---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/hr/article/poliu-niangniang-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Polu Niangnian Cha** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — «čaj djevojaka iz Polua», ručno rađeni čaj sela Polu (坡柳村) u okrugu Zhenfeng na jugozapadu Guizhoua. Listovi se skupljaju u snop i dlanovima valjaju u vrh kista za pisanje, otuda i druga imena — «čaj-kist» (文笔茶) i «kist zhuangyuana» (状元笔茶). «Niangnian», prema priči guizhouske televizije, lokalno je oslovljavanje neudanih djevojaka od sedamnaest do osamnaest godina: prema običaju čaj su brale i izrađivale djevojke iz naroda Bouyei. Klasu izvori nazivaju različito, a ime je zaštićeno od 2019. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Klasa nije jednoznačno utvrđena. Sveučilište Guizhou (2022) naziva čaj žutim, a «posebnu zlatnu medalju» osvojio je na natjecanju žutih čajeva; izvještaj «Guizhou ribaoa» (2024) u preradu uključuje žućenje (闷黄, *mēnhuáng*) — obilježje žute klase. Zahtjevi zaštite iz 2025. godine daju drukčiji slijed: venenje, valjanje, fermentacija (发酵, *fājiào*) 6–8 sati, oblikovanje, sušenje — bliži je crvenom čaju, iako klasu dokument ne navodi.
* **Kategorija:** Povijesni ručno rađeni čaj naroda Bouyei; proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), Autonomna prefektura Qianxinan Bouyei i Miao, okrug Zhenfeng (贞丰, *Zhēnfēng*), općina Longchang (龙场镇, *Lóngchǎng*), selo Polu.
* **Zona zaštite:** Općine Longchang, Wanlan (挽澜镇, *Wǎnlán*) i Xiaotun (小屯镇, *Xiǎotún*) — prema registraciji iz 2019. godine 57 administrativnih sela i zajednica. Krajnje točke — sela Zhetang na istoku, Sanhe na zapadu, Dianzi na jugu i Shuiyindong na sjeveru.
* **Zemljopisne koordinate:** 105°25′–105°38′ istočne zemljopisne dužine, 25°19′–25°32′ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **1853. godina.** «Zapisi okruga Xingyi» (《兴义府志》) navode da čaj raste «u sjevernoj općini i u Tunjiaou» i da je «to upravo čaj maojian». Sveučilište poistovjećuje ta mjesta s današnjim Dongpanom u općini Xingbei i sa selom Polu. Današnjeg imena u citatu nema.
    * **Starost.** Sveučilište procjenjuje povijest proizvodnje i trgovine na više od 500 godina, televizija Guizhou — na «stotinu i nešto».
    * **Danak.** Prema predaji koju prepričava sveučilište, prije više od dvjesto godina čaj se pakirao po 100 pupova u «kist» i po 16 kistova u «svežanj» od oko jednog *jina*, zamatao u crvenu svilu i slao kao danak. Televizija piše da se čaj poklanjao caru Qianlongu; dokumenta za to u pronađenim izvorima nema.
    * **Trgovina.** Prema sveučilištu, selo je proizvodilo do 10 tisuća *jina* godišnje; na obližnjoj tržnici Poao trgovalo se uglavnom čajem, a čaj je stizao do Baisea u Guangxiju.
    * **Do 1960-ih** u Poluu se još izrađivao ručni «čaj u pramenovima» (把把茶, *bǎbǎ chá*). Tehnike su se prenosile usmenom predajom; potom su ostale tek male kućne radionice bez jedinstvenoga standarda.
    * **2019.** Objavom Ministarstva poljoprivrede i ruralnih poslova br. 213 od 4. rujna 2019. čaj je registriran kao poljoprivredni proizvod sa zemljopisnom oznakom; broj potvrde — AGI02755. Rasprava o prijavi trajala je od 15. studenoga do 14. prosinca 2018. godine.
    * **2022.** Čajni institut Sveučilišta Guizhou pomogao je lokalnoj tvrtki uskladiti preradu te je nastao standard poduzeća «坡柳娘娘茶加工技术规程». U srpnju je čaj osvojio «posebnu zlatnu medalju» sedmoga natjecanja žutih čajeva Kine «Mengding Huang Ya» — prema objašnjenju sveučilišta, za najvišu ocjenu i po izgledu i po unutarnjoj kakvoći. Nagrade su uručene 1. studenoga na Sichuan sajmu čaja.
    * **2025.** Objavom Državne uprave za intelektualno vlasništvo br. 646 od 23. rujna 2025. čaj je priznat kao proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Naziv:** «Polu» ime je sela, «niangnian» lokalno je oslovljavanje neudanih djevojaka.
* **Kulturno značenje:** Prema priči televizije, kod Bouyeija se čajem dočekuju gosti i rodbina, a «čaj niangnian» nekad se kuhao u glinenom loncu na tronošcu, u dva do tri navrata.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte prema zahtjevima zaštite:** Lokalni višegodišnji grmovi, razmnoženi reznicama, i sorta 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) među ostalim prikladnima.
* **Stara stabla:** Prema izvještaju «Guizhou ribaoa» (2024), u Poluu ima više od 3000 starih čajnih stabala, oko 700 obilježeno je pločicama i zaštićeno. Botanička pripadnost i ime lokalne populacije u pronađenim izvorima nisu navedeni.
* **Sirovina:** Prema sveučilištu, izdanak dug oko tri do četiri *cuna* — pup s dva do četiri lista.
* **Vrijeme berbe:** U proljeće — nakon Qingminga; prema priči televizije, u tri najbolja dana sezone, od osam do devet ujutro. U jesen — od Liqiua do Hanlua, prema istoj novini. Zahtjevi zaštite dopuštaju samo ručnu berbu.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Jugozapad Guizhoua. Selo Polu, prema priči televizije, leži u podnožju planine Longshan, dvadesetak i više kilometara od središta okruga.
* **Tla:** Prema zahtjevima zaštite — uglavnom žuta, rahla, duboka, bogata organskom tvari.
* **Nadmorska visina i klima:** Brojčanih podataka u pronađenim izvorima nema; lokalni proizvođači govore o visokogorskim vrtovima s obiljem sunca.
* **Njega prema zahtjevima:** Osnovno organsko gnojivo — krajem studenoga, dublje od 20 cm, ne manje od 1000 kg po *muu*; dvije prihrane, u svibnju-lipnju i u listopadu-studenome. Mladim grmovima — tri do četiri formativne rezidbe, najbolje u ožujku.
* **Razmjer:** Prema prijavi iz 2018. godine — 2800 ha i 6 tisuća tona godišnje.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Izvori opisuju preradu triput, a opisi se ne podudaraju.

