---
title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/hr/article/pu-an-siqiu-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pu'an Siqiu Cha** (*Pǔ'ān sìqiú chá*, 普安四球茶) — zeleni čaj okruga Pu'an (普安县) autonomne prefekture Qianxinan Buyi i Miao na jugozapadu pokrajine Guizhou, proizveden od lista posebne vrste čajnog bilja — četveroplodnog čaja 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang). Ime je zaštićeno dvostruko: od 2016. godine kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla, a od 2017. godine — zemljopisnim certifikacijskim znakom. Pokrajinski standard opisuje čaj ovako: teške, ujednačene „niti" bez dlačica, zelene sa sjajem, svijetlozeleni bistri napitak, gusta visoka aroma, svjež mekan okus s dugim naknadnim okusom. Prema podacima pokrajinskih vlasti, u Pu'anu raste više od 20 tisuća stabala 四球茶.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Klasa je utvrđena standardom DB52/T 1163-2016: „Pu'an Siqiu Cha" — to je zeleni čaj proizveden od svježeg lista 四球茶 u zaštićenoj zoni. Vrsta je navedena u imenu, klasu propisuje standard.
* **Kategorija:** Zeleni čaj Guizhoua; proizvod sa oznakom zemljopisnog podrijetla (2016.) i zemljopisni certifikacijski znak (2017.).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), autonomna prefektura Qianxinan Buyi i Miao (黔西南, *Qiánxīnán*), okrug Pu'an (普安, *Pǔ'ān*).
* **Zaštićena zona:** Prema standardu — dvanaest jedinica okruga Pu'an u sadašnjim administrativnim granicama: gradovi Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) i Xingzhong (兴中镇), općine Gaomian (高棉乡) i Baisha (白沙乡), četvrti Nanhu (南湖街道) i Panshui (盘水街道).
* **Zemljopisne koordinate:** Središte okruga — približno 25,8° sj. š. i 105,0° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Okamenjeno sjeme.** Prema podacima vlade okruga (2024.), 1980. godine na granici okruga Pu'an i Qinglong, u planinama Yuntoushan (云头山), pronađeno je okamenjeno čajno sjeme; Nankinški institut za geologiju i paleontologiju Kineske akademije znanosti odredio ga je kao sjeme 四球古茶. Starost nalaza izvori navode različito: pokrajinski portal (2019.) piše o „nekoliko milijuna godina", uprava za kulturu i turizam prefekture (2021.) pripisuje ga kasnom tercijaru i kvartaru, a u članku serije o Qinglong Lücha navedena je procjena od oko 1,64 milijuna godina. Razilaženje nisam razriješio.
    * **Ime vrste.** Prema objavi uprave za kulturu i turizam prefekture (2021.), naziv 四球茶 dao je profesor Sveučilišta Sun Yat-sen Zhang Hongda prema obilježjima velikih čajnih stabala Pu'ana; godinu objava ne navodi.
    * **2016. — oznaka zemljopisnog podrijetla.** Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom br. 63 iz 2016. godine uzela je Pu'an Siqiu Cha pod zaštitu kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla. Pokrajinski standard DB52/T 1163-2016 odobren je 22. prosinca 2016. godine i na snazi je od 21. lipnja 2017. godine.
    * **2017. — znak.** Prema obavijesti bez navedene godine, okrug je primio potvrde o prihvaćanju prijava za svoje prve zemljopisne znakove — [普安红茶](https://thetea.app/hr/article/puan-hongcha) i 普安四球茶. Prema zbirnoj tablici uprave za intelektualno vlasništvo Guizhoua (2022.), znak „普安四球茶" odobren je 28. prosinca 2017. godine, nositelj — čajna udruga okruga Pu'an (普安县茶叶协会).
* **Ime:** 普安 (*Pǔ'ān*) — ime okruga; 四球 (*sìqiú*) — „četiri kugle", prema četverodijelnom plodu vrste; 茶 (*chá*) — čaj.
* **Kulturno značenje:** Prema podacima vlade okruga (2024.), u srpnju 2017. godine Kineska međunarodna udruga za proučavanje čajne kulture dodijelila je Pu'anu naslov „Kraja kineske čajne kulture". Pokrajinski portal (2024.) naziva pu'anski 四球古茶 „živim fosilom koji se može piti".

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Vrsta:** 四球茶 — *Camellia tetracocca* Zhang, endemska vrsta s malo drvenastim oblikom rasta i četverodijelnim plodom. Standard zahtijeva upravo nju: sirovina — svježi list ove vrste.
* **Populacija:** Prema izvješću pokrajinskog radija i televizije (2023.), stara stabla 四球茶 rastu u svih četrnaest gradova i četvrti okruga, ukupno ih je više od 20 tisuća, a nekoliko tisuća od njih starije je od tisuću godina; druga objava iz 2023. godine navodi više od 3000 stabala starijih od tisuću godina. Metodu procjene objave ne navode.
* **Razmnožavanje:** Prema standardu — vegetativno, osim starih stabala. Sadnja — od rujna do veljače, ne gušće od 60 tisuća grmova po hektaru.
* **Vrijeme berbe:** Od kraja ožujka do početka svibnja.
* **Standard berbe:** Pup s dva lista (一芽二叶) i pup s tri lista (一芽三叶). List mora biti nježan, ujednačen, svjež i čist.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Regija:** Jugozapad Guizhoua, okrug Pu'an.
* **Nadmorska visina uzgoja:** **1000–2000 m** prema standardu.
* **Klima:** Prema standardu — vlažna klima suptropskih monsuna: srednja godišnja temperatura 13,7 °C, oborine 1395,3 mm, sunčevo zračenje 1528,3 sata godišnje, razdoblje bez mraza — 290 dana.
* **Tla:** Žuta ili žuto-smeđa, pH 5,0–7,0, organske tvari ne manje od 1,0 %, debljina sloja ne manje od 40 cm.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Standard propisuje kratku shemu od četiri faze; parametri u nastavku — iz njegova priloga.

