla, sunčane polupadine — i kratak u izgledu: gusta uvijenost, kestenova aroma, svjež pun okus.