**Tradicionalna** (sveučilište, 2022): nakon fiksacije list se rukama valja na bambusovu pladnju, skuplja u snop i, rotirajući među dlanovima, stišće u oblik kista; snop se povezuje niti i suši nad bezdimnim ugljenom ili na suncu. Žućenja ovdje nema.

**«Guizhou ribao»** (2024, jesenski čaj): venenje (晾青), fiksacija (杀青), žućenje (闷黄), valjanje (揉捻), oblikovanje (做形), sušenje (干燥); fiksacija i valjanje obavljaju se ručno.

**Zahtjevi zaštite** (2025):

1.  **Odmor lišća (摊放, *tānfàng*).**
2.  **«Fiksacija» (杀青, *shāqīng*):** Prema tekstu — odmor u prostoriji zajedno s venućem na suncu.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 minuta, dok se sok ne počne lijepiti za ruke.
4.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*):** 6–8 sati pri 28–35 °C i vlažnosti zraka 40–60 %.
5.  **Oblikovanje (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Sušenje:** 3–5 sati pri 60 °C, zatim dosušivanje pri 80 °C i 5 minuta pri 130–140 °C radi arome.

Standard poduzeća iz 2022. godine nije javno dostupan te se ne može reći kojoj je shemi bliži.

**6. Organoleptička svojstva:**

* **Izgled suhog lista:** Snop u obliku kista za pisanje (呈毛笔形状).
* **Aroma suhog lista:** Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma likera:** Prema zahtjevima zaštite — lagana (微香), s «dubokim čajnim šarmom» (茶韵深远); sveučilište govori o cvjetnoj aromi starih stabala ([古树](https://thetea.app/hr/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Okus:** Prema zahtjevima — lagan i profinjen, sa slatkim povratkom i dugim naknadnim okusom (入口淡雅回甘); kod sveučilišta — gust, mek i sladak.
* **Boja likera:** Zlatnožuta, prozirna (金黄透亮). Jesenski čaj, prema «Guizhou ribaou», daje crvenkasto-sjajan liker (红亮).
* **Dno šalice (kuhani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

| Pokazatelj | Zahtjev zaštite |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | ne više od 6,5 % |
| Ukupni pepeo | ne više od 7,0 % |
| Ekstraktivne tvari | ne manje od 36,0 % |

Drukčijih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase. Parametara posebno za ovaj čaj nema, a klasa je sporna; niže su uobičajeni parametri žutoga čaja.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C; za jesenski čaj s crvenkastim likerom — 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili staklena čaša.
* **Postupak:** Prvo namakanje — oko jedne minute, zatim nekoliko prelijevanja s blagim produljenjem.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U čvrstoj ambalaži, na suhom tamnom mjestu, daleko od mirisa; najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema; prema «Guizhou ribaou» (2024), ručno rađeni čaj prodaje se u Zhejiangu, Fujianu i Guangdongu.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak zemljopisne oznake i proizvođača iz općina Longchang, Wanlan ili Xiaotun.
    * Glavno obilježje — snop u obliku vrha kista, liker zlatnožut.

**12. Zanimljivosti:**

* Prema običaju to je djevojački obrt: berba — tri najbolja dana sezone, od osam do devet ujutro.
* Kronika iz 1853. godine naziva čaj tih krajeva «maojianom».
* «Guizhou ribao» u izvještaju iz 2024. godine piše ime kroz drugi znak — 孃孃 umjesto 娘娘.

**13. Usporedba s drugim čajevima Guizhoua i žutim čajevima:**

* **Haima Gong Cha ([海马宫茶](https://thetea.app/hr/article/haima-gong-cha)):** Drugi povijesni čaj Guizhoua, koji korpus svrstava u žutu klasu.
* **Mengding Huang Ya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/hr/article/mengding-huang-ya)):** Sečuanski žuti čaj čijim je imenom nazvano natjecanje 2022. godine.
* **Pu'an Hongcha ([普安红茶](https://thetea.app/hr/article/puan-hongcha)):** Crveni čaj prefekture Qianxinan; njegova je oznaka registrirana istom objavom 2019. godine, a zona uključuje okrug Zhenfeng.

**Zaključno:**

Polu Niangnian Cha — ručno rađeni čaj sela Bouyei, uvaljan u vrh kista za pisanje. Za njim stoje redak kronike iz 1853. godine, predaja o danku i običaj djevojačke berbe, a od 2019. godine — zaštita imena. Klasu izvori nazivaju različito: sveučilište i natjecanje — žutim, a zahtjevi zaštite opisuju višesatnu fermentaciju.