---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Ča** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) — zeleni je čaj okruga Shangyu (上虞区) gradskog područja Shaoxing, provincija Zhejiang, lista smotanog u obliku „cvjetnog svitka“ ([花卷](https://thetea.app/hr/article/hua-juan)形). Ime povezuje naziv okruga, ime Wu Juenonga (吴觉农), rođenog u ovom kraju, kojega nazivaju „suvremenim svecem čaja“ (当代茶圣), i riječ „cuiming“ — „smaragdni čaj“. Od prosinca 2020. ime je poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla, a 2025. godine priznato je kao proizvod sa oznakom zemljopisnog podrijetla. Čaj se proizvodi isključivo od proljetnih izboja prema „devet postupaka“: triput raširiti, triput pržiti, triput sušiti.

**1. Klasifikacija i Podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Tako ga izravno naziva referentni katalog; tehnologija je — venuće, prženje, sušenje. Referentni članak i poglavlje okružne uprave za poljoprivredu nazivaju Shangyu „tradicionalnim područjem zelenog čaja“, a uprava stavlja cuiming u red s lokalnim longjingom, igličastim shunhaoom (针形舜毫) i huibaijem (辉白).
* **Kategorija:** Uvijeni zeleni čaj; poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2020.); proizvod sa oznakom zemljopisnog podrijetla (2025.).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), gradsko područje Shaoxing (绍兴, *Shàoxīng*), okrug Shangyu (上虞, *Shàngyú*).
* **Zona zaštite:** Prema referentnom članku o registraciji iz 2020. godine — 20 općina, naselja i uličnih odbora s 281 administrativnim selom: ulični odbori Baiguan, Cao'e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu i Songxia; naselja Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang i Xiaguan; općine Lingnan, Chenxi i Dingzhai. Katalog oznaka zemljopisnog podrijetla formulira kraće: sadašnje administrativno područje okruga Shangyu.
* **Geografske koordinate:** 120°36′23″–121°06′09″ i. g. d., 29°43′38″–30°16′17″ s. g. š. — prema istoj referenci.

**2. Povijest i Kulturno Značenje:**

* **Povijest:**
    * **Čaj kraja u „Kanonu čaja“.** Organizatori otvaranja berbe 2026. godine podsjećaju na rečenicu Lu Yua iz „Kanona o čaju“ (《茶经》): «浙东，以越州上» — najbolji čaj istočnog Zhejianga dolazi iz oblasti Yuezhou.
    * **Stari čajevi okruga.** Tisak (2021.) nabraja poznate čajeve prošlosti — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/hr/article/gongxi)珠茶, — ali ne objašnjava kako su povezani s cuimingom.
    * **2019.** Okružne vlasti pokrenule su zajednički okružni brend „觉农·翠茗“ i upravljanje prema „šest jedinstvenih pravila“ (六统一): jedinstvena uporaba žiga, tehnologija, standard kvalitete, pakiranje, preporučena cijena i promocija. Tisak (2021.) navodi kao mjesec pokretanja ožujak, referentni članak — 25. travnja.
    * **Travanj 2020.** Prema izvješću Instituta za čaj Sveučilišta Zhejiang, 14. travnja stručnjaci Istraživačkog instituta za čaj Kineske akademije poljoprivrednih znanosti, Hangzhouškog istraživačkog instituta za čaj Svekineskog saveza opskrbnih i prodajnih zadruga te provincijskog odjela za poljoprivredu jednoglasno su odobrili obrazloženje projekta instituta o tehnologiji obrade i standardizaciji proizvoda „觉农·翠茗“; 22. travnja u okrugu je puštena u rad automatizirana linija „觉农·翠茗“.
    * **25. prosinca 2020.** Ministarstvo poljoprivrede i ruralnih poslova proglasom br. 378 stavilo je „上虞觉农翠茗茶“ pod zaštitu kao poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla — prema referentnom članku; referentni katalog također navodi prosinac 2020. godine, a tisak u ožujku 2021. godine već piše o registraciji kao o ostvarenoj.
    * **21. ožujka 2021.** Na svečanosti otvaranja berbe okružna udruga čajne industrije objavila je cjenovni standard „觉农翠茗“ za 2021. godinu.
    * **28. veljače 2023.** U Domu narodnih predstavnika provincije Zhejiang službeno je predstavljen novi okružni brend „上虞翠茗“ s logotipom.
    * **2024.** Prema izvješću provincijske uprave za poljoprivredu, grupni standard 《上虞翠茗茶》 revidiran je zajedno sa Sveučilištem Zhejiang — precizirani su organoleptički zahtjevi za svaku sortu, — a s Shaoxingškom akademijom poljoprivrednih znanosti objavljena su pravila upravljanja brendom, prvi lokalni standard za čaj u Shaoxingu.
    * **2025.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo proglasom br. 640 (potpisan 16. srpnja, objavljen 13. kolovoza) priznala je 1409 naziva proizvodima sa oznakom zemljopisnog podrijetla; prema izvješću provincijskog tiska i prema katalogu oznaka zemljopisnog podrijetla, ovaj je čaj jedan od četiri proizvoda Shangyua na popisu.
    * **2026.** Otvaranje proljetne berbe održano je 20. ožujka u naselju Fenghui (丰惠镇), koje organizatori nazivaju rodnim mjestom Wu Juenonga.
* **Naziv:** „Shangyu“ (上虞) ime je okruga; „Juenong“ (觉农) — prema referentnom članku, ime je preuzeto od „suvremenog sveca čaja“ Wu Juenonga; „cuiming“ (翠茗) — „smaragdni čaj“. Katalog oznaka zemljopisnog podrijetla svodi prepoznatljive oznake na formulu «花卷形，翡翠色，甘爽味»: „oblik svitka, žadna boja, slatko-svježi okus“.
* **Kulturno značenje:** Shangyu oko čaja gradi sliku rodnog mjesta Wu Juenonga — prema referentnom članku, utemeljitelja suvremene kineske čajne industrije.

