---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/hr/article/rui-an-qingmingzao
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Ruian Qingmingzao** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) čaj je od istoimenog vrlo ranog kultivara iz gradskog okruga Ruian (瑞安市) gradske prefekture Wenzhou, provincija Zhejiang. Ime pripada kultivaru: «清明早» — «rani do Qingminga», izdanci su spremni za berbu i prije blagdana Qingming. Od 2012. godine «瑞安清明早» geografska je certifikacijska oznaka. Opisi govore o čvrsto uvijenom svijetlozelenom listu, a dokumentacija o kultivaru o prženom zelenom čaju, ali dokument koji bi pod oznakom utvrđivao klasu proizvoda nisam pronašao. Zato se članak nalazi među kategorijama, a ne u mapi klase.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Klasa nije utvrđena dokumentom. «清明早» ime je kultivara, a ne klase, a registracija oznake u 30. klasi robe klase čaja ne imenuje. Dokumentacija o kultivaru navodi da se iz njega godišnje proizvodi više od 30 t wenzhouskog prženog zelenog čaja (温炒青, *wēn chǎoqīng*), a opisi izgleda — čvrste svijetlozelene trake, nježnozeleni naljev — odgovaraju zelenom čaju. No rani kultivar ne određuje klasu: od wenzhouskog kultivara Wuniu Zao proizvode se i zeleni i crveni čaj.
* **Kategorija:** Čaj vrlo ranog klonskog kultivara; geografska certifikacijska oznaka (2012). Lokalni tisak svrstava ga među «četiri poznata čaja južnog Zhejianga» (浙南四大名茶).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), gradska prefektura Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), gradski okrug Ruian (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Zona:** Pokrajinska baza oznaka navodi gradski okrug Ruian kao administrativnu pripadnost nositelja oznake; pravnu granicu zone nisam provjeravao.
* **Geografske koordinate:** Glavno područje — općina Gaolou (高楼镇), oko 27° s. g. š., prema izvješću «Wenzhou ribaoa»; točnih koordinata zone u pronađenim izvorima nema.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaja o danku.** «Wenzhou ribao» (温州日报, 2025) piše da je za dinastije Ming «瑞安清明早» bio određen kao danak dvoru. Dokument iz doba Minga koji bi to potvrđivao nisam vidio; sam klonski kultivar, prema dokumentaciji o kultivaru, dobiven je selekcijom lokalnih uzgajivača čaja i priznat 1992. godine.
    * **Kultivar.** Prema dokumentaciji o kultivaru, izveli su ga lokalni uzgajivači čaja selekcijom pojedinačnog grma u općini Pandai (潘岱乡); 1992. godine povjerenstvo Zhejianga za poljoprivredne kultivare priznalo ga je pokrajinskim kultivarom.
    * **2010–2012 — oznaka.** Prema pokrajinskoj bazi geografskih oznaka Zhejianga, zahtjev je podnesen 29. studenoga 2010. godine, a registracija je obavljena 7. srpnja 2012. godine. Registrirane su dvije oznake klase 30: br. 8891327 — «瑞安清明早» sa slikovnim prikazom, i br. 8891328 — s pinyin zapisom. Nositelj — Savez poljoprivrednih zadruga Ruiana (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** Na datum baze, broj tvrtki ovlaštenih za oznaku bio je nula. Baza se vodi do 2019. godine; je li oznaka produljena i vrijedi li sada, nisam provjerio.
    * **2025.** Dana 1. ožujka u općini Gaolou otvorena je sezona ranog čaja: prva pregršt svježeg lista kultivara iz vrta Hongdi, prema izvješću novina, dopremljena je na mjesto događanja dronom.
* **Naziv:** «Ruian» (瑞安) ime je okruga; «Qingming» (清明) proljetni je blagdan sjećanja, oko 5. travnja; «zao» (早) — «rano».
* **Kulturno značenje:** Lokalni tisak čaj naziva jednim od četiri poznata čaja južnog Zhejianga, a dokumentacija o kultivaru jednim od tri rana kultivara Wenzhoua.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Kultivar:** **Ruian Qingmingzao** (瑞安清明早). Prema dokumentaciji o kultivaru: klonski, grmolik, srednjelisni, vrlo rani, diploidan. Za sadnju dokumentacija savjetuje jednorednu ili dvorednu sadnju; u srpnju i rujnu grmovi stradavaju od grinja, a jesensku njegu vrta bolje je započeti ranije.
* **Sirovina:** Najraniji proljetni izdanci — upravo je zbog njih kultivar cijenjen.
* **Standard berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Vrijeme berbe:** Prije blagdana Qingming, kako ime kaže; 2025. godine sezona je u Gaolouu otvorena 1. ožujka.

