---
title: "Qīngtián yùchá"
url: https://thetea.app/hr/article/qingtian-yucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīngtián yùchá (青田御茶)

**Qingtian Yucha** (*Qīngtián yùchá*, 青田御茶) — „carski čaj Qingtiana“, plosnati zeleni čaj okruga Qingtian (青田县) u gradskoj prefekturi Lishui u provinciji Zhejiang. Riječ „yu“ (御) u nazivu znači „carski“: prema legendi, ime je čaju dao utemeljitelj dinastije Ming. Današnji čaj prema referentnim opisima ponovno je razvijen 1998. godine. Od 2020. naziv je poljoprivredna geografska oznaka, a od 2025. proizvod sa zaštićenom geografskom oznakom, pri čemu zahtjevi za zaštitu opisuju list „oblika poput čamca“.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran, plosnat, pržen u kotlu. Klasu definira tehnologija iz zahtjeva za zaštitu: fiksacija u kotlu (青锅), bez oksidacije; čamiljenje (闷黄), koje čini čaj žutim, dokument izrijekom zabranjuje.
* **Kategorija:** Čuveni okružni čaj, prema referentnim opisima ponovno razvijen 1998. godine; geografska oznaka (2020., 2025.).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), gradska prefektura Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), okrug Qingtian (青田, *Qīngtián*).
* **Zona zaštite:** Cijeli okrug — 32 općine, naselja i ulična odbora, 414 administrativnih sela.
* **Geografske koordinate:** Prema dokumentu — 119°48′09″–120°26′20″ istočne geografske dužine i 27°56′09″–28°28′54″; uz drugi par u tekstu nedostaje oznaka geografske širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Legenda o imenu.** Referentna stranica o lokalnim proizvodima prepričava predaju: 1368. godine, uoči blagdana Qingming, Liu Bowen (刘伯温), jedan od utemeljitelja dinastije Ming, došao je u Qingtian na grobove predaka, kušao lokalni čaj i ponio ga Zhu Yuanzhangu (朱元璋), pa je car navodno proglasio taj čaj „carskim“. Dokumenta iz doba Ming u pronađenim izvorima nema.
    * **1998.** Prema referentnim opisima, čaj je ponovno razvilo okružno upravno tijelo za poljoprivredu.
    * **1998–2001, nagrade.** Prema referentnoj stranici, čaj je dobivao naslov čuvenog čaja prve klase (一类名茶) 1998., 1999. i 2001. godine — na 18. natjecanju prefekture Lishui te na 13. i 14. provincijskim natjecanjima Zhejianga. Novine „Lishui ribao“ (2024.) navode 3. i 14. provincijsko natjecanje te zlato s izložbe 中国精品名茶博览会. Brojevi natjecanja u dvama izvorima ne podudaraju se.
    * **Studeni 1999.** Prema istoj stranici, okružna upravna tijela za poljoprivredu i tehnički nadzor zajednički su izradila jedinstveni standard za sadnice, sadnju, berbu i preradu, pakiranje i zaštitni znak te podnijela prijavu za registraciju znaka „太鹤“; drugih potvrda u pronađenim izvorima nema.
    * **2020.** Registracija poljoprivredne geografske oznake objavom ministarstva br. 290 od 30. travnja 2020. — u prvoj skupini godine, 312 proizvoda u zemlji, od toga šest iz prefekture Lishui; svjedodžba AGI02862. Nositelj pri registraciji — okružna stanica za tehničke kulture (青田县经济作物管理站); prema popisu izmjena koji je ministarstvo dalo na raspravu u prosincu 2021., nakon reorganizacije tijela nositelj je postala okružna stanica za ratarske kulture (青田县农作物站).
    * **Ožujak 2023.** U okrugu je osnovano Društvo za proučavanje čajne kulture (茶文化研究会) — prema „Lishui ribao“ (2024.).
    * **Ožujak 2025.** Pravo korištenja znakom „青田御茶“ dobio je čajni vrt Bowen (伯温茶园) — peto poduzeće okruga s tim pravom („Lishui ribao“, 2025.).
    * **2025.** Državno tijelo za intelektualno vlasništvo objavom br. 640 (potpisano 16. srpnja, objavljeno 13. kolovoza) priznalo je naziv proizvodom sa zaštićenom geografskom oznakom — redak 480 na popisu od 1409 proizvoda — i potvrdilo zahtjeve za zaštitu. Podnositelj — ista stanica za ratarske kulture.
* **Naziv:** „Qingtian“ (青田) — ime okruga; „yucha“ (御茶) — „carski čaj“, prema legendi o darivanju dvoru.
* **Kulturno značenje:** Qingtian je poznat kao kraj iseljenika (华侨之乡) i rezbarenja u kamenu. Okrug promiče čaj i u inozemstvu: prema „Lishui ribao“ (2025.), ima 15 veleposlanika qingtianskog čaja u Kini i inozemstvu te prodajna mjesta u Španjolskoj i Slovačkoj. Liu Bowen, junak legende, povezan je s tim krajem: prema Wikipediji, rođen je u Nantianu (南田) u okrugu Qingtian (danas okrug Wencheng), a kad se u doba Minga utvrđivalo porezno žito prefekture Chuzhou, samo za Qingtian povišica prema ukazu nije uvedena.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte:** Prema zahtjevima za zaštitu — 鸠坑种 (*Jiūkēng zhǒng*) i 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), kao i druge srednje i sitnolisne sorte pogodne za visokoplaninske vrtove i dovoljno otporne na mraz (适种[高山茶](https://thetea.app/hr/article/gao-shan-cha)园抗寒性较好的中小叶品种).
* **Berba:** Obično od sredine do kraja veljače, čim na grmovima ima izbojaka prema standardu.
* **Standard berbe:** Pojedinačni pup ili pup s jednim listom (单芽或一芽一叶). List se prerađuje odmah, serija po serija.
* **Sadnja:** U proljeće, početkom ožujka, i u jesen, sredinom listopada; pri jednorednoj sadnji — 2000–3000 sadnica po *mu*.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Jugoistočni Zhejiang, srednji i donji tok rijeke Oujiang (瓯江). Površina okruga — 2477,13 km²; reljef opisuje izreka „devet dijelova planine, pola vode, pola polja“ (九山半水半分田).
* **Klima:** Referentna stranica o lokalnim proizvodima navodi za okrug suptropsku monsunsku klimu: srednja godišnja temperatura 18,6 °C, krajnje vrijednosti −4,1 i 41,9 °C, 1697,7 mm oborina, 1663,4 sunčanih sati, 279 dana bez mraza.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Ista stranica piše da se vrtovi uglavnom nalaze u planinama iznad 500 m; zahtjevi za zaštitu biraju sorte upravo za visokoplaninske vrtove. Točnog raspona u pronađenim izvorima nema.
* **Tla:** Prema dokumentu — uglavnom crvena ili žuta, pH 4,5–6,5, organske tvari 10–30 g/kg.
* **Razmjer:** Prema „Lishui ribao“ (2025.), u okrugu ima 21,3 tisuće *mu* čajnih vrtova, a 2024. okrug je preradio 536 t čaja vrijednog 52,3 milijuna juana — to je sav čaj okruga, a ne samo Qingtian Yucha. Prema istim novinama, industriju vode po modelu „pet jedinstava“ (五统一): jedinstveno planiranje, jedinstvene sorte, jedinstveni standard sadnje, jedinstvena prerada i jedinstven izgled branda.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi za zaštitu opisuju dvije sheme s parametrima — to je tehnologija upravo ovoga čaja.

