---
title: "Shàowǔ suìtóng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/shaowu-suitong-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàowǔ suìtóng chá (邵武碎铜茶)

**Shaowu Suitong Cha** (*Shàowǔ suìtóng chá*, 邵武碎铜茶) — zeleni je čaj iz gradskog okruga Shaowu (邵武市) u gradskoj prefekturi Nanping na sjeveru pokrajine Fujian; opisno — «shaowuški čaj koji drobi bakar». Ime dolazi od lokalnog vjerovanja: ako se list žvače zajedno sa starinskim bakrenim novčićem, novčić postaje krhak i mrvi se. Uzrok, prema izvješćima, nije utvrđen. Čaj je pod tri režima zaštite: zemljopisnim certifikacijskim znakom (2009.), proizvodom sa zemljopisnom oznakom (2012., a 2025. zahtjevi su zamijenjeni novom objavom) i poljoprivrednom zemljopisnom oznakom.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) sušen u sušioniku. Takvu shemu propisuju zahtjevi iz 2012.; nanpinški tisak izravno piše «碎铜茶（绿茶）».
* **Kategorija:** Zemljopisni certifikacijski znak (2009.), proizvod sa zemljopisnom oznakom (2012.; 2025.), poljoprivredna zemljopisna oznaka (godina u pronađenim izvorima nije navedena).
* **Napomena:** Pod imenom «碎铜» prodaje se i crveni čaj; zahtjevi zaštitnog dokumenta opisuju samo zeleni čaj.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Nanping (南平, *Nánpíng*), gradski okrug Shaowu (邵武, *Shàowǔ*).
* **Zona zaštite:** Cijelo sadašnje područje gradskog okruga Shaowu. Srce zone čine naselje Heping (和平镇, *Hépíng*; staro pisanje 禾坪) i masiv Wuyangfeng (武阳峰) s vrhovima Cuiyun, Jingyun, Liuxian i Lingying.
* **Zemljopisne koordinate:** U pronađenim izvorima nema podataka.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Song.** «Ljetopis čajnog posla Sjevernog Fujiana» (《闽北茶业志》) bilježi da su se za dinastije Song poznati čajevi radili ne samo u Fuzhouu i Jianzhouu, nego i u vojnom okrugu Shaowu. U studenome 1998. kod planine Fengchishan (naselje Shuibei) pronađena je grobnica iz doba Songa sa srebrnim priborom za čaj — kutijom za čaj u prahu, košaricom za pogačice i žlicama.
    * **Qing.** Prema izvješću fujianskog tiska (2023.), u selu Pingshan u naselju Heping kraj mosta stoji stela zasluga s natpisom «carski čajni vrt Guanyinkeng darovao je dvadeset lana srebra»; njezin je datum u prepričavanju proturječan (58. godina Kangxija — 1719., a navedena ciklička godina 乙亥 — 1695.). «Kronika okruga Shaowu» iz godina Xianfeng, prema istoj objavi, već poznaje «碎铜茶».
    * **Prije imena.** Prema časopisu «Yanhuang zongheng» (2019.), seljaci Hepinga jednom su godišnje brali list divljih grmova planine Guanxingshan (masiv Wuyangfeng) i radili zeleni čaj «guanxingcha» (观星茶); ime «suitong» došlo je kasnije, a točnih zapisa o tome kada nema.
    * **1992.** O čaju je pisao hongkonški list «Dagong bao».
    * **2006.** Analiza u Čajnom institutu Kineske akademije poljoprivrednih znanosti; uzrok «drobljenja bakra», prema prepričavanju, nije utvrđen.
