---
title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/songxi-hongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**Songxi Hongcha** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) — crveni čaj okruga Songxi (松溪县) gradskog područja Nanping na sjeveru provincije Fujian. Ime je zaštićeno oznakom zemljopisnog podrijetla br. 10034709, a područje prema referentnim podacima obuhvaća cijeli teritorij okruga. Referentni opis prikazuje tanke zbijene listiće uvijene sa zlatnim paperjem, napitak crvene boje sa žućkastim tonom i „zlatnim prstenom“ uz rub te slatkastu aromu s jedva primjetnom cvjetnom notom. Naziv je uvršten na drugi popis sporazuma između Kine i Europske unije o oznakama zemljopisnog podrijetla.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*), potpuno fermentiran. Klasa je navedena u samom imenu oznake — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA“. Prema novinama „Minbei ribao“ (2012), lokalni „Jinmaohou“ (金毛猴, *jīnmáohóu*) jedna je od ranih inačica gongfu crvenog čaja (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Kategorija:** Fujianski crveni čaj s oznakom zemljopisnog podrijetla.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Fujian (福建, *Fújiàn*), gradsko područje Nanping (南平, *Nánpíng*), okrug Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Područje:** Prema referentnoj stranici oznaka zemljopisnog podrijetla — cijeli teritorij okruga, devet općina i naselja, među kojima su Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) i Zhengdun (郑墩镇). Ovu granicu nisam usporedio s dokumentom oznake.
* **Režim zaštite:** Geografski certifikacijski ili kolektivni znak Državne uprave za intelektualno vlasništvo Kine (CNIPA) br. 10034709, proizvod — čaj. U pokrajinskom popisu od 30. lipnja 2026. registracija se vodi kao važeća. Nositelj oznake u pronađenim izvorima nije naveden.
* **Geografske koordinate:** Okrug Songxi — približno 27,5° sj. zemlj. širine i 118,8° ist. zemlj. dužine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **1920-e — „Jinmaohou“.** Prema „Minbei ribao“, kada je obnovljena kinesko-ruska trgovina i otvoren čajni put od Chishija (赤石) do Kjahte, Songxi je prema uzoru na traženi bijeli čaj „Baimaohou“ ([白毛猴](https://thetea.app/hr/article/bai-mao-hou), „bijeli majmun“) počeo birati najbolji gongfu hongcha s obiljem zlatnih vrhova i prodavati ga pod imenom „Jinmaohou“ — „zlatni majmun“. Raniji datum crvenog čaja u Songxiju u pronađenim izvorima ne postoji.
    * **1934. i 1960.–1975.** Prema istim novinama, 1934. godine najskuplji čajevi okruga bili su „Jinmaohou“ i „Baimaohou“, a od 1960. do 1975. „Jinmaohou“ je bio glavna izvozna inačica gongfu hongcha.
    * **1980-e — „okrug prvak“.** Prema novinama „Fujian ribao“ (2023), prinos i kvaliteta čaja Songxija ušli su među najbolje u provinciji, a okrug je prozvan „茶叶状元县“ (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) — „okrugom prvakom po čaju“. Riječ je o čaju okruga općenito, a ne o crvenom.
    * **1998.** Prema „Minbei ribao“, „Jinmaohou“ je na izložbi čaja u Hangzhouu dobio ocjenu „međunarodne napredne razine“ (国际先进水平).
    * **2010.** Zlatna nagrada na Svjetskoj izložbi u Šangaju. Referentna stranica oznaka zemljopisnog podrijetla kao nagrađeni proizvod navodi „松溪红茶“, a „Minbei ribao“ — „Jinmaohou“.
    * **Oznaka.** Datum registracije oznake br. 10034709 pronađeni izvori ne navode.
    * **2020.** Prema tekstu sporazuma Kine i Europske unije o oznakama zemljopisnog podrijetla, potpisanog 14. rujna 2020., ime se nalazi u prilogu V — među 175 kineskih naziva čija je zaštita obećana započeti u roku od četiri godine nakon stupanja sporazuma na snagu. Prema presjeku registra iz 2022. zaštita u Europskoj uniji još se očekivala; sadašnji status nisam utvrdio. Zeleni čaj okruga, [松溪绿茶](https://thetea.app/hr/article/songxi-lucha), nalazi se na prvom popisu — u prilogu III.
* **Naziv:** „Songxi“ (松溪) — ime okruga: 松 — „bor“, 溪 — „potok“. „Hongcha“ (红茶) — „crveni čaj“. U engleskom dijelu oznake on je „crni“, kako se crveni čaj naziva na Zapadu.
* **Kulturno značenje:** Okrug ima tri oznake za čaj triju klasa: crveni Songxi Hongcha, zeleni 松溪绿茶 i bijeli [松溪九龙大白茶](https://thetea.app/hr/article/songxi-jiulong-dabaicha). Prema objavi na stranici pokrajinske vlade (2025), od 2013. zajednički brend okruga postao je bijeli čaj sorte 九龙大白茶.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Sorte za crveni čaj pronađeni izvori ne navode. „Minbei ribao“ povezuje „Jinmaohou“ sa starim lokalnim grmovima (古代原生茶树品种), ne navodeći sortu. Glavna sorta okruga — 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*), prema objavi iz 2025. više od 20 tisuća mu; ide li u crveni čaj, izvori ne govore.
* **Sirovina:** Zahtjeva za svježi list u pronađenim izvorima nema. Referentni opis izgleda spominje uočljive vrhove izbojaka (苗锋显) i pupoljke u skuhanom listu.
* **Standard i vrijeme berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjever provincije Fujian, okrug Songxi područja Nanping.
* **Površina vrtova okruga:** Prema „Fujian ribao“, 2023. godine — 80 tisuća mu; proizvodnja sirovog čaja (毛茶, *máochá*) 2022. godine — 12,5 tisuća tona. Podaci se odnose na čaj svih klasa.
* **Nadmorska visina, klima, tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Dokumenta sa zahtjevima za tehnologiju i parametara u pronađenim izvorima nema. Prema „Minbei ribao“, „Jinmaohou“ se birao iz gotovog gongfu hongcha s obiljem zlatnih vrhova; 1997. za njega je uveden tvornički standard, ali njegove zahtjeve novine ne navode.