*Tradicionalna ručna:*

1.  **Razlaganje (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** Na bambusovim pladnjevima u sloju od 2 cm, najmanje 6 sati, dok travnati miris ne zamijeni čista aroma.
2.  **Prvi kotao (青锅, *qīngguō*):** Električni kotao 100–120 °C, 100–150 g lista, 2–3 minute prženja uz protresanje do mekoće i tamnozelene boje, zatim rukama — do plosnate vlasi pri vlažnosti 30 %.
3.  **Odmor (回潮, *huícháo*):** List se vija, prebire i 30–60 minuta pokriva vlažnom tkaninom — „da ne požuti i postane smaragdan“ (防闷黄，促色翠).
4.  **Politurni kotao (辉锅, *huīguō*):** 60–80 °C, 250–300 g lista, do mekoće i izbijanja paperja; zatim 90 °C — ispolirati paperje i stegnuti vlas; zatim 50 °C do potpune suhoće (vlažnost 6 %). Odmah ohladiti — opet, da ne požuti.
5.  **Prosijavanje (干茶分筛, *gānchá fēnshāi*):** Na 2–3 frakcije, uz razvrstavanje po klasama.

*Suvremena strojna:*

1.  **Razlaganje:** U sloju od 2 cm, 8–16 sati, do vlažnosti 70 ± 2 %.
2.  **Prvi prolaz (一青, *yīqīng*):** Stroj za plosnati čaj, 190–210 °C, 20–40 g lista, pritisak od laganog prema jakom — „spljoštiti, ali ne slijepiti u pogačicu“; odmah ohladiti.
3.  **Drugi prolaz (二青, *èrqīng*):** 180–160 °C, 50–100 g, do plosnatog ravnomjerno zelenog lista pri vlažnosti 15–20 %.
4.  **Odmor (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*):** Oko 60 minuta.
5.  **Uklanjanje paperja (脱毫, *tuōháo*):** U stroju za poliranje bez zagrijavanja, 30–60 minuta.
6.  **Poliranje (辉锅, *huīguō*):** 3–4 kg pri 100–80 °C; pri vlažnosti 7–8 % — podizanje na 120–130 °C na 2–3 minute radi arome. Cijeli ciklus oko sat vremena, vlažnost na izlazu — ispod 6,5 %.
7.  **Prosijavanje:** Na 2–3 frakcije, uz uklanjanje žutih ploškica (黄片).

