---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/hr/article/ruisui-tianhe-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**Žuisui Tjanhe Ča** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — «čaj nebeskog ždrala iz Žuisuija», zajednička marka čaja s platoa Uhe (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) u općini Žuisui okruga Hualjan na istoku Tajvana. To je ime područja, a ne klasa: pod njim idu potpuno fermentirani «medni» crveni čaj i djelomično fermentirani čaj s cvjetovima pomela. Ime «天鶴茶» lokalnom je čaju dano 1979. godine, a zajednička marka poljoprivredne udruge Žuisui djeluje od 2009. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Jedinstvene klase nema. Portal seoskog turizma navodi dvije glavne pozicije «天鶴茶»: medni crveni čaj (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — potpuno fermentiran, i čaj s cvjetovima pomela (柚花茶, *yòuhuā chá*) — djelomično fermentiran. Što je ovdje glavno, izvori vide različito: prema kineskoj Wikipediji, gospodarstva platoa proizvode više polufermentiranog čaja, a prema novinama «Ziju šibao» (2016) — oko 90 % područja proizvodi medni crveni čaj.
* **Kategorija:** Zajednička marka (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). Prema popisu oznaka podrijetla Tajvanskog ureda za intelektualno vlasništvo, marka br. 01386959 pripada poljoprivrednoj udruzi općine Žuisui (花蓮縣瑞穗鄉農會) i vrijedi od 16. studenoga 2009. do 15. studenoga 2029. godine.
* **Razilaženje o statusu:** Portal seoskog turizma zove «天鶴茶» oznakom podrijetla čajnog područja Uhe. Popis ureda vodi ga kao zajedničku marku, a pregled tajvanskih oznaka iz 2020. izravno napominje: zajednička marka, ne oznaka podrijetla.
* **Podrijetlo:** Tajvan (臺灣, *Táiwān*), okrug Hualjan (花蓮縣, *Huālián xiàn*), općina Žuisui (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), plato Uhe.
* **Zona:** Točnih granica zone marke u pronađenim izvorima nema.
* **Geografske koordinate:** Kroz plato prolazi sjeverna obratnica — oko 23,5° sj. š. i 121,4° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Japansko razdoblje.** Japanska tvrtka 住田株式會社 preorala je plato i zasadila ga kavom arabikom, ali su, prema portalu, zbog najezde mrava odustali od pothvata. Danas mještani oživljavaju kavu pod imenom «舞鶴咖啡».
    * **1970-e godine.** Vlada je počela ovdje promicati čaj i na plato se doselilo mnogo ljudi sa zapada otoka. Prema drugom opisu istog portala, 1973. godine zemljište za čaj kupili su seljaci iz Taojuana.
    * **1979.** Čelnik poljoprivrednog vijeća pri Izvršnom juanu Li Čundao (李崇道) dao je lokalnom čaju ime «天鶴茶».
    * **1998–1999.** Stručnjak tajdunške podružnice čajne pokusne stanice napravio je od lista oštećenog cvrčkom medni zeleni čaj; kasnije su čajevci Uhea iz tog otkrića razvili medni crveni čaj. Poljoprivredna udruga smješta medni zeleni čaj u 1999. godinu, a pokusna stanica u 1998.: izvori se razilaze za godinu dana.
    * **2006–2007.** Prema portalu, medni crveni čaj i «紅玉» tog područja dobili su zlatnu medalju svjetskog natjecanja 2006. godine i naslov jednog od «deset klasičnih čajeva» 2007. godine.
    * **2009.** Početak trajanja zajedničke marke prema popisu ureda.
    * **2016.** Prema «Ziju šibao», udruga je dala pravo na marku za 14 lokalnih gospodarstava i tvrtki.
    * **2020.** Pregled tajvanskih oznaka istaknuo je da se marka u biti ne koristi: glavni proizvod Hualjana postao je medni crveni čaj i «天鶴茶» nestaje s tržišta.
* **Naziv:** 天鶴 (*tiānhè*) — «nebeski ždral». Prema stranici općinske uprave u prepričavanju kineske Wikipedije, ime je dano u spomen na doktora Cjena Tjanhea (錢天鶴), kojega stranica naziva razvijateljem čaja; drugi pronađeni izvori ne objašnjavaju podrijetlo imena. Prema portalu, ime «Uhe» proizašlo je iz zvučnosti naziva sela naroda Sakizaja 馬立雲 (Maibol, Maivuru); po japanskom se 舞鶴 čita «majzuru». Staro ime platoa — Saoba (掃叭).
* **Kulturno značenje:** Na platou stoje šestometarski kameni stupovi Saoba (掃叭石柱) — spomenik kulture Bejnan, svet za narod Amis.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Portal navodi [金萱](https://thetea.app/hr/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), «Tajča br. 12 i br. 13» i 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*). Czinjsjuan i «Tajča br. 12» u tom su popisu ista sorta pod narodnim i selekcijskim imenom.
* **Sirovina mednog čaja:** List koji je isisao zeleni cvrčak (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*); po tajvanskom se to zove 著涏. Udruga piše da se ručno beru najmlađi izboji — jedan pup s jednim listom. Prema podacima pokusne stanice, prvi medni čaj napravljen je od lista sorte 大葉烏龍.
* **Vrijeme berbe:** Prema udruzi, cvrčak najjače napada grmove u kišnoj sezoni mejuj, oko sezone *mángzhòng* (芒種, početak lipnja).

