---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/hr/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**Pantuo Jinxuan Cha** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/hr/article/jin-xuan)茶) — čaj od tajvanske sorte **金萱** (*jīnxuān*), koja se uzgaja u naselju Pantuo (盘陀镇) u okrugu Zhangpu (漳浦县) gradske prefekture Zhangzhou, na jugu provincije Fujian. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom, ali osim registracijskih podataka u dostupnim izvorima nema podataka o samom proizvodu. Stoga se članak uglavnom bavi sortom i mjestom te izrijekom navodi što se o proizvodu nije moglo utvrditi.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Nije utvrđen. Registar navodi robu pod znakom jednostavno kao „čaj”. 金萱 je ime sorte grma, a ne klase: priručnici navode da je sorta pogodna za baozhong (包种茶), tajvanski oolong i crveni čaj. Dokument znaka s klasom proizvoda nisam vidio, pa se klasa ovdje ne tvrdi.
* **Kategorija:** Čaj sa zemljopisnim certifikacijskim znakom CNIPA br. 9642018.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), okrug Zhangpu (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), naselje Pantuo (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) na jugozapadu okruga. Provincijski popis znakova navodi Zhangpu kao administrativnu pripadnost nositelja znaka; granica zone znaka nije provjerena.
* **Zemljopisne koordinate:** Okrug Zhangpu — oko 24,1° sj. š. i 117,6° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Sorta.** 金萱 razvila je Tajvanska stanica za poboljšanje čaja (茶业改良场): prema referentnim podacima sorta je dobivena 1981. križanjem, matična biljka — 台农8号, očinska — 硬枝红心. U seriji sorata stanice stoji dvanaesta, otuda službeno ime 台茶12号 (*Táichá 12 hào*).
    * **Put u Pantuo.** Kada je i kako sorta stigla do naselja, u dostupnim izvorima nije navedeno.
    * **Znak Pantuo.** Godina prijave i godina registracije u dostupnim izvorima nisu navedeni. Provincijski popis Fujiana na dan 30. lipnja 2026. navodi znak br. 9642018 kao važeći.
* **Naziv:**
    * „Pantuo” (盘陀) — ime naselja.
    * „Jinxuan” (金萱, *jīnxuān*) — ime sorte. Prema referentnim podacima dano je u čast bake prvog ravnatelja stanice Wu Zhendua (吴振铎). Na Tajvanu sorta se zove i brojem, 台茶12号, te eksperimentalnim kodom 2027 — „27仔”.
* **Kulturno značenje:** Pantuo Jinxuan primjer je kako se sorta tajvanske selekcije uzgaja na jugu Fujiana pod lokalnim zemljopisnim imenom. Drugih podataka o mjestu ovog čaja u životu naselja u dostupnim izvorima nema.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** 金萱 (台茶12号). Prema referentnim podacima krošnja grma je raširena, list eliptičan, debeo i nježan, smaragdnozelen sa sjajem; izdanak zelen s purpurnim tonom, dlakav. Sorta srednjeg roka, rodna: berba je, prema istim podacima, 20–50 % viša nego kod 青心大冇 i 青心乌龙. Čaj od nje poznat je po prirodnoj „mliječnoj” aromi (奶香, *nǎixiāng*) uz cvjetnu; glavna tajvanska područja — Nantou i Chiayi. To je opis sorte, a ne pantuoskog čaja.
* **Berba:** Vrijeme berbe u Pantuou u dostupnim izvorima nije navedeno.
* **Standard berbe:** Nije utvrđen.
* **Zahtjevi za sirovinu:** Nisu utvrđeni.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Zhangpu — okrug na jugoistočnoj obali Fujiana, u južnom dijelu prefekture Zhangzhou; naselje Pantuo leži na jugozapadu okruga.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Za vrtove Pantuoa podataka nema.
* **Tla:** Podataka nema.
* **Klima:** Mjerenih podataka upravo za čajne vrtove Pantuoa u dostupnim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologija pantuoskog čaja u dostupnim izvorima nije opisana. Za orijentaciju — opća shema svijetlog tajvanskog oolonga, najpoznatijeg čaja od 金萱, a ne opis ovog čaja: venuće, protresanje, fiksacija, valjanje u polukuglice i sušenje. Od iste sorte radi se i crveni čaj — prema shemi crvene klase. Prenijeti bilo koju od tih shema na proizvod Pantuo bez dokumenta znaka nije dopušteno.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

