---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/hr/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Songxi Jiulong Dabaicha** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — bijeli čaj okruga Songxi (松溪县) u prefekturi Nanping na sjeveru pokrajine Fujian, proizveden od lokalne sorte 九龙大白茶. Matični grm sorte pronađen je 1868. godine na grebenu Jiulonggang kraj sela Shuangyuan; iz njega je okrug razvio klonsku sortu koja je 1998. priznata kao pokrajinski elitni kultivar. Sorta daje velike mesnate pupoljke s bijelim paperjem, a u usporednom istraživanju šest sorti bijelog čaja pokazala je najviše katehina i teanina. Od 2022. godine ime je zaštićeno zemljopisnom oznakom upisanom za proizvod „bijeli čaj“.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Bijeli čaj (白茶, *báichá*). Klasa je utvrđena dokumentom: oznaka je upisana za proizvod „白茶“.
* **Zamka u imenu:** „大白“ (*dàbái*, „veliki bijeli“) u imenu naziv je sorte, a ne klase: tako se nazivaju krupnolisni grmovi s obilnim bijelim paperjem. Sorta se koristi i za druge čajeve; okrug ima zasebne oznake za crveni i zeleni čaj.
* **Kategorija:** Bijeli čaj od jedne lokalne sorte; zemljopisna oznaka (2022).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Fujian (福建, *Fújiàn*), prefektura Nanping (南平, *Nánpíng*), okrug Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*); domovina sorte je grad Zhengdun (郑墩镇).
* **Zona:** Pokrajinski popis oznaka navodi okrug Songxi kao administrativnu pripadnost nositelja oznake; pravnu granicu zone nisam provjeravao.
* **Režim zaštite:** Zemljopisna certifikacijska ili kolektivna oznaka CNIPA br. 60909447, proizvod — bijeli čaj. U popisu na dan 30. lipnja 2026. registracija je aktivna.
* **Zemljopisne koordinate:** U dokumentima oznake nisu navedene.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **1868.** U sedmoj godini Tongzhija na grebenu Jiulonggang (九龙岗) kraj sela Shuangyuan (双源村) pronađen je matični grm; u narodu su ga zvali „čajem devet zmajeva“ (九龙茶). Prema podacima pokrajinskih novina iz 2023. godine, grm je stariji od 150 godina.
    * **1965. i 1981.** Okrug je provodio odabir najboljih pojedinačnih grmova; 1981. godine sorta je dobila ime „九龙大白茶“.
    * **1998.** Pokrajinska komisija za sorte poljoprivrednih kultura priznala ju je kao pokrajinski elitni kultivar.
    * **2009.** Sorta je upisana u pokrajinski katalog vrijednog genskog fonda; na Jiulonggangu, u gradu Zhengdunu, osnovana je pokrajinska zaštitna zona.
    * **2019.** Okrug je dobio naziv „Kineska domovina Jiulong Dabaicha“ (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Registrirana je zemljopisna oznaka „松溪九龙大白茶“ br. 60909447 za proizvod „bijeli čaj“.
* **Naziv:**
    * „Songxi“ (松溪) — ime okruga.
    * „Jiulong“ (九龙) — „devet zmajeva“, prema grebenu Jiulonggang gdje je pronađen matični grm.
    * „Dabaicha“ (大白茶, *dàbáichá*) — „veliki bijeli čaj“, tip krupnolisnih sorti s bijelim paperjem.
* **Kulturno značenje:** Uz sortu je vezan rast bijelog čaja u Songxiju: prema podacima pokrajinskih novina, od 2019. do 2022. površina pod njom porasla je s 1000 na 12 000 mua, a broj proizvođača s manje od deset na više od stotinu.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Podrijetlo sorte:** Prema opisima sorte, razvila ju je okružna stanica za upravljanje čajevodstvom odabirom pojedinačnog grma iz lokalne sjemenske populacije; sama sorta je klonska.
* **Tip grma:** Poludrvo (小[乔木](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu)型), krupnolisna (大叶类), rane vegetacije (早芽种).
* **Izdanci:** Listovi veliki, pupoljci mesnati i čvrsti, paperje bijelo poput snijega (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); pupoljci kreću rano, bijelog paperja ima mnogo.
* **Sirovina:** Pupoljci i nježni izdanci; novine među proizvodima navode srebrne igle ([白毫银针](https://thetea.app/hr/article/baihao-yinzhen)) i mudan (牡丹). Standarda berbe za oznaku u pronađenim izvorima nema.
* **Vrijeme berbe:** Točnih rokova u pronađenim izvorima nema; sorta je rana.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjever Fujiana, okrug Songxi u prefekturi Nanping. Matični grm raste na grebenu Jiulonggang kraj sela Shuangyuan u gradu Zhengdunu, unutar zaštitne zone genskog fonda.
* **Nadmorska visina, tlo, klima:** Podataka za zonu oznake u pronađenim izvorima nema.
* **Osobitost:** Povezanost izgleda čaja s mjestom, a ne sa sortom, pronađeni izvori ne razmatraju; opisi ističu sortu — veliki paperjasti pupoljak rane vegetacije.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Pokrajinske novine navode kao ključne operacije bijelog čaja venjenje i sušenje. Zasebne tehnologije za oznaku u pronađenim izvorima nema. Opća shema klase bijelog čaja je sljedeća:

1.  **Venjenje (萎凋, *wěidiāo*):** Dugo, na zraku ili u zatvorenom; list polako gubi vlagu, oksidacija teče sama, bez fiksacije.
2.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Učvršćuje rezultat.