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Regija:** Plato Uhe leži na sutoku rijeka Sjuguluan (秀姑巒溪) i Hungje (紅葉溪). Portal ga opisuje kao riječnu terasu podignutu sudarom Filipinske i Euroazijske ploče.
* **Tla:** Površinski šljunak troši se i ispire, stoga crveno tlo bogato željeznim oksidom, s dobrom drenažom; u drugom opisu portala — blago kiselo. Sjevernu obratnicu portal također smatra prednošću područja.
* **Nadmorska visina:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Vođenje nasada:** Mednu aromu daju kukci, stoga se nasad vodi ekološki ili organski i kemija se gotovo ne prska.
* **Turistička zona Uhe:** Turističko područje iz 2000. godine, oko 650 ha, na jugu općine; granicom marke ne služi.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

* **Medni crveni čaj:** Potpuno fermentiran. Prema udruzi, u izboju koji je isisao cvrčak postaje manje vode i mijenja se sastav tvari — otuda medni ton. Parametara venuća, fermentacije i sušenja u pronađenim izvorima nema.
* **Čaj s cvjetovima pomela:** Djelomično fermentiran. Cvjetovi pomela, koji se otvaraju jednom godišnje, prže se zajedno s oolongom i proljetni čaj upija njihov miris.

Ispod je opća shema crvenog čaja, a ne opis tehnologije ovog područja:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentacija (發酵, *fājiào*).**
4.  **Sušenje (乾燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Pod jednom markom idu čajevi različite tehnologije; ispod su opisi mednog crvenog čaja područja.

* **Izgled suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Prema udruzi — mirisan i svjež, s izrazitim mednim tonom; prema pokusnoj stanici, kod prvog mednog crvenog čaja — miris osmanthusa ili meda.
* **Okus:** Prema udruzi — mek, sladak, skladan, s dugim aftertasteom. Portal naziva «天鶴茶» mirisnim i slatko-mekanim (芳香甘醇).
* **Boja infuzije:** Prema pokusnoj stanici, kod prvog mednog crvenog čaja — boja šampanjca.
* **Dno čaja (skupljeni list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema. Udruga tvrdi da je katehina u mednom čaju više nego u običnom zelenom, ali ne navodi brojke.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo tog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase — parametri ovise o tome koji je čaj pod markom u rukama.

* **Medni crveni čaj:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prvi infusion oko jedne minute, gaiwan ili porculanski čajnik, nekoliko prelijevanja s produljenjem.
* **Čaj s cvjetovima pomela:** Kao oolong — 95–100 °C, 5–7 g na 150 ml, prvi infusion oko jedne minute.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnoj ambalaži, na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, daleko od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Udruga prodaje medni crveni čaj u filter vrećicama, 30 komada po 4 g, za 550 tajvanskih dolara, s popustom — za 500 (rujan 2026. godine). Prodaje ga pod imenom «瑞穗蜜香紅茶», a ne «天鶴茶».

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Markirani proizvod nosi zaštitnu naljepnicu, svako gospodarstvo ima svoj broj u sustavu marke (izvješće iz 2016. godine).
    * Sama riječ «蜜香» ne dokazuje ništa: prema istoj bilješci iz 2016. godine, medni crveni čaj proizvodi se i u Šidinu, Pinglinu, Sansiji i na Ališanu.
    * Odsutnost znaka sama po sebi malo govori: prema pregledu iz 2020. godine, marka se gotovo ne koristi.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Ime «天鶴茶» starije je od mednog čaja dva desetljeća: dano je 1979. godine, kad mednog čaja još nije bilo.
* Prema portalu, od devet znakova sjeverne obratnice u svijetu tri stoje na Tajvanu, dva od njih u Hualjanu, a jedan na platou Uhe.

**13. Usporedba s drugim tajvanskim čajevima:**

* **Tajvanski Mi Sjang Hung Ča ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/hr/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Medni crveni čaj kao kategorija cijelog Tajvana; Žuisui je jedno od njegovih područja.
* **Ming Cjjen Mi Sjang Hung Ča ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/hr/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** Medni crveni čaj općine Mingcjjen u okrugu Nantou — primjer da «medni» ne znači «žuisuijski».
* **Dungfang Mej Žen ([東方美人](https://thetea.app/hr/article/dongfang-meiren)):** Oolong čija aroma također nastaje iz lista oštećenog cvrčkom.
* **Hung Ju ([臺茶](https://thetea.app/hr/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/hr/article/taicha-18-hao-hongyu)):** Crveni čaj koji se, prema portalu, također proizvodi na Uheu.
* **Nantouši Cingšan Ča ([南投市青山茶](https://thetea.app/hr/article/nantoushi-qingshan-cha)):** Druga tajvanska oznaka, ali certifikacijska i pod gradskom upravom, a ne zajednička marka udruge.

**Za kraj:**

Žuisui Tjanhe Ča ime je koje je prestigao vlastiti proizvod: područje Uhe, koje ga je dobilo 1979. godine, proslavilo se mednim crvenim čajem, a zajednička marka iz 2009. godine gotovo se ne koristi. Iza imena stoje crvena željezovita tla riječne terase na sjevernoj obratnici, nasadi bez kemije radi cvrčka i proljetni oolong s cvjetovima pomela.