U nastavku je opća shema gongfu crvenog čaja, a ne opis tehnologije ovog čaja:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*):** Oksidacija listu daje bakrenocrvenu boju.
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**
5.  **Dorada (精制, *jīngzhì*):** Razvrstavanje prema obliku i veličini.

**6. Organoleptička svojstva:**

U nastavku je opis s referentne stranice oznaka zemljopisnog podrijetla. Nije uspoređen s dokumentom oznake.

* **Izgled suhog lista:** Uvojci zbijeni i tanki, blago zakrivljeni, vrhovi zamjetni; boja crna sa sjajem, mnogo zlatnog paperja, vrhovi zlatnožuti (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Dugotrajna, slatka „aroma nježnog lista“, bogata, s jedva primjetnom notom 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). U botanici je 紫罗兰 — šeboj, no u tekstovima o čaju ta se riječ obično prevodi kao ljubičica.
* **Okus:** Svjež i blag, slatkast, sa slatkim povratom (滋味鲜醇、甜和回甘).
* **Boja napitka:** Crvena, sjajna, sa žućkastim tonom, s izraženim „zlatnim prstenom“ uz rub (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
* **List nakon kuhanja:** Mekan, s vidljivim pupoljcima, bakrenocrvene boje (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Uobičajeni postupak za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–4 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Bijeli porculanski gaiwan — u njemu se vide boja napitka i „zlatni prsten“.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Prva infuzija — 10–20 sekundi, potpuno ocijediti.
    4. Svaka sljedeća — malo dulje; četiri do šest prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Uobičajeni postupak. U hermetičkom pakiranju, na sobnoj temperaturi, na suhom i tamnom mjestu, bez stranih mirisa. Slatka aroma s vremenom slabi.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema. Referentna stranica oznaka zemljopisnog podrijetla, bez navođenja godine, piše o približno 180 poduzeća u okrugu koja proizvode crveni čaj, proizvodnji većoj od 3000 tona godišnje i prodaji od gotovo 150 milijuna juana.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla br. 10034709 i proizvođača iz okruga Songxi.
    * Ne brkati s bijelim i zelenim čajem okruga: oni imaju vlastite oznake.
    * Usporediti izgled s opisom u odjeljku 6.

**12. Zanimljivosti:**

* Jedan okrug ima tri zaštićena čaja triju klasa.
* Ime „zlatni majmun“, prema „Minbei ribao“, aluzija je na bijeli čaj „Baimaohou“, „bijelog majmuna“. Dijeli ga nekoliko čajeva: u našem korpusu tako se naziva hunanski crveni čaj, a fujianskog „zlatnog majmuna“ članak korpusa povezuje sa Zhenghe Gongfuom.
* Godine 2012. znak „金毛猴“ pokušala je registrirati privatna osoba; okrug je, prema istim novinama, osporio zahtjev i podnio vlastiti — za kolektivni znak „[金毛猴红茶](https://thetea.app/hr/article/jin-mao-hou-hongcha)“. Čime je spor završio, u pronađenim izvorima nema.

**13. Usporedba s drugim crvenim čajevima:**

* **Zhenghe Gongfu ([政和工夫](https://thetea.app/hr/article/zhenghe-gongfu)):** Gongfu hongcha okruga Zhenghe u istom području Nanping, jedan od triju velikih gongfu čajeva Fujiana; njegova se aroma također opisuje kao ljubičasta.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/hr/article/tanyang-gong-fu)):** Gongfu hongcha iz Fu'ana, još jedan od „triju velikih“.
* **Zhengshan Xiaozhong ([正山小种](https://thetea.app/hr/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** Crveni čaj iz Tongmua u Wuyishanu, u istom području Nanping.
* **Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶):** Hunanski crveni čaj iz Zhangjiajiea; sa songxijevskim „Jinmaohouom“ dijeli samo ime.
* **Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶):** Bijeli čaj istog okruga s vlastitom oznakom.

**Zaključno:**

Songxi Hongcha — crveni čaj sjevernog Fujiana s oznakom br. 10034709 za cijeli teritorij okruga i mjestom na drugom popisu sporazuma Kine i Europske unije. Njegovo povijesno lice — „Jinmaohou“, gongfu hongcha sa zlatnim vrhovima, koji lokalne novine prate od 1920-ih godina. Referentni opis — tanki uvojci sa zlatnim paperjem, crveni napitak sa „zlatnim prstenom“, slatka aroma s cvjetnom notom. Sorte, tehnologiju i kemiju čaja izvori ne otkrivaju.