Motanja i fiksacije u bijelom čaju nema. Ovo je opća shema klase, a ne opis tehnologije ove oznake; parametara u pronađenim izvorima nema.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis u nastavku dan je u članku časopisa „Znanost o hrani“ (食品科学, 2025) za uzorak bijelog čaja od sorte 九龙大白茶 — to su podaci istraživanja, a ne zahtjevi oznake.

* **Izgled suhog lista:** Pupoljci osobito mesnati i čvrsti, s vidljivim paperjem; boja sivozelena, živa (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Svjež i nježan, s jasnim cvjetnim notama i mirisom paperja (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Okus:** Svjež, mekan, sladak i živahan, s cvjetnom notom i punim „okusom paperja“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Boja infuzije:** Marelično žuta, svijetla (杏黄明亮).
* **Dno čaja (skuhao list):** Meko, nježno, svijetlo (叶底软嫩明).

Pokrajinske novine opisuju sortu kao spoj svježine fudinskog bijelog čaja s punoćom sjevernofujianskog.

**7. Kemijski sastav:**

Podaci istog istraživanja: uspoređivan je bijeli čaj od šest sorti — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/hr/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 i lokalnog 松溪菜茶. Kod 九龙大白茶 pokazalo se najviše svega:

| Pokazatelj | Sadržaj |
| :--- | :--- |
| Ukupni katehini | 102,52 mg/g |
| Esterski katehini | 96,31 mg/g |
| Epigalokatehin galat | 71,29 mg/g |
| Teanin | 11,00 mg/g |
| Glutaminska kiselina | 0,68 mg/g |
| Arginin | 1,07 mg/g |

U aromi ima osjetno više nego kod drugih sorti 2-feniletanola s notom ruže i cis-3-heksenola. Pokrajinske novine navode prosječni sadržaj aminokiselina 4,7 % i pišu da je to 18 % više nego kod običnog bijelog čaja; kofeina i polifenola, prema njihovim podacima, ima više za 6 % i 3 %. To su podaci tiska, a ne pokazatelji standarda.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za bijeli čaj.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C za pupoljke i nježan list.
* **Količina čaja:** 3–5 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan, staklena čaša ili čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i preliti vodom.
    3. Prva infuzija — 1–2 minute u gaiwanu.
    4. Sa svakim prelijevanjem produljiti vrijeme.
    5. Četiri do šest prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Hermetički, na suhom, hladnom i tamnom mjestu, bez stranih mirisa. Novine uz ovu sortu povezuju modu piti bijeli čaj mlad, „bez odležavanja“.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Prema podacima pokrajinskih novina, od 2019. do 2022. cijena svježeg lista porasla je s 50–60 na 180–200 juana po jin, srebrnih igala — s 500 na 10 000 juana po jin, mudana — s 200 na 3500 juana po jin. To su brojke jedne publikacije, a ne tržišni priručnik.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku br. 60909447 i proizvođača iz okruga Songxi.
    * Pod oznakom je bijeli čaj; crveni i zeleni čaj Songxija izlaze pod drugim oznakama.
    * Pupoljci su veliki i mesnati, s obilnim bijelim paperjem; infuzija je marelično žuta.

**12. Zanimljivosti:**

* Matični grm sorte, pronađen 1868. godine na grebenu Jiulonggang, prema podacima novina iz 2023. godine živ je i stariji od 150 godina.
* Ime je sorti dano tek 1981. godine — 113 godina nakon pronalaska.
* U usporedbi šest sorti bijelog čaja 九龙大白茶 pokazao je najviše katehina i teanina.
* Okrug Songxi ima tri oznake za čaj različitih klasa — bijeli, crveni i zeleni.

**13. Usporedba s drugim bijelim čajevima:**

* **Songxi Baicha ([松溪白茶](https://thetea.app/hr/article/songxi-baicha)):** Članak korpusa o bijelom čaju okruga u cjelini; Songxi Jiulong Dabaicha — oznaka za čaj jedne sorte.
* **Baihao Yinzhen (白毫银针):** Srebrne igle — jedan od oblika u kojima izlazi čaj od ove sorte.
* **Bai Mudan ([白牡丹](https://thetea.app/hr/article/bai-mudan)):** Pupoljak s listovima; novine navode mudan među proizvodima Songxija.
* **Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/hr/article/shuixian-bai)):** Bijeli čaj Jianyanga, također na sjeveru Fujiana, od druge sorte — shuixiana.

**U zaključku:**

Songxi Jiulong Dabaicha — bijeli čaj koji ima točnu polazišnu točku: matični grm iz 1868. godine na grebenu Jiulonggang. Iz njega je nastala rana krupnolisna sorta s mesnatim paperjastim pupoljkom, a istraživanje šest sorti pronašlo je u njemu najviše katehina i teanina. Oznaka iz 2022. godine učvrstila je ime za bijeli čaj okruga Songxi.