---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/hr/article/naxi-tezaocha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**Naxi Tezaocha** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) — „izrazito rani čaj iz Naxija“: zeleni čaj okruga Naxi (纳溪区) gradske prefekture Luzhou na jugu pokrajine Sichuan. Sva njegova slava leži u vremenu berbe: prema zahtjevima zaštite berba počinje krajem siječnja, a lokalni ga opisi nazivaju „novogodišnjim čajem“ (除夕茶, *chúxī chá*) — prvi se list može kušati već uoči Nove godine po lunarnom kalendaru. Ime je zaštićeno kao poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2011), nalazi se u sporazumu između Kine i Europske unije, a od 2025. priznato je kao proizvod sa zemljopisnom oznakom od strane Državne uprave za intelektualno vlasništvo (CNIPA).

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Zahtjevi zaštite iz 2025. opisuju dva oblika — plosnati (扁形茶) i maofeng ([毛峰](https://thetea.app/hr/article/maofengcha)茶), a oba započinju venućem i fiksacijom zagrijavanjem (杀青), bez oksidacije.
* **Kategorija:** Rani proljetni zeleni čaj juga Sichuana; proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Sichuan (四川, *Sìchuān*), gradska prefektura Luzhou (泸州, *Lúzhōu*), okrug Naxi (纳溪, *Nàxī*).
* **Zona zaštite:** 176 sela u 12 općina okruga: Dadukou (大渡口), Huguo (护国), Dagu (打古), Shangma (上马), Hemian (合面), Fengle (丰乐), Baijie (白节), Tianxian (天仙), Mianhuapo (棉花坡), Xinle (新乐), Quba (渠坝) i Longche (龙车). Podnositelj zahtjeva 2025. godine je narodna vlada okruga Naxi.
* **Zemljopisne koordinate:** 105°09′–105°37′ istočne zemljopisne dužine, 28°02′14″–28°26′53″ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Drevna spominjanja.** Opis oznake citira „Huayang guozhi“ (华阳国志) o danu u čaju i medu iz zemalja Ba i Shu u vrijeme kralja Wua iz dinastije Zhou — svjedočanstvo o kraju općenito, a ne o Naxiju.
    * **„Chajing“.** Lokalni materijali pripisuju Lu Yuovu „Chajingu“ spominjanje čaja iz Naxija i Meilinga (梅岭), ali ga prenose različito: „纳溪、梅岭产茶“ ili „纳溪梅岭茶“. Fraza se u pronađenim izvorima nije mogla usporediti s tekstom traktata.
    * **Natpis Huang Tingjiana.** Prema istom opisu, pjesnik i kaligraf iz doba Songa Huang Tingjian (黄庭坚) ostavio je na stijeni uz rijeku Qingxihe (清溪河) u okrugu Naxi natpis „二月茶“ — „čaj drugog mjeseca“. Reportaža iz 2013. (pretiskana 2019.) smješta natpis na Qingxiheu kod Shayutana (晒鱼滩) u općini Dadukou i piše da rukopis nalikuje ruci Huang Tingjiana, ali su autentičnost tek trebali potvrditi stručnjaci; ishod ekspertize u pronađenim izvorima nije naveden.
    * **2011.** Dana 20. prosinca Ministarstvo poljoprivrede odobrilo je registraciju poljoprivredne oznake zemljopisnog podrijetla (jedne regionalne novine navode 2017. godinu, odstupajući od ostalih izvora). Prema opisu oznake, tada je zaštićena površina iznosila 20 tisuća ha, a proizvodnja 25 tisuća tona godišnje.