* **Izgled suhog lista:** Podataka u dostupnim izvorima nema.
* **Aroma suhog lista:** Podataka u dostupnim izvorima nema.
* **Aroma infuzije:** Za pantuoski čaj podataka nema. Kod čaja od sorte 金萱 priručnici bilježe prirodni mliječni ton uz cvjetni; odnosi li se to na proizvod Pantuo, nije provjereno.
* **Okus:** Podataka u dostupnim izvorima nema.
* **Boja infuzije:** Podataka u dostupnim izvorima nema.
* **Čajno dno (skuhani list):** Podataka u dostupnim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Podataka o sastavu pantuoskog čaja nema. Sortne analize 金萱 u dostupnim izvorima nisu navedene.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase. Klasa proizvoda nije utvrđena; u nastavku — uobičajeni parametri svijetlog oolonga, najčešćeg čaja od sorte 金萱. To nije zahtjev znaka.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili mali glineni čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i brzo ga isprati vrućom vodom.
    3. Prva infuzija — 30–40 sekundi.
    4. Razliti potpuno, ne ostavljajući vodu na listu.
    5. Sljedeće infuzije — s dodatkom 10–15 sekundi; valjani list otvara se postupno i podnosi pet-šest prelijevanja.

Ako je pred vama crveni čaj od 金萱, parametre treba uzeti prema crvenoj klasi.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Za svijetli oolong — u hermetičnom pakiranju, na hladnom tamnom mjestu ili u hladnjaku, bez stranih mirisa. Odležavanje svijetlim oolonsima nije potrebno.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama pantuoskog čaja nisam našao.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti na pakiranju znak „盘陀金萱茶” i proizvođača iz okruga Zhangpu.
    * Imati na umu da ime sorte na pakiranju još ne govori o podrijetlu: 金萱 uzgaja se u svim čajnim područjima Tajvana i izvan njega.
    * S oprezom pristupati prenaglašenom kremastom mirisu: prirodni mliječni ton sorte je blag, a na tržištu se nalazi i aromatizirani „mliječni oolong”.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Broj 台茶12号 znači da je 金萱 dvanaesta sorta u seriji koju je razvila Tajvanska stanica za poboljšanje čaja.
* Eksperimentalni kod 2027 dao je sorti narodno ime „27仔”.
* Ime „金萱” sorta je dobila u čast bake prvog ravnatelja stanice Wu Zhendua.
* Prema referentnim podacima 金萱 daje 20–50 % više lista nego sorte 青心大冇 i 青心乌龙.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Jin Xuan (金萱):** Tajvanski prototip — svijetli oolong s prirodnim mliječnim tonom iz Nantoua i Chiayija. Pantuoski čaj radi se od iste sorte, ali u primorskom okrugu Fujiana.
* **Jin Xuan gongfuhong ([金萱功夫红](https://thetea.app/hr/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Crveni čaj od iste sorte — primjer da ime sorte ne određuje klasu.
* **Nanjing Dangui ([南靖丹桂](https://thetea.app/hr/article/nanjing-dangui)):** Susjedni znak prefekture Zhangzhou, također nazvan po sorti, no sorta dangui razvijena je u samom Fujianu.
* **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/hr/article/zhangzhou-se-zhong)):** Kupirani oolong prefekture Zhangzhou od više sorata; pantuoski je znak, naprotiv, nazvan po jednoj sorti.

**Zaključno:**

Pantuo Jinxuan Cha čaj je o kojem registar zna više nego opisi. Poznato je od koje se sorte radi, tko je i kada tu sortu razvio na Tajvanu te da je znak na ime naselja važeći. Klase, tehnologije i izgleda proizvoda u dostupnim dokumentima nema. Dok ih ne opiše sam znak ili proizvođač, poštenije je govoriti o 金萱 u Pantuou kao o sorti s tajvanskim karakterom, nego proizvodu pripisivati svojstva tajvanskog oolonga.