    * **2007.** Prva nagrada sedmog svekineskog natjecanja poznatih čajeva «Zhongcha bei».
    * **2009.** U prosincu je registriran zemljopisni certifikacijski znak (časopis navodi 13., a tisak 14. dan u mjesecu).
    * **2012.** Glavna uprava za nadzor kakvoće, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom br. 205 od 14. prosinca stavila je «邵武碎铜茶» pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom i odobrila zahtjeve za njega.
    * **2025.** Prema pregledu registra, objava Državne uprave za intelektualno vlasništvo br. 640 zamijenila je točku o Shaowu Suitong Cha i prilog sa zahtjevima iz objave iz 2012. Novog teksta zahtjeva u pronađenim izvorima nema.
* **Legende:** Prema predaji, daoist Zhang Sanfeng (张三丰) spasio je dijete koje je progutalo novčić davši mu sažvakani čajni list — otuda lokalno ime «sanfengski čaj» (三丰茶). Druge inačice govore o redovnicima kojima se od toga čaja raspadalo bakreno posuđe te o kasnomingskom studentu koji je za vrijeme čaja držao novčić u ustima.
* **Kulturno značenje:** Tehnika izrade upisana je na popis nematerijalne baštine na razini Nanpinga (prema referentnom portalu — 2010. godine, u drugi popis).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Prema zahtjevima iz 2012. — anhuijski zhuyezhong (安徽槠[叶种](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu)), Fuyun br. 6 (福云6号) i lokalni wuyishanski caicha (武夷菜茶).
* **Razmnožavanje:** Prema istim zahtjevima — reznicama: ljeti (svibanj — početak lipnja, poželjno) ili u listopadu.
* **Lokalni resurs:** Prema izvješću tiska (2023.), vrt od 238 mu na Wuyangfengu, iznad 1180 m, pokrajinska je zona zaštite genetičkih resursa, a svi su grmovi u njemu uzgojeni reznicama matičnih stabala lokalne «posebne sorte» (奇种, *qízhǒng*). «Fujian keji bao» (2008.), u prepričavanju časopisa iz 2019., pisao je da «drobeće» djelovanje ima samo nekoliko stotina stabala divljeg vrta površine više od 20 mu.
* **Standard i vrijeme berbe:** Od ožujka do sredine svibnja; od pupa s jedva otvorenim listom do pupa s dva lista.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Južne padine gorja Wuyishan, srednji i gornji tok rijeke Futunxi (富屯溪), pritoke Minjianga; suptropska monsunska klima, mnogo oborina, velika dnevna kolebanja temperature, česte magle.
* **Uvjeti prema zahtjevima iz 2012.:** Nadmorska visina 300–800 m, nagib manji od 25°, pH 4,5–6,5, organska tvar ne manja od 2 %, duboka crvena, crveno-žuta i žuta tla, niskogorja i visoki brežuljci daleko od izvora onečišćenja.
* **Povijesni masiv:** Planina Guanxingshan u masivu Wuyangfeng — 1413 m prema časopisu iz 2019., vrh Liuxian — oko 1500 m prema referentnom portalu; povijesna jezgra leži iznad raspona propisanog zahtjevima za vrtove.
* **Razmjer:** Prema izvješću tiska (2023.), suitongcha proizvodi 27 tvrtki i zadruga na 26 tisuća mu vrtova.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Prema zahtjevima objave iz 2012.:

1.  **Razastiranje (摊青, *tānqīng*):** Na bambusovim sitima u sloju ne debljem od 5 cm, dok list ne omekša i ne izgubi sjaj.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** U bubnjastom stroju na 100–200 °C, 1–2 minute: list iz svježe zelene postaje smaragdno zelen, u ruci se skuplja u grudu, peteljka se savija bez lomljenja.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** Pritisak se izmjenjuje «lagano — jako — lagano», prevladava lagani; nježan list — 20–25 minuta.
4.  **Sušenje (烘焙, *hōngbèi*):** U tri navrata u sušioniku — do vlage 40–45 % uz hlađenje 30–40 minuta, zatim do 18–20 % uz hlađenje 1–2 sata, zatim do suhog, ispod 7 %, dok se list među prstima ne samelje u prah.
5.  **Sortiranje (精选, *jīngxuǎn*):** Odvajanje pločica, mrvice i peteljki; prašine u gotovu čaju ne više od 1,3 %.

**6. Organoleptička svojstva:**

Etalon su zahtjevi iz 2012.

* **Izgled suhog lista:** Tanke i profinjene uvijenosti, sočno zelene, ujednačene i čiste (条细秀，色泽绿润、匀整洁净).
* **Miris suhog lista:** U pronađenim izvorima nema zasebnog opisa.
* **Miris infuzije:** Svjež, bodar, čist (香鲜爽纯); u tekstu zahtjeva stoji «粟香纯正» — doslovno «čist miris prosa». Stručnjaci natjecanja 2007., prema prepričavanju časopisa, govorili su o mirisu kestena (栗香), pa je u tekstu možda pogreška; izvori to razilaženje ne razrješavaju.
* **Okus:** Svjež, gust i mekan (味鲜浓醇).
* **Boja infuzije:** Nježno zelena (汤色嫩绿).
* **Dno čaja (skušani list):** Nježno zeleno; čaj podnosi mnogo prelijevanja (叶底嫩绿，耐冲泡).

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi iz 2012. propisuju minimalne vrijednosti:

| Pokazatelj | Norma |
| :--- | :--- |
| Vodootopive ekstraktivne tvari | ne manje od 40 % |
| Aminokiseline | ne manje od 4,0 % |

Ostale brojke prepričavanja su bez objavljenih protokola: prema analizi iz 2006. polifenola je «triput više nego u običnu čaju», tanina i kofeina znatno više; pregled registra piše o aminokiselinama «jedan do dva puta više od uobičajenog».

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa uobičajena za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša — u reportaži iz 2015. zeleni suitongcha pripremao se upravo u njoj.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, naliti vodu uz stijenku, prva infuzija — nakon 40–60 sekundi, zatim dva do tri ponovna nalijevanja, ostavljajući dio infuzije.

**10. Čuvanje:**

Praksa uobičajena za klasu. U hermetičnoj ambalaži, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak proizvoda sa zemljopisnom oznakom ili certifikacijski znak i provjeriti je li proizvođač iz Shaowua.
    * Proba s novčićem nije pouzdana, njezin ishod ovisi o samome novčiću: u reportaži «Minbei ribao» (2015.) novinar je tri do pet minuta držao novčić u listovima crvenog suitongcha — nije omekšao, ali je postao krhak i raspao se na tri dijela, a vlasnica trgovine upozorila je da je s modernim kopijama novčića učinak slabiji.

**12. Zanimljivosti:**

* Autor članka u časopisu iz 2019. tražio je čaj u «Velikom rječniku kineskoga čaja» (《中国茶叶大辞典》) i o njemu nije našao članak.
* Popularni internetski portali pišu da je suitongcha bio darivan još za dinastije Tang; izvornog izvora ne navode.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Songxi Lücha ([松溪绿茶](https://thetea.app/hr/article/songxi-lucha)):** Zeleni čaj okruga Songxi u istoj prefekturi Nanping, u podnožju gorja Wuyishan.
* **Kongkeng Cha ([孔坑茶](https://thetea.app/hr/article/kongkeng-cha)):** Zeleni čaj okruga Ninghua na zapadu Fujiana, također priznat objavom br. 640 2025. godine.

**Zaključno:**

Shaowu Suitong Cha planinski je zeleni čaj sjevera Fujiana, poznatiji po vjerovanju nego po okusu: tanke sočno zelene uvijenosti, nježno zelena infuzija, svjež miris i novčić koji se mrvi nakon žvakanja s listom. Objašnjenja za vjerovanje nema, ali zahtjevi zaštite iz 2012. opisuju čaj podrobno — od sorti i nadmorskih visina do vlage na svakom stupnju sušenja.