    * **Sporazum s Europskom unijom.** Prema stranici Ministarstva trgovine, čaj je uvršten u Prilog III sporazuma Kine i EU-a o oznakama zemljopisnog podrijetla (PGI „Naxi Te Zao Cha“, dosje PGI-CN-2754; osnova — kineska poljoprivredna oznaka, podnositelj — poljoprivredna uprava okruga Naxi). Priručnici datiraju uvrštenje 20. srpnja 2020.; 2014. godina, koju navodi stranica oznaka zemljopisnog podrijetla, nije potvrđena dokumentima sporazuma.
    * **2018.–2021. — grupni standard.** Prema reportaži „Sichuan online“ (2025.), od 2018. okružna poljoprivredna uprava i čajna udruga tri su godine pripremale grupni standard „纳溪特早茶“ koji je utvrdio tri linije zelenog čaja srednje i visoke klase — yusun (玉笋, *yùsǔn*), yuya (玉芽, *yùyá*) i yuzhen (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** Objavom CNIPA-e br. 625 (potpisano 1. travnja, objavljeno 14. travnja) čaj je priznat kao proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Naziv:** 纳溪 — okrug Naxi; 特早 — „posebno rano“, „izrazito rano“; 茶 — čaj.
* **Kulturno značenje:** Okrug nosi naslov „domovine kineskog izrazito ranog čaja“ (中国特早茶之乡), a lokalni ga materijali nazivaju „najranijim na ovoj zemljopisnoj širini na svijetu“ — to je reklamna formula izvora.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Prema zahtjevima 2025. — izrazito rane sorte: [乌牛早](https://thetea.app/hr/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*) i druge. Priručni opis i obavijest okružne poljoprivredne uprave dodaju 平阳特早 i 巴渝特早; prema reportažama 2023., osnovu vrtova čine 乌牛早, 福选9号 i 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **Berba:** Od kraja siječnja do početka travnja.
* **Standard berbe:** Od pojedinačnog pupa do pupa s dva lista; berba „podizanjem“ (提采), pup i list moraju ostati cjeloviti, svježi i ujednačeni.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Jug Sečuanske kotline, brežuljci i niske planine uz Jangce i njezin pritok Yongninghe (永宁河).
* **Nadmorska visina uzgoja:** Prema zahtjevima 2025. — 230–960 m. Opis iz 2011. pojašnjava da se vrtovi nalaze uglavnom u niskim planinama na 400–700 m.
* **Tla:** Prema zahtjevima 2025. — žutozem i žutosmeđe tlo (黄壤、黄棕壤), sloj dublji od 60 cm, organske tvari najmanje 1,5 %, pH 4,5–6,5. Opis iz 2011. navodio je drukčije: u okrugu prevladavaju kisela purpurna tla (酸性紫色土) na trošnim purpurnim pješčenjacima. Razlika nije objašnjena.
* **Klima** (prema opisu oznake): vlažna suptropska monsunska; srednja godišnja temperatura 18,3 °C, razdoblje bez mraza oko 350 dana, oborine 1184,9 mm, relativna vlažnost 83 %.
* **Zašto rano:** Prema reportaži 2025., u glavnim čajnim dolinama srednje dnevne temperature od 10 °C, pri kojima se pupovi pokreću, nastupaju još prije blagdana Proljeća — 7–10 dana ranije nego u zapadnom Sichuau i više od mjesec dana ranije nego u Jiangsuu i Zhejiangu.
* **Razmjer:** Prema reportaži „Sichuan online“ (2025.), krajem 2024. — 315 tisuća mu vrtova i 24 tisuće tona sirovog čaja godišnje.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite iz 2025. propisuju dvije sheme.

