---
title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/qijing-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qījìng chá (七境茶)

**Qijing Cha** (*Qījìng chá*, 七境茶) — prženi zeleni čaj okruga Luoyuan (罗源县) u gradskoj prefekturi Fuzhou, provincija Fujian; opisno „čaj sedam jinga“. „Jing“ (境, *jìng*) ovdje je naziv za skupine sela: sedam jinga općine Xilan (西兰) zajednički su izgradili hram prozvan Qijingtang (七境堂), a čaj je ime dobio po njemu. Prepoznatljivo obilježje čaja jesu „točke prženja“ (爆点, *bàodiǎn*) na zbijenim savijenim listićima, trag nagle visokotemperaturne obrade. Ime je zaštićeno certifikacijskim znakom od 2012., poljoprivrednom oznakom zemljopisnog podrijetla od 2014., a 2025. priznato je kao proizvod sa zemljopisnom oznakom u jedinstvenom sustavu Državne uprave za intelektualno vlasništvo (CNIPA).

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), prženi — chaoqing (炒青, *chǎoqīng*). „Veliki rječnik kineskog čaja“ (《中国茶叶大辞典》) u citatu provincijskog časopisa definira ga kao „zeleni čaj prženi u obliku traka“.
* **Kategorija:** Povijesni čaj okruga s trima režimima zaštite: znak (2012.), poljoprivredna oznaka (2014.), proizvod sa zemljopisnom oznakom (2025.).
* **Druga imena:** Qijingtang lücha (七境堂绿茶); u svakodnevnoj upotrebi „luoyuanski zeleni“ (罗源绿); povijesno „luoyuanski vršci“ (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); pojavljuje se i „yuanming lü“ (元明绿).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Fuzhou (福州, *Fúzhōu*), okrug Luoyuan (罗源, *Luóyuán*).
* **Zona zaštite:** Prema opisu poljoprivredne oznake — sedam starih jinga (21 selo) s proširenjem na susjedna područja. Jezgru čine općine Baita, Xilan, Huokou i naselje Feizhu; ukupno 11 općina i naselja, 152 administrativna sela.
* **Zemljopisne koordinate:** Okrug Luoyuan — 26°23′–26°39′ N, 119°07′–119°54′ E.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **782. godina.** Prema „Kronici okruga Luoyuan“, za dinastije Tang ovdje je već postojao porez na čaj.
    * **Kraj Songa.** Prema predaji, dostojanstvenik Song Bin (宋滨) nakon pada dinastije sklonio se u Xilan i nagovorio seljake sedam jinga da prošire nasade.
    * **1417. i 1485. godina.** Prema časopisu „Yanhuang zongheng“ (2018.), 1417. u spomen na Song Bina podignut je prvi hram, zatim još šest, a 1485. stanovnici sedam jinga zajedničkim su novcem usred njih izgradili hram Taishan — Qijingtang.
    * **Doba Minga.** Prema opisu oznake, u godinama Chongzhen čaj se podnosio dvoru. Esej u „Guangming ribao“ (2016.) navodi mingsku formulu „luoyuanski čaj — prvi“ (罗源茶品第一); čaj je odlazio u trgovine Pekinga i Tianjina.
    * **Doba Qinga.** Prema istom eseju, za Guangxua stotinu jin stajalo je do sedamdeset liang srebra — otprilike 15 % skuplje od drugih zelenih čajeva.
    * **Kraj 1940-ih.** Prema lokalnoj publikaciji iz 2013., zbog rata čaj je gotovo nestao; ime „qijinglü“ ostalo je još samo u starim trgovinama Tianjina.
    * **1974.** Prema publikaciji iz 2017., čaj se ponovno počeo proizvoditi; razvijao se u Xilanu, Shibixiji (石壁下), Yuanqianu (院前) i Hongshanu (洪山).
    * **1969.–1981.** Prema časopisu iz 2018., od 1969. do 1973. područje je prešlo na sušenje vrućim zrakom (烘青, *hōngqīng*), nakon 1974. vratilo se prženju, a od 1981. prešlo je na strojeve.
    * **2011.–2014.** Godine 2011. izvorna sorta uvrštena je u provincijski program zaštite genetskih resursa, a 2012. registriran je znak. Ministarstvo poljoprivrede je 28. srpnja 2014. objavom br. 2136 stavilo čaj pod zaštitu (potvrda AGI01468, nositelj — Čajna udruga okruga Luoyuan).
    * **2018.** Tehnika izrade uvrštena je na peti provincijski popis nematerijalne baštine; tekst u „Fuzhou wanbao“ (ožujak 2018.) smješta uvrštenje u prethodnu godinu.
    * **2025.** Nakon što je Ministarstvo poljoprivrede 2022. prestalo s takvim registracijama, CNIPA je priznao Qijing Chu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom — među deset proizvoda Fuzhoua.
* **Naziv:** „Qi“ (七) — „sedam“, „jing“ (境) — stara jedinica podjele sela. Prema opisu oznake, to su jingovi Xizhu (西竹, također Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) i Hongyang (洪洋). „Fuzhou wanbao“ (2018.) umjesto Tingyanga navodi Yanyang (延洋).
* **Kulturno značenje:** Prema časopisu iz 2018., na dan Qingminga stanovnici sedam jinga dolaze u Qijingtang kako bi zapalili tamjan i zamolili duh Song Bina za dobru berbu čaja.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Prema opisu oznake — uglavnom lokalni luoyuanski caicha (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/hr/article/caicha)*): srednje rani, pupovi snažni, međunodiji kratki, list debeo i krhak. Prikladnima se navode i Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦) i Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/hr/article/jin-guanyin)). U okrugu je razvijena i na razini provincije odobrena sorta Rongchunzao (榕春早).
* **Standard branja:** Jedan pup s jednim listom.
* **Vrijeme branja:** Prema lokalnoj publikaciji, od Qingminga do sezone Bailu, tri berbe godišnje; najbolji čaj je između Qingminga i Guyua.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Istočna obala Fujiana: okrug s triju strana okružen planinama, na sjeveroistoku izlazi na unutarnje more Sanduao, tijekom cijele godine pušu istočni vjetrovi.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Više od 60 % nasada nalazi se na brežuljcima **400–800 m**; najviša točka okruga je planina Niumushan, 1251 m.
* **Klima:** Prema opisu oznake — suptropska oceanska monsunska: 15,7–19,1 °C prosječno godišnje, oborine 1500–2150 mm, vlaga oko 82 %, magle i raspršeno svjetlo u proljeće.
* **Tlo:** Crveno i žuto, duboko, slabo kiselo (pH 4,5–6,5); u zoni zaštite — češće crveno, s drobinom, u podnožjima granitnih brežuljaka, nerijetko s izvorima.
* **Razmjeri:** Prema opisu oznake, 2014. godine — 32 tisuće mu nasada i 3748 t godišnje; prema podacima okruga s kraja 2021. — 43 tisuće mu, 8867 t i 282 milijuna juana prihoda.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opis oznake upućuje na „Tehnički pravilnik za uzgoj i preradu Qijing Cha“ (《七境茶种植与加工技术规程》) i posebno zahtijeva naglo visokotemperaturno prženje pri sušenju (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). Tekst pravilnika u pronađenim izvorima nije dostupan; sažetak opisa glasi:

1.  **Razastiranje svježeg lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** List se više puta valja i prži dok se oblik ne približi „fitilju petarde“.
4.  **Sušenje:** Opis oznake navodi predsušenje (初烘, *chūhōng*), visokotemperaturno prvo prženje (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*) i završnu obradu prženjem (足炒, *zúchǎo*).

Tekst u „Fuzhou wanbao“ (2018.) pritom navodi da pri sušenju „temperatura ne smije biti previsoka“; časopis iz 2018. pomiruje oba opisa dvjema fazama — nagla vrućina na početku ponovnog prženja i snižena temperatura pri završnoj obradi. Temperature i vremena nijedan izvor ne navodi.

**6. Organoleptička svojstva:**

Orijentir je opis poljoprivredne oznake.

* **Izgled suhog lista:** Zbijeni savijeni listići, maslinastozeleni sa sivkastim odsjajem, sjajni; točke prženja jasno vidljive (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Miris suhog lista:** Zaseban opis u pronađenim izvorima nije naveden.
* **Miris infuzije:** Svjež, nježan i postojan, s izraženim kestenastim tonom i cvjetnom notom (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Okus:** Pun, svjež i osvježavajuć (滋味浓厚鲜爽).
* **Boja infuzije:** Nježno zelena, bistra (汤色嫩绿明亮).
* **List nakon kuhanja:** Nježno zelen, mekan, sjajan (叶底嫩绿软亮).

Odlike čaja opis sažima kao „četiri savršenstva“ (四绝): visok miris, svjež okus, smaragdna boja, podnosi mnogo prelijevanja.

**7. Kemijski sastav:**

Opis oznake navodi sljedeće pokazatelje:

| Pokazatelj | Sadržaj |
| :--- | :--- |
| Ekstraktivne tvari topive u vodi | 41,98–46,21 % |
| Čajni polifenoli | 28,98–36,41 % |
| Slobodne aminokiseline | 4,8–4,85 g na 100 g |

Opis ne navodi metodu ni uzorak; riječ je o svojstvu navedenom pri registraciji, a ne o normi standarda.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Uobičajena praksa za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, uliti vodu niz stijenku, prva infuzija nakon 40–60 sekundi, zatim dva do tri ponovna prelijevanja, ostavljajući dio infuzije.

**10. Čuvanje:**

Uobičajena praksa. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetlosti, vlage i mirisa; najbolje potrošiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Suvremenih cijena u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla: prema pravilima oznake smije je koristiti samo uz ugovor s nositeljem — Čajnom udrugom okruga Luoyuan.
    * Provjeriti je li proizvođač iz jedanaest općina i naselja zone.

**12. Zanimljivosti:**

* Čaj nije nazvan po planini ni po sorti, nego po hramu koji je 1485. godine izgradilo sedam skupina sela.
* Lokalni caicha naveden je među osnovnim sortama zaštićenog fuzhouškog jasminovog čaja (kao „罗源七境菜茶“).
* Članak u „Fujian ribao“ iz 2013. pripisuje pohvalu čaju „Čajnom kanonu“ Lu Yua, a esej iz 2016. priručniku „Zhongguo cha jing“ (《中国茶经》). Potvrde u Lu Yuovu traktatu u pronađenim izvorima nema.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/hr/article/tianshan-lucha)):** Povijesni zeleni čaj susjedne prefekture Ningde, ali sušen vrućim zrakom; Qijing Cha je prženi, s točkama prženja.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/hr/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jasminov čaj iz Fuzhoua; Luoyuan ulazi u njegovu zonu, a lokalni caicha među osnovne sorte.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/hr/article/wuping-lucha)):** Fujianski prženi zeleni čaj sa zapada provincije.

**Zaključno:**

Qijing Cha obalni je prženi zeleni čaj Luoyuana s imenom po hramu sedam jinga: zbijeni savijeni maslinastozeleni listići s točkama prženja, kestenast miris s cvjetnom notom, pun svjež okus. U pozadini su predaja o Song Binu, hram iz 1485., pad 1940-ih, obnova 1970-ih i tri režima zaštite od 2012. do 2025.