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis — prema zahtjevima za zaštitu.

* **Izgled suhog lista:** Plosnat, „oblika poput čamca“ (扁平形如舟), svježe zelene boje (色绿鲜活).
* **Aroma suhog lista:** Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Nježna kestenasta, postojana (嫩栗香持久).
* **Okus:** Svjež i mekan (滋味鲜醇).
* **Boja napitka:** Nježno zelena, sjajna (嫩绿明亮).
* **List nakon kuhanja:** Nježan, ujednačen, otvara se „cvijetom“ (嫩匀成朵).

Prepoznatljivu crtu dokument svodi na formulu „形如舟、色显翠、味醇柔“ — „oblika poput čamca, boje smaragda, okusa mekana“.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski zahtjevi zaštite:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vlaga | ne više od 6,5 % |
| Aminokiseline | ne manje od 3,5 % |
| Čajni polifenoli | ne manje od 12 % |
| Ekstraktivne tvari | ne manje od 42 % |

Drugih podataka o sastavu u pronađenim izvorima nema. Prema izvješću „Lishui ribao“ (2024.), uzorke čaja provjerio je centar za kontrolu kvalitete Čajnog instituta pri Ministarstvu poljoprivrede i svi pokazatelji odgovarali su standardima Europske unije.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za plosnati zeleni čaj; preporuka posebno za ovaj čaj u pronađenim izvorima nema.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu niz stijenku.
    3. Prvi napitak — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti ostavljajući trećinu napitka.
    5. Doliti vodu.
    6. Dva do tri ponovna nadolijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Bolje je popiti unutar godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak proizvoda sa zaštićenom geografskom oznakom. Prema dokumentu, proizvođač iz okruga podnosi prijavu okružnom tijelu za intelektualno vlasništvo, provjerava je provincijsko, a potvrđuje državno. Geografskim znakom „青田御茶“ u ožujku 2025. moglo se koristiti pet poduzeća okruga.
    * Provjeriti izgled: plosnati list „čamčić“, svježe zelena boja, bez žutih ploškica; napitak nježno zelen, aroma kestenasta.
    * Ne zamijeniti s crvenim čajem okruga: u naselju Zhenbu (祯埠镇), prema „Lishui ribao“ (2024.), obnavljaju „zhejiangški“ crveni čaj (浙派红茶) — to je drugi proizvod.

**12. Zanimljivosti:**

* Zahtjevi za zaštitu triput izrijekom nalažu spriječiti da list požuti — dvaput u ručnoj shemi i jednom u strojnoj — a kod žutog čaja upravo čamiljenje čini bit tehnologije.
* Prag ekstraktivnih tvari — ne manje od 42 %; kod susjednog Suichang Longgu Cha iz iste objave — ne manje od 36 %.
* Referentna stranica o lokalnim proizvodima opisuje skuhani čaj ovako: pupovi stoje u šalici uspravno, „poput raspjevane djevojke u zelenom“ (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

**13. Usporedba s drugim plosnatim i lishuiskim čajevima:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)):** Uzor plosnatog čaja; sorta 龙井43 iz zahtjeva Qingtian Yucha raste i u vrtovima Longjinga.
* **Suichang Longgu Cha ([遂昌龙谷茶](https://thetea.app/hr/article/suichang-longgu-cha)):** Plosnati zeleni čaj okruga Suichang iz iste prefekture, priznat istom objavom; aroma također kestenasta.
* **Huimingcha ([惠明茶](https://thetea.app/hr/article/huimingcha)):** Povijesni zeleni čaj okruga Jingning iz iste prefekture Lishui, također u plosnatom i spiralnom obliku.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/hr/article/wencheng-gongcha)):** Okružni brand Wenchenga, susjeda Qingtiana, koji se također oslanja na ime Liu Jija — Liu Bowena.

**Zaključno:**

Qingtian Yucha plosnati je zeleni čaj okruga iseljenika i rezbarâ u kamenu, s legendom o Liu Bowenu i modernom poviješću od 1998. godine. Njegov je lik detaljno zadan: pup s listom visokoplaninskih sorti, list „čamčić“, nježna kestenasta aroma, mekan okus i izravne mjere protiv žućenja lista.