**3. Botanički Opis i Sirovina:**

* **Sorte / Kultivari:** U pronađenim izvorima nisu navedeni.
* **Sirovina:** Isključivo proljetni čaj: od jednog pupa s jednim listom do jednog pupa s tri lista, izboji cijeli i ujednačeni (完整、匀净).
* **Vrijeme berbe:** Proljeće; točnih rokova u pronađenim izvorima nema. Otvaranje proljetne berbe 2026. godine održano je 20. ožujka.

**4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:**

* **Regija:** Okrug Shangyu na istoku gradskog područja Shaoxing, na južnoj obali zaljeva Hangzhouwan (杭州湾) — prema tisku iz 2021. godine.
* **Klima:** Referentni članak naziva je toplom i vlažnom, s dobrom ekologijom. Referentni katalog precizira: suptropska monsunska klima, prosječna godišnja temperatura 16,5 °C, oborine oko 1400 mm godišnje; s izvornikom ovi brojevi nisu provjereni.
* **Reljef i tla:** Prema istom katalogu — uglavnom brežuljci i planine, žuta i crvena tla; glavni vrtovi, prema istom katalogu, nalaze se u južnim općinama okruga.
* **Nadmorska visina:** Referentni članak i izvješće okruga iz 2025. godine govore o obilježjima visokoplaninskog čaja ([高山茶](https://thetea.app/hr/article/gao-shan-cha)), ali ne navode visine.
* **Površina:** Brojke — o čaju okruga u cjelini i po godinama razilaze se: 45,3 tisuće mua krajem 2020. godine, oko 45 tisuća mua 2023., 43,5 tisuća mua i 2800 t čaja za 2025. godinu u izvješću iz 2026. godine. Za sam cuiming izvješće okruga iz 2025. godine navodi 1261 ha vrtova i oko 200 t čaja godišnje. Prema podacima okružne uprave za poljoprivredu (2023.), čajnih je poduzeća oko stotinu, a cuiming se proizvodi i prodaje više od svih lokalnih čajeva. Proljetna berba 2024. godine u cijelom okrugu, prema izvješću na stranici provincijskog odjela za poljoprivredu, iznosila je 1410 t čaja u vrijednosti 168 milijuna juana.

**5. Tehnologija Proizvodnje:**

Zaštitna tehnologija je — „devet postupaka“ (九制): triput raširiti, triput pržiti, triput sušiti (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). Tako je redoslijed zapisan u referentnom članku i u materijalu portala ruralnih novina (2024.); novine političkog savjetodavnog vijeća (2023.) pišu „三摊三烘三炒“, to jest stavljaju sušenje prije prženja. Temperature, trajanje etapa i broj ponavljanja unutar ciklusa izvori ne otkrivaju.