**4. Terroir i značajke uzgoja:**

* **Gdje raste:** Prema dokumentaciji o kultivaru, uzgaja se u niskim planinama i na brežuljcima općina Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) i Ziao (梓岙); kako se ti nazivi odnose prema današnjoj podjeli okruga, nisam provjeravao.
* **Tla:** Žutocrvena (黄红壤), prema dokumentaciji o kultivaru.
* **Nadmorska visina i klima:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Razmjer:** Podaci nisu usporedivi. Dokumentacija o kultivaru navodi više od 500 *mu* pod kultivarom i više od 300 tisuća grmova — a odmah potom govori o zadružnoj bazi ranog čaja većoj od 1000 *mu* u selu Yingdong općine Gaolou. «Wenzhou ribao» piše o 11 tisuća *mu* čajnih vrtova u Gaolouu — 73 % vrtova okruga, 22 čajna poduzeća i vrijednosti proizvodnje od oko 50 milijuna juana za 2024. godinu, ali to je sav rani čaj općine, a ne samo kultivar Qingmingzao.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Dokumenta s tehnologijom proizvoda pod oznakom u pronađenim izvorima nema. Dokumentacija o kultivaru navodi proizvodnju wenzhouskog prženog zelenog čaja (温炒青); ako je to i osnovni proizvod, onda je opća shema sljedeća:

1.  **Razastiranje svježeg lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3.  **Uvijanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje uz prženje (炒干, *chǎogān*).**

To je opća shema prženog zelenog čaja, a ne opis tehnologije Ruian Qingmingzaoa. Prema izvješću iz 2025. godine, Gaolou može dnevno dati više od 4000 jinova svježeg lista i više od 500 jinova suhog čaja.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis u nastavku preuzet je iz dokumentacije o kultivaru, a ne iz dokumenta o oznaci.

* **Izgled suhog lista:** Trake su čvrsto uvijene, boja svježa zelena sa sjajem (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma naljeva:** Postojana, svježa, profinjena.
* **Okus:** Pun, svjež, s dugim završnim okusom.
* **Boja naljeva:** Nježnozelena, svijetla i prozirna.
* **Dno čaja (skuhao list):** Žutozeleno, svijetlo; list čvrst, mekan, ujednačen i nježan.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj — ako je u rukama, kao u većini opisa, zeleni čaj od ovog kultivara.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu niz stijenku.
    3. Prvi naljev — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio naljeva.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase za zeleni čaj. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetlosti, vlage i mirisa. Rani proljetni čaj bolje je popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Oznaka «瑞安清明早» postoji u dvije inačice — sa slikovnim prikazom i s pinyin zapisom. Prema bazi iz 2019. godine ovlaštenih tvrtki za oznaku nije bilo, stoga oznaku na pakiranju treba provjeriti kod nositelja.
    * «Qingmingzao» na etiketi imenuje kultivar; prema dokumentaciji, kultivar raste i u drugim područjima Zhejianga, pa ime bez mjesta podrijetla ništa ne jamči.
    * Provjeriti da je proizvođač iz gradskog okruga Ruian.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Ime čaja i ime kultivara podudaraju se: oznaka štiti naziv grma dobivenog selekcijom u jednoj općini.
* «Wenzhou ribao» piše da je 2025. godine prva pregršt lista kultivara dopremljena na otvorenje sezone dronom, a jedna od lokalnih zadruga kupila je dva drona — za prijevoz lista, prihranu vrtova i suzbijanje štetnika.
* Prema bazi iz 2019. godine oznaka, registrirana 2012. godine, nije imala nijednog ovlaštenog korisnika.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/hr/article/wuniu-zao)):** Drugi vrlo rani kultivar Wenzhoua; od njega se proizvode i zeleni čaj i crveni — Wuniu Zao Hongcha ([乌牛早红茶](https://thetea.app/hr/article/wu-niu-zao-hong-cha)). Primjer da rani kultivar ne određuje klasu.
* **Taishun Sanbeixiang ([泰顺三杯香](https://thetea.app/hr/article/taishun-san-bei-xiang)):** Zeleni čaj okruga Taishun iste prefekture Wenzhou.
* **Pingyang Huangtang ([平阳黄汤](https://thetea.app/hr/article/pingyang-huang-tang)):** Žuti čaj prefekture Wenzhou; prema članku o njemu u ovoj enciklopediji, povijesno se proizvodio i u Ruianu.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/hr/article/wencheng-gongcha)):** Susjedna wenzhouska oznaka s «dankom» u imenu, pod kojom se izdaju čajevi različitih klasa.

**Zaključno:**

Ruian Qingmingzao ime je kultivara koje je postalo oznaka: vrlo rani klonski grm iz općine Pandai, pokrajinski kultivar od 1992. godine, geografska certifikacijska oznaka od 2012. godine. Opisi prikazuju čvrsto uvijen svijetlozeleni list i nježnozeleni naljev, ali klasu proizvoda pod oznakom nijedan pronađeni dokument ne imenuje, a rani kultivar pogodan je i za druge klase. Danak iz doba Minga ostaje predaja, a broj tvrtki ovlaštenih za oznaku 2019. godine — nula.