1.  **Razastiranje (摊放, *tānfàng*):** Sloj 3–6 cm, 4–6 sati, nježan list — duže. Spremnost — vlažnost 65–70 %, list mekan, blago potamnio, s laganom čistom aromom.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 200–240 °C, 4–6 minuta — dok list iz svježe zelenog ne postane tamnozelen i mekan, u šaci se ne skupi u grudu i ne pojavi se čista aroma; zagorjelih mjesta ne smije biti.
3.  **Oblikovanje (做形, *zuòxíng*):** Parametre standard ne daje; prema opisu izgleda list dobiva oblik „niti".
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Do vlažnosti ne više od 7,0 % — dok se list prstima ne samelje u prah.

Gotov čaj dijeli se na tri razreda: najviši, prvi i drugi. Za svaki razred drži se fizički etalon koji se mijenja svake dvije godine.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Prema standardu DB52/T 1163-2016, za najviši razred.

* **Izgled suhog lista:** „Niti" teške i guste, ujednačene, zelene sa sjajem, bez dlačica (条索重实，匀整绿润，无毫); kod drugog razreda — prilično ujednačene i jednostavno zelene.
* **Aroma suhog lista:** Standard je zasebno ne opisuje.
* **Aroma napitka:** Gusta, zasićena, visoka i duga (浓香馥郁高长); kod drugog razreda — gusta postojana.
* **Okus:** Svjež i mekan, osvježavajući, s dugim naknadnim okusom (鲜醇、爽口，回味悠长); kod drugog razreda — mekan i još svjež.
* **Boja napitka:** Svijetlozelena i bistra, čaj podnosi mnogo prelijevanja (淡绿明亮，耐泡).
* **Čajno dno (namočení list):** Pupovi i listovi nježni i ujednačeni, zeleni, sjajni i „živi" (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski zahtjevi standarda:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vodeni ekstrakt | ≥ 39,0 % (najviši), ≥ 38,5 % (prvi), ≥ 38,0 % (drugi) |
| Katehini | ≥ 6,5 % |
| Sirova vlakna | ≤ 14,0 % |
| Prašina | ≤ 1,0 % |
| Vlažnost | ≤ 7,0 % |
| Ukupni pepeo | ≤ 6,0 % |

To su pragovi standarda, a ne mjerenja konkretnih serija. Ostale pokazatelje standard upućuje na opći standard zelenog čaja GB/T 14456.1. Podataka o kofeinu, aminokiselinama i mineralima upravo tog čaja u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo tog čaja nema.

**9. Priprema čaja:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan — u njima se vidi svijetlozeleni napitak.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prvo namakanje — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio napitka.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja; standard napominje da najviši razred podnosi mnogo prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase za zeleni čaj. U hermetičkoj ambalaži, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Za proizvođača standard zahtijeva čuvanje čaja u posebnom rashladnom skladištu i daje rok trajanja 24 mjeseca.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti službenu oznaku zemljopisnog podrijetla i znak „普安四球茶".
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Pu'an i je li list iz jedne od dvanaest jedinica zone.
    * Suhi list — teške zelene „niti" bez dlačica, napitak — svijetlozelen i bistar.
    * Ne miješati s Pu'an Hongcha: to je crveni čaj s posebnim znakom, iako se i on proizvodi, među ostalim, od 四球茶.

**12. Zanimljivosti:**

* U imenu zaštićenog čaja uz mjesto stoji botanička vrsta — 四球茶.
* Spremnost čaja standard provjerava rukama: list se mora samljeti u prah.

**13. Usporedba s drugim čajevima Guizhoua:**

* **Pu'an Hongcha (普安红茶):** Crveni čaj istog okruga s posebnim znakom; proizvodi se, među ostalim, od lista 四球茶.
* **Pu'an Gushu Lü ([普安古树绿](https://thetea.app/hr/article/puan-gushu-lu)):** Zeleni čaj okruga sa starih stabala bez vezanosti uz znak; u njegovu sirovinu ulazi i 四球古茶.
* **Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/hr/article/qinglong-lucha)):** Zeleni čaj susjednog okruga, također s oznakom zemljopisnog podrijetla i istom poviješću okamenjenog sjemena.

**U zaključku:**

Pu'an Siqiu Cha — zeleni čaj koji štiti ne samo mjesto, nego i vrstu: proizvodi se od lista četveroplodnog čaja *Camellia tetracocca*, koji u Pu'anu raste u velikim starim populacijama. Standard iz 2016. godine opisuje ga detaljno — zona od dvanaest gradova i četvrti, nadmorska visina 1000–2000 m, fiksacija na 200–240 °C, teške zelene „niti" bez dlačica, svijetlozeleni napitak, gusta aroma i svjež mekan okus. Izgled i tehnologija ovdje se mogu prepričati prema dokumentu, a ne prema reklami.