**Plosnati čaj (扁形茶):**

1.  **Venuće (摊放, *tānfàng*):** Sloj 2–3 cm, 4–8 sati, do nestanka travnatog mirisa; vlažnost oko 70 %.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, dok list ne postane mekan i bez sjaja; vlažnost oko 65 %.
3.  **Prvo sušenje (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, oko 20 minuta; vlažnost 50–58 %.
4.  **Ravnanje i oblikovanje (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 minuta; vlažnost oko 45 %.
5.  **Skidanje paperja (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 minuta — do ravnog lista bez bijelog paperja.
6.  **Drugo sušenje (二烘, *èrhōng*):** Oko 90 °C.
7.  **Dorada u kotlu (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, do žutozelenog sjaja i vlažnosti ne veće od 6 %.

**Maofeng (毛峰茶):** venuće 4–10 sati do vlažnosti 65–70 %; fiksacija oko 120 °C, 1–1,5 minute; lagano valjanje 5–7 minuta; prvo sušenje pri 90–110 °C; ponovljeno valjanje 25–30 minuta; ravnanje s razvijanjem paperja pri 70–80 °C, 10–15 minuta; dosušivanje pri 90–100 °C do vlažnosti 5–6 %.

Tekst grupnog standarda u pronađenim izvorima nije otvoren.

**6. Organoleptička svojstva:**

Prema zahtjevima zaštite iz 2025.:

* **Izgled suhog lista:** Plosnat i ravan (扁平挺直), žutozelen sa skrivenim paperjem (黄绿隐毫), ujednačen i čist.
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema zasebnog opisa.
* **Aroma napitka:** Kestenasta, bogata i postojana (栗香浓郁持久).
* **Okus:** Svjež, mekan i osvježavajući (鲜醇爽口).
* **Boja napitka:** Žutozelena, svijetla.
* **Dno čaja (skupljeni list):** Žutozeleno, ujednačeno, sjajno.

Opis izgleda odnosi se na plosnati oblik, premda ista zaštita opisuje i tehnologiju maofenga; zasebnog opisa za njega u dokumentu nema. Priručni opisi boju plosnatog čaja nazivaju smaragdnom (色泽翠绿).

**7. Kemijski sastav:**

| Pokazatelj | Norma |
| :--- | :--- |
| U vodi topive ekstraktivne tvari | najmanje 42 % |
| Čajni polifenoli | najmanje 16 % |

O aminokiselinama zahtjevi govore samo da ih ima „mnogo“; brojčanog praga nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Pripremanje:**

Praksa klase za zeleni čaj. Voda 80–85 °C, 3 g na 150 ml, staklena čaša ili bijeli gaiwan. Vodu lijevati uz stijenku, prva infuzija — nakon 40–60 sekundi; piti, ostavljajući dio napitka, i dolijevati — dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje popiti unutar godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

* **Cijena:** Sustavnih podataka nema. Prema riječima proizvođača u reportaži 2025., najranije serije od sorte 中黄2号 prodaju se skuplje od 3000 juana po jinu (500 g), a kad čaj masovno izađe na tržište, cijena padne dvostruko do trostruko.
* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak zemljopisne oznake: pravo na njega proizvođaču iz zone daje CNIPA po prijedlogu okruga i pokrajine.
    * Prema reportaži 2025., korisnici oznake dužni su poštivati „četiri jedinstva“ — jedinstvenu dozvolu, pakiranje, specifikaciju i brend.
    * List — plosnat, ravan, žutozelen sa skrivenim paperjem; aroma — kestenasta.

**12. Zanimljivosti:**

* Berba prema zahtjevima zaštite otvara se krajem siječnja; pokrajinski tjedan otvaranja sezone 2025., prema reportaži, održan je u okrugu pod motom „prva šalica kineskog proljeća“.
* Među dopuštenim sortama nalaze se žutolisne 中黄2号 i 黄金芽.
* Prema reportaži 2025., u samom okrugu prerađuje se tek oko 60 % ubranog lista: ostatak odlazi u Yibin, Leshan i Ya’an, a sirovi čaj otkupljuju pridošli trgovci.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Wuniu Zao (乌牛早):** Rani čaj okruga Yongjia u Zhejiangu; istoimena sorta nalazi se na popisu sorti Naxija.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)):** Etalon plosnatog zelenog čaja; glavni zaštićeni oblik Naxi Tezaoche također je plosnat.
* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/hr/article/jinyun-huangcha)):** Zeleni čaj od sorte 中黄2号, koja je dopuštena i u Naxiju.
* **Gulin Niupi Cha ([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/hr/article/gulin-niupi-cha)):** Čaj okruga Gulin iste gradske prefekture Luzhou.

**Zaključno:**

Naxi Tezaocha čaj je koji prodaje vrijeme: berba od kraja siječnja, plosnati žutozeleni list sa skrivenim paperjem i postojana kestenasta aroma. Iza ranog roka stoje tople zime doline Yongninghe i izrazito rane sorte, a iza imena — tri razine zaštite i detaljni zahtjevi za dva oblika lista.