Na tehnologiji okrug radi s Kineskom akademijom znanosti, Sveučilištem Zhejiang i Zhejiangškom akademijom poljoprivrednih znanosti; prema referentnom članku, izgrađeno je pet automatiziranih linija. Prema izvješću Instituta za čaj Sveučilišta Zhejiang (2020.), pokusna mjerenja za standardizaciju provodila su se po operacijama razastiranja svježeg lista (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fiksacije, hlađenja (摊凉, *tānliáng*), valjanja (揉捻, *róuniǎn*) i oblikovanja (做形, *zuòxíng*).

Prema općoj shemi zelenog čaja (to je shema klase, a ne opis cuiminga) venuće (摊放, *tānfàng*) oduzima listu dio vlage, prženje počinje fiksacijom (杀青, *shāqīng*), koja zaustavlja oksidaciju, a sušenje (烘, *hōng*) učvršćuje oblik.

**6. Organoleptičke Karakteristike:**

Opis se podudara u katalogu oznaka zemljopisnog podrijetla i u referentnom članku; na Pekinškoj izložbi čaja 2023. godine njegove je glavne značajke ponovio akademik Kineske inženjerske akademije.

* **Izgled suhog lista:** Oblik „cvjetnog svitka“ (花卷形), smaragdno zelen, masno sjajan (色泽翠绿油润).
* **Aroma suhog lista:** Zasebnog opisa nema; kratka formula kvalitete u tisku iz 2024. godine govori o „nježnoj čistoj aromi“ (嫩清香), ne precizirajući lista ili infuzije.
* **Aroma infuzije:** Čista, visoka i postojana (香气清高持久).
* **Okus:** Pun, slatko-svjež (滋味醇厚甘爽).
* **Boja infuzije:** Marelično zelena, prozirna i sjajna (汤色杏绿明亮).
* **Čajno dno (skuahani list):** Nježno i ujednačeno, otvara se poput „cvijeta“, zeleno i sjajno (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Kemijski Sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna Svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Nadoliti vodu.
    6. Dva do tri ponovna prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetlosti, vlage i mirisa; popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i Krivotvorine:**

Okružna udruga čajne industrije objavila je referentne prodajne cijene za 2024. godinu: najviša sorta (特级) — 3800 juana po jinju (500 g), prva — 960, druga — 760, treća — 360 juana po jinju. Na proljetnom čajnom festivalu 2024. godine 250 g čaja koji je osvojio prvo mjesto u čajnom natjecanju prodano je na dražbi za 2999 juana.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla i oznaku okružnog brenda „上虞翠茗“; koristiti brend moguće je samo uz odobrenje.
    * Serije pakiranja brenda su — „特选“, „精选“, „优选“, „佳选“ i suvenirska „伴手“; 2024. godine obnovljen je zaštitni kod na pakiranju.
    * Glavni znak izgleda — „cvjetni svitak“: lokalni je longjing plosnat, shunhao igličast.

**12. Zanimljivosti:**

* Čaj je nazvan po imenu čovjeka: „Juenong“ u imenu dolazi od Wu Juenonga, rođenog u Shangyuu.
* Jedno ime ima dva brenda: „觉农·翠茗“ iz 2019. i „上虞翠茗“ iz 2023. godine.
* Godine 2024. referentna cijena najviše sorte bila je gotovo četiri puta viša od cijene prve: 3800 juana po jinju naspram 960.

**13. Usporedba s drugim čajevima Shaoxinga:**

* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/hr/article/pingshui-zhucha)):** Izvozni zeleni čaj Shaoxinga, smotan u guste kuglice; cuiming ima drukčiji oblik — „cvjetni svitak“.
* **Pingshui Rizhu Ča ([平水日铸茶](https://thetea.app/hr/article/pingshui-rizhu-cha)):** Zeleni čaj okruga Keqiao istog područja u obliku svijenih pupova, s kestenjastom aromom.
* **Shengzhou Hui Bai ([嵊州辉白](https://thetea.app/hr/article/shengzhou-hui-bai)):** Kružno smotani zeleni čaj Shengzhoua, također iz Shaoxinga; huibai se proizvodi i u samom Shangyuu.

**Zaključno:**

Shangyu Juenong Cuiming Ča zeleni je čaj nazvan u čast „suvremenog sveca čaja“ Wu Juenonga i okupljen okrugom u jedinstveni brend. Prepoznaje se po „cvjetnom svitku“ smaragdne boje, marelično zelenoj infuziji i slatko-svježem okusu, a proizvodi se isključivo od proljetnih izboja prema devet postupaka. Dokumenti o njemu su — poljoprivredna oznaka iz 2020. godine, grupni standard sa zahtjevima za svaku sortu i priznanje iz 2025. godine.